李俊瓊

（海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，遼寧 海城 114200）

肉雞蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分長(zhǎng)期缺乏均可導(dǎo)致其機(jī)體生理及代謝機(jī)能紊亂，輕則生長(zhǎng)發(fā)育減緩或停止、飼料報(bào)酬降低、免疫力明顯下降、綜合生產(chǎn)性能（含繁殖性能）顯著下降，重則摧毀機(jī)體免疫屏障、誘發(fā)各種常見病、引起急性猝死或慢性衰竭致死。在養(yǎng)雞生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)該類物質(zhì)的供給，以減少該類物質(zhì)缺乏癥帶來的經(jīng)濟(jì)損失。

1 蛋白質(zhì)及氨基酸缺乏癥

蛋白質(zhì)與氨基酸是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體、維系基礎(chǔ)生理及代謝機(jī)能的最重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者之間是緊密聯(lián)系、互相依賴、相促互補(bǔ)的關(guān)系，兩者均衡配比必須同步進(jìn)行。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與氨基酸攝入量長(zhǎng)期不足或均衡配比不當(dāng)時(shí)，可直接導(dǎo)致家禽綜合生產(chǎn)性能、繁殖性能及機(jī)體免疫力顯著下降，甚至導(dǎo)致批量死亡的嚴(yán)重后果，最常見的病理癥狀表現(xiàn)包括：20日齡以內(nèi)的低齡雛雞批量死亡，中大雞生長(zhǎng)發(fā)育滯緩或完全停止、體重異常減輕、冠羽發(fā)育不良、羽毛暗淡無光澤、骨骼發(fā)育不良及畸形等。

1.1 防治要點(diǎn)

科學(xué)搭配動(dòng)、植物蛋白。常見的谷物（玉米、稻谷、小麥、高粱）和豆類（大豆、蠶豆、豌豆、四季豆）是植物蛋白的重要來源，豆餅、棉籽餅、菜籽餅中也含有一定量的植物蛋白；動(dòng)物蛋白補(bǔ)充部分主要是用魚粉、血粉、肉骨粉等來代替。肉雞飼料中蛋白的均衡量以雛雞需量較大，一般為21±1%，產(chǎn)蛋雞為16±1%，商品育肥雞為18±1%。其中，動(dòng)物性蛋白均衡配比量為4±1%。養(yǎng)殖過程注意定期檢測(cè)當(dāng)前使用飼料中各種氨基酸是否保持平衡，并盡量消除頡頏關(guān)系、限制性氨基酸缺乏影響其他氨基酸正常轉(zhuǎn)化利用的影響因素，綜合檢測(cè)結(jié)果有針對(duì)性的增加缺乏的某一限制性氨基酸，并相應(yīng)提高同組其他氨基酸的量以促進(jìn)飼料的完全消化和吸收利用。農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程要注意避免長(zhǎng)期使用營(yíng)養(yǎng)單一的飼料，比如僅僅使用未經(jīng)加工的谷物類投喂雞群，最好每天適量補(bǔ)充少部分均衡配比的全價(jià)配方飼料（參考國(guó)標(biāo)），同時(shí)定期投喂瓜果蔬菜等青綠飼料以補(bǔ)充天然微量元素不足部分。

2 礦物質(zhì)缺乏癥

肉雞較容易缺乏的礦物質(zhì)主要是：鈣（Ca）、磷（P）、錳（Mn）、鋅（Zn）、鎂（Mg）、銅（Cu）、硒（Se）、碘（I）等。一般而言，散養(yǎng)禽可以自由自主采食天然食物源所以極少發(fā)生礦物質(zhì)缺乏癥，但某些地區(qū)可能存在地方性缺硒、缺碘、缺鋅等情況，則亦有可能發(fā)生某種礦物質(zhì)缺乏癥；規(guī)?；⒓s化、全封閉（全舍飼）養(yǎng)殖條件下，肉雞的飼料以采購(gòu)飼料源自主配制為主，上述礦物質(zhì)長(zhǎng)期添加量不足或配比不當(dāng)則可能發(fā)生某種礦微元素缺乏癥。

2.1 鈣磷缺乏癥

缺乏Ca、P物質(zhì)重點(diǎn)影響家禽骨骼發(fā)育，可致欣孵化雛雞肢體骨骼發(fā)育不良或畸形、身體孱弱無力、發(fā)育滯緩或發(fā)育不健全等，且出殼后1～15d內(nèi)陸續(xù)發(fā)生死亡、死亡率幾近100%；對(duì)于產(chǎn)蛋雞有明顯的影響，可導(dǎo)致產(chǎn)劣質(zhì)蛋（軟殼、薄殼）、產(chǎn)蛋量下降甚至完全停產(chǎn)。防治要點(diǎn)：本病與光照關(guān)系較為密切，家禽在滿足其自由運(yùn)動(dòng)、日光浴及自由采食的福利化條件下，極少會(huì)出現(xiàn)鈣磷物質(zhì)缺乏癥，究其原因在于足夠的日光照射能促進(jìn)VA、VD的合成與轉(zhuǎn)化利用，故能夠保障動(dòng)物身體內(nèi)部鈣磷物質(zhì)儲(chǔ)備量足且轉(zhuǎn)化利用率高，這是散養(yǎng)禽較少發(fā)生鈣磷缺乏癥的原因之一；生長(zhǎng)旺盛期、產(chǎn)蛋高峰期的雞對(duì)于鈣磷物質(zhì)需量較平時(shí)高，宜適量增加日糧中鈣粉（骨鈣粉、肉鈣粉，添加比1%～2%）或魚粉（添加比1%～3%）的添加量，適宜鈣磷比推薦“雛雞2.2:1，育成雞2.5:1，產(chǎn)蛋雞6.5:1”；農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶平常注意盡可能投喂多樣化的五谷雜糧及新鮮牧草、果蔬等以補(bǔ)充天然微量元素；對(duì)癥治療首選VA、VD同補(bǔ)、鈣磷同補(bǔ)效果發(fā)揮最佳。

2.2 其他礦微缺乏癥

實(shí)踐中，肉雞缺乏Mn、Zn、Mg、Cu、Se、I等礦微元素顯癥各不相同，大致歸納為：缺Mn，與鈣磷物質(zhì)缺乏存在某種關(guān)聯(lián)，可致肉雞軟骨營(yíng)養(yǎng)失調(diào)、骨骼畸形、長(zhǎng)骨發(fā)育不良（變短）、鸚鵡喙、組織水腫、絨毛及羽毛發(fā)育不良、衰竭或猝死、新孵化雛雞發(fā)育不整齊及成活率低下等；缺Zn，肢體骨骼缺陷、脊柱畸形、眼疾、內(nèi)臟器官外露、喙及頭部畸形、皮下組織水腫、肢體軟弱乏力、運(yùn)動(dòng)機(jī)能障礙、消化器官發(fā)育不健全、高死亡率等；缺Mg，較多發(fā)于30日齡以內(nèi)的雛雞，顯癥以震顫、喘氣、抽搐、畏寒扎堆為主；缺Cu，可致新生雛雞血液及循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育缺陷、身體發(fā)育遲緩及批量死亡，成年肉雞主見血象紊亂、循環(huán)功能障礙等；缺Se會(huì)增加體內(nèi)VE耗量并導(dǎo)致頭頸部水腫，還可引起肢關(guān)節(jié)畸變、腦脊髓壞死、上喙短小、眼疾（眼睛缺失或眼球突出）等，臨床上對(duì)癥治療以VE-Se合劑效果較佳；缺I，主要影響動(dòng)物甲狀腺活性，缺乏或過剩會(huì)延長(zhǎng)種蛋孵化期并致新出殼的雛雞整齊度、健康度均較差，且綜合成活率也較低。

2.3 防治要點(diǎn)

礦微缺乏癥較少發(fā)生，主要是規(guī)模化、全舍飼養(yǎng)殖模式下肉雞飼料配方中各種礦物質(zhì)元素配比不當(dāng)及動(dòng)物身體處于病理狀態(tài)下發(fā)生代謝紊亂所致，有效解決方案在于科學(xué)配制及飼喂全價(jià)日糧，各種礦微元素應(yīng)參照肉雞國(guó)標(biāo)飼料配方精準(zhǔn)添加，同時(shí)精準(zhǔn)控制喂量，切忌長(zhǎng)期缺乏或攝入量過剩。