何丹 陳淑玲

蓮 藕 （NelumbonuciferaGaertn）為睡蓮科（Nymphaeaceae）蓮屬中能生產(chǎn)肥嫩根狀莖的栽培種。蓮藕中主要含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素，藥用價(jià)值相當(dāng)高，且加工形式多樣，既可以直接作為蔬菜食用，也可以加工成藕粉等產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的喜愛。

蓮藕在紹興種植歷史已有2 000 a以上，主要用于鮮食和制作藕粉，市場(chǎng)需求量大，目前主要分布在諸暨、越城、柯橋、上虞等地，其中以諸暨面積最大，占60%以上。紹興市蓮藕種植以中晚熟品種為主，采收期長(zhǎng)達(dá)半年，從8月到翌年3月。因蓮藕采收期長(zhǎng)，種植戶可以根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格調(diào)整采收時(shí)間，解決產(chǎn)品銷售困境，提高種植效益。紹興市蓮藕每667 m2產(chǎn)量1 465 kg，收益5 767元，2020年全市種植面積近800 hm2，產(chǎn)量1.7萬t，產(chǎn)值6 800萬元，是紹興市占比較重的蔬菜產(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)將蓮藕生產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 藕田準(zhǔn)備

1.1 地塊選擇

藕田要求水源充足、地勢(shì)平坦、排灌便利、保水性好。土壤以壤土或黏壤土為宜，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，pH值5.5~7.5。土壤及周邊無污染?？梢赃x擇水田或水深不超過80 cm的淺水湖蕩、池塘等栽培。

1.2 整地施肥

定 前15 d整地，深翻30 cm，去除雜草，土壤耕細(xì)耙平。結(jié)合整地施入基肥，與土壤充分混勻，保證肥料分布均勻?；室厥杂袡C(jī)肥為主，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，利于蓮藕生長(zhǎng)。每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1 500~3 000 kg、鈣鎂磷肥50 kg，或商品有機(jī)肥1 000 kg。

2 種藕選擇

2.1 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的品種，如鄂蓮5號(hào)。

2.2 種藕準(zhǔn)備

從當(dāng)年種植的藕田中選擇沒有發(fā)生病蟲害的健康植株，做好標(biāo)志，待第2年定植前起出藕種。一般要求隨挖隨栽，不能及時(shí)定植的需要覆蓋遮陽網(wǎng)等覆蓋物保濕遮蔭，時(shí)間不要超過10 d。要選擇純度95%以上，藕節(jié)健壯、表面光滑、無病蟲害、頂芽完整有3節(jié)以上藕節(jié)的主枝或側(cè)枝為種藕。每667 m2大田需種藕250~400 kg，或有健壯頂芽600個(gè)以上。種植前用50%多菌靈或甲基托布津可濕性粉劑800~1 000倍液噴灑種藕并悶種24 h，或直接浸泡10~15 min，達(dá)到消毒目的。若從外地購買種藕，需稍帶泥運(yùn)輸，覆蓋保濕，到達(dá)目的地后立即消毒播種。

3 定植

土壤溫度穩(wěn)定在15℃以上時(shí)定植，紹興地區(qū)一般在3月下旬至4月中旬。種植密度根據(jù)種藕大小、品種的熟性、采收時(shí)間等適當(dāng)調(diào)整，一般行距2.0~2.5 m，穴距1.0~1.5 m，每穴放整藕1支或子藕2~3支。

種植時(shí)田塊四周留有一定空間，拉經(jīng)線，從田塊兩頭開始，沿線依次排列種藕，側(cè)芽方向一律朝向田塊中間行，相鄰2行種藕藕頭相互錯(cuò)開，最中間2行距離可擴(kuò)大至3~4 m。將種藕斜栽淺埋入土，注意藕頭埋入土5~10 cm、芽頭輕覆土、尾梢露出土面。當(dāng)立葉長(zhǎng)到離田邊1 m左右時(shí)，將頭部蓮鞭轉(zhuǎn)向田塊內(nèi)，防止蓮藕長(zhǎng)到田埂上。

4 肥水管理

4.1 追肥

一般追肥3次，分別于立葉初期、立葉封行前、立葉停止生長(zhǎng)后各追肥1次。若采收嫩藕則不用施第3次肥。第1次追肥每667 m2施用尿素10 kg；第2次追肥每667 m2施用三元復(fù)合肥15~20 kg、尿素10 kg；第3次追肥每667 m2施用三元復(fù)合肥20 kg。

現(xiàn)在，一些連片藕田利用無人機(jī)施肥，以提高施肥效率和精度。施肥應(yīng)選擇晴天的早晨或傍晚進(jìn)行，肥料不能沾到葉面上，若沾到葉面，應(yīng)及時(shí)沖水，防止灼傷葉片，施肥后灌水至原水位。

4.2 水分管理

水層深度調(diào)控應(yīng)遵循“前淺、中深、后淺”的原則。定植后，浮葉期保持水位5~10 cm，促進(jìn)立葉萌發(fā)。至立葉抽生后加深水位至20~30 cm，之后水位保持在20~50 cm。結(jié)藕期即后棟葉出現(xiàn)后降低水位至10~20 cm。蓮藕越冬期間水位保持10~20 cm。

5 病蟲害防治

蓮藕主要病害有蓮藕腐敗病、蓮藕褐斑病、蓮藕疫病等；主要蟲害有斜紋夜蛾、蓮縊管蚜、食根金花蟲、福壽螺等。按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、理化誘控和生物防治，合理使用化學(xué)農(nóng)藥。

①農(nóng)業(yè)防治 嚴(yán)格土壤、種藕消毒；及時(shí)清除蓮藕田間雜草和田埂雜草，特別是眼子菜、鴨舌草，減少食根金花蟲的蟲口數(shù)量；利用福壽螺在藕田低洼積水處、溝渠和田埂邊土壤等場(chǎng)所越冬的習(xí)性，開展人工撿螺及卵塊，集中消滅處理。

②物理防治 利用色板誘捕蓮縊管蚜，利用性誘劑、糖醋液、殺蟲燈誘殺斜紋夜蛾。

③生物防治 提倡種養(yǎng)結(jié)合，通過套養(yǎng)泥鰍防治食根金花蟲幼蟲，套養(yǎng)甲魚防治福壽螺，套養(yǎng)鯽魚、鯉魚防治浮萍等雜草。

④藥劑防治 蓮藕腐敗病、蓮藕疫病發(fā)病初期，可選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治，連用2～3次。斜紋夜蛾可選用10億PIB/mL斜紋夜蛾核型多角體病毒500倍液噴霧防治；蓮縊管蚜可選用10%啶蟲脒乳油2 000倍液噴霧防治。

6 采收

終止葉出現(xiàn)后，待藕節(jié)生長(zhǎng)到3~4節(jié)時(shí)可采收嫩藕。葉片枯黃時(shí)，蓮藕充分成熟，老熟藕可一直采收到第2年3月。因人工挖藕費(fèi)工費(fèi)時(shí)，目前，主要采用水泵，利用強(qiáng)水流沖開蓮藕周身泥土，使藕漂浮在水面上，再統(tǒng)一采收。