11月20日，顧客在啟善愛心共享廚房做飯（楊晨光/攝）

在位于太原市杏花嶺區(qū)的山西省腫瘤醫(yī)院附近，有一間專門為患者及其家屬提供做飯場地的廚房——啟善愛心共享廚房。這里炊具、鍋碗瓢盆等廚房用具一應(yīng)俱全，面粉、油鹽醬醋等必備材料完全免費。每到用餐時間，許多患者家屬就會帶著各類食材來到這里做飯。

看著他們忙碌而專注的身影，創(chuàng)始人之一的齊樹強百感交集。

最后的遺憾

創(chuàng)辦愛心共享廚房，源于“90后”小伙齊樹強的一段親身經(jīng)歷。

1993年出生的他，在太原市小店區(qū)經(jīng)營著一家化妝品店。2019年，他的叔叔因肝癌住院，叔叔無兒無女，從小就跟叔叔親近的齊樹強便長期在醫(yī)院陪侍照顧。

叔叔不時表露出對家常飯的想念，但由于醫(yī)院離家較遠，無論是家屬送飯還是回家做飯都有諸多不便。為了讓叔叔能吃上順口的飯，齊樹強傷透了腦筋。他去過醫(yī)院附近的旅館，想租一個做飯的地方，但被旅館拒絕，理由是“不租房不讓用廚房”。在給叔叔尋找做飯地方期間，齊樹強意識到“吃口家常飯”不僅僅是叔叔的愿望，也是不少住院患者的心聲。

2019年底，齊樹強的叔叔去世，一口家常飯，成了叔叔最后的遺憾，也成了齊樹強心中難以消解的愧疚：“他老念叨想吃家里的小米粥、蛋炒飯，那時候我就想，要是醫(yī)院附近有一個能做飯的廚房該多好！”

叔叔去世后，齊樹強依然對醫(yī)院做飯一事念念不忘。后來，他從網(wǎng)上了解了江西萬佐成、熊庚香夫婦創(chuàng)辦抗癌廚房的故事后，萌生了在太原創(chuàng)辦一間愛心共享廚房的念頭。

說干就干。2021年6月開始，齊樹強一邊準備廚具，一邊通過網(wǎng)絡(luò)短視頻平臺分享自己籌辦愛心共享廚房的想法?！肮D，大家好！我是那個在太原開設(shè)愛心共享廚房的小伙子?！睆拇?，這句話成了他所有短視頻的固定開場白。新奇的介紹方式和籌備愛心共享廚房的經(jīng)歷吸引了不少人的關(guān)注，有網(wǎng)民看了視頻后表示也想加入，其中就包括同為“90后”的趙剛和郭芳。

1994年出生的趙剛是一家藥企的藥劑師，1998年出生的郭芳是一名腫瘤患者家屬，兩人既對病患的遭遇感同身受，也被齊樹強的善心感動。僅僅吃了一頓飯，志同道合的三人就確定了合作關(guān)系。為了少走彎路，幾個年輕人共同前去鄭州考察共享廚房，盡可能吸取成熟經(jīng)驗。

齊樹強算了一筆賬，患者或家屬們在愛心共享廚房做飯每月平均可節(jié)省1500 元。

以后這兒就是咱的家

創(chuàng)辦愛心共享廚房，首先要解決場地問題。山西省腫瘤醫(yī)院附近店面的租金相對較高，而共享廚房是公益性質(zhì)，成本太高很難維持。經(jīng)多方尋找，一家開發(fā)商被他們的愛心感動，把100多平方米的商鋪租給了他們，每年租金、物業(yè)費等費用加起來不到13萬元，僅僅是市場價的一半。

同樣被他們感動的還有不少社會愛心人士，有的為他們免費設(shè)計制作門頭牌匾，有的按成本價為他們裝修了店面，杏花嶺區(qū)長江社區(qū)積極為他們聯(lián)系優(yōu)質(zhì)價廉的食材。一位王姓愛心人士捐助了8袋大米、8袋白面、2袋小米和2桶食用油……

“還有人想捐款，但都被我們謝絕了?！饼R樹強說，“每次我都會跟他們解釋，如果真的想幫我們，可以捐助一些米面糧油，因為這些食材的用量會比較大?！?/p>

8月1日，在眾多愛心人士的幫助下，3位“90后”共同創(chuàng)辦的愛心共享廚房正式開業(yè)了。

愛心共享廚房里備有14個電磁灶，大小案板、各種刀具、鍋碗瓢盆一應(yīng)俱全。來到愛心共享廚房的患者家屬，可以自帶食材免費使用各種灶具和調(diào)味品，按家人的口味烹制飯菜。廚房門口有價目表：炒菜3元、燴菜5元、燉湯8元、炒臊子+煮面5元、蒸蛋1元，米飯和稀飯也僅收1元。烹飪時，愛心人士送來的蔬菜、米面可以免費選用。

因為使用者多為患者家屬，為了保證廚房衛(wèi)生和飲食安全，3位發(fā)起人還購買了洗碗池、油煙機、冰箱、消毒柜等。每天使用廚房完畢，他們都會進行一次徹底的清洗和消毒。

“如果有剩菜剩飯可以放到冰箱里，再過來時加熱一下，這些都是免費的?！饼R樹強介紹，這間愛心共享廚房雖然僅有百余平方米，卻可供15戶家庭同時做飯。

齊樹強記得剛開業(yè)的當天，一對患者夫婦買了袋速凍餃子過來，問能不能煮。大家趕緊幫忙，不一會兒熱騰騰的餃子就上桌了。吃著餃子，那對夫妻笑著說：“這可太方便了，以后這兒就是咱的‘家?！彼麄冏邥r，齊樹強只象征性地收了1元錢。

患者家屬張女士在接觸到啟善愛心共享廚房之前，每天吃飯不是去飯店，就是叫外賣?！叭齻€人在這邊節(jié)節(jié)省省也得一天100元錢，在愛心共享廚房做飯三頓下來也花不了十來塊錢。最關(guān)鍵的是患者能吃上順口的家常飯，身體恢復(fù)得也更快一些?！?/p>

齊樹強算了一筆賬，患者或家屬們在愛心共享廚房做飯每月平均可節(jié)省1500元?！澳[瘤患者非常需要錢，如果我們能幫他們省一分錢，他們就能多一分希望。”齊樹強說。

溫暖更多人

開業(yè)以來，不管刮風(fēng)下雨，愛心共享廚房都會在每天上午9點半開門，齊樹強和他的小伙伴們會打掃衛(wèi)生、店內(nèi)消毒，并把免費提供給患者的小米粥、蒸紅薯做好。

上午11點后，患者家屬陸續(xù)前來做飯，他們要幫著使用電磁灶、抽油煙機，找尋炒菜的輔料。現(xiàn)在每天有20余位患者家屬光顧，由于患者輸液時間長短不同，他們往往要等到下午2點半以后才能忙完。

晚上，等最后一批患者家屬做完晚飯，他們再把用過的鍋碗瓢盆清洗一遍，時間已過10點。

一次，愛心共享廚房已經(jīng)打烊，一位顧客向齊樹強打電話詢問是否可以做飯，當時外出采購廚房用品的三人馬上趕回開門。顧客臨走時動情地說：“你們關(guān)門了，我都不知道該去哪兒吃飯?！?/p>

齊樹強說：“腫瘤患者的飲食較為特殊：少油少鹽、口味清淡，想吃得軟一些還能多煮一會。在愛心共享廚房，一切都是可控的。能讓患者吃一頓可口的家常飯，家屬的遺憾也就能少一些?！?/p>

在愛心共享廚房，齊樹強、趙剛和郭芳三人并沒有明確的分工。齊樹強、趙剛由于有各自的工作，只能趁不忙的時候到廚房幫忙，剛畢業(yè)不久、還在求職的郭芳就在大部分時間里成了愛心共享廚房的“代理”店長。

每當有顧客來，郭芳總是熱情招呼聊天，樂觀開朗的性格不時讓歡聲笑語彌漫在熱氣升騰間。剛剛步入社會的她，雖然身處異鄉(xiāng)，卻時常在這小小的一間廚房里感受到家的溫暖。“經(jīng)常有顧客做好飯以后，專門給我留一份，就像媽媽一樣?！惫颊f，“還有一次，我因為生病，沒有及時打掃衛(wèi)生，一位顧客很自然地就拿起笤帚開始默默掃地，這不就是家人們才會做的嗎？能捕捉很多細節(jié)上的美好，就是我愿意守在廚房的原因?！?blockquote>

“現(xiàn)在每個月的收入有1000多元，但是支出卻有9000元左右。”

考慮到郭芳還沒有穩(wěn)定的收入，齊樹強和趙剛主動承擔了愛心共享廚房的大部分運營支出，這也讓郭芳在感動之余，更加堅定了自己的選擇?！案绺鐐兌己苷疹櫸?，我覺得廚房就需要人情味和歸屬感來維持。只有我們之間足夠溫暖，廚房才能溫暖更多的人。”

艱難的“為愛發(fā)電”

愛心共享廚房運營4個多月來，齊樹強、趙剛和郭芳三位“90后”喜憂參半。喜的是，自從今年8月1日正式對外開放以來，這間愛心共享廚房已經(jīng)幫助許多患者和家屬吃到家常飯的味道，且在顧客之間有口皆碑;憂的是，運營愛心共享廚房成本極高，食材、水、電、房租、暖氣費……轉(zhuǎn)眼已是年底，比天氣更冷的是賬單。

“現(xiàn)在每個月的收入有1000多元，但是支出卻有9000元左右?！饼R樹強說，“基本每個月都是靠我們貼錢，用時下流行的詞叫‘為愛發(fā)電。”齊樹強的眼神里有自嘲，更多的是失落。

解決困境的出路在于客源，他們不是沒有想過辦法。到腫瘤醫(yī)院附近發(fā)名片、邀請病患及其家屬共同包餃子……這雖然取得了一定的效果，但問題仍未根本性解決。

11月16日，齊樹強（中）和趙剛（左）、郭芳在他們開辦的愛心共享廚房內(nèi)合影（楊晨光/ 攝）

“我想到會賠錢，也能接受往廚房貼錢，最起碼有需要的人能用上。但是現(xiàn)在醫(yī)院里還有很多人因為沒地方吃飯發(fā)愁，我們在這里卻提供不了任何幫助。”齊樹強充滿無奈。

趙剛平日里就熱衷做公益獻愛心，但運營愛心共享廚房讓他第一次切身地感受到做公益并不容易：“起初我覺得房租是最大的開支，但隨著廚房的運營，商業(yè)用電、商業(yè)用水也是非常巨大的一個開支?！爆F(xiàn)在他偶爾也會懷疑，“我們的愛心共享廚房究竟會不會像別的城市的愛心共享廚房一樣，長久地生存下去，為需要的人提供幫助？”

營收慘淡，宣傳的過程也有諸多阻礙。發(fā)傳單的過程總是伴隨著拒絕和質(zhì)疑。由于長期到山西省腫瘤醫(yī)院附近發(fā)傳單，三人總是被腫瘤醫(yī)院的門衛(wèi)們拒之門外。他們目前最大的愿望，就是希望山西省腫瘤醫(yī)院能支持他們，允許他們?yōu)椴』继峁┒嘁环N選擇。

截至目前，僅齊樹強一人為愛心共享廚房的投入就已經(jīng)超過了20萬元。家人、親友不理解，為什么要冒著這么大的風(fēng)險去賠錢呢？齊樹強卻說，創(chuàng)辦愛心共享廚房的初衷本來就不是為了賺錢?！拔覀冎皇窍胱屗３质罩胶?，這樣就能長久地運營下去?！?/p>

令人欣慰的是，不斷有社會愛心人士源源不斷地送來米面糧油，也陸續(xù)有痊愈的患者來廚房向他們道謝告別。通過短視頻平臺，他們在感動著更多的陌生人，也時常被身邊的樂觀堅強感動著?！八麄兌枷Ｍ覀兊膼坌墓蚕韽N房能維持下去，這也是我們的動力之一?！?/p>

愛心共享廚房內(nèi)有一面墻，墻上掛著三人與客人們的許多照片，還張貼著一些客人的留言：“我已經(jīng)40天沒回過家了，但是我吃到了家的味道”“感謝幾個孩子”“要繼續(xù)堅持下去”“幾元就吃飽了，謝謝”……三個“90后”和病患家屬們，還在共同記錄著愛心共享廚房的故事。

“啟善，啟發(fā)善心，讓更多人加入愛心公益的行列——這也是我們的服務(wù)理念?！饼R樹強坦言，雖然目前運營愛心共享廚房還有許多困難，但他們打算堅持下去，為更多患者和家屬守護“家”的味道。