周才斌，曾 蓋

（1. 長沙縣江背鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，湖南 長沙 410136；2. 北大荒墾豐種業(yè)股份 有限公司，黑龍江 哈爾濱 150431）

水稻是我國60%左右人口的主食[1]。雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，為實現(xiàn)我國連續(xù)9 a 水稻總產(chǎn)超2 億t 發(fā)揮了重要作用，為保障我國糧食安全做出了重大貢獻。長沙縣是湖南省糧食生產(chǎn)大縣，域內(nèi)水田面積4.476萬hm2，占總耕地面積的九成。長沙縣氣候溫暖，雨量充沛，水稻歷來都是長沙縣糧食生產(chǎn)的“主角”[2]。隨著城鄉(xiāng)居民整體生活水平的提高，對水稻品種的追求已由純粹追求高產(chǎn)轉(zhuǎn)為產(chǎn)量和品質(zhì)并重[3]，因此，近10 a 來長沙縣的優(yōu)質(zhì)稻品種種植面積不斷擴大。同時，受雙季稻種植的勞動強度大、季節(jié)緊張和早稻效益低等因素影響，中稻或一季晚稻的種植面積明顯增加[4]。例如：江背鎮(zhèn)基本上都是種植一季中稻。因此，培育和推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一季中稻品種對促進水稻生產(chǎn)具有重要意義[5]。

為了篩選出適合長沙縣種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交中稻新品種（組合），增加農(nóng)民的種糧效益，筆者以新近審定推廣的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交中稻新品種以及北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司湖南育種站近年培育的系列高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交新組合進行了品種篩選試驗，通過對生育期、產(chǎn)量、稻米食味品質(zhì)性狀等進行考察分析，以期篩選出適合長沙縣種植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種（組合）。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在長沙縣江背鎮(zhèn)進行，位于東經(jīng)113°21′18′′，北緯28°7′34′′，海拔115 m，年平均氣溫16.7～18.2℃。試驗田形狀規(guī)則，土壤肥力中等且均衡，排灌方便；前茬為油菜，連續(xù)多年用作水稻品種比較試驗。

1.2 試驗材料

供試水稻品種（組合）有2 類，一類是從當?shù)胤N子門店購買的隆兩優(yōu)華占、晶兩優(yōu)534、荃優(yōu)華占、徽兩優(yōu)898、墾兩優(yōu)801、旌優(yōu)3808 和瀘香優(yōu)911 等7 個雜交稻品種；另一類是北大荒墾豐種業(yè)股份有限公司湖南育種站培育的煌兩優(yōu)華占、煌兩優(yōu)五山絲苗、煌兩優(yōu)粵禾絲苗、煌兩優(yōu)黃絲占、煌兩優(yōu)綠油占、煌兩優(yōu)豐粵華占以及輝兩優(yōu)華占、輝兩優(yōu)五山絲苗、輝兩優(yōu)粵禾絲苗、輝兩優(yōu)黃絲占、輝兩優(yōu)綠油占、輝兩優(yōu)豐粵華占等12 個雜交稻新組合。以C 兩優(yōu)343 （CK1，為湖南省中秈遲熟二組區(qū)試對照）、Y 兩優(yōu)1號（CK2，為湖南省中秈遲熟一組區(qū)試對照）和生產(chǎn)上大面積推廣種植的豐兩優(yōu)四號（CK3，為長江中下游中秈遲熟組區(qū)試對照）3 個品種作為對照（見表1）。

1.3 試驗設計及田間管理

采用隨機區(qū)組設計，小區(qū)面積13.3 m2，設3 次重復。處理間留走道60 cm，重復之間留走道54 cm。試驗地四周種植保護行不少于4 行。

于2019 年5 月22 日播種，6 月12 日移栽，移栽株行距為20.0 cm×26.7 cm，每小區(qū)移栽250 株，每株栽3～5 苗。移栽后田間保持3～5 cm 水層，返青后追施復合肥10 kg/667m2、尿素5 kg/667m2并拌撒芐嘧磺隆丙草胺除草劑。分蘗盛期排水曬田，至田間泥土出現(xiàn)2 cm 左右裂縫時復水，然后田間干濕交替，收獲前7 d 撤水。栽培期間注意防治病、蟲、鳥和鼠害。

1.4 測定項目及方法

1.4.1 生育期及抗逆性 記載播種期、移栽期、始穗期、齊穗期、成熟期等物候期和全生育期。記載紋枯病、稻曲病和稻瘟病的發(fā)病情況，將發(fā)病情況分為無病、輕感和高感3 類。記載收獲前的抗倒伏情況，將抗倒伏情況分為直立、斜和倒伏3 類。

1.4.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量性狀 收割前從每個小區(qū)第3 行第3 穴開始連續(xù)統(tǒng)計20 穴的有效穗數(shù)，計算平均值；并選擇最接近平均值的5 穴取樣，分別測定株高、穗長、總粒數(shù)、實粒數(shù)、結(jié)實率和千粒重。取樣完成后按小區(qū)分別收獲，曬干后稱重并記錄。

1.4.3 稻米品質(zhì)性狀 收獲后的稻谷放置90 d 后碾成精米，對堊白粒率、堊白度、透明度、粒型等外觀特征進行目測分級，由好至差分別記為1、2、3 和4級。米樣采用日本SATAKE 公司的STA1B-RHS1ARFDM1A 食味計進行米飯食味特性測量，包括米飯外觀、口感、食味值、硬度、黏度、平衡度、彈性和綜合評分。稻米品質(zhì)性狀分析選用全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎品種玉針香作為對照（CK）。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2010 和STATISTIX 軟件進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

參試的22 個品種（組合）的全生育期為126～ 132 d，最大相差為6 d。生育期最長的是Y 兩優(yōu)1 號和隆兩優(yōu)華占，為132 d；其次是晶兩優(yōu)534，為130 d。生育期最短的是C 兩優(yōu)343、輝兩優(yōu)華占和煌兩優(yōu)華占，為126 d。其余16 個品種的全生育期均在 127～129 d 之間（表1）。根據(jù)當?shù)氐姆N植習慣，5 月中旬正值油菜收獲時節(jié)，該試驗播種時（5 月22 日）油菜已經(jīng)全部收割完畢，生育期最長的品種（組合）也可在10 月1 日收獲，此時正好能安排油菜直播。因此，供試品種（組合）的茬口安排都能剛好滿足當?shù)氐尽洼喿鞯母N習慣。

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

測產(chǎn)結(jié)果見表2，對照中C 兩優(yōu)343（CK1）的產(chǎn)量最高，豐兩優(yōu)4 號（CK3）的產(chǎn)量最低，但兩者差異不顯著。參試品種（組合）中，荃優(yōu)華占產(chǎn)量最 高，較C 兩優(yōu)343（CK1）增產(chǎn)8.9%；其次是煌兩優(yōu)粵禾絲苗、輝兩優(yōu)黃絲占、輝兩優(yōu)豐粵華占、煌兩優(yōu)綠油占和旌優(yōu)3808，較C 兩優(yōu)343（CK1）的增產(chǎn)幅度均超過了5%，較Y 兩優(yōu)1 號（CK2）增產(chǎn)均超8%；產(chǎn)量最低的瀘香優(yōu)911 較豐兩優(yōu)4 號（CK3）減產(chǎn)2.4%，但差異未達顯著水平。共有13 個品種（組合）的產(chǎn)量同時超過3 個對照品種，只有徽兩優(yōu)898 和瀘香優(yōu)911 較豐兩優(yōu)4 號（CK3）略有減產(chǎn)。其中，荃優(yōu)華占的產(chǎn)量顯著高于C 兩優(yōu)343（CK1），煌兩優(yōu)粵禾絲苗、輝兩優(yōu)黃絲占、輝兩優(yōu)豐粵華占、煌兩優(yōu)綠油占等4 個品種（組合）雖與C 兩優(yōu)343（CK1）相比增產(chǎn)不顯著，但與Y 兩優(yōu)1 號（CK2）相比增產(chǎn)顯著。收獲前的抗倒伏情況是，豐兩優(yōu)4 號（CK3）發(fā)生倒伏，旌優(yōu)3808、隆兩優(yōu)華占和荃優(yōu)華占植株傾斜，其他品種（組合）都是直立。綜上結(jié)果，煌兩優(yōu)粵禾絲苗、輝兩優(yōu)黃絲占、輝兩優(yōu)豐粵華占和煌兩優(yōu)綠油占4 個品種（組合）的產(chǎn)量高且抗倒伏，栽培的安全系數(shù)大；荃優(yōu)華占盡管產(chǎn)量最高，但有倒伏的風險。

2.3 產(chǎn)量構(gòu)成因素分析

由表3 可知，C 兩優(yōu)343 和徽兩優(yōu)898 的株高較矮，分別為110.5 和110.2 cm，而荃優(yōu)華占、隆兩優(yōu)華占和Y兩優(yōu)1號的株高則明顯高于其他品種（組合）。荃優(yōu)華占每穗實粒數(shù)最多，穗數(shù)最少，屬典型的大穗組合。隆兩優(yōu)華占每穗總粒數(shù)和每穗實粒數(shù)僅次于荃優(yōu)華占、旌優(yōu)3808 和煌兩優(yōu)華占。結(jié)合穗粒性狀與田間表現(xiàn)分析，植株偏高和穗粒數(shù)多很可能是導致荃優(yōu)華占和隆兩優(yōu)華占等品種抗倒性不強的原因。荃優(yōu)華占和瀘香優(yōu)911 的穗長明顯長于其他品種（組合）。穗數(shù)則是C 兩優(yōu)343 最多，達到了27.8 萬穗/667m2，煌兩優(yōu)綠油占和輝兩優(yōu)綠油占的穗數(shù)雖低于C 兩優(yōu)343，但明顯高于其他品種（組合）。荃優(yōu)華占、旌優(yōu)3808 和煌兩優(yōu)華占的每穗總粒數(shù)明顯高于其他品種（組合），均超過了200 粒。C 兩優(yōu)343 的每穗實粒數(shù)明顯低于其他品種（組合），但其穗數(shù)最多，可見C兩優(yōu)343 屬于典型的多穗型組合?；蛢蓛?yōu)五山絲苗和煌兩優(yōu)豐粵華占的結(jié)實率明顯超過其他品種（組合），分別達到95.3%和91.8%，而煌兩優(yōu)粵禾絲苗、旌優(yōu)3808、煌兩優(yōu)華占、輝兩優(yōu)五山絲苗、Y 兩優(yōu)1 號、

輝兩優(yōu)綠油占、豐兩優(yōu)4號和瀘香優(yōu)911等8個品種（組合）的結(jié)實率均未超過80%。Y 兩優(yōu)1 號、豐兩優(yōu)4號和瀘香優(yōu)911 的千粒重明顯高于其他品種（組合），均超過了27 g，而煌兩優(yōu)綠油占、煌兩優(yōu)黃絲占、煌兩優(yōu)五山絲苗和煌兩優(yōu)華占的千粒重均比較低。

表1 參試水稻品種（組合）的主要物候期與生育期

表2 參試水稻品種（組合）的產(chǎn)量表現(xiàn)與抗倒伏情況

2.4 米質(zhì)及食味分析

由表4 所示，稻米品質(zhì)性狀分析的目測分級結(jié)果是：隆兩優(yōu)華占、晶兩優(yōu)534、荃優(yōu)華占、墾兩優(yōu)801、煌兩優(yōu)黃絲占和煌兩優(yōu)綠油占等6 個品種（組合）的稻米外觀品質(zhì)優(yōu)良，與玉針香（CK）一起同歸于第1 類；C 兩優(yōu)343 和輝兩優(yōu)綠油占2 個品種（組合）的稻米外觀品質(zhì)相對較差，歸為第4 類。食味綜合評分中機器綜合評分得分最高的前5 名分別為：玉針香（CK）、隆兩優(yōu)華占、煌兩優(yōu)黃絲占、瀘香優(yōu)911和晶兩優(yōu)534；米飯硬度以玉針香最軟，而Y 兩優(yōu)1號、徽兩優(yōu)898 和煌兩優(yōu)豐粵華占的米飯硬度明顯高于其他品種（組合）；米飯黏度值以Y 兩優(yōu)1 號最小，瀘香優(yōu)911 最高；米飯平衡度以Y 兩優(yōu)1 號和徽兩優(yōu)898 明顯低于其他品種（組合），而其他品種（組合）的平衡度平均值差異不大；米飯的彈性各品種（組合）間差異較小，以徽兩優(yōu)898 的弾性平均值最大。

表3 參試水稻品種（組合）的產(chǎn)量構(gòu)成因素

表4 參試水稻品種（組合）的米質(zhì)食味分析結(jié)果

3 小結(jié)與討論

3.1 小 結(jié)

生育期適宜，能同時滿足增產(chǎn)超過5%、米質(zhì)食味評分高于85 分，且外觀目測分級在2 級以上的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種（組合）有荃優(yōu)華占、煌兩優(yōu)粵禾絲苗、輝兩優(yōu)黃絲占、煌兩優(yōu)綠油占、煌兩優(yōu)黃絲占、煌兩優(yōu)五山絲苗、隆兩優(yōu)華占和輝兩優(yōu)粵禾絲苗共8 個。其中荃優(yōu)華占和隆兩優(yōu)華占是已經(jīng)審定多年的品種，適宜在長沙縣推廣應用；其他組合正處于審定階段，其產(chǎn)量、米質(zhì)、抗倒性都得到了多年的驗證，并且在瀏陽大圍山稻瘟病圃進行鑒定的結(jié)果為抗病，其稻瘟病抗性均能達到生產(chǎn)應用的要求，通過品種審定委員會審定后可在長沙縣境內(nèi)推廣種植。

3.2 討 論

考慮到水稻生產(chǎn)的安全性和穩(wěn)定性要求，對水稻品種的田間倒伏和高溫不結(jié)實性需要進行重點考察。輝兩優(yōu)黃絲占、煌兩優(yōu)黃絲占和煌兩優(yōu)五山絲苗等品種（組合）的抗倒性和抗高溫能力強，是適合當?shù)氐母弋a(chǎn)優(yōu)質(zhì)且安全性好的品種（組合）。用不育系煌614S 所配制組合的整體株高較矮，千粒重相對較小，抗倒性非常強，加上其米質(zhì)變化較大，表現(xiàn)出偏向父本的特點，這種特性使其非常適合配制出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)且適宜直播的組合[6-8]。

筆者采用多人目測稻米外觀結(jié)合STA1B-RHS1ARFDM1A 食味計測量米飯食味特性的方法對稻米品質(zhì)進行評價，相比單純測量稻米的理化特性如直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量、膠稠度等更能體現(xiàn)出口感的需求[9-10]；而且食味計能直接反饋出食味值，其結(jié)果與多人品嘗的結(jié)論較為接近，可高效地對稻米食味品質(zhì)做出評價。