亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        棗黃酮的抗氧化活力研究

        2021-02-07 06:30:52李新明
        農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年2期
        關(guān)鍵詞:淀粉酶清除率光度

        李新明,李 群

        (山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院,山西太原 030031)

        植物多酚是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的具有多元酚結(jié)構(gòu)的次生代謝物,主要存在于植物的皮、根、葉、果中[1],具有較強(qiáng)的抗氧化、抗癌、抗菌、抗動(dòng)脈硬化、降血糖等功效[2]。棗為鼠李科(Rhamnaceae) 棗屬多年生棗樹(Ziziphus jujuba Mill) 的果實(shí)。有研究[3-6]表明,棗中含有豐富的黃酮、三菇烯酸等生物活性成分,具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、降壓和保肝等藥理作用[7]。

        紅棗是山西省重要的經(jīng)濟(jì)樹種之一,每年產(chǎn)量很大。試驗(yàn)對(duì)山西產(chǎn)大棗黃酮的抗氧化活性進(jìn)行了分析,以期開拓大棗黃酮在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        棗黃酮由實(shí)驗(yàn)室提取。

        1.2 總還原力的測(cè)定

        取0.5 mL樣品,分別加入1.25 mLPBS (0.2 mol/L)和K3Fe(CN)6(1%) 溶液,混勻,于50 ℃下反應(yīng)20 min后快速冷卻,加入10%的三氯乙酸1.25 mL,混勻,以轉(zhuǎn)速3 000 r/min 離心10 min,取上清液5.0 mL 加蒸餾水4.0 mL,再加入0.1% FeCl3溶液1 mL 混勻。10 min 后在1 cm 比色皿中于波長700 nm 處測(cè)定吸光度。吸光度越大表明還原力越強(qiáng)[8]。

        1.3 棗黃酮對(duì)羥自由基(·OH) 清除測(cè)定

        棗黃酮對(duì)羥自由基(·OH) 清除率按照參考文獻(xiàn)[9]的方法進(jìn)行試驗(yàn)。取不同濃度的棗黃酮溶液1.0 mL 于試管中,分別加入10 mmol/L FeSO4溶液1.0 mL 和10 mmol/L 水楊酸乙醇溶液,混合均勻后加入10 mmol/L H2O2溶液1.0 mL,在37 ℃水浴條件下反應(yīng)30 min,于波長510 nm 處測(cè)定吸光度。使用蒸餾水替代H2O2作為參比對(duì)照,用蒸餾水代替樣品作為空白對(duì)照,按式(1) 計(jì)算羥自由基(·OH) 清除率。

        式中:A1——樣品溶液的吸光度;

        A2——參比溶液吸光度;

        A0——空白溶液的吸光度。

        1.4 棗黃酮對(duì)α- 淀粉酶的抑制活性

        參考文獻(xiàn)[10]的高通量淀粉濁度法,將0.5 g 玉米淀粉溶解在磷酸緩沖液(0.1 mol/L,pH 值6.9)中,然后在400 ℃下攪拌2.5 min 左右至半透明狀。將20 μL 稀釋的樣品或 PBS 溶液 (作為對(duì)照) 與 20 μL 0.2 mg/mL 的豬胰α - 淀粉酶于96 孔板中充分混合后,加入60 μL 糊化的玉米淀粉溶液,并在波長660 nm 處讀取2 h 內(nèi)混合物的吸光度,繪圖,得到不同棗黃酮對(duì)α - 淀粉酶活性抑制的動(dòng)力學(xué)曲線。

        式中:AUC樣——抑制曲線下的面積;

        AUC對(duì)照——對(duì)照曲線下面積。

        2 結(jié)果與分析

        棗黃酮的還原力見圖1。

        圖1 棗黃酮的還原力

        還原力測(cè)定是反映天然產(chǎn)物抗氧化活性的一個(gè)重要指標(biāo)[11]。由圖1 可知,在質(zhì)量濃度范圍內(nèi)(0~2.8 mg/mL),還原活力隨著棗黃酮質(zhì)量濃度的升高,吸光度逐漸增大,抗氧化效果增強(qiáng),在2.8 mg/mL 時(shí),還原力為1.53,表明棗黃酮有較高的抗氧化活力。

        棗黃酮對(duì)羥自由基的清除率見圖2。

        圖2 棗黃酮對(duì)羥自由基的清除率

        在人體中,羥自由基是活性氧自由基的一種,因此測(cè)定總黃酮提取液對(duì)羥自由基清除率能反映出該物質(zhì)的抗氧化活性能力[12]。由圖2 可知,棗黃酮對(duì)羥自由基的清除率隨著其溶液質(zhì)量濃度的升高顯著增強(qiáng)。當(dāng)棗黃酮的質(zhì)量濃度為2.0,2.4,2.8 mg/mL時(shí),其對(duì)羥自由基的清除能力分別達(dá)到56.21%,70.24%,81.41%,表明棗黃酮對(duì)羥自由基具有較強(qiáng)的清除作用。

        棗黃酮對(duì)α - 淀粉酶的抑制見圖3。

        圖3 棗黃酮對(duì)α - 淀粉酶的抑制

        人體攝入總熱量的40%~80%來自于碳水化合物,在攝入后,首先被口腔唾液中的α - 淀粉酶水解產(chǎn)生麥芽糖和少量的糊精,再被小腸中胰α - 淀粉酶水解為單糖[13],棗黃酮被證明具有良好的α - 淀粉酶抑制活性。由圖3 可知,棗黃酮對(duì)淀粉酶的抑制率隨著其溶液質(zhì)量濃度的升高顯著增強(qiáng)。當(dāng)棗黃酮的質(zhì)量濃度在2.4,2.8 mg/mL 時(shí),其對(duì)淀粉酶的抑制率能力分別達(dá)到44.28%和58.64%,表明棗黃酮對(duì)淀粉酶具有較強(qiáng)的抑制作用。

        3 結(jié)論

        抗氧化性試驗(yàn)顯示,棗黃酮對(duì)羥自由基和淀粉酶具有抑制作用,并且隨著棗黃酮濃度的增加,其抑制能力增強(qiáng)。另外,抗氧化試驗(yàn)還可以看出,棗黃酮的還原力與其濃度有關(guān)系,表現(xiàn)出較強(qiáng)的正量效關(guān)系,說明棗黃酮有較強(qiáng)的抗氧化活力。棗黃酮可作為天然的防腐劑添加到食品中,延長食品的保鮮期,亦可作為護(hù)色劑添加到果汁、糕點(diǎn)等食品中,保持食品的色澤穩(wěn)定。

        猜你喜歡
        淀粉酶清除率光度
        膀胱鏡對(duì)泌尿系結(jié)石患者結(jié)石清除率和VAS評(píng)分的影響
        昆明市女性宮頸高危型HPV清除率相關(guān)因素分析
        異淀粉酶法高直鏈銀杏淀粉的制備
        乘用車后回復(fù)反射器光度性能試驗(yàn)研究
        汽車電器(2019年1期)2019-03-21 03:10:46
        Interaction Study of Ferrocene Derivatives and Heme by UV-Vis Spectroscopy
        血液透析濾過中前稀釋和后稀釋的選擇
        早期血乳酸清除率與重度急性顱腦外傷患者預(yù)后的相關(guān)性分析
        黑洞的透射效應(yīng)和類星體的光度
        河南科技(2015年8期)2015-03-11 16:24:18
        α-淀粉酶的基因改造與菌種選育研究進(jìn)展
        α-淀粉酶的改性技術(shù)研究進(jìn)展
        日韩乱码精品中文字幕不卡| 丰满的少妇xxxxx青青青| 国产视频导航| 亚洲夫妻性生活视频网站| 深夜福利国产精品中文字幕| 精品蜜桃av一区二区三区| 日本一区二区三区熟女俱乐部| 日本天堂免费观看| 老妇肥熟凸凹丰满刺激| 亚洲欧美成人中文在线网站| 美国黄色av一区二区| 无套内谢老熟女| 久久精品无码中文字幕 | 国产亚洲精品自在久久蜜tv| 视频精品熟女一区二区三区| 加勒比精品视频在线播放| 免费成人在线电影| 久久免费视频国产| 水蜜桃视频在线观看免费18| 二区免费在线视频观看| 天堂8在线天堂资源bt| 日韩AV无码免费二三区| 自拍偷拍另类三级三色四色| 人妻精品在线手机观看| 黄色a级国产免费大片| 不卡国产视频| 亚洲永久免费中文字幕| 亚洲人成电影网站色| 亚洲综合无码一区二区| 中文字幕偷拍亚洲九色| 久久久天堂国产精品女人| 久久久久人妻一区精品色欧美| 亚洲精品美女久久久久久久| 青青草成人原视频在线播放视频| 亚洲av乱码一区二区三区林ゆな | 99熟妇人妻精品一区五一看片| 亚洲综合中文字幕综合| 狠狠色成人综合网| 日韩熟妇精品视频一区二区| 亚洲美女主播内射在线| 亚洲国产精品无码专区|