趙冬雪

中圖分類號：Q493 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識：A ? ? 文章編號：1009-9328（2021）11-114-01

摘 ?要 ?目前，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和全民健身理念的不斷普及，以健身、健體為目標(biāo)的運(yùn)動營養(yǎng)膳食模式逐漸受人追捧。優(yōu)秀運(yùn)動員的運(yùn)動能力強(qiáng)不僅與身體狀況有關(guān)，還與個人的飲食搭配密切相關(guān)。因此，只有正確處理好各類運(yùn)動營養(yǎng)與運(yùn)動員運(yùn)動能力之間的關(guān)系，才能在食物中不斷攝取充足的營養(yǎng)，對運(yùn)動員來說，才能夠真正保障他們的身體健康和維持良好的運(yùn)動能力。

關(guān)鍵詞 ?運(yùn)動營養(yǎng) ?運(yùn)動員運(yùn)動能力 ?關(guān)系分析

運(yùn)動員運(yùn)動能力與合理膳食息息相關(guān)，兩者相互作用，使人們自身呈現(xiàn)出一種活力滿滿的精神狀態(tài)。合理營養(yǎng)的膳食能夠幫助運(yùn)動員疲勞后快速恢復(fù)，讓其在訓(xùn)練過程中保持各種能量間的平衡時。因此，正確處理好運(yùn)動營養(yǎng)和運(yùn)動員運(yùn)動能力的關(guān)系成為體育運(yùn)動領(lǐng)域中的關(guān)鍵問題。

一、正確認(rèn)識運(yùn)動營養(yǎng)對運(yùn)動員運(yùn)動能力的認(rèn)識

一直以來人們都比較關(guān)注膳食中的營養(yǎng)，更多的時候是從身體健康的簡單幾個層面角度來進(jìn)行理解的。事實(shí)上，運(yùn)動營養(yǎng)與人的運(yùn)動健康存在著密切聯(lián)系。與此同時，運(yùn)動又與人的心理健康存在密切關(guān)聯(lián)，兩者共同對人們的身心健康、精神面貌等方面產(chǎn)生巨大影響。因此，要從運(yùn)動營養(yǎng)的多個角度來深入解讀運(yùn)動員運(yùn)動能力，同時對運(yùn)動營養(yǎng)健康對人體運(yùn)動及自身心理所可能產(chǎn)生的多方面影響進(jìn)行探究，以此實(shí)現(xiàn)公眾身心健康素質(zhì)的逐步提升。

二、運(yùn)動膳食和營養(yǎng)搭配相互結(jié)合

在人們體育鍛煉的整個過程中，為了讓人們真正實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，可以通過提高人體器官的再生機(jī)能的方式來保障人的身體健康與提高體能平衡鍛煉。只有這樣我們才能加強(qiáng)人們的身體素質(zhì)，在他們獲得健康身體的同時提高自身的體育鍛煉。由此可見，對全體運(yùn)動員及普通人和熱愛運(yùn)動員運(yùn)動能力的人民群眾而言，必須及時結(jié)合全體運(yùn)動員的膳食與運(yùn)動營養(yǎng)進(jìn)行搭配。其次，我們不僅要關(guān)注健康膳食，重視有氧運(yùn)動，也要朝著健康的生活方向而努力。因?yàn)閷σ粋€運(yùn)動員而言，營養(yǎng)的食物是其日常膳食方式選擇及營養(yǎng)搭配中首要值得關(guān)注的部分，但這并不一定意味著運(yùn)動員就只能選擇食用一些特定的營養(yǎng)食物，甚至可以是一些可能令人毫無“食欲”的營養(yǎng)食物。事實(shí)上，運(yùn)動員或是一個普通人的健康膳食，不僅僅需要充分關(guān)注具體營養(yǎng)的部分，還應(yīng)關(guān)注具體食用者“心理”各個方面營養(yǎng)需求的能否滿足。這也對人類膳食的安全提供過程提出了較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求。結(jié)合每個運(yùn)動員的不同身體生理特點(diǎn)、項(xiàng)目性格特征，確保健康膳食的安全、營養(yǎng)及健康，同樣也強(qiáng)調(diào)應(yīng)該做到要充分體現(xiàn)和突出健康飲食的豐富化、多元化，在多種健康食物中才能尋找并得到不同的膳食營養(yǎng)健康元素，在豐富的膳食搭配中才能感受到健康飲食的快樂與自我滿足。因此，運(yùn)動期間膳食的合理營養(yǎng)與豐富供給是并不矛盾的，通過運(yùn)動膳食的健康合理選擇與豐富營養(yǎng)供給，既能同時滿足一項(xiàng)運(yùn)動所有必需的各種營養(yǎng)能量，又有可能同時帶給全體運(yùn)動員一種心理上的愉悅和精神滿足。

三、進(jìn)行科學(xué)的烹飪

目前，食物的烹飪方式和加工方式已經(jīng)變得不再局限于色、香、味、形和能夠填飽人們肚子等簡單的要求，而是必須要通過一種科學(xué)、合理、健康的烹飪方式，一方面要能夠有效地殺滅其中的寄生蟲和有害的微生物，在進(jìn)行烹調(diào)的過程中要正確、合理安排食材在烹飪時的先后次序，另一方面還要適當(dāng)?shù)靥砑痈鞣N富含不同營養(yǎng)素的食材，使之讓人們的營養(yǎng)變得更為均衡，也變得更為健康。例如，維生素和各種礦物質(zhì)在整個人體的正常消化生理和整個人體正常代謝功能活動中的發(fā)展變化過程中的重要作用就是極其重要的。認(rèn)知正確、科學(xué)和健康的生活飲食合理烹飪營養(yǎng)方法，講究正確、科學(xué)和健康的合理生活飲食，培養(yǎng)良好科學(xué)的健康飲食習(xí)慣，對運(yùn)動員運(yùn)動能力的提升有著重要的推動的作用?？傊?，進(jìn)行科學(xué)烹飪能夠有效處理運(yùn)動營養(yǎng)與運(yùn)動員運(yùn)動能力之間的關(guān)系。

四、結(jié)語

綜上所述，如何正確處理運(yùn)動營養(yǎng)和運(yùn)動員運(yùn)動能力之間的關(guān)系已成為目前體育界的關(guān)鍵性問題。因此，不僅要充分注重運(yùn)動營養(yǎng)中的各種營養(yǎng)素在所有原料中的比例，還要充分考慮人體營養(yǎng)素與需求的對比，做到合理搭配膳食、葷堿要素均衡搭配等。特別是對于運(yùn)動員來說，他們正逐步處于身體生長發(fā)育的一個黃金時期，不能不考慮食物的烹調(diào)方式和營養(yǎng)搭配。以上就是本文從不同的烹調(diào)方式對運(yùn)動員運(yùn)動能力的影響以及如何科學(xué)合理處于好運(yùn)動營養(yǎng)和運(yùn)動員運(yùn)動能力之間的關(guān)系這兩個角度提出的一些看法，希望上文提出的看法或觀點(diǎn)能給相關(guān)領(lǐng)域人士提供一些幫助。

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