朱開元

摘要：近些年我縣大力推動(dòng)林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，林下食用菌栽培是我縣重要的林下經(jīng)濟(jì)模式之一。林下食用菌在我縣長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了較為完善的栽培技術(shù)與栽培模式，林下食用菌在增加我縣農(nóng)民收入的同時(shí)也成為農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。本文就以此展開論述，探討林下食用菌的基本概述，分析林下食用菌的栽培模式與發(fā)展前景，希望能提供參考，進(jìn)一步推動(dòng)我縣林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：林下食用菌;基本概述;栽培模式;發(fā)展前景

前言：林下食用菌是現(xiàn)代林業(yè)生產(chǎn)中至關(guān)重要的一部分，有效協(xié)調(diào)了生態(tài)建設(shè)與農(nóng)業(yè)建設(shè)在土地需求上的矛盾。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食品安全與健康越來(lái)越關(guān)注。食用菌有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，逐漸受到越來(lái)越多人的青睞，食用菌銷售量也呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)，市場(chǎng)發(fā)展前景一片大好。在林地中發(fā)展食用菌，實(shí)現(xiàn)林菌優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增加森林附加值，可以說(shuō)是有著非常強(qiáng)勁的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α?/p>

一、林下食用菌基本概述

大部分的食用菌都來(lái)自于森林，通過(guò)在林地中栽培食用菌，不僅為食用菌生長(zhǎng)提供了適宜的環(huán)境，也有利于增加林地土壤肥沃性，有助于林木生長(zhǎng)，還能夠達(dá)到節(jié)約土地，促進(jìn)生態(tài)循環(huán)的目的。所謂林下食用菌，是利用林地空間進(jìn)行食用菌生產(chǎn)的一種栽培模式，憑借林地的優(yōu)良環(huán)境條件，促進(jìn)食用菌的生長(zhǎng)。當(dāng)然，林下食用菌菌種的選擇要根據(jù)林地中土壤PH值及氣候條件等選擇適宜的菌種，在不影響原有林地地貌、地質(zhì)以及林木的基礎(chǔ)上，開展食用菌種植。當(dāng)前食用菌的發(fā)展正如火如荼，栽培模式與技術(shù)也不斷完善。常見的有茶樹菇、雞腿菇、木耳、香菇等栽培種類。在我縣林地資源豐富，林地面積寬闊，屬于大巴山系，很適合進(jìn)行林下食用菌栽培，能夠?yàn)樯絽^(qū)農(nóng)民帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)林地氧氣含量充足，不僅可以用于反季節(jié)栽培，更有利于增強(qiáng)食用菌品質(zhì)。另一方面，食用菌的廢料可以為林木生長(zhǎng)提供充足的有機(jī)肥，滿足林木生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)條件，實(shí)現(xiàn)林菌互促共進(jìn)， 促進(jìn)林業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、林下食用菌栽培模式介紹

（一）林下空間栽培模式

林下空間栽培是林下食用菌栽培中常見的一種栽培模式。所謂林下空間栽培，是指在不改變林地原有結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，將菌類種植在樹木下的空間地方。種植菌類常見的有平菇、香菇、木耳等，都是采用林下空間地上栽培方式進(jìn)行種植的。

（二）林下空間覆土栽培

在林下食用菌種植中最常用的手段就是林下覆土栽培，農(nóng)戶種植菌類普遍采用這種方式。所謂林下覆土栽培，顧名思義，就是將菌種放置于林下土壤之下，讓菌種能夠按照自然規(guī)律發(fā)育生長(zhǎng)。常見的有灰樹菇、口蘑，就是采用這種栽培模式進(jìn)行種植的。采用這種栽培方式需要控制好菌種之間的距離，如果菌種之間距離過(guò)遠(yuǎn)或過(guò)近，都不利于種子的生長(zhǎng)發(fā)育。要保持適當(dāng)?shù)木嚯x，才有利于菌種吸收土壤養(yǎng)分促進(jìn)生長(zhǎng)。在完成菌種下種工作以后要進(jìn)行澆水作業(yè)，這樣是為了保持土壤濕度，為菌種的生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的水肥條件。另外，還可以在土壤上覆蓋塑料膜或者落葉，以便更好地控制土壤濕度和土壤保溫，促進(jìn)菌種的生長(zhǎng)發(fā)育。

（三）林下播種栽培

林下播種栽培對(duì)于林下空間的要求是極高的，需要農(nóng)戶在較平坦的林地上進(jìn)行，利用林地間樹木之間的距離開床用于菌種的鋪灑，從而進(jìn)行食用菌種植。生活中，常見的羊肚菌便是采用林下播種栽培模式進(jìn)行種植的。采用這種方式需要結(jié)合林地所在地區(qū)的氣候條件、溫度條件、濕度條件等客觀因素，選擇生料或者發(fā)酵料進(jìn)行具體播種。在播種后需要在林床鋪設(shè)一定厚度的林下腐質(zhì)土，以促進(jìn)菌種的生長(zhǎng)發(fā)育。

（四）林間吊袋栽培

所謂林間吊袋栽培，是在樹木之間利用尼龍繩捆線打結(jié)的方法進(jìn)行吊袋，并將菌種種植于袋子內(nèi)開展種植。常見的有木耳就是采用這種方式進(jìn)行栽培的。

三、林下食用菌的發(fā)展前景分析

食用菌種植在我縣林業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位，尤其是隨著國(guó)家近幾年天然林保護(hù)，集體林區(qū)劃為生態(tài)公益林保護(hù)，減少森林商品性采伐政策的推進(jìn)，林下食用菌種植迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，食用菌的栽培技術(shù)需要不斷創(chuàng)新。

（一）栽培模式多元化

為了推動(dòng)生態(tài)系統(tǒng)的進(jìn)一步優(yōu)化，林下食用菌的栽培要跳脫傳統(tǒng)的栽培模式，可以從之前的只單獨(dú)栽培一種菌類發(fā)展到栽培多種菌類，實(shí)現(xiàn)多種菌類的組合生產(chǎn)。還可以在林間交錯(cuò)發(fā)展多經(jīng)作物與食用菌立體栽培模式，如林藥與食用菌共生共存。在栽培時(shí)還可以走出林區(qū)，應(yīng)用工廠化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)配置的層次化、現(xiàn)代化，從而推動(dòng)栽培技術(shù)的多元化發(fā)展。

（二）栽培料選多樣化

栽培材料的選擇方面可以加大林下枯枝以及植物代謝產(chǎn)物等林業(yè)殘料的利用，取消木材腐生菌與草料腐生菌的劃分，擴(kuò)大栽培材料的來(lái)源，提高林業(yè)殘料的利用率。還可用農(nóng)業(yè)上的玉米、秸稈作原料用來(lái)栽培雞腿菇，香菇等菌類，用木腐菌廢棄菌糠栽培平菇等等，利用多元化栽培材料進(jìn)行種植。

（三）栽培剩余物持續(xù)利用

食用菌栽培會(huì)產(chǎn)生大量的廢棄菌棒，如果隨意丟棄不僅會(huì)造成環(huán)境污染，也容易浪費(fèi)資源。因此，食用菌栽培產(chǎn)生的廢棄菌棒、廢料可以用于生產(chǎn)有機(jī)生物肥、碳棒等，以此提高廢料的利用率，促進(jìn)資源循環(huán)利用。除此之外，還可以對(duì)廢棄菌棒進(jìn)行稀酸水解，用來(lái)生產(chǎn)工業(yè)酒精，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的提升。

（四）生物新技術(shù)的應(yīng)用

將生物新技術(shù)應(yīng)用于林下食用菌的栽培也是未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì)。隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，生物學(xué)發(fā)展速度加快，當(dāng)前脫毒菌種與液體菌種的研究發(fā)展備受關(guān)注，未來(lái)可以大力推動(dòng)生物新技術(shù)的應(yīng)用，提高食用菌栽培技術(shù)水平。

結(jié)語(yǔ)：總而言之，林下食用菌發(fā)展前景廣闊，要不斷創(chuàng)新食用菌栽培技術(shù)，推動(dòng)栽培模式的多元化，提升栽培的生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益，更進(jìn)一步促進(jìn)林農(nóng)增收。

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