◎ 趙冬旺，王斯崢，錢國平，張榴萍，程立立，張穎霞，陳 偉

（中儲糧鎮(zhèn)江糧油質(zhì)量檢測中心有限公司，江蘇 鎮(zhèn)江 212006）

化學(xué)試劑管理一直是實驗室持續(xù)現(xiàn)場改善中無法回避的一個難點。系統(tǒng)化、規(guī)范化的實驗室化學(xué)試劑管理在食品企業(yè)安全管理中占有舉足輕重的地位[1]。實驗室使用的化學(xué)品種類繁多，不同性質(zhì)試劑，如有機(jī)物和無機(jī)物、氧化劑和還原劑、易制毒試劑、易制爆試劑、劇毒化學(xué)品以及其他一些危險化學(xué)品均需按照相關(guān)規(guī)定要求分類、分區(qū)擺放，在其運輸?shù)截洝徇\入庫、人員領(lǐng)用、實驗消耗和廢液處理等一系列使用過程中稍有不慎，極易造成嚴(yán)重后果。因此，企業(yè)實驗室化學(xué)試劑管理能力除了直接關(guān)系到檢驗結(jié)果的真實性與可信度，保障實驗室全體人員的生命安全，更重要的是直接影響到了食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

1 化學(xué)試劑管理與5S現(xiàn)場改善方法的結(jié)合

1.1 5S現(xiàn)場管理法

5S管理法起源于日本，主要包括整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）和素養(yǎng)（Shitsuke）五大內(nèi)涵，針對現(xiàn)場管理中的人、機(jī)、料、法、環(huán)等多方面生產(chǎn)要素，進(jìn)行有效的監(jiān)督管理，營造了一個良好的工作環(huán)境和工作氣氛[2]。通過物品的有序整理與擺放，可以使員工減少繁冗的程序化工作，節(jié)約不必要的勞動時間，直接提高了員工工作的積極性，使工作效率和勞動安全系數(shù)都得到大幅提高。

1.1.1 整理

根據(jù)物料的不同用途，區(qū)分必要物與呆滯物，現(xiàn)場只保留必需的物品，清除多余的物品。

1.1.2 整頓將整理后的必需品定位擺放，使其整齊有序，標(biāo)識明確，取用方便。

1.1.3 清掃將整理整頓后現(xiàn)場作業(yè)區(qū)域內(nèi)的物料垃圾清除，同時采取必要措施防止二次污染。

1.1.4 清潔將以上3S實施后的潔凈環(huán)境制定成標(biāo)準(zhǔn)，形成制度，并進(jìn)一步規(guī)范并保持。

1.1.5 素養(yǎng)

將整理、整頓、清掃、清潔長期操作，人人依規(guī)行事，逐步養(yǎng)成良好的習(xí)慣，提升人格修養(yǎng)，都成為有教養(yǎng)的人。

1.2 實驗室化學(xué)試劑管理中的5S改善設(shè)想

要做好化學(xué)試劑的管理工作，也可以5步走：①統(tǒng)一匯總實驗室化學(xué)試劑采購（整理）。②供應(yīng)商審核采購入庫（整頓）。③試劑儲存與領(lǐng)用流程管理（清掃）。④實驗室廢棄物的管理（清潔）。⑤化學(xué)試劑管理系統(tǒng)化、信息化管理辦法的建立（素養(yǎng)）。

2 5S現(xiàn)場改善在實驗室化學(xué)試劑管理中的具體實施

2.1 整理：明確藥劑需求，細(xì)化必需物管理

食品企業(yè)實驗室常用化學(xué)試劑按照其安全用途大致可分為一般化學(xué)試劑和危險化學(xué)品試劑。其中，危險化學(xué)品也可進(jìn)一步細(xì)化分為爆炸品、易燃品、強氧化劑、強腐蝕劑、劇毒品及放射性試劑6大類[3]，也可按照其被管控的要求和用途分為易制毒試劑、易制爆試劑以及其他非管制品類試劑等。需要說明的是，隨著科技的進(jìn)步與發(fā)展，試劑用途需要的不斷變化，某些原本“安全非管制類”的試劑，逐步成為新管理條件下的管制品，如冰醋酐，在識別可為毒品制造提供原料后，就成為公安部門易制毒類管制品。因此，在實驗室整理藥劑物品，厘清需求的同時，必須同步相關(guān)部門的管理要求，實時查新。

易制毒化學(xué)品因其可用于制造毒品的前體原料和化工助劑的特殊性，在危險化學(xué)品中被國家重點管制，在《易制毒化學(xué)品管理條例（2018年修正版）》中，易制毒化學(xué)品分為3類。第一類是可以用于制毒的主要原料，第二類、第三類是可以用于制毒的化學(xué)配劑。目前，食品企業(yè)實驗室常用的易制毒化學(xué)品多屬于第二類和第三類，如乙醚、硫酸、鹽酸、高錳酸鉀醋酸酐、丙酮、三氯甲烷和甲苯等。

2019年8月10日起施行的《易制爆危險化學(xué)品治安管理辦法》（公安部令第154號）中指出，易制爆危險化學(xué)品是指列入公安部確定、公布的易制爆危險化學(xué)品名錄，可用于制造爆炸物品的化學(xué)品。易制爆化學(xué)品其本身并非均為爆炸品，部分僅是可以作為制造化學(xué)爆炸品的原材料或輔助材料，在采購中需要仔細(xì)識別。食品企業(yè)實驗室常用的易制爆試劑有（發(fā)煙）硝酸、硝酸鉀、硼氫化鉀、硼氫化鈉、硝酸鎂、氯酸鈉、重鉻酸鉀及過氧化氫等，大多數(shù)是具有強氧化性或者還原性的試劑。

在《劇毒化學(xué)品目錄（2015版）》中，劇毒化學(xué)品的定義是具有劇烈急性毒性危害的化學(xué)品，包括人工合成的化學(xué)品及其混合物和天然毒素，還包括具有急性毒性易造成公共安全危害的化學(xué)品。在食品企業(yè)實驗室用到較少，在采購和使用過程中需要進(jìn)行甄別。

除了上述的安全分類，食品企業(yè)實驗室常用危險化學(xué)品試劑還包括了實驗常用的（壓縮）氣體，包含但不僅限于氧氣、氮氣、氯氣、氫氣、氨氣、氦氣、壓縮空氣、二氧化碳和乙炔等，它們長期儲存于氣體鋼瓶內(nèi)，在實驗室安全管理中，也有著不容忽視的地位。

因此，要做好化學(xué)試劑5S管理的第一步整理，必須厘清實驗需求，精準(zhǔn)試劑申購。要把關(guān)實驗室所有業(yè)務(wù)小組的實際試劑需求，并進(jìn)一步細(xì)化處理，包括但不僅限于化學(xué)試劑的名稱、規(guī)格、最小使用量、使用周期、最小庫存量、可回收量及試驗后廢棄物處理量等，鼓勵促進(jìn)各實驗室業(yè)務(wù)小組相互溝通，建立必要的申購信息共享平臺，盡可能合并需求進(jìn)行統(tǒng)一申購，尤其是可通用、共同、重復(fù)使用、代替使用和循環(huán)使用的藥品藥劑需避免反復(fù)購買。在涉及嚴(yán)格管控的試劑采購時，甚至可以對實驗小組內(nèi)的藥品藥劑消耗量進(jìn)行精確計算，液體以mL、L為單位，固體以mg、g為單位，再加上藥劑在配制、轉(zhuǎn)移、潤洗等實驗過程中的少量消耗，進(jìn)行合理估算并匯總。同時，匯總實驗室目前庫存試劑，在保證實驗順利進(jìn)行的基礎(chǔ)上，將藥劑必需量減去庫存量，核算出實驗階段內(nèi)所必需藥劑的規(guī)格或數(shù)目。

2.2 整頓：供應(yīng)商資質(zhì)審核，強化流程管理

為確保實驗室常用化學(xué)試劑采購質(zhì)量穩(wěn)定，最大限度地避免采購的化學(xué)試劑因為品牌、批次質(zhì)量參差不齊導(dǎo)致實驗室藥品藥劑室存在潛在的安全風(fēng)險隱患，以及日常安全管理過程中不必要的繁瑣程序。必要時，作為試劑實際使用者的實驗室人員，可協(xié)同采購部門通過相應(yīng)的招投標(biāo)流程評審合格經(jīng)銷渠道或藥劑品牌供應(yīng)商，并制作入圍供應(yīng)商及其產(chǎn)品目錄供實驗人員進(jìn)行后期購買參考[3]。

2.2.1 采購部門考察供應(yīng)商資質(zhì)，制定門檻

由采購部門依照國家和企業(yè)相應(yīng)制度要求，對供應(yīng)商資質(zhì)包括但不限于其企業(yè)法人、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證和組織機(jī)構(gòu)代碼等進(jìn)行考察，并進(jìn)一步要求供應(yīng)商根據(jù)其法定的經(jīng)營范圍，提供相應(yīng)的危險化學(xué)品經(jīng)營許可證、品牌授權(quán)證書、易制毒（易制爆）備案證等相關(guān)證明，建立合格化學(xué)品供應(yīng)商名錄。在考察供應(yīng)商資質(zhì)時，實驗室人員有幾點需要提醒采購部門：①實驗室所用的壓縮氣體包括液化氣體也屬于危險化學(xué)品，同樣需要提供相應(yīng)的危險化學(xué)品經(jīng)營許可證和道路運輸經(jīng)營許可證等相關(guān)國家要求的許可證件，并要求由專門的車輛進(jìn)行運輸。②實驗室采購的部分標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)樣品中可能含有的微量溶質(zhì)或溶劑屬于危險化學(xué)品，但由于其本身濃度和規(guī)格含量較低，稀釋使用后含量更是微乎其微，所以在國家或者地方法律法規(guī)層面中無特別的經(jīng)營許可要求或者管理辦法，但是在廢液的處理中需格外關(guān)注，隨意排放極易對環(huán)境造成污染。因此，在考察供應(yīng)商資質(zhì)的過程中，需酌情考慮供應(yīng)商無法提供有效廢液處理方案，或者相應(yīng)的中和或融合試劑進(jìn)行善后處理的情況。

2.2.2 實驗室持續(xù)供應(yīng)商評價，動態(tài)管理

在建立食品企業(yè)實驗室合格化學(xué)試劑供應(yīng)商名錄的同時，實驗室應(yīng)根據(jù)《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》（CNAS-CL01：2018）、《檢驗檢測關(guān)鍵消耗品供應(yīng)商評價規(guī)程》（RB/T 021—2019）以及《檢驗檢測關(guān)鍵消耗品供應(yīng)商通用要求》（RB/T 022—2019）的有關(guān)規(guī)定，定期對入圍的合格藥品藥劑供應(yīng)商進(jìn)行動態(tài)評價，及時剔除出不合格者。

2.3 清掃：從儲存場所的建立到試劑出入庫管理

2.3.1 儲存場所的建立

根據(jù)《中華人民共和國反恐怖主義法》《危險化學(xué)品安全管理條例》《企業(yè)事業(yè)單位內(nèi)部治安保衛(wèi)條例》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，存儲有危險化學(xué)品（尤其易制爆品）的從業(yè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置治安保衛(wèi)機(jī)構(gòu)，建立健全治安保衛(wèi)制度，配備專職治安保衛(wèi)人員負(fù)責(zé)易制爆危險化學(xué)品治安保衛(wèi)工作，并將治安保衛(wèi)機(jī)構(gòu)的設(shè)置和人員的配備情況報所在地縣級公安機(jī)關(guān)備案。治安保衛(wèi)人員應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)培訓(xùn)后上崗[4]。

危險化學(xué)品儲存場所（以下稱“藥品藥劑室”）作為實驗室危險化學(xué)品集中儲存場所，按照場所封閉形式和化學(xué)品庫存量劃分為以下4大類：①封閉式儲存場所，墻體和屋頂間封閉的倉庫。②半封閉式儲存場所，周界用墻體或柵欄圍護(hù)，有屋頂，墻體或柵欄與屋頂間不封閉的儲存場地。③露天式儲存場所，周界用柵欄圍護(hù)，沒有屋頂?shù)膬Υ鎴龅?。④小劑量存放場所，教學(xué)、科研、醫(yī)療及測試等單位使用的，所有危險化學(xué)品的總量不超過50 kg的儲存室或儲存柜。涉及易制爆危險化學(xué)品的食品企業(yè)實驗室具體可參照2018年11月1日開始實施的《易制爆危險化學(xué)品儲存場所治安防范要求》（GA 1511—2018）。

無論以上哪種形式的藥品藥劑室的建立都需要按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，設(shè)置相應(yīng)的人力防范、實體防范、技術(shù)防范等治安防范設(shè)施，防止危險化學(xué)品丟失、被盜、被搶。并配置專門的保管員，如實填寫危險化學(xué)品的銷售、購買信息，并根據(jù)危險品性能分區(qū)、分類、分庫儲存，同時做好出入庫、領(lǐng)取、使用、歸還及廢物處置等關(guān)鍵信息的記錄[4]。

除此之外，在藥品藥劑室日常的管理中，對危險化學(xué)品出入庫檢查、登記以及定期核對危險化學(xué)品存放情況進(jìn)行盤點復(fù)核均應(yīng)實行雙人收發(fā)、雙人保管制度。同時，還需定期接受當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)治安部門根據(jù)本地區(qū)工作實際，組織針對易制爆危險化學(xué)品（尤其是儲存有易制毒品、易制爆品）從業(yè)單位的監(jiān)督檢查。

2.3.2 化學(xué)試劑的儲存管理

（1）壓縮（液化）氣體入庫儲存要求。①壓縮（液化）氣體不得與其他化學(xué)品共同儲存；易燃?xì)怏w不得與助燃?xì)怏w、劇毒氣體共同儲存；易燃?xì)怏w和劇毒氣體不得與腐蝕性物質(zhì)混合儲存。②集中供氣的儲罐區(qū)應(yīng)布置在通風(fēng)良好且遠(yuǎn)離明火或散發(fā)火花的露天地帶。成組布置時，組內(nèi)儲罐不應(yīng)超過兩排。一組儲罐的總?cè)萘坎粦?yīng)超過6 000 m3。儲罐與儲罐組的四周可設(shè)防火堤。兩相鄰防火堤外側(cè)的基腳線之間的距離不應(yīng)小于7 m，堤高不超過0.6 m。不宜與易燃、可燃液體儲罐同組布置，更不應(yīng)設(shè)在一個相連片區(qū)內(nèi)。帶有壓力裝置的液化氣罐，其朝向不宜正對著其他建筑物、設(shè)施設(shè)備、交通要道及人員聚集的場所。③直立放置的氣瓶應(yīng)設(shè)有柵欄或支架加以固定，以防止傾倒。如需臥放氣瓶應(yīng)加以固定，以防止?jié)L動。氣瓶的頭尾方向在堆放時應(yīng)一致。高壓氣瓶的堆放高度不宜超過5層。氣瓶應(yīng)遠(yuǎn)離熱源并旋緊安全帽。對盛裝易發(fā)生聚合反應(yīng)氣體的氣瓶，必須規(guī)定儲存限期。隨時檢查有無漏氣和堆垛不穩(wěn)的情況。

（2）化學(xué)試劑的入庫儲存要求。①固液分開。固態(tài)或粉末狀化學(xué)品必須與液態(tài)化學(xué)品分開儲存。固態(tài)化學(xué)品一般存放在干燥的儲存場所，不能直接放在地面上，需要儲存在高于地面5～10 cm的貨架上，避免直接接地受潮，同時也是為了防止固態(tài)化學(xué)品破包后難以收集處理。液態(tài)化學(xué)品除產(chǎn)品自身基本銷售包裝外，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)規(guī)格的第二容器，用以防止液體滲出擴(kuò)散，杜絕其造成儲存空間污染乃至埋下安全風(fēng)險隱患。需要說明的是，目前市場上沒有專用化學(xué)品第二容器，可用一些無縫敞口容器代替，但替代容器的材料選擇需謹(jǐn)慎?？捎貌牧习ǖ幌抻谒芰?、金屬、水泥等，使用原則是必須要保證第二容器不能與泄露液態(tài)試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)即可[5]。②酸堿分離。酸性化學(xué)品與堿性化學(xué)品要分開存儲。③氧化與還原分開。氧化性化學(xué)品與還原性化學(xué)品要分開存儲。④一般化學(xué)品與危險化學(xué)品分開，重點是對危險化學(xué)品要單獨存儲和管理。

除此之外，所有的化學(xué)品儲存處必須張貼該化學(xué)品的名稱標(biāo)識、標(biāo)簽和化學(xué)品安全技術(shù)說明書（Material Safety Data Sheet，MSDS），并根據(jù)化學(xué)品實際儲存量配置相應(yīng)數(shù)量和類型的滅火器、消防沙、鐵锨、洗眼器和醫(yī)藥箱等消防應(yīng)急設(shè)施，并張貼醒目的易燃、易爆、腐蝕、有毒等安全警示標(biāo)識。

2.3.3 化學(xué)試劑的流程管理

一般實驗室儲存的化學(xué)試劑不僅類別繁多，即使是同一試劑，其包裝規(guī)格、試劑純度、品牌名稱不一樣，在其出入庫的管理過程中，都存在有大量的數(shù)據(jù)需要進(jìn)行記錄和統(tǒng)計。因此，應(yīng)將化學(xué)試劑按照規(guī)律（如不同的性質(zhì)）進(jìn)行劃分，并繪制相應(yīng)的區(qū)域分布圖，不同的化學(xué)試劑區(qū)域，應(yīng)用不同顏色的標(biāo)簽來進(jìn)行區(qū)分。例如，劇毒類化學(xué)品可用紅色標(biāo)簽，酸類化學(xué)品可用藍(lán)色標(biāo)簽，堿類化學(xué)品可用黃色標(biāo)簽，鹽類化學(xué)品可用白色標(biāo)簽。需要儲存在冰箱冷柜等低溫設(shè)備中的化學(xué)品，也要在設(shè)備外部做好標(biāo)識。全部化學(xué)品擺放好之后，要將所有化學(xué)品登記造冊，記錄每件化學(xué)品的生產(chǎn)廠家、品牌、包裝規(guī)格、生產(chǎn)批次、基本化學(xué)特性、入庫時間、入庫數(shù)量及庫存數(shù)量等基本信息[6]。

同時，出于5S現(xiàn)場精細(xì)化管理要求，對于同一區(qū)域、同一類別的化學(xué)品擺放也要注意，盡量將體積重的化學(xué)品擺放在專用柜架（或試劑柜）下方，體積輕的化學(xué)品擺放在柜架上方；使用期限短的化學(xué)品擺放在柜架前面，使用期限長的化學(xué)品擺放在柜架后面；經(jīng)常使用的化學(xué)品擺放在離門近的地方，不經(jīng)常使用的化學(xué)品擺放在離門遠(yuǎn)的地方[7]。

在化學(xué)試劑日常領(lǐng)用出庫時，嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的領(lǐng)用原則，先入庫的試劑先領(lǐng)用。先完善領(lǐng)用信息記錄登記，再取走試劑。同時遵照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行雙人復(fù)核并簽字確認(rèn)。此外，應(yīng)由試劑領(lǐng)用方、藥品藥劑室管理方、實驗室分管領(lǐng)導(dǎo)三方定期對試劑出入庫賬本上的入庫量、消耗量及庫存量進(jìn)行賬戶核對并及時公布。

3 清潔：實驗室廢棄物的處理

3.1 實驗室廢棄物的分類

實驗室里產(chǎn)生的廢棄物來源很多，包括實驗室內(nèi)所有正常檢測項目產(chǎn)生的廢水、廢渣、廢氣以及剩余的被檢測樣品，過期的藥品藥劑等[8]。因此，實驗室廢棄物從大類上可分為化學(xué)型廢棄物和生物型廢棄物。①生物型廢棄物主要是指廢棄物中含有大量的微生物，一般存在于科研院校實驗室或者是醫(yī)院檢驗科室。②大多數(shù)企業(yè)實驗室一般是化學(xué)型的廢棄物，尤其是化學(xué)型的廢液居多。根據(jù)廢液中污染物的主要性質(zhì)，一般又可以將實驗室廢液分為有機(jī)廢液和無機(jī)廢液兩大類，有機(jī)廢液包括各類有機(jī)溶劑、有機(jī)酸類、醚類、酮類和酚類等，無機(jī)廢液主要包括強酸、強堿、重金屬絡(luò)合物、鹵素離子以及其他無機(jī)離子等。實驗室應(yīng)設(shè)置專門的容器[8-9]，分別用于收集這些有毒有害的廢液，并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定分類收集、定點存放，并派專人管理，登記造冊，定期統(tǒng)一處理。食品企業(yè)常見廢液處理方法及注意事項見表1。

3.2 廢液處理注意事項

（1）含高度活性化合物、高濃度氧化劑或還原劑的廢液或廢棄物，不可與其他化學(xué)廢棄物混合。

（2）不同廢液之間需確定其兼容性，方能適度混合。

（3）裝載廢液容器的裝載量應(yīng)為總?cè)萘康?0%～80%，不能裝至全滿。

（4）為防止溢濺，應(yīng)使用漏斗及集水盤。

（5）廢液收集后，需集中轉(zhuǎn)移至專門的廢液室統(tǒng)一處理。

表1 食品企業(yè)常見廢液處理方法參考表

4 素養(yǎng)：建立和完善化學(xué)試劑信息化管理系統(tǒng)

4.1 化學(xué)試劑信息化管理的趨勢

目前，傳統(tǒng)的化學(xué)試劑管理多采用雙人復(fù)核登記、電子檔統(tǒng)計匯總、定期多人盤庫及紙質(zhì)存檔上報的方式來掌握藥品藥劑室的動態(tài)管理信息。但由于實驗室實驗進(jìn)展是一個動態(tài)過程，試劑的消耗和儀器的協(xié)作等信息變化迅速而又頻繁，傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)傳輸方式存在明顯的滯后性，而且在信息傳遞的過程中容易造成數(shù)據(jù)的丟失和信息的錯位對接。尤其是在當(dāng)下針對危險化學(xué)品安全管控的形勢愈加嚴(yán)厲的情況下，各級安全管理部門安全檢查要求日益提高。因此，為了能準(zhǔn)確掌握各類化學(xué)品的性質(zhì)、品種、規(guī)格、使用情況、存放位置及銷毀回收等動態(tài)信息，實現(xiàn)對化學(xué)試劑從采購需求，入庫儲存、實驗領(lǐng)用及廢棄物處理的全方位、全過程的實時動態(tài)監(jiān)控，適時建立完善的化學(xué)試劑信息化管理系統(tǒng)來進(jìn)行化學(xué)試劑的科學(xué)管理就必然成為一種發(fā)展趨勢。

4.2 實驗室信息化管理系統(tǒng)的應(yīng)用

實驗室信息管理系統(tǒng)（Laboratory Information Management System，LIMS）是將以數(shù)據(jù)庫為核心的信息化技術(shù)與實驗室管理需求相結(jié)合的信息化管理工具[10]。以《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》（CNASCL01：2018）為基礎(chǔ)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)，將實驗室的業(yè)務(wù)流程（包括實驗室化學(xué)試劑管理全流程）和一切資源以及行政管理等以合理方式進(jìn)行綜合統(tǒng)籌管理。

中儲糧鎮(zhèn)江糧油質(zhì)量檢測中心有限公司計劃引入北京某公司開發(fā)的“TL LAB2000 LIMS實驗室信息管理系統(tǒng)”進(jìn)行實驗室化學(xué)試劑的管理。該軟件包含有登錄權(quán)限、制單管理、審核、領(lǐng)料入庫、庫存消耗及廢棄物管理6大工作模塊。實驗室信息系統(tǒng)管理員可以根據(jù)級別和任務(wù)賦予不同的實驗室人員業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的操作權(quán)限，最大限度地保證重要信息的安全性。①在登錄權(quán)限和制單管理模塊中，實驗室小組業(yè)務(wù)人員采購信息可以共享，能夠避免采購信息重疊，采購數(shù)量過剩。②在審核模塊中，可以保證上下級信息溝通及時、順暢，實時審核。③在領(lǐng)料入庫環(huán)節(jié)，采購人員可以根據(jù)歷來的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行價格和供貨時效的對比，為日后的供應(yīng)商選擇和后續(xù)的采購提供參考。④在庫存消耗模塊，實驗室相關(guān)人員可以實時監(jiān)控試劑的領(lǐng)用與消耗，方便快捷地進(jìn)行數(shù)據(jù)盤點，如有數(shù)據(jù)異常，亦能迅速溯源處理。

通過實驗室信息管理系統(tǒng)的應(yīng)用，6大模塊的有效結(jié)合，實現(xiàn)了化學(xué)試劑所有信息自上而下地迅速流通、實時更新，使實驗室試劑管理人員對化學(xué)試劑的購買、使用和存放情況都能夠?qū)崟r掌控，在保障必要的實驗室試劑安全的前提下，為每一位化學(xué)試劑的實際使用者提供了最大化的便利，同時降低了日常維護(hù)的成本，從而整體提升了實驗室試劑的管理水平和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)語

化學(xué)試劑管理是食品企業(yè)實驗室一項系統(tǒng)化的重要管理工作，筆者通過實踐描述了化學(xué)試劑從供應(yīng)商評審、試劑采購、領(lǐng)料入庫、日常儲存、安全評價、實驗領(lǐng)用、廢棄物處置及建立信息管理系統(tǒng)等一系列的管理體系[11]，旨在引起食品企業(yè)實驗室對化學(xué)試劑管理的重視，為企業(yè)實驗室化學(xué)試劑管理模式提供參考，降低化學(xué)試劑引發(fā)事故的風(fēng)險以及對企業(yè)經(jīng)營造成的損失。同時，也促使食品企業(yè)實驗室在嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，建立健全規(guī)章制度的前提下，不斷創(chuàng)新開發(fā)和應(yīng)用新的實驗室管理方法[12]，使整體管理水平朝著規(guī)范化、制度化、信息化的方向大踏步發(fā)展。