陳娟

摘要：糧食產(chǎn)業(yè)作為國家基礎性產(chǎn)業(yè)，具有保障國家糧食安全的特殊性。因此，如何推動我國糧食產(chǎn)業(yè)向高質量發(fā)展階段轉變，實現(xiàn)我國糧食產(chǎn)業(yè)興旺與高質量發(fā)展不僅是重要的理論問題，而且是重大的實踐探索問題，也是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和實現(xiàn)國家糧食安全保障的根本選擇?；诖?，對糧食檢驗中存在的問題及應對策略進行研究，僅供參考。

關鍵詞：糧食檢驗;糧食安全;質量管理

引言

我國對糧食檢驗的評定標準很高，需要針對糧食的營養(yǎng)、工藝以及食用性進行綜合分析，以此來確定最終的檢測結果。因此，糧食存儲品質檢驗是一項技術性非常強的工作，對技術人員的專業(yè)性要求很高，如果在進行糧食品質檢驗時出現(xiàn)不規(guī)范操作，就會帶來大量的潛在危機。本文以糧食儲存技術為分析要點，針對影響糧食儲存品質及檢驗的各種潛在因素進行探討，提出了提升糧食儲存品質的對策，希望能夠對我國糧食儲存品質的提高起到積極的作用。

1糧食檢驗及科學儲糧的重要價值分析

作為農(nóng)業(yè)大國，我國以世界上7%的耕地養(yǎng)活了世界上22%的人口，保障國際糧食市場的穩(wěn)定發(fā)展。糧食的檢驗、存儲問題正在被提上日程，國家糧庫的儲備不僅要充盈，更要健康。做好糧食檢驗與存儲工作，具有不可忽視的現(xiàn)實意義。是對國家糧庫的科學補充，將健康、干凈、符合標準的糧食購入到國家糧庫中，能夠保障各大糧倉的糧食保持可食用狀態(tài)，滿足人們的糧食消費需求。在糧食檢驗活動中，能夠根據(jù)各個地區(qū)糧食的質量，制定對應的應對措施，保障國家儲備糧的高質量，在源頭上保障食品安全。是對未來糧食危機的預先處理，借助科學的糧食檢驗與儲糧制度，能夠提前做好糧食的儲備、管理工作，在統(tǒng)一收購不同種類的糧食的同時，針對糧食的管理要求、消費需求，做好糧食的儲存工作，建立龐大而成熟的糧食儲存、檢驗機制，保證行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2糧食檢驗過程中存在的問題分析

2.1 糧食檢驗方法落后

糧食的檢驗主要在收購入庫、儲存期間與出庫前進行，不符合標準的糧食不采購，不符合標準的糧食不入庫，檢驗合格后方才能夠入庫進行儲存，不符合食品安全標準的糧食不得流入口糧市場，符合儲存標準、達到食用標準的糧食，要通過市場消費、市場加工，盡早將其轉化為消耗品。在糧食檢驗過程中，針對糧食數(shù)量大、檢驗設備落后、人員素質不足等問題，并沒有明確的處理對策。地方的糧食檢驗工作難以達到標準，導致后續(xù)的糧食檢驗任務無法開展，對于含水量、雜質量偏高的糧食，也無法及時制定有效的檢驗對策。部分收購單位雖然建立了抽樣檢測等檢測制度，但負責運送糧食的車輛多為大型卡車，載重量大，檢驗難度大，且由于存在“分層裝糧”的問題，糧食檢測工作無法取得應有的效果。

2.2缺乏健全的糧食檢驗工作隊伍

在糧食檢驗工作中，糧食檢驗工作人員的綜合素質直接決定著糧食檢驗的結果。近幾年來，我國加強了對糧食的檢驗力度，糧食檢驗工作獲得了極大的重視，有越來越多的專業(yè)人員開始從事糧食檢驗工作，擴大了糧食檢驗工作隊伍，為糧食檢驗工作打下了扎實的基礎。但現(xiàn)階段國內糧食檢驗工作隊伍還存在很多問題：①缺乏高素質的糧食檢驗工作人員，部分糧食檢驗工作人員在糧食檢驗的過程中，過于依賴工作經(jīng)驗。②沒有及時引入先進的糧食檢驗設備，或在儀器使用過程中存在一定的錯誤，無法檢驗糧食中的超標物質，導致不合格的糧食進入糧食市場，嚴重威脅人們的身體健康。

2.3缺乏健全機構網(wǎng)絡

我國糧食機構按照三級標準配置中心化驗室。各級機構都配置有人員和設備，在各加工企業(yè)、收購站點設置檢化驗機構，形成三級質檢網(wǎng)絡體系，及時準確地檢測糧食質量。開放糧食市場后，由于涉及到多種因素，弱化糧食質檢工作，導致質檢人員流失率高，質檢網(wǎng)絡體系不完整。盡管部門人員重視該類問題，注重完善質檢機構，配置設備儀器，組織人員參與教育培訓。然而多數(shù)縣區(qū)糧食質量機構不完善，也不能適應市場對糧食質檢機構的要求。糧食購銷市場化發(fā)展后，相應加大糧食流通自由度。質檢機構缺乏完善網(wǎng)絡體系，技術手段落后，致使糧食流通質量問題比較多。

3糧食檢驗問題的應對策略分析

3.1轉變觀念，加大檢驗力度

相關單位在糧食檢驗過程中必須提高要求，改變政策，在保障糧食檢驗工作順利開展的同時，從源頭上解決糧食檢驗難題。嘗試推動地方農(nóng)業(yè)種植活動向著高質量、高標準的方向發(fā)展，幫助人們認識科學種田、科學儲糧的重要價值，以政策、宣傳為基本手段，依靠高質量的糧食種植活動，解決糧食檢驗環(huán)節(jié)存在的諸多問題。如我國較為出名的稻米，長江大米與黑龍江五常大米，產(chǎn)地優(yōu)、種子優(yōu)，其所種植的水稻自然更加優(yōu)秀，對于這種高質量的農(nóng)作物，應該適當給予政策上的支持，激發(fā)人們“種好地”“選好種”的農(nóng)業(yè)發(fā)展新思路。轉變對糧食檢驗活動中的態(tài)度。我國的飲食標注已經(jīng)從“吃飽”向“吃好”轉變，對糧食的品質提出了更高的要求，因此，在糧食檢驗活動中，要強調品質、口感和安全營養(yǎng)等關鍵因素。儲糧機構要對檢驗人員進行技術培訓，統(tǒng)一檢驗尺度，樹立儲糧新標準，不符合標準的糧食不得入庫，并解決工作中的失職、瀆職行為。以“儲存品質最佳的糧食”為最終的服務目標，盡早實現(xiàn)“常儲常新”。

3.2提高糧食檢驗工作的水平

提高糧食檢驗工作的水平是促進糧食行業(yè)發(fā)展的重要措施之一，所以需要從以下3個方面著手：①加快糧食檢驗機構與網(wǎng)點的構建，不斷更新其中的設備與技術，緊跟時代的步伐，有效降低檢驗出現(xiàn)的誤差，從而提高檢驗的能力與水平。②糧食檢驗機構與網(wǎng)點的管理要不斷朝著科學化、合理化及規(guī)范化的方向發(fā)展，并通過有效的管理維護延長檢驗設備的使用年限，避免因為管理不當造成的檢驗結果誤差與錯誤。③加大資金投入力度，及時更新檢驗設備與儀器，確保檢驗工作可以順利實施。

3.3增大質量檢驗投入

重視糧食品質檢驗相關工作，提升工作人員的綜合業(yè)務能力，不斷加大質檢設備方面的投入，促使糧食檢驗的整體水平得到更好的提升，進一步保障從生產(chǎn)到經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)糧食質量不受到影響。糧食監(jiān)管部門和檢驗機構要積極協(xié)調合作，充分發(fā)揮各部門的優(yōu)勢，定期進行糧食質量抽樣檢驗，有效避免劣質的糧食產(chǎn)品流入市場，影響人們的正常生活。

3.4質量監(jiān)管

建設市級糧食檢測信息化平臺，優(yōu)化完善平臺建設，要求轄區(qū)內糧食生產(chǎn)、企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營者，都可以進入平臺內注冊，實行統(tǒng)一化監(jiān)管，為企業(yè)建設誠信檔案，實行動態(tài)化調整機制。注重企業(yè)分級處理，實行黑名單制度，完善糧食安全監(jiān)管體系。

結束語

糧食安全是確保國家穩(wěn)定發(fā)展的基礎與關鍵，而做好糧食檢驗工作是確保糧食質量安全的關鍵，要想保證糧食質量安全，促進社會的穩(wěn)定長遠發(fā)展，就需要加強對糧食檢驗工作的重視程度。因此，國家有關部門、糧食產(chǎn)家以及檢驗工作人員要共同努力，從根本上全面解決糧食檢驗工作中存在的問題，確保糧食的質量安全，促進農(nóng)業(yè)的發(fā)展，推動市場經(jīng)濟的進一步發(fā)展，從而促進社會的穩(wěn)定發(fā)展，保證國家的可持續(xù)發(fā)展。

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