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        青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局全力加強學校食品安全

        2021-11-28 20:45:24趙揚,朱有剛
        食品安全導刊 2021年35期
        關鍵詞:學校

        (簡訊 趙揚 朱有剛)為保障學生集中用餐安全,近日,青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)教體局聯(lián)合簽發(fā)《關于進一步做好學校食品安全工作的通知》,立即組織對全部駐區(qū)各高校、中小學、幼兒園和校外供餐單位開展食品安全專項檢查。以學校開展食品安全全面自查為工作基礎,以食品從業(yè)人員規(guī)范化操作為工作重心,以落實主體責任和監(jiān)管責任為根本要求,全面開展學校食堂等場所食品安全監(jiān)督管理,預防和減少食源性疾患發(fā)生。

        該局建立部門聯(lián)動機制,全面形成有效監(jiān)管合力。在春秋季開學、中高考等重點時間時段,與教育、衛(wèi)生、公安及各鎮(zhèn)街開展聯(lián)合檢查。采取“四不兩直”的方式,按照“誰檢查、誰簽字、誰負責”的原則,對全區(qū)學校及周邊區(qū)域進行督導檢查,發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場聯(lián)合出具安全隱患整改通知單,明確整改時限和學校責任人,確保整改到位。

        他們還督導學校及時組織自查,徹底清理食堂食品原料,嚴把食品原料進貨查驗關,嚴格落實餐飲服務操作規(guī)范,燒熟煮透,生熟分開,防止交叉污染,按規(guī)定留樣等工作。逐一排查學校食堂,重點對設施設備、布局流程、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品原料貯存、餐飲具清洗消毒、防鼠防蠅、食品留樣、進貨查驗、索證索票、食品加工操作以及場所設施的清潔等進行重點指導。

        據(jù)青島西海岸新區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹:“下一步,將持續(xù)加強對學校食堂食品安全監(jiān)管力度,在全覆蓋基礎上,強化食品原料和餐飲具抽檢力度,不斷提升校園食品安全保障能力水平,切實守護廣大師生舌尖上的安全”。

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