黃成宏

不少上班族通過帶飯來解決進(jìn)食問題，使用過程中經(jīng)常接觸到塑料部件。一是部分消費(fèi)者喜歡使用輕便的塑料飯盒，二是大部分飯盒的盒蓋都是塑料的，三是點(diǎn)外賣時(shí)接觸的飯盒也大多是塑料的，這些塑料部件用來裝熱飯、熱湯，有沒有安全問題呢？

2020年8月，《消費(fèi)者報(bào)道》從市面上選購了樂扣樂扣、蘇泊爾、南極人、膳魔師、泰福高、網(wǎng)易嚴(yán)選、淘寶心選、宜家、名創(chuàng)優(yōu)品、華潤萬家、NOME等11款號稱可在微波爐中加熱的飯盒，送到第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)對其塑化劑、總遷移量、揮發(fā)性化合物含量3項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了檢測。

結(jié)果顯示，樂扣樂扣、泰福高2款飯盒的盒蓋檢出微量塑化劑，淘寶心選、宜家、NOME3款飯盒的盒蓋檢出總遷移量，但在安全范圍內(nèi)，消費(fèi)者可放心使用。7款飯盒的盒蓋檢出的揮發(fā)性化合物含量超過國外標(biāo)準(zhǔn)，放入微波爐加熱可能會(huì)釋放出對人體有害的物質(zhì)。

塑化劑：2款檢出塑化劑，樂扣樂扣榜上有名

大部分飯盒的蓋子通常都是塑料、硅膠材質(zhì)，消費(fèi)者有時(shí)還會(huì)用飯盒裝些含油、糖等食物，如果放到微波爐中加熱，材質(zhì)中的有害物質(zhì)釋放到食物中，可能對人體有害。

2013年3月，香港消委會(huì)對25款號稱可在微波爐中加熱的飯盒進(jìn)行了測試，結(jié)果顯示，7款飯盒的盒蓋或盒身上檢出4種塑化劑成分，含量在0.05mg/kg～5mg/kg之間。

塑化劑，又叫增塑劑，添加后能增加塑料的柔韌性、延展性、彈性及柔軟度。國際癌癥組織將塑化劑列為2B組致癌物，即可能對人類致癌，長期食用可能引起生殖系統(tǒng)異常，甚至有導(dǎo)致畸胎、癌癥的危險(xiǎn)。

結(jié)果顯示，11款飯盒中，樂扣樂扣、泰福高2款飯盒的盒蓋檢出微量塑化劑，含量分別為13mg/kg、9mg/kg，其余9款均未檢出塑化劑。

市面上的飯盒的密封蓋子大部分都是PP（聚丙烯）或PE（聚乙烯）材質(zhì)，原理上來說，生產(chǎn)過程中一般不需要額外添加塑化劑。

GB 9685-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，PVC塑料材質(zhì)中的DBP限量為5%，并無對PE材質(zhì)的要求。而歐盟食品接觸塑料法規(guī)（EU）No 102011規(guī)定，PE、PP材質(zhì)中的DBP限量為0.05%，DEHP、BBP、DINP及DIDP限量均為0.1%。

樂扣樂扣、泰福高飯盒的盒蓋塑化劑含量均低于以上標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，未超出標(biāo)準(zhǔn)限值。消費(fèi)者正確使用飯盒，不會(huì)影響健康。

總遷移量：宜家檢出量接近限值的一半

雖然市面上的飯盒有多種材質(zhì)，盒身通常使用塑料、玻璃或不銹鋼等材質(zhì)，但盒蓋一般都是塑料的。

目前，國家對于塑料的質(zhì)量安全有嚴(yán)格把控，GB 4806.7-2016規(guī)定，食品接觸用塑料總遷移量應(yīng)≤10 mg/dm?。

當(dāng)飯盒的塑料表面接觸到溫度較高的水、酸性、油性等不同食物時(shí)，潛在的有害物質(zhì)，可能析出并遷移到食品中。這些物質(zhì)進(jìn)入人體會(huì)對健康有害，此外還會(huì)直接影響食品的色、香、味等食用質(zhì)量。

結(jié)果顯示，淘寶心選、宜家、NOME3款飯盒的盒蓋檢出總遷移量，尤其是宜家、NOME的盒蓋的總遷移量接近限值的一半。

不過這3款飯盒的總遷移量都在安全范圍內(nèi)，未超過國標(biāo)。只要不將盒蓋放入微波爐中加熱，消費(fèi)者就可放心使用。

揮發(fā)性化合物：7款密封膠圈有風(fēng)險(xiǎn)，不要將盒蓋放入微波爐

飯盒的盒蓋上一般會(huì)有一圈密封用的硅橡膠，如果使用的是非食品級的普通硅橡膠，加熱分解下，有害物質(zhì)可能析出到食物中，影響身體健康。

硅橡膠生產(chǎn)過程中可能會(huì)殘留一些加工助劑，這類助劑通常含有一定毒性，在200℃高溫下，可揮發(fā)出溶劑、添加劑、聚合物、硅油小分子等對人體不利的物質(zhì)，如丙酮、丁酮、無水乙醇等。這些常壓下沸點(diǎn)低于200℃的物質(zhì)統(tǒng)稱為揮發(fā)性化合物。

德國食品及日用品法規(guī)LFGB、法國食品接觸材料法令25/11/1992都對與食品接觸的硅橡膠制品作出了規(guī)定，揮發(fā)性化合物含量不得高于0.5%。

結(jié)果顯示，僅泰福高、樂扣樂扣、宜家等3款飯盒的揮發(fā)性化合物含量低于或等于0.5%，其余8款飯盒的含量都超過0.5%，尤其華潤萬家的1款飯盒的盒蓋膠圈檢出揮發(fā)性化合物含量為1.1%，超過限值要求的2倍。

目前國標(biāo)對這方面并沒有規(guī)定，只應(yīng)用在奶嘴、安撫奶嘴、兒童餐具等兒童用品方面。但在歐洲較多地區(qū)，都對該項(xiàng)目有規(guī)定。揮發(fā)性化合物超標(biāo)常見諸報(bào)端，已成為導(dǎo)致輸歐食品接觸硅橡膠、硅膠制品不達(dá)標(biāo)的主要原因。

由于國標(biāo)并未規(guī)定，此指標(biāo)僅供消費(fèi)者參考，考慮到飯盒需要放入微波爐加熱、裝熱湯等食品的情況，本刊建議商家重視該指標(biāo)，其實(shí)只要供應(yīng)商生產(chǎn)過程中增加一道高溫硫化工藝便可減少該物質(zhì)，大大提高密封膠圈的安全性。

CCR綜合評價(jià)：推薦膳魔師、網(wǎng)易嚴(yán)選，不推薦樂扣樂扣、華潤萬家

綜合飯盒的塑化劑、總遷移量、揮發(fā)性化合物3項(xiàng)指標(biāo)，得出11款飯盒的綜合評分。

推薦膳魔師、網(wǎng)易嚴(yán)選2款飯盒，CCR評分高達(dá)9.5分，均未檢出塑化劑、總遷移量，揮發(fā)性化合物含量較低，消費(fèi)者可放心使用。這2款飯盒中，膳魔師是知名保溫杯、燜燒杯品牌，價(jià)格較貴，而網(wǎng)易嚴(yán)選性價(jià)比更高。

不推薦華潤萬家、樂扣樂扣2款飯盒，華潤萬家飯盒的密封膠圈檢出揮發(fā)性化合物含量較高，樂扣樂扣檢出微量塑化劑，均不予推薦。

《消費(fèi)者報(bào)道》選購建議

1.不能將金屬材質(zhì)的飯盒如不銹鋼飯盒放入微波爐中加熱。

2.用微波爐加熱時(shí)，請勿蓋上飯盒的塑料盒蓋，新買的飯盒記得清洗膠圈等部位。

3.不鼓勵(lì)用塑料飯盒加熱或裝熱的湯水。如果一定要用塑料飯盒，建議使用PP材質(zhì)的塑料飯盒。每種塑料材質(zhì)都有其耐熱極限，最耐熱的聚丙烯（PP）可承受140℃，其次是聚乙烯（PE）能耐熱110℃，而聚苯乙烯（PS）則只能耐熱至90℃。

4.建議使用耐熱玻璃材質(zhì)的飯盒，即硼硅酸鹽玻璃（或高硼硅玻璃）。硼硅酸鹽玻璃通過改變玻璃成分，有效降低玻璃的膨脹系數(shù)，有效提高了透光性、強(qiáng)度、軟化點(diǎn)溫度、導(dǎo)熱性能，但缺點(diǎn)是易摔碎、較重。