桑莉媛

科學(xué)導(dǎo)報訊 1月15日，從山西省人大常委會辦公廳舉行的新聞發(fā)布會上傳來消息，《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）將于2021年3月1日起正式實施?！兑?guī)定》共26條，制定了政府及相關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)，明確了餐飲供給方和需求方的義務(wù)，建立了預(yù)防制止餐飲浪費的長效機(jī)制，并將宣傳教育引導(dǎo)貫穿全過程。

菜單上不提示菜量規(guī)格、點的菜超量了、商家不提醒甚至故意誤導(dǎo)消費者，作為預(yù)防和制止餐飲浪費的“主戰(zhàn)場”，各類飯店存在著十分嚴(yán)重的餐飲浪費現(xiàn)象。為此，《規(guī)定》在第十條、第二十四條、第二十五條中，專門針對餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)和相關(guān)法律責(zé)任作了明確規(guī)定。

其中細(xì)化餐飲服務(wù)經(jīng)營者在預(yù)防和制止餐飲浪費上的義務(wù)，突出規(guī)定的可操作性。要求餐飲服務(wù)者建立健全預(yù)防和制止餐飲浪費制度，并要求其納入員工職業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容;要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者圍繞節(jié)約的要求提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品服務(wù)，將餐品份量、建議人數(shù)、服務(wù)項目、收費標(biāo)準(zhǔn)等信息進(jìn)行細(xì)化，推行適合不同群體的套餐;針對外賣服務(wù)，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者在外賣平臺上提示消費者按需下單、適量點餐。

同時，專門規(guī)定了禁止性條款，除明確要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費者過量點餐外，還要求其不得設(shè)置或者變相設(shè)置最低消費，不得以提供套餐服務(wù)的方式推銷過量宴席。

此外，為了確保餐飲服務(wù)經(jīng)營者履行好相關(guān)義務(wù)，法規(guī)對餐飲服務(wù)經(jīng)營者未在醒目位置設(shè)置預(yù)防和制止餐飲浪費宣傳標(biāo)識以及違法設(shè)置或者變相設(shè)置最低消費額的行為，分別規(guī)定了相關(guān)法律責(zé)任，明確了執(zhí)法主體，科學(xué)設(shè)定了處罰種類及額度，確保違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。