馬 瑞，馬良俊，柴建安，楊玉梅，韓正國(guó)，陳肖剛，李先波，賀 蓉，馬應(yīng)輝，蔡小林，馬陽陽，馮嘉玥*

（1.重慶市潼南區(qū)農(nóng)業(yè)科技推廣中心，重慶 402660；2.陜西省略陽縣種子管理站，陜西略陽 724300；3.陜西省略陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，陜西略陽 724300；4.陜西省略陽縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，陜西略陽 724300；5.西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院，陜西楊凌 712100）

五葉草莓（Fragaria pentaphyllaLozinsk）為薔薇科草莓屬多年生草本植物，又名瓢泡兒、薸茲等[1-3]，是秦巴山區(qū)野生草莓中的優(yōu)勢(shì)品種之一[4]。五葉草莓作為一種天然有機(jī)野生水果資源，含有較高的鈣、鉀、鐵元素，可以為培育富鈣、鉀的新果品提供途徑，具有廣闊的市場(chǎng)前景[4]。五葉草莓含有多種化學(xué)活性成分，尤其是黃酮類化合物含量極高，具有較高的藥用價(jià)值[5-10]。五葉草莓有抗性強(qiáng)[11]、果色多[12]、香氣物質(zhì)豐富[6]等特點(diǎn)，是草莓遺傳育種的重要種質(zhì)資源。

略陽縣地處陜甘川三省交界地帶位于秦嶺南麓，屬于暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，境內(nèi)有較大面積的野生草莓分布，其中五葉草莓分布最多，在當(dāng)?shù)乇环Q為“瓢”。在5～6月份果實(shí)成熟季節(jié)，五葉草莓在略陽縣當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售價(jià)格達(dá)20～80 元/kg，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民季節(jié)性收入的來源之一。五葉草莓在低海拔地帶已逐漸被其它植物所取代，面臨瀕危境況，需要加緊資源保護(hù)與開發(fā)利用。為合理開發(fā)利用略陽縣豐富的五葉草莓資源，通過資料查閱和實(shí)地調(diào)研，研究了五葉草莓的種質(zhì)資源分布，并對(duì)五葉草莓開發(fā)利用過程中存在的問題進(jìn)行了分析，為五葉草莓資源的開發(fā)利用提供參考。

1 調(diào)查與測(cè)定方法

1.1 調(diào)查方法

2020 年4～6 月，對(duì)略陽縣、康縣和徽縣毗鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)的五葉草莓主要分布區(qū)進(jìn)行野外實(shí)地調(diào)查。調(diào)查分為花期4 月中旬～5 月初，果期5 月中旬～6 月初。調(diào)查點(diǎn)涉及8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中略陽縣6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，康縣、徽縣各1 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共26 個(gè)點(diǎn)。

為提高調(diào)研效率，主要通過詢問當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，快速獲得了五葉草莓分布區(qū)、種質(zhì)特點(diǎn)等信息；對(duì)調(diào)查的五葉草莓進(jìn)行拍照，并對(duì)特異種質(zhì)采挖植株進(jìn)行了移栽保存，為下一步的遺傳育種研究提供材料基礎(chǔ)。

1.2 測(cè)定方法

根據(jù)《草莓種質(zhì)資源描述規(guī)范》對(duì)五葉草莓植株、葉片、花和果實(shí)相關(guān)性狀進(jìn)行測(cè)定[12]。其中果實(shí)單果質(zhì)量采用電子稱測(cè)定，果實(shí)可溶性固形物采用手持糖度計(jì)測(cè)定。

2 略陽縣五葉草莓野生資源調(diào)查結(jié)果

2.1 略陽縣五葉草莓的植物學(xué)性狀

五葉草莓在略陽縣綜合表現(xiàn)為花期4 月初～5 月上旬，果實(shí)5 月中旬～6 月上旬成熟。果實(shí)顏色存在多樣性，主要為紅果、粉果、白果三種，紅果和粉果所占比例較小，大部分紅果或粉果著色不均勻，背陰面著色淺或不著色。具有兩種典型果形，即卵圓形和圓錐形（或長(zhǎng)圓錐形）；不同果色五葉草莓平均單果質(zhì)量0.86 g，最大果質(zhì)量1.27 g；果實(shí)可溶性固形物含量7%～9.5%，略偏酸，白果型五葉草莓具有更濃郁的香味，口感酸甜、風(fēng)味獨(dú)特；果實(shí)不耐貯藏，即使采用保鮮膜或置于冷藏設(shè)備中，保存2～3 d 之后也會(huì)風(fēng)味下降，不可食用。

2.2 略陽縣五葉草莓分布概況

在所調(diào)查的8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均發(fā)現(xiàn)有大面積五葉草莓的分布（見表1），主要分布在海拔916～1 630 m 的林緣、荒坡，特別是在高海拔的山頂開闊地帶，具有成坪的五葉草莓分布，而隨著退耕還林政策的實(shí)施，五葉草莓在海拔1 000 m 以下地帶已逐漸被其它植物所取代，面臨瀕危境況，亟需進(jìn)行資源保護(hù)與開發(fā)利用。

表1 8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中典型地塊五葉草莓分布及生長(zhǎng)情況Table 1 Distribution and growth characteristics of F. Pentaphylla L.in typical plots in 8 towns

2.3 略陽縣五葉草莓市場(chǎng)銷售情況

作為一種季節(jié)性銷售的野生水果，五葉草莓在略陽縣具有較大的市場(chǎng)空間，從果實(shí)成熟的5 月中旬～6 月初的20 多天內(nèi)，筆者對(duì)略陽縣五葉草莓市場(chǎng)集中交易區(qū)隨機(jī)調(diào)查了10 位農(nóng)戶。從五葉草莓銷售價(jià)格來看，從初上市的80 元/kg，到銷售旺季穩(wěn)定在20～30 元/kg，在不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，農(nóng)戶收入1 200～4 000 元不等，有些農(nóng)戶以低價(jià)大量收購(gòu)其他農(nóng)戶采摘的五葉草莓，再按市場(chǎng)價(jià)格銷售，從銷售人員年齡結(jié)構(gòu)來看，由于操作簡(jiǎn)單方便，只需野外采摘后擺攤售賣即可，不同年齡層次的農(nóng)戶都有銷售經(jīng)歷，但以40 歲以上人群居多。

3 五葉草莓人工馴化措施

3.1 栽培品種的選擇

從鮮食銷售角度考慮，略陽縣白果型五葉草莓所占比例較大，且白果型具有更濃郁的香味，鮮食口感酸甜、風(fēng)味獨(dú)特，白果型五葉草莓水分、粗脂肪、總糖及黃酮含量均顯著高于紅果型五葉草莓[14]，可選用白雀寺鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的白果型五葉草莓作為主要的栽培品種。

從農(nóng)產(chǎn)品深加工的角度分析，白果型五葉草莓出汁率高、含糖量高、黃酮含量豐富，適合于對(duì)出汁率、含糖量要求較高的深加工產(chǎn)品（果酒、果醋）的開發(fā)[15]。而紅果型五葉草莓色澤艷麗，有較高的粗蛋白、維生素C 含量，口感偏酸，更適于果粉、果醬、果脯及罐頭等的深加工。根據(jù)市場(chǎng)和加工需求，可選擇合適的五葉草莓栽培品種。

3.2 栽培地塊的選擇

總體來看，五葉草莓在略陽縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，且垂直分布在900～1 600 m 范圍內(nèi)，略陽縣境內(nèi)均可栽培，而低海拔地帶五葉草莓往往比高海拔成熟更早，因此可利用海拔差異，延長(zhǎng)五葉草莓成熟期，拉長(zhǎng)鮮果供應(yīng)時(shí)間。

在此次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)五葉草莓在陰涼、土質(zhì)疏松肥沃的環(huán)境中果個(gè)大，產(chǎn)量高，例如在白雀寺鎮(zhèn)、郭鎮(zhèn)、康縣王壩鎮(zhèn)等多個(gè)調(diào)查點(diǎn)均發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象。因此，在五葉草莓人工栽培時(shí)，采取培肥土壤，適度遮陰或周圍種植其他經(jīng)濟(jì)林木或作物實(shí)現(xiàn)套作，對(duì)五葉草莓人工栽培產(chǎn)量和品質(zhì)提升具有一定作用。

同時(shí)，在多個(gè)調(diào)查點(diǎn)發(fā)現(xiàn)五葉草莓的伴生植物主要有魚腥草、艾草等，這些伴生植物對(duì)五葉草莓生長(zhǎng)及坐果有什么影響，是否可以應(yīng)用到人工栽培中，還有待研究。另外，魚腥草和艾草也是常規(guī)的藥食兩用植物，具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，伴生植物的選擇也有待進(jìn)一步研究。

3.3 采摘與銷售模式的選擇

略陽縣五葉草莓全部為人工采摘和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售的模式，沒有遠(yuǎn)距離的鮮果銷售，這與其果實(shí)硬度低、不耐貯藏有關(guān)，但這種采摘和銷售模式效率極低，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，不利于五葉草莓的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，因此根據(jù)五葉草莓的生長(zhǎng)習(xí)性和坐果特點(diǎn)設(shè)計(jì)合理的栽培模式，方便采摘，以及加強(qiáng)貯藏保鮮技術(shù)的開發(fā)是亟待解決的問題。

4 小結(jié)

五葉草莓在略陽縣境內(nèi)分布較廣，資源豐富，但隨著退耕還林政策的實(shí)施，五葉草莓在低海拔地帶已逐漸被其它植物取代，面臨瀕危，因此，需要加緊資源保護(hù)。

五葉草莓具有較大的開發(fā)利用潛力，通過現(xiàn)代遺傳育種手段加以改良，選育出高品質(zhì)、耐貯藏的五葉草莓，不僅可以滿足消費(fèi)者對(duì)野生有機(jī)綠色水果的需求，還能增加山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入。此次調(diào)查僅涉及略陽縣及周邊縣8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，略陽縣內(nèi)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)五葉草莓以及其他野生草莓屬種類及分布情況有待進(jìn)一步調(diào)查明確；此外，五葉草莓的適生環(huán)境、形態(tài)特征、生物學(xué)特征及對(duì)生態(tài)環(huán)境的相互影響等有待進(jìn)一步探討。