王欣亮 張瑞

摘要： 對于人們的健康生活和社會的穩(wěn)定發(fā)展而言，食品安全是基本保障，若是食品方面出現(xiàn)質(zhì)量問題，會直接影響到人們的身體健康，對社會造成不良影響。因此，必須對食品進(jìn)行質(zhì)量檢測，這樣能夠確定食品是否存在影響食用安全的因素和問題。為提高食品安全提供基礎(chǔ)保障，進(jìn)而為社會的穩(wěn)定發(fā)展提供保障。本文分析和研究了影響食品檢驗準(zhǔn)確性的因素，并提出針對性的有效管理策略。

關(guān)鍵詞：食品安全；食品檢驗；有效管理

食品安全直接關(guān)系到社會民生，有效的食品檢驗以及基于檢驗提供食品安全和質(zhì)量方面準(zhǔn)確的信息，能夠幫助企業(yè)提升食品安全重視程度，規(guī)范生產(chǎn)，進(jìn)一步提升食品安全水平，保障整個社會的穩(wěn)定。若是出現(xiàn)食品安全問題，不僅會使人們的身體健康受到影響，更會造成不可估量的經(jīng)濟(jì)損失。由此可見，食品安全是重中之重，需要食品檢驗部門做好工作，以此提升食品安全檢驗的準(zhǔn)確性。

當(dāng)前的食品安全檢驗工作由于一些因素影響，使檢驗的準(zhǔn)確性出現(xiàn)偏差，從而影響食品安全和質(zhì)量方面的判定，對此需要進(jìn)行分析，并提出解決對策和管理措施。

1. 影響食品檢驗準(zhǔn)確性的因素分析

1.1 人為因素

對于食品檢驗工作的展開，主要是由相關(guān)工作人員進(jìn)行，盡管檢驗過程中會借助一些設(shè)備和儀器，但最終的檢驗結(jié)果判定仍是由相關(guān)人員確定的。食品檢驗工作人員的工作態(tài)度和工作能力會直接影響到檢驗的準(zhǔn)確性。

1.2設(shè)備儀器方面的因素

食品的檢驗需要依靠儀器設(shè)備對一些添加劑以及食品本身的質(zhì)量等進(jìn)行檢測，但對于儀器設(shè)備的使用，也常會由于儀器設(shè)備本身的質(zhì)量問題以及參數(shù)設(shè)置問題等直接影響到食品檢驗的準(zhǔn)確性，從而直接造成食品檢驗結(jié)果的偏差。

1.3 不同檢驗方法造成的偏差

在進(jìn)行食品檢測的過程中，實際會有多種方法進(jìn)行使用，因此，根據(jù)實際需求確定檢驗方法，也會由于檢驗方法不合適而使食品檢驗的準(zhǔn)確性出現(xiàn)偏差。再者，具體的食品檢驗環(huán)境，也會對檢驗的準(zhǔn)確性造成影響，如溫度、濕度以及其他影響因素。

2. 提升食品檢驗準(zhǔn)確性的方法

影響食品檢驗準(zhǔn)確性的因素，不僅會影響食品檢驗的效果和結(jié)果，還會由于錯誤的檢驗結(jié)果造成食品安全問題。對此，需要重視食品檢驗的準(zhǔn)確性，采取有效的措施和方法，保障食品安全和社會穩(wěn)定。

2.1 加強(qiáng)對食品檢驗人員的專業(yè)培訓(xùn)

對于食品檢驗工作而言，檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)、技術(shù)水平以及個人的重視程度等都會影響到食品檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此需要從人員方面入手，切實提升有關(guān)檢驗人員的專業(yè)素質(zhì)和專業(yè)技能水平，并基于有效的規(guī)范和制度管理，提高有關(guān)檢驗人員的食品安全重視程度。這樣一來，在進(jìn)行相應(yīng)的食品安全和質(zhì)量檢驗工作過程中就可以提升準(zhǔn)確性，降低人為方面失誤以及專業(yè)技術(shù)水平不夠所帶來的不良影響。

2.2 有效維護(hù)和管理食品檢驗儀器設(shè)備

食品檢驗儀器設(shè)備是主要的食品檢驗手段，因此需要重視對有關(guān)儀器設(shè)備穩(wěn)定性的提升。在此過程中，尤其在食品檢驗工作開始之前，即需要對有關(guān)儀器設(shè)備進(jìn)行參數(shù)方面的合理設(shè)置，對穩(wěn)定性和相關(guān)功能等做好檢測和維護(hù)，使有關(guān)檢驗設(shè)備能夠正常穩(wěn)定運行。這樣，在進(jìn)行食品安全和質(zhì)量檢驗的過程中，就會提升檢驗的準(zhǔn)確性。

2.3 選擇適合的檢驗方法

食品檢驗過程會用到多種方法，但對于不同的食品所進(jìn)行的檢驗，需要選擇更合適的方法，這樣才能保障檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。對此，需要在對不同食品檢驗需求明確的基礎(chǔ)上，做好對各類檢驗方法的分析，進(jìn)而確定適合此類食品的檢驗方法。這樣不僅能夠體現(xiàn)科學(xué)性和合理性，還可以極大地保障檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。與此同時，也需要做好對環(huán)境因素的控制，如對溫度、濕度以及其他必要因素的控制，這樣可以使食品檢驗工作在理想的環(huán)境下進(jìn)行，檢驗準(zhǔn)確性也會獲得保障。

3. 結(jié)束語

食品安全是重中之重，只有做好食品檢驗工作，才能提升食品安全。本文分析了食品檢驗準(zhǔn)確性影響因素，也反映了實際檢驗工作中遇到的一些問題，進(jìn)一步提出解決方法，能夠有效保障和提升食品檢驗的準(zhǔn)確性。