徐鋼春 邵乃麟 高建操

(中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

近年來，河蟹養(yǎng)殖模式逐漸進入高產值、高品質的時代。為加快產業(yè)轉型，充分利用現(xiàn)有池塘資源，筆者重點介紹中國水產科學研究院淡水漁業(yè)研究中心參與的以“諾亞1號”為主養(yǎng)品種搭配小龍蝦、青蝦、羅氏沼蝦、大口黑鱸4種新型池塘混養(yǎng)技術，充分利用養(yǎng)殖水體，配合池塘生態(tài)化改造、水下森林建設、微生態(tài)制劑運用、水質調控等技術改善養(yǎng)殖環(huán)境，綜合提升水產品品質和養(yǎng)殖效益。

一、混養(yǎng)模式

1.河蟹與小龍蝦混養(yǎng)

克氏原螯蝦俗稱小龍蝦、淡水小龍蝦，屬于螯蝦科、原螯蝦屬。其肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。

2 月初，放養(yǎng)“諾亞1 號”蟹苗，放養(yǎng)密度為800 只/畝，規(guī)格為 100～160 只/千克。3 月初，放養(yǎng)小龍蝦幼蝦，放養(yǎng)密度為25 千克/畝，規(guī)格為170～200尾/千克，一次性放足。

蝦蟹混養(yǎng)模式中蝦和蟹的放養(yǎng)密度都不宜過高，否則會影響上市規(guī)格。河蟹和小龍蝦均為雜食性、偏肉食性，一定要保證餌料充足，避免蝦蟹因餌料不足而相互殘殺。除先期投放的螺螄，還要定期投喂河蟹專用配合飼料。蝦蟹混養(yǎng)以養(yǎng)蟹為主，投喂蟹料，而蝦不專門投喂，日投喂量根據(jù)河蟹的存塘量確定，一般占其總重量的5%左右。

7 月初，小龍蝦長至25～50 克/尾時就可采用水面單向開口的地籠輪捕上市。8 月-11 月中旬，應加強巡塘，防盜防漏。因為小龍蝦擅長打洞，養(yǎng)殖后期要及時巡塘，避免因成熟的小龍蝦打洞導致塘水外漏、河蟹潛逃。10 月上旬起，利用夜晚河蟹上岸的習性可以快速捕捉河蟹，大批量捕撈可以通過地籠捕撈以及清塘的方式完成。

2.河蟹與青蝦混養(yǎng)

青蝦又名日本沼蝦、河蝦，是我國淡水養(yǎng)殖業(yè)重要的經濟蝦類。近年來，我國青蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖產量大幅提高。

2 月初，放養(yǎng)“諾亞1 號”蟹苗，放養(yǎng)密度為800 只/畝，規(guī)格為100～160 只/千克。2 月初，第一次放養(yǎng)青蝦，放養(yǎng)密度為5～10 千克/畝，規(guī)格為1 000～1 500尾/千克，一次性放足。

河蟹主要在水底爬行攝食，因此河蟹飼料要沿池塘四周進行撒喂并相對固定地點，便于觀察蝦蟹的攝食情況。青蝦個體較小，游泳能力相對較好，蟹塘內的浮游動植物以及河蟹的殘餌都是其較好的食物來源。實際生產中投餌要根據(jù)蝦蟹攝食情況、天氣和水質情況靈活掌握，酌情增減飼料的投喂量。

青蝦養(yǎng)至4月中旬后即能達到起捕規(guī)格，可分批捕撈，捕大留小。7月初第二次放養(yǎng)青蝦，放養(yǎng)密度為2～5 千克/畝，規(guī)格為10 000～12 000 尾/千克，一次性放足。8月初開始利用水面單向開口的地籠對青蝦捕大留小，捕撈應避開河蟹、青蝦的蛻殼高峰期，可一直捕到河蟹成熟上岸前。10 月上旬，采用夜撿、地籠或清塘方式進行河蟹捕撈。

3.河蟹與羅氏沼蝦混養(yǎng)

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，具有生長快、食性雜、養(yǎng)殖周期短、病害少、肉味鮮嫩爽口等特點，因而深受人們喜愛。

2 月初，放養(yǎng)“諾亞1 號”蟹苗，放養(yǎng)密度為800 只/畝，規(guī)格為100～160 只/千克。5 月初，放養(yǎng)羅氏沼蝦幼蝦，放養(yǎng)密度為1.5 萬～3.0 萬尾/畝，一次性放足。通過推遲羅氏沼蝦苗放養(yǎng)時間，可避免大規(guī)格雄蝦對最后一次蛻殼河蟹的攻擊。

蝦蟹混養(yǎng)期間，餌料以河蟹配合顆粒飼料為主，前期和后期配合飼料粗蛋白質含量為33%～35%，中期配合飼料粗蛋白質含量為30%～32%。日投喂兩次，投喂量根據(jù)蟹和蝦蛻殼情況、天氣情況、水質情況以及剩餌情況靈活掌握，高溫季節(jié)(6-9 月)以2 小時吃完為宜，其他季節(jié)以3～4 小時吃完為宜。后期(9月及以后)適當投喂部分螺蜆肉、玉米、南瓜等，促進河蟹增肥。

10 月中旬，采用夜撿、地籠或清塘方式進行河蟹捕撈。10 月底，逐步清理蟹塘水草，隨后采取拉網(wǎng)方式捕撈羅氏沼蝦，在水溫下降到16℃前須捕撈結束。

4.河蟹與加州鱸混養(yǎng)

大口黑鱸又名加州鱸，作為國內水產養(yǎng)殖業(yè)新興起的淡水名特優(yōu)品種，其肉質鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣、經濟價值較高。

2 月初放養(yǎng)“諾亞1 號”蟹苗，放養(yǎng)密度800～1 000只/畝，規(guī)格為100～160只/千克。4月初放養(yǎng)加州鱸幼魚，放養(yǎng)密度為1 200～1 500 尾/畝，規(guī)格為180克/尾。

蟹鱸混養(yǎng)期間，河蟹投喂粗蛋白質含量為30%～35%的沉性配合飼料，鱸魚投喂粗蛋白質含量為45%～50%的浮性配合飼料，兩者投喂時間要適當間隔開，鱸魚喂完0.5小時后再喂河蟹，均早晚各喂1次。同時，加州鱸會捕捉蟹塘內的野雜魚以及水草的害蟲——水螟蛾，而水草可持續(xù)凈化水質，有利于加州鱸和河蟹的健康生長。

10 月中旬，采用夜撿、地籠或清塘方式進行河蟹捕撈。11 月初，逐步清理蟹塘水草，隨后采取拉網(wǎng)方式捕撈加州鱸。

二、池塘生態(tài)化改造

塘口面積控制在10～15 畝，平均水深為1～1.5米，池底平坦、少淤泥。池塘坡面平整后用土工膜覆蓋，外層用聚氯乙烯網(wǎng)布護坡，網(wǎng)布兩端用土將上緣埋入土中，確保網(wǎng)片、土工膜與坡面緊貼。埂面寬度為3～3.5 米，池埂坡比為1∶3，以防止河蟹放苗后上岸打洞。護坡塘埂四周用高60 厘米以上的塑料板、尼龍薄膜、玻璃鋼等作防逃設施，埋入土中10～20 厘米。安裝微孔底增氧設施，以保障水體溶氧充足。蟹種放養(yǎng)前1 個月(1月中旬)，使用100～150千克/畝生石灰或13千克/畝漂白粉對池塘進行消毒。

三、水下森林建設

池塘消毒后7～10 天種植水草，為伊樂藻為主，黃絲草、輪葉黑藻及苦草為輔。采用穴播的方法滿塘種植，株間距為1 米、行間距為1.5 米，覆蓋池底面積60%左右。高溫季節(jié)伊樂藻易死亡、腐爛，應及時撈出，避免敗壞水質。河蟹銷售結束后，清除塘內水草，部分水草可以越冬留種，部分可利用微生態(tài)制劑輔助進行生態(tài)化堆肥，留做下一年度水草種植的基肥。

四、微生態(tài)制劑運用

EM 菌又稱有效微生物菌群，是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主體的10 屬、80 余種微生物復合培養(yǎng)而成的一種活菌制劑。按照EM 菌原液、糖蜜和水三者質量1∶1∶30 的比例加入EM菌原液，活化擴培24 小時即可使用。按照每千克河蟹50 克EM 菌原液的用量每7 天投喂1 次，促進消化吸收，提升河蟹膏黃品質。

五、蟹塘水質調控

養(yǎng)殖初期按照每畝水面0.5千克小球藻原液的用量補充蟹塘有益藻，并放養(yǎng)螺螄300 千克/畝，凈化水質、供蟹捕食。再者，放養(yǎng)250 克/尾左右的花白鰱3～5 尾/畝，以攝食富余藻類和浮游動物，其糞便經微生物轉化，可促進水草生長，凈化水質。養(yǎng)殖中后期，按照2畝水面1千克活化擴培液體EM菌的用量每7天全池帶水潑灑1次，控制水體中亞硝酸鹽、化學需氧量、氨氮、總氮、總磷等含量，增加水體溶氧含量。每天巡塘測定水體溶氧、水溫，每3天檢測1次pH、氨氮、亞硝酸鹽等，動態(tài)監(jiān)控蟹塘水質、水位。