吳勝松，孫光聞，梁是況，任 璇

（1.廣州市幼兒師范學(xué)校，廣東 廣州 510610；2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東 廣州 510642）

為深入貫徹《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020 年）》和《國務(wù)院關(guān)于當(dāng)前發(fā)展學(xué)前教育的若干意見》（國發(fā)〔2010〕41 號），指導(dǎo)幼兒園和家庭實施科學(xué)的保育和教育，促進幼兒身心全面和諧發(fā)展，2012 年10 月9 日由教育部正式頒布《3-6 歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，《指南》指出：“幼兒科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究欲望，培養(yǎng)探究能力。成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學(xué)會發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，幫助幼兒不斷積累經(jīng)驗，并運用于新的學(xué)習(xí)活動，形成受益終身的學(xué)習(xí)方法和能力。”教育部2012 年頒布出臺了《幼兒園教師專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》〔2012〕1 號文件要求幼兒教師“具有一定的自然科學(xué)和人文社會科學(xué)知識”要把“以學(xué)生發(fā)展為本，以創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)為重點”。幼兒教師的工作對象一般被認(rèn)為是0～6 歲。這個年齡階段的孩子身心處于飛速成長和發(fā)展階段，需要專業(yè)老師全身心的呵護、引導(dǎo)。由于工作對象的特殊性，幼兒教師更具有專業(yè)性。對幼兒教師其專業(yè)整體規(guī)劃進行教學(xué)教育活動的時候，應(yīng)對學(xué)生獨立分析問題、處理問題的能力進行培養(yǎng)。實踐能力歸結(jié)就是處理問題的能力，在實際的職場中，面對紛繁復(fù)雜的情況，獨立的處理問題。擁有實踐能力，才能針對幼兒的多變性、突發(fā)性做出合適的解決培養(yǎng)措施。這也是幼兒教師專業(yè)性的一種體現(xiàn)[1]。社會的發(fā)展已對幼兒教育及幼兒教師提出了新的要求，越來越多的幼兒園開展貼近生活的科學(xué)課堂，其中包括幼兒認(rèn)識和觀察植物生命活動過程，學(xué)習(xí)植物種植知識，以培養(yǎng)幼兒認(rèn)識自然、發(fā)現(xiàn)自然、探索自然的能力。

生物學(xué)是研究生命現(xiàn)象和生命活動規(guī)律的一門基礎(chǔ)學(xué)科，在與信息技術(shù)和工程技術(shù)的日益結(jié)合下，對我們的社會、經(jīng)濟和生活產(chǎn)生了越來越大的影響。因此，學(xué)習(xí)生物學(xué)應(yīng)該是每個人不可或缺的教育經(jīng)歷，其學(xué)習(xí)成果也是個人素養(yǎng)的基本組成[2]。生物學(xué)教學(xué)是提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的重要途徑之一，生物學(xué)教學(xué)應(yīng)以生物科學(xué)知識為基礎(chǔ)，以提高生物技能為目標(biāo)，以探究式學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)為主要載體，精心設(shè)計并組織學(xué)生參加形式多樣的科學(xué)實踐活動，以此教育和引導(dǎo)學(xué)生愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)，讓學(xué)生掌握科學(xué)研究的一般方法，逐步養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度并提高學(xué)科核心素養(yǎng)[3]。當(dāng)前，學(xué)前教育專業(yè)課程方案中仍是重點在文科知識、文藝技能培養(yǎng)，而忽略科學(xué)知識、科學(xué)素養(yǎng)的教育，從而導(dǎo)致幼兒教師知識結(jié)構(gòu)的不均衡。在幼兒教育的五大發(fā)展領(lǐng)域中，科學(xué)教育仍是“短板”。也沒建立與科學(xué)相關(guān)的課程體系，很難培養(yǎng)出具備科學(xué)能力的畢業(yè)生，將來也很難做到游刃有余地駕馭科學(xué)課堂、有效開展科學(xué)游戲等科學(xué)實踐活動。提升準(zhǔn)幼兒教師的科學(xué)素養(yǎng)，關(guān)系到幼兒的全面發(fā)展，是幼兒教師專業(yè)化發(fā)展的必然要求[4]?！渡飳W(xué)》課程作為幼兒師范學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)的一門必修課，要求學(xué)生除學(xué)習(xí)理論知識外，還要加強實踐動手能力，如何提高幼師學(xué)生的生物學(xué)素養(yǎng)，以適應(yīng)未來職業(yè)發(fā)展的需要，廣州市幼兒師范學(xué)校采取了生物課老師作為校內(nèi)指導(dǎo)老師，組織學(xué)生成立種植社，校外引進高校和科研所的專業(yè)老師講解園藝植物種植專業(yè)理論知識，并現(xiàn)場進行種植實踐教學(xué)，學(xué)生們親自動手參與種植實踐，通過跟蹤完成蔬菜、花卉等園藝植物全部種植過程，使學(xué)生熟練掌握其種植管理技術(shù)，利用開展種植活動提高幼師學(xué)生生物學(xué)素養(yǎng)的實踐探索，已取得了階段性的成果。

1 成立植物種植社，校內(nèi)生物課老師、校外種植專業(yè)老師共同指導(dǎo)種植實踐活動

校內(nèi)依托生物學(xué)課程，開展種植實踐活動，成立種植實踐社，由生物老師擔(dān)任校內(nèi)指導(dǎo)老師。廣州市幼兒師范學(xué)校位于市中心位置，在土地資源十分有限的條件下，學(xué)校仍然劃出一塊約100m2專用地（地面硬化、配以種植栽培槽、澆水水源等）作為學(xué)生種植體驗園，用于校內(nèi)種植社的學(xué)生進行種植體驗活動，種植的植物種類包括蔬菜、花卉、芳香和藥用植物等。

由于幼師學(xué)校沒有專門的種植實踐類課程，學(xué)校也沒有專業(yè)的老師教種植技術(shù)課，學(xué)生們?nèi)狈ΨN植理論基礎(chǔ)知識，動手能力相對較差，因此，學(xué)校專門聘請農(nóng)業(yè)高校和農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜學(xué)和花卉學(xué)的專業(yè)老師來學(xué)校講授理論課程，并現(xiàn)場演示播種、育苗、定植等栽培管理過程。通過上述校內(nèi)外師資資源的有效整合，針對相關(guān)專業(yè)知識，先講理論要點，然后老師在現(xiàn)場演示教學(xué)，學(xué)生們再親自動手操作，使生澀的理論知識變得更加容易理解，也增加了所學(xué)知識的準(zhǔn)確性。學(xué)生們在校內(nèi)外老師的指導(dǎo)下完成從園藝植物從種到收的全部過程，同時也保證了學(xué)生所學(xué)知識的連貫性、完整性、專業(yè)性及準(zhǔn)確性，見圖1～圖10。

圖1 校外指導(dǎo)老師講授花卉栽培理論知識

圖2 校內(nèi)、外指導(dǎo)老師商討種植計劃

圖3 校內(nèi)老師和學(xué)生們一起施有機肥

2 以學(xué)生為主體，在校內(nèi)、外老師指導(dǎo)下進行種植植物日常管理

圖4 學(xué)生們實操整地、施肥技術(shù)

圖5 校外老師現(xiàn)場講解穴盤育苗知識

圖6 學(xué)生們實操穴盤育苗播種

圖7 校內(nèi)指導(dǎo)老師和學(xué)生一起間苗

種植社招收有興趣的同學(xué)加入，在校內(nèi)外老師指導(dǎo)下，以學(xué)生為主體進行植物栽培日常管理。根據(jù)理論知識的要求和植物生長的規(guī)律栽培植物，包括植物生長所需的環(huán)境條件、植物生長特性、整地施肥、播種育苗、植物生長過程中的肥水管理、病蟲害防治，植物生長過程中遇到各種問題的解決，最后到階段性成果的展示等一系列活動。參加種植活動的學(xué)生動手參與整地、施肥、定植、澆水等日常管理活動，學(xué)生們進行分組，觀察植物生長情況，調(diào)查記錄。通過專家、專業(yè)教師全程指導(dǎo)，細節(jié)到位，讓學(xué)生在栽培植物的實際操作中掌握種植技術(shù)，使學(xué)生在未來的幼兒園工作中獨立開展并完成植物種植科普活動，見圖11～圖14。

圖8 學(xué)生實操間苗技術(shù)

圖9 校外老師講解幼苗定植技術(shù)要點

圖10 學(xué)生實操定植幼苗

圖11 校內(nèi)指導(dǎo)老師對活動進行講評

3 通過全面和多元化的評價機制，確保種植實踐活動的順利完成

對參與活動的學(xué)生的評價采用學(xué)分制，學(xué)分的給定考慮各個方面因素。首先是評價內(nèi)容的全面化：①學(xué)生活動期間的表現(xiàn)。如出勤率、態(tài)度是否端正、是否積極主動、由任課老師綜合考核后給予一定的分值；②活動開展中的客觀效果。包括所種植植物成活情況、學(xué)生學(xué)習(xí)期間的經(jīng)驗小結(jié)，攝影、錄像、筆記等內(nèi)容。其次是評價主體的多元化，包括學(xué)生自評、小組評價、教師評價，參與的幼兒園等單位機構(gòu)評價。

圖12 定期進行活動總結(jié)

圖13 學(xué)生和校內(nèi)老師進行交流

圖14 學(xué)生認(rèn)真做種植記錄

4 通過活動，主要有以下作用

4.1 提高了學(xué)生們實踐動手能力

種植的植物以蔬菜和花卉為主，貼近生活、操作性強、適宜于幼師學(xué)生掌握和未來幼兒實操。學(xué)生們走出課堂，不局限于書本知識，通過實踐，提高了學(xué)生的動手能力，在種植過程中把理論知道進一步消化吸收，真正做到把理論應(yīng)用于實踐。

4.2 鍛煉了學(xué)生們實際發(fā)現(xiàn)問題并解決問題的能力

種植過程中，很多時候外界條件和書本上的理想狀態(tài)不符合，比如說澆水，按照理論講解，理想狀態(tài)下每天澆一次水，但實際操作過程中，可能遇到連續(xù)陰雨天，或者連續(xù)晴熱天氣，這時就不能按照書本教條的澆水，可能變成每隔兩天澆一次水或一天澆兩次水，這樣通過實際觀察植物的生長情況，土壤情況，學(xué)生們學(xué)會判斷澆水的時間和次數(shù)，也就是靈活地處理實際問題，不教條，不僵化。

4.3 培養(yǎng)了學(xué)生們的細心、耐心和責(zé)任心

植物是有生命的，種上后你不能不管，否則會因缺水、缺肥而生長不良，學(xué)生們在種植過程中，鍛煉了細心觀察植物生長狀態(tài)，耐心進行調(diào)查記錄拍照等管理過程，在這個過程中，也使學(xué)生變得更加有責(zé)任心。這種培養(yǎng)對以后學(xué)生走上工作崗位細心、耐心、有責(zé)任地對待他們的學(xué)生（幼兒園小朋友）也是有極大幫助的。

4.4 提高幼師學(xué)生未來職業(yè)競爭能力

幼師的學(xué)生未來的工作對象是幼兒園的孩子，有其特殊性，意味著其要用幼兒能理解的語言表述事情，多數(shù)幼兒教師沒有植物種植方面的經(jīng)驗，在指導(dǎo)小朋友的時候，會力不從心，有時還會出現(xiàn)專業(yè)知識性錯誤，那么如果是大學(xué)專業(yè)的老師去指導(dǎo)小朋友種植，可能存在交流的問題。現(xiàn)在的作法，從源頭開始，讓幼師的學(xué)生先學(xué)會種植相關(guān)理論知識及實踐操作，然后將來在幼教崗位工作時，就會把這些專業(yè)的知識，變成幼兒能理解的方式進行溝通交流，達到理想的教學(xué)效果，同等條件下，懂種植的學(xué)生，提高了其職業(yè)競爭能力。

總之，通過開展種植活動，在學(xué)生中開設(shè)勞動教育課程，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的幼師生，幫助學(xué)生積累操作經(jīng)驗、提高科學(xué)實踐能力、提高職業(yè)競爭力的作用，在觀念上打破幼師生在學(xué)科學(xué)習(xí)中重藝體輕科技、面對自然學(xué)科重知識輕能力、在教學(xué)方法中重演示輕操作的誤區(qū)，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)生物科學(xué)的積極性，通過種植活動實踐，也使學(xué)生們的生物學(xué)素養(yǎng)得到很大的提高，可為幼師生將來更好地從事幼教科學(xué)活動奠定良好基礎(chǔ)。