馮桃健 丁文嶺 孫 青 龐 智 張 偉

(1.揚(yáng)州市江都區(qū)淥洋湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)，江蘇 揚(yáng)州 225261；2.揚(yáng)州市江都區(qū)水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)站，江蘇 揚(yáng)州 225200；3.揚(yáng)州市江之源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，江蘇 揚(yáng)州 225222)

為探索河蟹單性化養(yǎng)殖新技術(shù)，2018、2019 年揚(yáng)州市江都區(qū)承擔(dān)了江蘇省漁業(yè)科技類(lèi)項(xiàng)目《河蟹池塘養(yǎng)殖新技術(shù)研究與示范》。項(xiàng)目組采用了河蟹分段培養(yǎng)大規(guī)格扣蟹、二殼后再進(jìn)行雌雄分塘飼養(yǎng)新技術(shù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)告如下。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)地點(diǎn)、池塘、水質(zhì)條件

試驗(yàn)池選自江都區(qū)吳橋鎮(zhèn)李橋村——揚(yáng)州市江之源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的9 口池塘，面積150 畝，每口池塘均為 16.6 畝。9～11 號(hào)池(以下簡(jiǎn)稱(chēng)A 組池)主養(yǎng)雌蟹，6～8 號(hào)池(以下簡(jiǎn)稱(chēng)B 組池)主養(yǎng)雄蟹，3～5號(hào)池(以下簡(jiǎn)稱(chēng)C組池)為大規(guī)格扣蟹培育池。池底平坦、底泥厚15 厘米左右，養(yǎng)殖水源為江都區(qū)內(nèi)與長(zhǎng)江漁業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)水系相通的紅旗河，距養(yǎng)殖區(qū)150 米，水質(zhì)符合《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY 5051-2001)標(biāo)準(zhǔn)。冬季干塘并充分曝曬，清整池塘，用生石灰100 千克/(畝·米)化漿全池潑灑，徹底消毒，改良池底，清除有害病原體；池塘消毒1 周后，施發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥150～200 千克/畝作基肥，并進(jìn)行翻耕。每口池塘配有獨(dú)立的進(jìn)出水設(shè)備，安裝微孔增氧系統(tǒng)，配置羅茨風(fēng)機(jī)1臺(tái)。

2.大規(guī)格蟹種培育

上年12 月底至當(dāng)年1 月進(jìn)水30 厘米后，開(kāi)始扦插伊樂(lè)藻，株距1.5 米，行距1.5 米，覆蓋面為池面的60%；1周后，每畝施生物肥8千克，1個(gè)月后再施1 次；2 月中旬左右放養(yǎng)規(guī)格為120～160只/千克扣蟹，每畝放3 000只，C組池50畝共放15萬(wàn)只?？坌吠斗藕?，選擇蛋白質(zhì)含量40%的配合飼料，每?jī)商焱段? 次，每次為蟹體重的2%左右；3 月中旬后改為每天投喂1 次，每天投喂量為幼蟹放養(yǎng)重量2倍的3%左右，視天氣、攝食情況酌情增減。5 月中旬水溫在18℃左右，開(kāi)始放籠捕蟹，選擇規(guī)格一致、附肢齊全、反應(yīng)敏捷的幼蟹，按照雌雄性別，雌蟹放養(yǎng)在A組池，雄蟹放養(yǎng)在B組池，盡可能在7～10天放養(yǎng)結(jié)束。

3.成蟹雌雄分養(yǎng)

(1)種植水草。2 月中旬，A 組池、B 組池進(jìn)水30 厘米左右，在環(huán)溝隔離網(wǎng)外養(yǎng)殖區(qū)淺水處扦插伊樂(lè)藻束，株距1.5米、行間距3米，覆蓋率為環(huán)溝水體的50%；3 月上旬，在中央平臺(tái)棲息區(qū)，條播或條插輪葉黑藻芽苞或綠芽，間距2米以上，并覆土5 厘米；3 月底前播種經(jīng)浸泡3 日后揉搓出的苦草籽，拌土均勻撒播于輪葉黑藻空間區(qū)域，兩者覆蓋率為平臺(tái)面積的60%。

(2)大規(guī)格蟹種放養(yǎng)。5 月中旬左右，雌蟹主養(yǎng)池每畝放養(yǎng)1 000 只，A組池共放雌蟹5 萬(wàn)只；雄蟹主養(yǎng)池每畝放養(yǎng)800 只，放養(yǎng)規(guī)格為30～40 只/千克，B組池共放雄蟹4 萬(wàn)只。蟹種下塘前用福爾馬林、高錳酸鉀和碘制劑等浸泡10～15分鐘。

(3)配套苗種放養(yǎng)。3 月中旬放養(yǎng)規(guī)格為1 600 尾/千克的青蝦，畝放5 千克；3 月下旬放養(yǎng)規(guī)格150 克/尾的白鰱，畝放10 尾；5 月底放養(yǎng)規(guī)格為5厘米的鱖魚(yú)，畝放20尾。

(4)暫養(yǎng)池捕撈后再利用。C 組池扣蟹捕完后，按照主養(yǎng)蟹池雌雄混養(yǎng)的模式進(jìn)行放養(yǎng)，規(guī)格30～40只/千克，畝放1 000只。C組池成蟹養(yǎng)殖做試驗(yàn)對(duì)照池。

(5)螺螄投放。清明前后每畝投放活螺螄100千克，7月中下旬每畝再補(bǔ)放50千克活螺螄。

(6) 適當(dāng)肥水。春季視水質(zhì)情況，若水質(zhì)偏瘦，每畝追施1～2 千克生態(tài)肥，保持水體有一定的肥度，保證青蝦有充足的天然餌料，同時(shí)有利于水草生長(zhǎng)，抑制青苔滋生。

(7)餌料投喂。蟹種放養(yǎng)后投喂蛋白質(zhì)含量為36%的顆粒飼料，日投喂量從存塘蟹體重的2%逐漸增加到5%。A組池從7月底開(kāi)始投喂雌蟹專(zhuān)用的促熟飼料，其蛋白質(zhì)含量為36%左右，總脂肪含量在8%左右，成熟蛻殼完成后，投喂雌蟹專(zhuān)用的育肥飼料，促進(jìn)個(gè)體的性腺發(fā)育。B 組池從8 月中旬開(kāi)始投喂雄體專(zhuān)用的促熟飼料，其蛋白質(zhì)含量為40%左右，性成熟后，投喂雄蟹專(zhuān)用的育肥飼料，促進(jìn)個(gè)體的性腺發(fā)育。C 組池按照常規(guī)主養(yǎng)蟹飼料投喂。

(8)水質(zhì)調(diào)控。主要采取加水、換水、增氧、使用生物制劑、底質(zhì)改良劑等措施，定時(shí)檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，要求pH 7.5～8.6、溶氧5 毫克/升以上、透明度30～50 厘米、氨氮0.1 毫克/升以下、亞硝酸鹽0.02毫克/升以下。

(9)水草管護(hù)。河蟹池水體中如果輪蟲(chóng)及浮游動(dòng)物較多，可用1%阿維菌素殺滅，殺蟲(chóng)后要及時(shí)潑灑解毒劑、生根護(hù)草劑，促進(jìn)水草重新長(zhǎng)葉轉(zhuǎn)嫩。勤用亞硝酸鹽降解劑、光合細(xì)菌、芽孢桿菌、糞鏈球菌等生物制劑，適當(dāng)施投氨基酸鈣肥、葡萄糖離子鈣、水草生根長(zhǎng)葉營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)劑。養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)水草生長(zhǎng)情況，對(duì)密集的水草要及時(shí)進(jìn)行疏割，每天撈除被蟹夾斷浮出水面的水草，便于池塘水體流動(dòng)，保證高溫不爛草。

(10)病害防控。選擇雌雄不同來(lái)源優(yōu)質(zhì)親蟹繁育的蟹苗，具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、不帶病原體及遺傳疾病等優(yōu)勢(shì)；在暫養(yǎng)池放養(yǎng)、成蟹池雌雄分養(yǎng)兩個(gè)環(huán)節(jié)檢查蟹種質(zhì)量和病害情況，剔除“老、弱、病、殘”蟹；多用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、乳酸菌、分解有機(jī)質(zhì)和降氨氮的水質(zhì)改良劑、水體解毒劑，水體消毒時(shí)多用溫和性藥物如聚維酮碘、季銨鹽碘、戊二醛等，少用含氯、強(qiáng)氧化性藥物，內(nèi)服保肝、補(bǔ)鈣、Vc、免疫多糖等營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

二、試驗(yàn)結(jié)果

1.C組池蟹種培育(暫養(yǎng)池)

經(jīng)3 個(gè)月的培育，育成規(guī)格30～40 只/千克蟹種12.75 萬(wàn)只，成活蟹達(dá)標(biāo)率85%，培育成本20.98萬(wàn)元，每只平均成本1.65元(表1、表2)。

2.成蟹雌雄分養(yǎng)A組池(雌蟹池)

經(jīng)4 個(gè)多月的飼養(yǎng)，養(yǎng)成規(guī)格130 克/只以上的雌蟹(標(biāo)上蟹)2.8 萬(wàn)只，產(chǎn)量3 920 千克，畝均78.4 千克，平均每只雌蟹重140 克，售價(jià)110 元/千克，產(chǎn)值43.1 萬(wàn)元；養(yǎng)成規(guī)格130 克/只以下的雌蟹(標(biāo)下蟹)1.2 萬(wàn)只，產(chǎn)量1 200 千克，畝均24 千克，平均每只雌蟹重100 克，售價(jià)70 元/千克，產(chǎn)值8.4 萬(wàn)元；收獲商品青蝦750 千克，產(chǎn)值6 萬(wàn)元，其他水產(chǎn)品產(chǎn)值3 萬(wàn)元；雌蟹總體成活率80%，總產(chǎn)值60.5 萬(wàn)元，總成本33.85 萬(wàn)元，利潤(rùn)26.65萬(wàn)元，畝均5 330元(表3)。

3.成蟹雌雄分養(yǎng)B組池(雄蟹池)

經(jīng)5 個(gè)多月的飼養(yǎng)，養(yǎng)成規(guī)格180 克/只以上的雄蟹(標(biāo)上蟹)21 280 只，產(chǎn)量4 043 千克，畝均80.8千克，平均每只雄蟹重190克，售價(jià)96元/千克，產(chǎn)值38.8 萬(wàn)元；養(yǎng)成規(guī)格180 克/只以下的雄蟹(標(biāo)下蟹)9 120 只，產(chǎn)量1 185 千克，畝均23.7千克，平均每只雄蟹重130克，售價(jià)52元/千克，產(chǎn)值6.2 萬(wàn)元；收獲商品青蝦900 千克，產(chǎn)值7.2 萬(wàn)元，其他水產(chǎn)品產(chǎn)值3 萬(wàn)元；雄蟹總體成活率76%，總產(chǎn)值55.2 萬(wàn)元，總成本35.4 萬(wàn)元，利潤(rùn)19.8 萬(wàn)元，畝均 3 960元(表3)。

表1 C組池大規(guī)格蟹種培育情況

表2 C組池蟹種培育投入情況

表3 雌雄分養(yǎng)成蟹養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出情況

4.暫養(yǎng)池成蟹養(yǎng)殖(雌雄混養(yǎng))

經(jīng)5 個(gè)多月的飼養(yǎng)，養(yǎng)成規(guī)格130 克/只以上的雌蟹(標(biāo)上蟹)8 750 只，產(chǎn)量1 181 千克，畝均23.6 千克，平均每只雌蟹重135 克，售價(jià)100 元/千克，產(chǎn)值11.8 萬(wàn)元；養(yǎng)成規(guī)格130克/只以下的雌蟹(標(biāo)下蟹)8 750只，產(chǎn)量787 千克，畝均15.74 千克，平均每只雌蟹重90克，售價(jià)65元/千克，產(chǎn)值5.1萬(wàn)元；養(yǎng)成規(guī)格180 克/只以上的雄蟹(標(biāo)上蟹)11 400 只，產(chǎn)量2 166 千克，畝均43.3 千克，平均每只雄蟹重190克，售價(jià)96元/千克，產(chǎn)值20.8萬(wàn)元；養(yǎng)成規(guī)格180 克/只以下的雄蟹(標(biāo)下蟹)7 600 只，產(chǎn)量988 千克，畝均19.8 千克，平均每只雄蟹重130 克，售價(jià)52 元/千克，產(chǎn)值5.1 萬(wàn)元；收獲商品青蝦1 050 千克，產(chǎn)值8.4 萬(wàn)元，其他水產(chǎn)品產(chǎn)值3 萬(wàn)元；總體成活率73%，蟹總產(chǎn)量5 122 千克，畝均102.4 千克，蟹總產(chǎn)值42.8 萬(wàn)元，水產(chǎn)品總產(chǎn)值54.2萬(wàn)元，總成本35.45萬(wàn)元，利潤(rùn)18.75萬(wàn)元，畝均3 750元(表4)。

表4 暫養(yǎng)池雌雄混養(yǎng)成蟹養(yǎng)殖投入與產(chǎn)出情況

三、討論與分析

河蟹單性化養(yǎng)殖可避免雌蟹在飼料搶食中處于劣勢(shì)狀態(tài)，從而提高雌蟹成活率，增加雌蟹大規(guī)格商品蟹的比例，產(chǎn)值、效益明顯提高。

雌、雄蟹成熟期不同，雌雄分塘飼養(yǎng)有利于7 月底開(kāi)始投喂雌蟹專(zhuān)用的催熟增肥飼料，8 月中旬投喂雄蟹促熟增重飼料，達(dá)到精準(zhǔn)投飼的要求，從而提高蟹的肥滿(mǎn)度，增加個(gè)體規(guī)格，提升商品蟹品質(zhì)。

雌雄分塘放養(yǎng)大規(guī)格蟹種時(shí)，可淘汰一些“老、弱、病、殘”劣質(zhì)蟹種，減少飼料浪費(fèi)，提高河蟹養(yǎng)殖成活率；雌蟹先行上市捕撈時(shí)可避免雄蟹被捕后再進(jìn)行人工剔除，否則會(huì)增加勞動(dòng)量、損傷雄蟹。