李鴻滿

摘? ? 要：荷蘭豆又稱大豌豆，在我國(guó)有著悠久的種植歷史，喜寒且耐干旱。其甜脆可口、味道鮮美和營(yíng)養(yǎng)豐富，因獨(dú)特的口感受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，在我國(guó)種植范圍廣泛。隨著對(duì)荷蘭豆市場(chǎng)需求的增多，種植面積在逐漸擴(kuò)大。為了確保荷蘭豆的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)研究和推廣荷蘭豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：荷蘭豆;高產(chǎn)栽培;技術(shù)

文章編號(hào)：1005-2690（2021）21-0053-02? ? ? ?中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S643.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

1? ?荷蘭豆的生長(zhǎng)環(huán)境要求

1.1? ?溫度要求

荷蘭豆的耐旱能力較強(qiáng)，但是不耐熱，在溫度為15～20 ℃的環(huán)境下能健康生長(zhǎng)，溫度超過(guò)25 ℃會(huì)影響其生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，出現(xiàn)結(jié)莢減少現(xiàn)象，尤其是在夜晚，溫度高對(duì)荷蘭豆產(chǎn)量的影響較大。如果在采收期間遇到高溫天氣，能有效促進(jìn)荷蘭豆的成熟，但是會(huì)影響荷蘭豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2? ?光照要求

荷蘭豆是長(zhǎng)日照蔬菜，對(duì)日照時(shí)長(zhǎng)要求不嚴(yán)格，長(zhǎng)日照且低溫的環(huán)境下可以促進(jìn)荷蘭豆花芽的分化。

1.3? ?水分要求

荷蘭豆的根系較深，具有耐旱、不耐濕的特性。播種后如果種植地的水分過(guò)多容易造成爛種，在荷蘭豆開(kāi)花期，水分應(yīng)控制在60%～90%，同時(shí)做好田間的濕度管理，否則會(huì)出現(xiàn)荷蘭豆?fàn)€根現(xiàn)象。

在生長(zhǎng)的過(guò)程中遇到干旱天氣，極易落花和落莢，要及時(shí)做好干旱時(shí)期的灌溉工作，尤其是荷蘭豆在結(jié)莢期對(duì)水分要求較高，發(fā)現(xiàn)干旱后要及時(shí)澆水，否則會(huì)影響荷蘭豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，通過(guò)灌溉也能夠降低地表的溫度，有效促進(jìn)荷蘭豆的生長(zhǎng)。

1.4? ?土壤要求

荷蘭豆的生長(zhǎng)對(duì)土壤有一定的要求，適合在沙壤或黏壤土中生長(zhǎng)。需要注意的是，在選擇種植地塊前，要調(diào)查清楚前茬作物的種植情況，前茬作物不能是豆科類作物。選擇沒(méi)有強(qiáng)風(fēng)的地方且采取水稻輪作的方式。荷蘭豆不適合在酸性土壤中生長(zhǎng)，如果土壤過(guò)酸會(huì)影響根瘤菌的繁殖，導(dǎo)致固氮能力下降，土壤的pH值在5.5～6.7最適合荷蘭豆的生產(chǎn)。

荷蘭豆在生長(zhǎng)過(guò)程中，根部會(huì)分泌酸性物質(zhì)，在土壤中長(zhǎng)時(shí)間的聚集會(huì)造成土壤的酸化，也會(huì)影響根瘤菌的繁殖生長(zhǎng)，導(dǎo)致荷蘭豆的生長(zhǎng)受到影響。針對(duì)連作兩年以上的種植地區(qū)或土壤偏酸性的地區(qū)，可以使用樂(lè)施通或生石灰調(diào)節(jié)土壤pH值，滿足荷蘭豆對(duì)土壤的需求，保證穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。

2? ?荷蘭豆的高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1? ?選擇地塊

在荷蘭豆的種植過(guò)程中，選擇土壤肥沃和保水排水能力較強(qiáng)的地塊，并且確保排水灌溉方便，具有很好的透氣性，并且土壤pH值應(yīng)控制在5.5～6.7。

2.2? ?選擇品種

針對(duì)株型的不同，可以將荷蘭豆分為不同類型，主要包括矮生種、蔓生種、半蔓生種。結(jié)合荷蘭豆食用部位的不同，可以將其分為莢用荷蘭豆和苗用荷蘭豆，莢用荷蘭豆種植面積大于苗用荷蘭豆。選擇適合、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病能力和抗逆性強(qiáng)的品種，在選種之前要做好市場(chǎng)調(diào)查工作，結(jié)合消費(fèi)者的食用習(xí)慣選擇品種，不使用轉(zhuǎn)基因的種子。需要注意的是，要控制好種子的凈度和純度，凈度不低于98%，純度不低于94%，發(fā)芽率控制在80%以上，才能確保荷蘭豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.3? ?整地做畦

結(jié)合種植情況要適當(dāng)早耕，控制好耕地的深度，采取開(kāi)溝做畦的方式。如果選擇春季栽培，控制好畦面寬度，蔓生種控制在1.2 ～1.5 m，矮生種控制在1～1.2 m;選擇夏季栽培，寬度控制在0.6～0.8 m，間距控制在0.3～0.5 m，保證土壤的排水灌溉通暢。在整地的過(guò)程中應(yīng)施入基肥，基肥的用量控制在肥料總量的70%左右，選擇有機(jī)肥料，使用三元復(fù)合肥和硫酸鉀等肥料，確保土壤的肥力充足。

2.4? ?播種技術(shù)

2.4.1? ?處理種子

在播種之前要做好種子的處理工作，去除病斑和有損傷的種子，選種之后再種1～2 d，選擇固氮能力強(qiáng)的菌肥拌種，能夠提高種子的發(fā)芽率。

2.4.2? ?選擇播種時(shí)期

荷蘭豆的耐寒和耐旱能力較強(qiáng)，要了解當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇適合的播種時(shí)機(jī)。通常情況下，秋冬茬選擇每年7月播種，苗齡期為20～25 d。冬春茬在每年10月中下旬播種，苗齡為30～35 d。春夏茬在每年2月播種，選擇適合的播種時(shí)間可以確保植株的生長(zhǎng)。如果播種時(shí)間過(guò)早，會(huì)造成前期植株生長(zhǎng)旺盛，冬季容易受到凍害的影響。如果播種時(shí)間太晚，會(huì)影響根部的正常生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而影響植株的產(chǎn)量。需要注意的是，在沒(méi)有凍害的前提條件下可以適當(dāng)早播，能延長(zhǎng)荷蘭豆的生長(zhǎng)時(shí)間，增加結(jié)莢的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)荷蘭豆的增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。

2.4.3? ?施入底肥

科學(xué)施肥能確保荷蘭豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，墑寬控制在1 m，高度為30 cm，墑與墑之間的寬度為40 cm，同時(shí)控制好深度和寬度，合理施用有機(jī)肥料、過(guò)磷酸鈣、鉀肥、尿素、鋅肥、鈣肥、鉬肥等[1]。

2.4.4? ?播種技術(shù)

荷蘭豆的根系生長(zhǎng)旺盛，可以不用太精細(xì)整地，在澆足底水后需要覆蓋地膜再打孔播種，每一孔播種3～4粒種子后覆土并控制好播種量。在播種之前使用藥劑拌種能防止?fàn)€種，在預(yù)防立枯病和根腐病方面發(fā)揮著重要的作用，在播種之后要做好灌溉工作，間隔5～7 d澆水1次。

2.5? ?田間管理

2.5.1? ?出苗后的管理

荷蘭豆播種后的5～10 d開(kāi)始出苗，之后生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)要做好田間除草工作，分兩次進(jìn)行，第1次選擇在苗高5～7 cm時(shí)，第2次選擇在苗高20～30 cm。在荷蘭豆苗高5～7 cm時(shí)做好中耕除草工作，該時(shí)期的抗寒能力較強(qiáng)，要做好保暖防寒工作。需要注意的是，為了避免秧苗過(guò)長(zhǎng)，切忌過(guò)量施用氮肥，在中耕培土的過(guò)程中不需要追肥。

2.5.2? ?搭架引蔓

荷蘭豆的莖蔓很容易折斷，必須做好搭架工作，采用架竿和細(xì)繩相結(jié)合的方式可以使荷蘭豆相互攀緣。在植株高30 cm左右時(shí)插支架，目的是人工引蔓上架，可以選擇竹竿或直立式支架提高通風(fēng)透光性，同時(shí)引導(dǎo)莖蔓在畦面上生長(zhǎng)，之后再引蔓上架，有利于采收。

2.5.3? ?肥水管理工作

荷蘭豆開(kāi)花之后要科學(xué)灌溉，尤其是在嫩莢采收時(shí)不能缺水。荷蘭豆的根部具有一定的固氮能力，不需要使用太多肥料，但是要觀察荷蘭豆的生長(zhǎng)情況，一旦栽培密度過(guò)大，可以適當(dāng)追肥。在抽蔓旺盛期使用復(fù)合肥，在結(jié)莢期使用過(guò)磷酸鈣或硫酸鉀等肥料，能保證荷蘭豆的增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。在采收后結(jié)合植株的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)適當(dāng)噴施葉面肥料，預(yù)防病蟲(chóng)害。通過(guò)施用鉬肥能提高固氮能力，實(shí)現(xiàn)荷蘭豆的增產(chǎn)增收。結(jié)合荷蘭豆的生長(zhǎng)情況葉面噴施肥料，可以選擇氨基酸類的葉肥。

2.6? ?病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害會(huì)影響荷蘭豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，荷蘭豆在整個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的病蟲(chóng)害種類較多，要了解病蟲(chóng)害的發(fā)生原因和發(fā)生規(guī)律，提出科學(xué)的防治措施，保證荷蘭豆的產(chǎn)量和質(zhì)量，否則會(huì)造成種植失敗，荷蘭豆減產(chǎn)，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主和綜合防治為輔的原則。

2.6.1? ?病害防治

第一，根腐病。感染該病時(shí)，荷蘭豆根部會(huì)逐漸變成紅褐色，地上出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，應(yīng)選擇前茬作物不是豆科類的田塊合理輪作;做好播種管理工作，避免種子和肥料接觸，不能使用沒(méi)有經(jīng)過(guò)腐熟的肥料;在苗齊之后使用惡毒靈水溶劑淋根1次，間隔7 d再使用1次或使用福美雙、迪克松和多菌靈灌根兩次，間隔5 d使用第2次。第二，病毒病。該病主要癥狀為葉片出現(xiàn)黃色花紋。在苗出齊后要做好蚜蟲(chóng)和飛虱的防控工作，可以使用烯啶蟲(chóng)胺、吡蚜酮和吡蟲(chóng)啉混合噴霧防治。做好田間的管理工作，結(jié)合荷蘭豆的生長(zhǎng)情況增施有機(jī)肥料和鋅肥，提高植株的抗病能力;在出苗之后要采取藥物防治，每間隔7～10 d防治1次，能夠取得很好的效果。第三，白粉病。該病表現(xiàn)是從老葉開(kāi)始發(fā)病，逐漸出現(xiàn)白色粉末狀的斑點(diǎn)，導(dǎo)致病葉發(fā)黃干枯?？梢圆扇∫韵聨追N防治方法：科學(xué)合理密植，合理施用磷肥和鉀肥，控制好氮肥的使用量;采取藥劑防治，在發(fā)病前可以使用硫黃懸浮劑或醚菌酯連續(xù)噴灑，兩次噴灑時(shí)間間隔4～5 d，能取得很好的效果。

2.6.2? ?蟲(chóng)害防治

第一，潛葉蠅。針對(duì)該蟲(chóng)害應(yīng)采取科學(xué)輪作制度?？梢岳孟夵S紙誘殺成蟲(chóng)。在成蟲(chóng)高發(fā)期設(shè)置誘殺點(diǎn)，間隔3～4 d更換誘殺紙;在發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害后噴灑滅蠅胺可溶性粉劑和阿維菌素。第二，豆莢螟。感染該蟲(chóng)害會(huì)發(fā)生落花、落莢現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)清理，減少蟲(chóng)源;采取藥物噴灑的方式能取得很好的效果。第三，蚜蟲(chóng)。針對(duì)蚜蟲(chóng)應(yīng)做好田間的管理工作，及時(shí)清除周邊雜草;使用煙堿素可濕性粉劑噴灑防治或吡蟲(chóng)啉和啶蟲(chóng)咪噴灑防治。

2.7? ?采收工作

荷蘭豆在滿足市場(chǎng)供應(yīng)的前提條件下可以出口國(guó)外，應(yīng)控制好采收的時(shí)間，一般情況下，荷蘭豆開(kāi)花后10 d左右果莢長(zhǎng)大到6～10 cm就可以采收，此時(shí)采收能夠保證荷蘭豆的產(chǎn)量。

選擇每天上午采收，必須輕拿輕放，避免損傷植株，否則會(huì)造成減產(chǎn)。籽粒飽滿為采收適合期，可達(dá)30～50 d。如果采收過(guò)早會(huì)影響荷蘭豆的品質(zhì)，導(dǎo)致產(chǎn)量下降;如果采收過(guò)晚會(huì)造成糖分的積累，影響口感。通常情況下，軟莢種植適合早采收，在開(kāi)花后的12～14 d采收;硬莢種植以食籽粒為主，在開(kāi)花后的15～20 d采收。

參考文獻(xiàn)：

[1]張光，張繼英，韓杰.大棚荷蘭豆栽培管理方法[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2019，22（8）：38-39.