近日，老牌肉食巨頭雙匯在互動平臺回答投資者提問時稱，公司成立了素肉產(chǎn)品研究所，積極開展素肉類產(chǎn)品的研發(fā)，目前推出有“雙匯發(fā)展素食界”植物蛋白肉等素食類產(chǎn)品，滿足市場對素肉產(chǎn)品的需求。

據(jù)了解，目前人造肉市場規(guī)模已超百億美元。據(jù)Marketsand Markets 預(yù)測，2019 年全球植物性人造肉的市場規(guī)模約為121億美元，預(yù)計每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025 年將達(dá)到279 億美元，其中亞太地區(qū)的肉類替代品市場增速最快。

“雖然人造肉毛利率較高，但在未形成規(guī)?；a(chǎn)能力之前，雙匯發(fā)展想要借助人造肉產(chǎn)品實現(xiàn)盈利并不容易。”有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。

事實上，雙匯發(fā)展此前便有布局人造肉的想法。2020年5月，雙匯發(fā)展宣布收購控股股東羅特克斯持有的上海雙匯發(fā)展、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、蕪湖進(jìn)出口、上海史蜜斯等6 家公司部分股權(quán)。其中，收購的杜邦蛋白、杜邦食品均專注于植物蛋白領(lǐng)域。

另外，此前雙匯發(fā)展聯(lián)手阿里在天貓“豆趣聯(lián)名正當(dāng)紅”全球經(jīng)典IP 吃豆人40 周年主題會場開設(shè)“蛋白素肉”專區(qū)。當(dāng)時就有人猜測，雙匯發(fā)展已經(jīng)開始儲備有關(guān)于人造肉食品的技術(shù)研究。

吸引雙匯發(fā)展入局的是人造肉超百億美元的市場規(guī)模。據(jù)Marketsand Markets 預(yù)測，2019 年全球植物性人造肉的市場規(guī)模約為121億美元，預(yù)計每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元，其中亞太地區(qū)的肉類替代品市場增速最快。

公開資料顯示，人造肉分為植物肉和培養(yǎng)肉兩類。植物肉是以大豆蛋白或豌豆蛋白、小麥蛋白、魔芋等作為原料，并添加多種礦物質(zhì)、維生素的食用纖維制作而成;另一種培養(yǎng)肉則具有更高的技術(shù)含量，在培養(yǎng)基內(nèi)，利用取自動物體內(nèi)的干細(xì)胞離體培養(yǎng)技術(shù)來制造肌肉組織。雙匯發(fā)展此次宣布推出的人造肉產(chǎn)品屬于植物肉類別。