本刊訊（閻墨桐 報道） 11月17日，第五屆國際飼料加工技術(shù)研討會暨第五期水產(chǎn)膨化飼料加工培訓班（以下簡稱“技術(shù)研討會”）在江蘇省南京市舉辦。本屆技術(shù)研討會由中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所主辦，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所飼料加工創(chuàng)新團隊承辦，北京英惠爾生物技術(shù)有限公司、江蘇正昌糧機股份有限公司聯(lián)合承辦。中國工程院院士麥康森出席會議并作主題報告。中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所黨委書記康威、國際合作局副局長柯小華、中國糧油學會飼料分會會長王衛(wèi)國等領(lǐng)導和嘉賓出席會議并致辭。中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所研究員薛敏主持開幕式。

本屆技術(shù)研討會以“精準營養(yǎng)和精細加工”為主題，邀請國內(nèi)外知名飼料加工與營養(yǎng)領(lǐng)域理論和實踐專家，針對新型蛋白資源開發(fā)與應(yīng)用，原料加工適應(yīng)特性、飼料加工生產(chǎn)大數(shù)據(jù)及智造技術(shù)最新進展進行交流與研討，促進產(chǎn)業(yè)界和學術(shù)界的合作與互動。

會議指出，目前，魚粉替代問題已經(jīng)成為全球水產(chǎn)飼料研究的核心熱點。受制于飼料用糧無法占用更多耕地，新型飼料原料亟待開發(fā)。我國非糧蛋白源種類豐富，但技術(shù)研發(fā)的嚴重不足限制了其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用發(fā)展，因此開發(fā)新型非糧蛋白成為解決飼料蛋白源短缺、促進水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展、保障國家糧食安全的重要途徑。

研討會期間，麥康森院士以《水產(chǎn)飼料的蛋白源問題——提高飼料蛋白質(zhì)利用率的新思路》為題作主題報告，對水產(chǎn)飼料過度依賴魚粉而替代蛋白源效果不佳等問題作出解答。報告提出，魚類營養(yǎng)信號調(diào)控網(wǎng)絡(luò)中mTOR信號通路是蛋白質(zhì)沉淀的主要影響因子，通過調(diào)整投飼策略以及添加相應(yīng)的激活因子以提高mTOR信號通路的響應(yīng)強度和延長響應(yīng)時間，可以有效促進蛋白質(zhì)合成與生長。以上研究成果在水產(chǎn)、畜牧上都取得了非常好的應(yīng)用效果。

蘇州大學教授葉元土以《魚粉產(chǎn)品質(zhì)量分析與控制技術(shù)》為題作主題報告，闡述了魚粉的分類依據(jù)、魚粉類產(chǎn)品理化指標設(shè)置的重要意義和對魚粉類產(chǎn)品質(zhì)量的認知。報告提出，魚粉的質(zhì)量核心成分是蛋白質(zhì)含量、氨基酸質(zhì)量和安全質(zhì)量，而蛋白質(zhì)的安全性以VBN和組胺作為標識性指標，因此VBN既是新鮮度限定指標，也是安全性限定指標，需要嚴格控制。

廣東海洋大學副校長譚北平以《新型非糧蛋白源在水產(chǎn)飼料的應(yīng)用》為題作主題報告，報告分析了我國非糧蛋白源的開發(fā)利用現(xiàn)狀、限制非糧蛋白源利用的因素、以及非糧蛋白源在水產(chǎn)飼料和水產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用。報告提出，通過殼仁分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、酶菌協(xié)同發(fā)酵技術(shù)、超微粉碎、膜分離技術(shù)等方式，可以提升非糧蛋白源的利用水平。

會議期間，來自國內(nèi)外科技院所和飼料生產(chǎn)企業(yè)的專家、技術(shù)人員等作了有關(guān)新型蛋白資源在水產(chǎn)和其他飼料中加工使用的報告。

本屆技術(shù)研討會持續(xù)兩天，會議同期舉辦了飼料生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新論壇，邀請國內(nèi)外著名飼料加工裝備、飼料生產(chǎn)企業(yè)進行創(chuàng)新產(chǎn)品與技術(shù)推介，專家學者就新型蛋白資源開發(fā)應(yīng)用、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新過程中遇到的難題和熱點問題展開討論。

研討會設(shè)立線下主會場并首次開放線上全程直播。共有來自國內(nèi)科研院所、高校、飼料生產(chǎn)企業(yè)的專家、學者和技術(shù)人員等300余名代表參加技術(shù)研討會，國內(nèi)外超過5萬人次觀看線上直播。