冬季，一些老年人喜歡進(jìn)食有溫補(bǔ)功效的食物來抵御寒冷。其實(shí)，不能因?yàn)闅鉁叵陆得つ窟M(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，因人而異選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)或大補(bǔ)。那么，冬季養(yǎng)生怎么吃才好呢？

冬季喝熱粥是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇，能助消化、利補(bǔ)血、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1.紅棗芝麻粥：紅棗芝麻粥在冬季不但能幫助孕婦補(bǔ)鐵，還可促進(jìn)老年人消化。

2.臘八粥：在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習(xí)俗，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等熬制的臘八粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于增加熱量和營(yíng)養(yǎng)。

3.小米麥仁粥：冬天的寒冷，會(huì)讓很多有胃病的人感到不適。小米可養(yǎng)胃，麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質(zhì)等，喝點(diǎn)小米麥仁粥，對(duì)于冬季進(jìn)補(bǔ)大有裨益。

冬季還要多食用蔬菜以解膩去燥，達(dá)到養(yǎng)陰功效。

1.芹菜：芹菜富含鐵離子，有降血壓、清血脂的作用，中醫(yī)認(rèn)為其性涼，味甘無毒，能促進(jìn)食欲、祛痰、降血壓。

2.蘿卜：俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，冬吃蘿卜賽人參?！痹趥鹘y(tǒng)冬季養(yǎng)生中，吃順應(yīng)時(shí)令的食品最好，冬季正是吃蘿卜的季節(jié)。蘿卜可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。

3.白菜：俗話說，“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。大白菜性溫味甘、入脾胃經(jīng)，可溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)。冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。白菜對(duì)于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。更不要因?yàn)榘撞藥涂诟袥]有菜心好就丟棄，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，爆炒和做餡兒都不錯(cuò)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，水果富含多種維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化，維護(hù)身體健康。

1.梨：中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、清熱降火等功效，最適宜于冬季發(fā)熱的病人食用。然而冬季直接吃梨過于寒涼，可以和桂圓、紅棗、枸杞等燉糖水來喝。

2.蘋果：蘋果可補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、潤(rùn)肺悅心，被稱為心血管的保護(hù)神。而且蘋果與百合、枸杞、銀耳一起燉，不僅可以去除寒涼，還有滋補(bǔ)作用。

3.獼猴桃：獼猴桃因維生素C含量極高，被譽(yù)為“維C之王”。其豐富的膳食纖維能促進(jìn)心臟健康，幫助人體消化和促進(jìn)微循環(huán)，提高免疫力，同時(shí)也具有生津潤(rùn)燥、解熱除煩的良好作用。

4.葡萄：葡萄可益氣生精、補(bǔ)益肝腎。

冬季人們慣吃姜母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳來補(bǔ)中益氣，滋陰補(bǔ)陽(yáng)。但吃太多肉會(huì)給消化器官增加負(fù)擔(dān)，所以要合理膳食。要少吃肥肉，可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較低的禽肉、魚肉和羊肉。

1.羊肉：羊肉可暖胃，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少得多。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨、補(bǔ)益精血的功效。

2.鴿子肉：俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。在最冷的時(shí)候，喝碗鴿子湯護(hù)肝補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)血，可以抵御“三九天”的嚴(yán)寒。

3.魚肉：魚肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富且脂肪含量極低，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為魚肉性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。所以，冬日可以適量食用魚湯。

冬季養(yǎng)生除吃蔬菜水果外，配料也是養(yǎng)生不錯(cuò)的補(bǔ)充，它們不僅有助于御寒保暖，還有獨(dú)特的保健功效。

1.生姜健胃促消化：生姜性溫味辣，除含有姜醇等揮發(fā)物，還含有姜辣素、維生素及少量礦物質(zhì)。有研究表明，姜辣素有助于增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到促進(jìn)消化、健胃、增加食欲的作用。

2.辣椒抗寒護(hù)心臟：辣椒的主要辣味物質(zhì)為辣椒素，它可以幫助人體抗寒，降低心臟病及動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。此外，辣椒還可預(yù)防癌癥、延緩衰老，特別是紅辣椒在民間更是享有“紅色藥材”的美稱。

3.花椒除濕又止痛：花椒性溫味辛，含檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，它還有一定的局部麻醉功效，對(duì)各種桿菌和球菌有明顯抑制作用。

4.大蔥溫中祛寒：大蔥味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用，可用于調(diào)治外感風(fēng)寒、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭痛鼻塞、咳嗽、咳白痰、胸悶氣短等。

（本刊綜合）

責(zé)編/斌子