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        水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響分析

        2021-02-18 01:47:03李明杰王德斌
        科學(xué)與生活 2021年30期
        關(guān)鍵詞:稻米品質(zhì)播種育苗栽培技術(shù)

        李明杰 王德斌

        摘要:水稻是我國(guó)主要糧食作物,相對(duì)于2020年,我國(guó)水稻播種面積有所降低,但單位面積產(chǎn)量卻顯著提升,且稻米品質(zhì)佳,可滿足人們多樣化需求。我國(guó)水稻種植業(yè)蓬勃發(fā)展,得益于因地制宜的栽培技術(shù)?;诖?,文章根據(jù)水稻生長(zhǎng)習(xí)性、成長(zhǎng)周期,從播種期、大田密度、施肥灌溉、收獲期等方面探究水稻栽培技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響,以供參考。

        關(guān)鍵詞:水稻;栽培技術(shù);稻米品質(zhì);播種育苗

        水稻種植中影響稻米品質(zhì)的因素眾多,如氣候環(huán)境、土壤性質(zhì)、水稻品種等。伴隨著我國(guó)水稻生產(chǎn)水平的突飛猛進(jìn),適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)等優(yōu)秀性質(zhì)的水稻品質(zhì)如百花齊放,各地區(qū)可以根據(jù)自身降水量、溫濕度、土壤條件等選擇適宜品種進(jìn)行種植栽培。同時(shí),目前我國(guó)水稻種植以機(jī)械化播耕收為主,效率顯著提升,對(duì)于我國(guó)稻米品質(zhì)的提升大有裨益。在此背景下,水稻栽培技術(shù)成為影響稻米品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一,若水稻栽培前未能做好播種育苗、苗床準(zhǔn)備等工作,在水稻栽培期間忽視田間管理、病蟲(chóng)害防治、科學(xué)施肥的重要性,將會(huì)降低稻米質(zhì)量,影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。為此,應(yīng)高度重視水稻栽培技術(shù)的革新與合理應(yīng)用,保證水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的同時(shí)有效提升稻米質(zhì)量。

        一、水稻播種期對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        水稻播種期是稻米品質(zhì)的關(guān)鍵影響因素之一。張國(guó)彬?qū)W者以長(zhǎng)江中下游北岸為研究地點(diǎn),選擇兩優(yōu)688水稻品種,在保證施肥種類、施肥量、植株行距、病蟲(chóng)害防治措施等因素相同的前提下進(jìn)行了對(duì)照試驗(yàn)。結(jié)果表明4月20日播種的水稻有效穗最少,但每穗總粒數(shù)最對(duì);4月30日播種的有效穗較少,千粒質(zhì)量較低;5月20日與 5月30日播種的水稻每穗總粒數(shù)較少,千粒質(zhì)量較低,主要原因在于其營(yíng)養(yǎng)周期較短。通過(guò)比較試驗(yàn)數(shù)據(jù)后可發(fā)現(xiàn)5月10日播種的水稻在稻米質(zhì)量上表現(xiàn)最佳。理論上來(lái)看,水稻播種宜早不宜晚,及早播種可以延長(zhǎng)其生育期,提升稻米內(nèi)淀粉含量。但在實(shí)際的水稻栽培中,需要結(jié)合前期的試驗(yàn)或經(jīng)驗(yàn)等把握好及早播種的最佳時(shí)期,以保證稻米質(zhì)量[1]。

        二、種植密度對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        大田密度會(huì)影響稻米的糙米率、精米率及整精米率,而且會(huì)影響稻米煮熟后的淀粉含量、粘性等。陳能、葉定池等學(xué)者以“中浙優(yōu)1號(hào)”為材料,研究了水稻種植密度對(duì)稻米常規(guī)品質(zhì)、RVA特征與米飯質(zhì)地的影響。研究表明,種植密度為27萬(wàn)叢/hm2與種植密度為13.5萬(wàn)叢/hm2稻米處理的整精米率差異性高達(dá)6.1%,且前者遠(yuǎn)高于后者;種植密度為18萬(wàn)叢/hm2稻米的堊白度最低。同時(shí),三種種植密度中,27萬(wàn)叢/hm2種植密度下稻米R(shí)VA消減值最低,且米飯食味品質(zhì)較好、冷卻后不易回生。綜合對(duì)比后發(fā)現(xiàn)在特定外部條件下保持其他因素不變,選擇27萬(wàn)叢/hm2種植密度為宜。可見(jiàn)水稻栽培并非種植密度越小越好,而是要在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定最為適宜的種植密度,以此提升稻米質(zhì)量。

        三、施肥對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        科學(xué)把握施肥時(shí)機(jī)、肥料類型及施肥量是提升稻米品質(zhì)的重要栽培技術(shù)。陸劍、鄧友芹等學(xué)者以“宜香481”水稻為材料,對(duì)水稻生長(zhǎng)不同時(shí)期進(jìn)行施肥處理,進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),培土?xí)r施加廄肥,栽培中施足底肥,以豬糞、牛糞為主,并配合有機(jī)肥進(jìn)行使用。秧苗移栽后,返青10d追施分蘗肥;秧苗拔節(jié)35d后追施高氮高鉀復(fù)合肥;抽穗前若出現(xiàn)褪綠發(fā)黃現(xiàn)象,追施高氮復(fù)合肥,可以保證水稻穗粒大且飽滿,防治水稻早衰,并且可以增加稻米長(zhǎng)度與寬度、降低堊白度、提升米飯內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。在實(shí)際的水稻栽培中,需要結(jié)合土壤理化特性、水稻生長(zhǎng)周期、水稻的生長(zhǎng)階段,遵循適度、適量、適時(shí)的基本原則切實(shí)做好施肥管理,保證水稻生長(zhǎng)中養(yǎng)分適宜,以此保證稻米品質(zhì)[2]。

        四、灌溉對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        灌溉是水稻栽培技術(shù)之一,也是影響稻米品質(zhì)的關(guān)鍵因素。吳爽、付強(qiáng)等學(xué)者以“皖旱優(yōu)1號(hào)”水稻為研究材料,借助對(duì)比試驗(yàn)分析了不同灌溉方式對(duì)稻米品質(zhì)的影響。試驗(yàn)選擇了常規(guī)灌溉為對(duì)照組,以無(wú)水層灌溉為對(duì)照組,試驗(yàn)表明,相對(duì)于常規(guī)灌溉而言,無(wú)水層灌溉的稻米堊白度降低、膠稠度增加、顆粒長(zhǎng)度增加但寬度減小,從總體上來(lái)看稻米品質(zhì)有所改善。此外,唐成學(xué)者研究表明結(jié)時(shí)期干—濕交替灌溉也可提升稻米品質(zhì)。為此,針對(duì)不同品種的水稻、不同的生長(zhǎng)時(shí)期需要科學(xué)、適宜且合理的選擇灌溉方式,控制好灌水量,以此保證稻米品質(zhì)。

        五、收獲期對(duì)稻米品質(zhì)的影響

        水稻栽培種植中,適時(shí)收獲不僅可以提升水稻產(chǎn)量,還會(huì)影響到稻米的質(zhì)量。宋雙學(xué)者以鹽豐47水稻為材料,結(jié)合歷史數(shù)據(jù)研究不同收獲期對(duì)稻米品質(zhì)的影響,結(jié)果表明稻米堊白形狀、RVA特征等反應(yīng)稻米品質(zhì)的指標(biāo)在不同收獲時(shí)期的差異性達(dá)到顯著程度,且以10月6日收獲的稻米品質(zhì)最佳??梢?jiàn)收獲期對(duì)稻米品質(zhì)的影響較大,需全面梳理水稻栽培資料,結(jié)合具體的品種及種植環(huán)境等確定好最佳的收獲期。

        結(jié)束語(yǔ)

        水稻植株生長(zhǎng)發(fā)育、結(jié)穗結(jié)實(shí)不僅與氣候環(huán)境、土壤條件等自然因素息息相關(guān),而且受水稻栽培技術(shù)的影響較大。綜合來(lái)看,影響稻米品質(zhì)的水稻栽培技術(shù)主要包括播種期選擇、種植密度選定、施肥量及施肥時(shí)期、灌溉方式及收獲期,在實(shí)際的水稻栽培中需要以實(shí)地調(diào)查與試驗(yàn)為起點(diǎn),結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果及不同水稻品種的習(xí)性做好田間管理、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治、科學(xué)施加肥料,以此保證水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、提升稻米品質(zhì)。

        參考文獻(xiàn)

        [1]馬良萍,韓麗,劉悅.稻米品質(zhì)與栽培技術(shù)的相關(guān)性探究[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備,2021(10):199-200.

        [2]張管耀,陸定忠,楊秀麗.栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].廣東蠶業(yè),2021,55(07):65-66.

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