劉秋容，黃少文，藍登科，孫瑜芯

（清遠市食品檢驗中心，廣東清遠 511515）

鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯屬于鄰苯二甲酸酯類化合物中（Phthalic Acid Esters，PAEs）的一種，主要用于塑料增塑劑、潤滑劑、樹脂溶劑、印刷油墨、膠黏劑、化妝品和農(nóng)藥載體等領(lǐng)域[1]。在生產(chǎn)和加工過程中，作為增塑劑的DEHP并未與PVC塑料基質(zhì)或其他產(chǎn)品牢固結(jié)合，隨著這些產(chǎn)品的使用或廢棄，DEHP被釋放進入環(huán)境，成為常見的環(huán)境污染物[2]，并可通過食物鏈進入人體[3-4]。動物實驗已證實，DEHP對生殖系統(tǒng)有損害作用[5-10]。

衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號）規(guī)定，使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)食品容器、食品包裝材料不得接觸油脂類食品，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）最大殘留量為1.5 mg/kg。本研究通過對清遠市的小作坊花生油67個樣品中DEHP含量的檢測，分析DEHP的污染狀況，并進行暴露風(fēng)險評估。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

在清遠市隨機抽取清遠市小作坊的花生油樣67份；鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯（DEHP）標(biāo)準(zhǔn)品；氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS-QP2010）。

1.2 實驗方法

1.2.1 含量測定

隨機抽取清遠市小作坊的花生油樣，并采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.271—2016第二法測定花生油中DEHP的含量，DEHP的方法定量限分別為0.5 mg/kg，若DEHP的檢測結(jié)果＞方法定量限，則表示DEHP檢出。根據(jù)世界衛(wèi)生組織對未檢出數(shù)據(jù)的處理辦法，當(dāng)未檢出檢測結(jié)果的比例＜60%時，檢測結(jié)果用1/2定量限替代，當(dāng)未檢出檢測結(jié)果的比例＞60%時，檢測結(jié)果用定量限替代。

1.2.2 膳食暴露量計算

每日膳食暴露量=花生油消費量×塑化劑含量/人群體重。考慮到不同人群之間可能的差別，將膳食調(diào)查人群按年齡進行分組。2～6歲為學(xué)齡前兒童組，7～14歲為少年兒童組，15～50歲為成年組，＞50歲為中老年組，由于2歲以下幼兒食用油消費太少，本次未納入統(tǒng)計。各年齡組平均體重按15 kg、30 kg、60 kg和60 kg計，分別用各年齡組膳食暴露量計算人群單位體重每日膳食攝入量。由于目前暫無清遠地區(qū)各年齡組食用油攝入量數(shù)據(jù)，因此本次研究的清遠地區(qū)各年齡組人群花生油攝入量采用2010年深圳市膳食調(diào)查結(jié)果。

1.2.3 暴露評估方法

由膳食調(diào)查結(jié)果中花生油的攝入水平和清遠市小作坊花生油中塑化劑的含量分布情況（中位數(shù)和97.5%分位數(shù)），計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量。以美國環(huán)?？偩郑‥PA）提出的經(jīng)口攝入?yún)⒖紕┝浚≧fD）0.01 mg/kg體重評估清遠地區(qū)人群的塑化劑暴露水平。中位數(shù)計算的塑化劑含量作為評估50%人群的暴露水平，97.5%分位數(shù)計算的塑化劑含量作為評估評估整個人群的大多數(shù)人的水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 清遠市小作坊花生油中塑化劑的污染水平

由表1可知，清遠市小作坊花生油中DEHP的檢出率為38.81%，超標(biāo)率為17.91%，平均含量為2.22 mg/kg，是衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號（1.5 mg/kg）1.48倍，最高含量為70.4 mg/kg，是國家標(biāo)準(zhǔn)限量值的46.9倍。

表1 清遠市小作坊花生油中DEHP污染水平表

2.2 清遠市不同采樣點人群花生油中DEHP每日膳食暴露和風(fēng)險評估

如圖1～圖4可知，依據(jù)美國環(huán)?？偩郑‥PA）提出的經(jīng)口攝入?yún)⒖紕┝浚≧fD）0.01 mg/kg體重，采樣點13和19的2～6歲、7～14歲、15～50歲和50歲以上4個年齡組的男性和女性人群DEHP每日膳食暴露均＞0.01 mg/(kg·d)，存在膳食暴露風(fēng)險，存在膳食暴露風(fēng)險的采樣點占比2.98%（2/67）。

圖1 2～6歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖4 50歲以上年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖2 7～14歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

圖3 15～50歲年齡組人群的DEHP每日膳食暴露圖

2.3 以DEHP含量的中位數(shù)評估清遠市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風(fēng)險

如表2可知，各年齡組DEHP的每日膳食暴露量規(guī)律為2～6歲＞7～14歲＞15～50歲＞50歲以上，從性別上看DEHP的每日膳食暴露量規(guī)律均為男性＞女性。依據(jù)美國環(huán)?？偩郑‥PA）提出的經(jīng)口攝入?yún)⒖紕┝浚≧fD）0.01 mg/kg體重，本研究中DEHP各年齡組人群的每日膳食暴露均＜0.01 mg/kg·d-1，未發(fā)現(xiàn)膳食暴露風(fēng)險。

表2 以DEHP含量的中位數(shù)計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量表

2.4 以DEHP含量的97.5位數(shù)評估清遠市人群小作坊花生油中塑化劑每日膳食暴露和風(fēng)險

對于評估大多數(shù)人的暴露水平，目前較為普遍的是用97.5分位數(shù)進行評估，如表3可知，依據(jù)美國環(huán)?？偩郑‥PA）提出的經(jīng)口攝入?yún)⒖紕┝浚≧fD）0.01 mg/kg體重，本研究中DEHP 2～6歲、7～14歲2個年齡組人群的每日膳食暴露均＞0.01 mg/（kg·d），存在膳食暴露風(fēng)險。

表3 以DEHP含量的97.5位數(shù)計算清遠市人群塑化劑每日膳食暴露量表

3 結(jié)論

通過對清遠市小作坊花生油中塑化劑的檢測發(fā)現(xiàn)，清遠市小作坊花生油中DEHP的檢出率為38.81%，超標(biāo)率為17.91%，平均含量為2.22 mg/kg，是衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號（1.5 mg/kg）1.48倍，最高含量為70.4 mg/kg，是國家標(biāo)準(zhǔn)限量值的46.9倍。依據(jù)美國環(huán)保總局（EPA）提出的經(jīng)口攝入?yún)⒖紕┝浚≧fD）0.01 mg/kg體重，以塑化劑含量97.5位數(shù)評估清遠市人群小作坊花生油中DEHP每日膳食暴露和風(fēng)險，本實驗中DEHP 2～6歲、7～14歲2個年齡組人群的每日膳食暴露均＞0.01 mg/kg·d-1，存在膳食暴露風(fēng)險。