宋光同 ，江河 ，王芬 ，周劍橋 ，蔣業(yè)林 ，陳祝 ，麻嘉浩 ，葉圣陶 ，王佳佳 ，周翔 ，徐彬

（1 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，水產(chǎn)增養(yǎng)殖安徽省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，安徽 合肥 230031；2 太湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽 太湖246400；3 安徽熙岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司，安徽 太湖 246400；4 定遠(yuǎn)縣錦鴻種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，安徽 定遠(yuǎn) 233248）

克氏原螯蝦，俗稱小龍蝦，適宜在稻田中養(yǎng)殖。近年來(lái)，隨著稻田綜合種養(yǎng)殖模式的推廣以及小龍蝦市場(chǎng)需求的快速增長(zhǎng)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大，全國(guó)一度掀起小龍蝦養(yǎng)殖熱潮，目前全國(guó)總規(guī)模已突破133.3 萬(wàn)hm2。然而，由于市場(chǎng)供應(yīng)量的激增，導(dǎo)致蝦苗紅利逐漸喪失，市場(chǎng)拐點(diǎn)出現(xiàn)，尤其5—6 月蝦集中上市期，出現(xiàn)蝦苗滯銷，小規(guī)格蝦價(jià)格下降，效益急劇下滑，養(yǎng)殖戶虧損面較大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸顯現(xiàn)。傳統(tǒng)的小龍蝦養(yǎng)殖以自繁自育自養(yǎng)的模式為主，由于受到密度難控、水草難護(hù)、水質(zhì)難調(diào)、投喂量不好掌握等因素的影響，難以養(yǎng)出大規(guī)格品質(zhì)蝦，嚴(yán)重制約了小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。為此，迫切需要開展小龍蝦早繁技術(shù)研究，以達(dá)到小龍蝦繁養(yǎng)分離，該技術(shù)的突破可以實(shí)現(xiàn)蝦苗提早大規(guī)模集中上市。國(guó)內(nèi)已有學(xué)者開展溫棚小龍蝦早繁試驗(yàn)研究，張龍等[1]認(rèn)為在溫度較低的12 月至第二年2月，溫棚養(yǎng)殖的小龍蝦幼蝦的平均體質(zhì)量增加率比稻田養(yǎng)殖的小龍蝦幼蝦的平均體質(zhì)量增加率高14.00%；嚴(yán)維輝等[2]試驗(yàn)結(jié)果表明，大棚育苗平均每667 m2產(chǎn)量452.8 kg，出苗時(shí)間提前40 d 左右。該試驗(yàn)依據(jù)小龍蝦繁殖習(xí)性，在太湖縣城西鄉(xiāng)、徐橋鎮(zhèn)選擇2 家小龍蝦經(jīng)營(yíng)主體，開展塑料大棚小龍蝦苗早繁試驗(yàn)，取得較好的試驗(yàn)效果，現(xiàn)將試驗(yàn)情況介紹如下。

1 材料與方法

1.1 塑料大棚池建設(shè)

1.1.1 連棟大棚池建設(shè) 選擇太湖縣城西鄉(xiāng)安徽熙岸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司作為試驗(yàn)點(diǎn)之一，建造連棟塑料大棚池，大棚東西走向30 m，南北走向50 m，擁有4 個(gè)拱，每個(gè)拱棚跨度8 m，棚高3.5 m，大棚骨架采用鋼架結(jié)構(gòu)，大棚一端留門，方便管理人員出入，棚兩側(cè)和棚頂設(shè)置卷膜設(shè)施，便于白天氣溫高時(shí)棚內(nèi)通風(fēng)。大棚下開挖4 個(gè)規(guī)格7.5 m×50 m 的蝦池，蝦溝包括寬1 m、深0.6 m 的中間溝，中間溝兩邊平臺(tái)寬1.75 m，利用開挖的泥土做埂，蝦池四周圍埂及中間埂高0.8 m、中間2 條矮埂高0.4 m，坡比皆為 1.0∶2.5，溫棚占地面積 1 600 m2，蝦溝總面積1 500 m2。大棚池剖面圖見圖1、圖2。

圖1 連棟大棚池建設(shè)剖面圖

圖2 單個(gè)拱棚單元剖面圖

1.1.2 單拱棚池建設(shè) 在太湖縣徐橋鎮(zhèn)付國(guó)家庭農(nóng)場(chǎng)設(shè)置簡(jiǎn)易單拱塑料大棚，設(shè)置3 個(gè)跨度8 m、長(zhǎng)100 m、高3 m 的單拱棚。每個(gè)單拱棚下開挖2 條蝦溝，溝深 1 m，溝寬 3 m，坡比 1∶1，中間埂寬 1m，溫棚占地面積2 400 m2，蝦苗溝總面積1 800 m2。單拱棚池剖面圖如圖3、圖4。

1.1.3 進(jìn)、排水系統(tǒng) 利用PVC 管，在繁育池一端埂上設(shè)置進(jìn)水管道，在另一端溝底設(shè)置排水管道，每個(gè)蝦溝設(shè)置一個(gè)進(jìn)水口和一個(gè)排水口。

圖4 單個(gè)拱棚單元剖面圖

1.1.4 增氧設(shè)施 繁育池內(nèi)設(shè)置增氧設(shè)施，每個(gè)基地配備功率2.2 kW 的羅茨式鼓風(fēng)機(jī)，利用直徑為50 mm 的PVC 管作為主氣管，利用50 變20 三通+一體閥及軟管連接納米曝氣盤，每隔4 m 設(shè)置1 個(gè)直徑為60 cm 的納米曝氣盤。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 清池消毒 2019 年7 月8 日，留溝底水位10~20 cm，利用生石灰清塘消毒，每667 m2使用生石灰75 kg，石灰化漿后全池潑灑（包括坡埂），徹底殺滅野雜魚和部分病原微生物，并改善底質(zhì)。7 d后，徹底排干池水，曝曬15 d，使池底呈龜裂狀。

1.2.2 水草移栽 8 月5 日，向繁育池加水。進(jìn)水口套設(shè)80 目篩絹網(wǎng)袋，防止野雜魚進(jìn)入繁育池，將水位加至0.8~1.2 m，每隔15 m 交替移栽水花生和水葫蘆，草團(tuán)直徑2 m 左右。水草經(jīng)10 g/m3的漂白粉溶液浸泡10 min，洗凈后移栽。水草移栽后，使用氨基酸肥水膏、尿素、磷肥等適當(dāng)肥水，促進(jìn)水草生長(zhǎng)。

1.2.3 親蝦放養(yǎng) 8 月10 日—20 日，水草活棵后，從自有蝦田捕撈和購(gòu)買附近養(yǎng)殖戶的商品蝦，留用親蝦要求健康活潑、殼硬艷紅，規(guī)格25~40 g，平均每667 m2放養(yǎng)親蝦100 kg，采用多留雌蝦少留雄蝦的方式（雌雄比3∶1 左右）。經(jīng)過運(yùn)輸?shù)挠H蝦，連框?qū)⒂H蝦在繁育池中浸泡1 min，提起放置3~5 min，如此反復(fù)2 次，來(lái)平衡水溫，再利用20 g/m3的高錳酸鉀溶液浸泡消毒1 min，沿繁育池淺水處均勻投放。種蝦投放后及時(shí)撈出死亡的親蝦。兩個(gè)試驗(yàn)示范基地共放養(yǎng)親蝦495 kg，親蝦的放養(yǎng)情況見表1。

表1 親蝦放養(yǎng)情況

1.2.4 親蝦培育 親蝦投放后第2 d，開始投喂全價(jià)小龍蝦膨化顆粒飼料，蛋白含量為30%，粒徑2 mm。親蝦投放后，拌料投喂以Vc 為主要成分的應(yīng)激靈，連喂7 d，減少親蝦應(yīng)激死亡，日投飼率1%~2%，并設(shè)置食臺(tái)，根據(jù)剩餌情況，酌情增減。

1.2.5 誘導(dǎo)繁殖 自9 月2 日開始，一周內(nèi)分兩次將育苗池水排至溝底水位20~30 cm，誘導(dǎo)親蝦掘洞穴繁殖。

1.2.6 設(shè)置塑料薄膜 11 月5 日，在大棚鋼架上，鋪設(shè)塑料薄膜，對(duì)育苗池進(jìn)行保溫。晴天白天溫度較高時(shí)，卷起兩邊薄膜和棚頂薄膜，通風(fēng)透氣，降低溫度，晚上將薄膜封閉，進(jìn)行保溫。

1.2.7 蝦苗培育 曬池30 d 后，10 月2 日—8 日，一周內(nèi)分兩次將水加滿至最深水位，誘導(dǎo)抱卵（籽）蝦從洞穴中出來(lái)，在育苗水體中孵化。第一次加水同時(shí)，在蝦溝中水花生、水葫蘆中間位置移栽伊樂藻；第二次加水同時(shí)，平臺(tái)中間每隔15 m 移栽一團(tuán)伊樂藻；草團(tuán)直徑30~40 cm。

加滿水后，每667 m2施用發(fā)酵的有機(jī)肥25 kg、尿素1 kg、磷肥2 kg，培育豐富的天然餌料，供幼體攝食。

繁育池加水后，每天夜晚觀察幼體孵化情況。當(dāng)發(fā)現(xiàn)大量米粒大幼體附著在繁育池四周時(shí)，每天上午潑灑一次豆?jié){，每667 m2使用黃豆1 kg 打成豆?jié){全池潑灑；下午投喂顆粒飼料（蛋白含量30%、粒徑2 mm）1~2 kg，設(shè)置食臺(tái)，視剩餌情況，酌情增減。每周潑灑1 次氨基酸肥水膏，保持水體肥度。

當(dāng)蝦苗規(guī)格1 cm 以上時(shí)，投喂1#顆粒料（蛋白含量 36%、粒徑 1.1 mm）。3 月 20 日后，改為 2#顆粒料（蛋白含量30%、粒徑2 mm），每667 m2使用1.0~2.5 kg，并設(shè)置食臺(tái)，依據(jù)食臺(tái)殘餌情況酌情增減。

1.2.8 水質(zhì)調(diào)節(jié) 試驗(yàn)過程中，11 月前，每隔5~7 d換水1 次，每次換水20%~30%；11 月后，選擇連續(xù)晴天，每15~20 d 換水1 次，每次換水10%左右。10月后，每周潑灑氨基酸肥水膏1 次，保持水質(zhì)肥度，每隔15 d 使用底質(zhì)改良劑1 次。10 月前，以生物改底為主，之后以過硫酸氫鉀改底劑為主；10 月后，每隔15 d，全池潑灑生石灰 1 次，每次 2.0~2.5 kg/667 m2，化漿后全池潑灑；保持繁育池水肥活嫩爽。

1.2.9 增氧 每天清晨4：00 至日出開啟增氧機(jī)，晴天中午開機(jī)2 h，遇悶熱天氣，延長(zhǎng)開機(jī)時(shí)間；氣溫低于10 ℃，不開啟增氧機(jī)；保持池水溶解氧在5 mg/L 以上。

1.2.10 測(cè)量水溫 2019 年11 月6 日至2020 年4月 19 日，每天17：00 堅(jiān)持測(cè)量水溫1 次。

2 結(jié)果

整個(gè)試驗(yàn)過程中，水溫最低5.5 ℃，最高26 ℃。2020 年 2 月 22 日至 4 月 20 日，利用小眼地籠，捕撈蝦苗和越冬親蝦，蝦苗分田養(yǎng)殖，越冬親蝦直接上市。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，熙岸基地捕獲規(guī)格2~5 cm 蝦苗1 250 kg，平均產(chǎn)量0.83 kg/m2；回捕繁殖后親蝦41 kg，親蝦回捕率18.2%；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值39 140 元，支出塑料溫棚建設(shè)折舊費(fèi)、親蝦費(fèi)、飼料費(fèi)等支出21 140 元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)18 000 元，平均每平方米利潤(rùn)12 元。付國(guó)基地捕獲規(guī)格 2~5 cm 蝦苗 1 050 kg，平均產(chǎn)量 0.58 kg/m2；回捕繁殖后親蝦58 kg，親蝦回捕率21.5%；實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值33 820 元，支出塑料溫棚建設(shè)折舊費(fèi)、親蝦費(fèi)、飼料費(fèi)等成本合計(jì)21 150 元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)12 670 元，平均每平方米利潤(rùn)7 元。兩個(gè)試驗(yàn)基地總面積3 300 m2，合計(jì)收獲蝦苗2 300 kg，平均產(chǎn)量0.7 kg/m2；回捕繁殖后親蝦99 kg，親蝦回捕率20%；實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值72 960 元，支出成本42 290 元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)30 670元，平均每平方米利潤(rùn)達(dá)9.3 元。詳見表2~表4。

表2 試驗(yàn)蝦苗及繁后親蝦回捕情況

表3 試驗(yàn)支出的成本名目列表 元

表4 經(jīng)濟(jì)效益分析列表 元

3 討論

塑料大棚可提高冬季繁育池溫度，堅(jiān)持每天投喂飼料，提供充足的餌料，結(jié)合定期肥水、調(diào)水、移栽水草等，營(yíng)造優(yōu)良冬季繁育水體生態(tài)環(huán)境，保證冬季蝦苗能緩慢生長(zhǎng)。徐增紅等[3]采用連棟塑料大棚開展小龍蝦早繁，育苗池450 m2，放養(yǎng)親蝦100 kg，平均育苗量達(dá)540.5 kg/667 m2；嚴(yán)維輝等[2]每667 m2放養(yǎng)親蝦 208.3 kg，平均育苗量達(dá)452.8 kg/667 m2。該試驗(yàn)研究表明，塑料大棚育苗，每667 m2親蝦投放量100 kg，平均每平方米育成規(guī)格2~5 cm 的蝦苗0.7 kg（合 466.9 kg/667 m2），出苗時(shí)間較外田提前40 d 左右，基本實(shí)現(xiàn)了早出苗、集中多出苗的目的，為實(shí)現(xiàn)小龍蝦多茬養(yǎng)殖贏得了寶貴時(shí)間。試驗(yàn)結(jié)論與張龍[1]、嚴(yán)維輝[2]、徐增洪等[3]研究結(jié)論基本相符，且更接近徐增洪等[3]研究結(jié)果。

該試驗(yàn)主要采用連棟大棚和單拱棚育苗，試驗(yàn)結(jié)果表明，連棟大棚池平均育苗量0.83 kg/m2、利潤(rùn)12 元/m2，分別較單拱棚高43%、71.4%。與單拱棚相比，連棟大棚造價(jià)成本較高，其效益卻明顯高于單拱棚，且連棟大棚具有省地、透氣性好、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，更具有推廣價(jià)值。

由于小龍蝦繁殖的不同步性，在2 月前，親蝦回捕過程中，總是能捕撈到一定量的抱仔蝦，且捕撈的繁后親蝦多數(shù)為癟蝦、黑蝦，加之冬季銷售量小，因此在蝦苗捕撈前沒有安排大量回捕親蝦，繁后親蝦多數(shù)為與蝦苗一起捕撈。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，該試驗(yàn)親蝦平均回捕率僅20%，回捕率不高，低于徐增洪等[3]試驗(yàn)親蝦回捕率。如何提高繁后親蝦回捕率，需要進(jìn)一步深入研究。