隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，養(yǎng)殖量越來越大，但伴隨著的養(yǎng)殖水平卻沒有得到顯著的提升，思想觀念和養(yǎng)殖技術(shù)還停留在初級階段，已經(jīng)不能適應(yīng)養(yǎng)殖的需要。必須通過加強飼養(yǎng)管理才能養(yǎng)好育肥牛。

1 育肥牛的選擇

在養(yǎng)殖前需要對育肥牛的品種進行篩選，合適的育肥牛就會有良好的育肥性能，是養(yǎng)殖育肥牛的根本。常見的國外肉牛都具有有良好的育肥性能，如西門塔爾、夏洛萊和利木贊等，但這些品種在引進后抗病性能并不太好[1]。通常需要將這些品種和國內(nèi)的優(yōu)良品種進行雜交后能夠改變性能，獲得特別的雜交優(yōu)勢。這些雜交后代不僅生長性能良好，而且具有較強的抗病力，能夠適應(yīng)本地環(huán)境，而且肉質(zhì)也鮮美，適合飼養(yǎng)。在具體挑選時，應(yīng)當選取體型大、四肢長，而且毛質(zhì)松軟、身體健康的個體。還要考慮牛的年齡，最好是1.5～2歲，體重400kg左右。育肥牛的性別以去勢的公牛最佳。

2 場址的選擇和牛舍的建造

牛場的建設(shè)需要在地勢較高的地點，而且周圍環(huán)境安靜，具有良好的光照和排水性能。周圍具有相對便利的交通。牛舍需要向陽建造，且能夠通風。每頭牛的活動空間約為4～5m2。建造的牛舍要能夠保持相對恒定的溫度和濕度。在夏季有降溫措施，在冬季可以保暖。維持牛舍常年的溫度保持在8～21℃，相對濕度維持在60%～80%。

3 育肥牛的飼養(yǎng)

育肥牛的飼養(yǎng)可以分為三個階段，即育肥前期，育肥中期和育肥后期。

3.1 育肥前期育肥牛在育肥前期需要進行檢查并稱重。根據(jù)檢查結(jié)果進行分群飼養(yǎng)。分群開始飼養(yǎng)后牛的韁繩不易過長，一般情況下，韁繩栓系長度保證在40～50cm即可[2]。如果是從場外引進的育肥牛，應(yīng)當在最初的1～2d僅僅飼喂清水，停止飼喂飼料。在飲水中還需要加入適量的鹽，這樣就能調(diào)理好胃腸道的功能。通常需要有2周的過渡時間，前1周僅僅給牛飼喂牧草，后1周可以適量添加飼料。每頭牛添加2kg左右的精飼料即可。對于經(jīng)過長途運輸?shù)挠逝＃枰獞?yīng)用抗生素防止出現(xiàn)病原感染和應(yīng)激情況。

3.2 育肥中期育肥中期是育肥牛最關(guān)鍵的時期，這個時期通常為30d左右。在這個時期，需要確保粗飼料的搭配合理，營養(yǎng)豐富，具有良好的適口性，還要添加精飼料，精飼料的添加量約為2kg左右。

3.3 育肥后期在育肥期的后45d稱為育肥后期，這段時期內(nèi)，給育肥牛飼喂足量的精飼料，精飼料和粗飼料的飼喂比例為8∶2。在飼喂過程中需要保證有充足的飲水，還應(yīng)當保持有較高的飼喂頻率，不能減少飼喂次數(shù)。當育肥牛出現(xiàn)肌肉發(fā)達、肋骨張開、臀部肌肉結(jié)實時就可以出欄。

4 育肥牛的管理

育肥牛在飼養(yǎng)過程中有很多管理方面的技術(shù)，需要關(guān)注。最初要進行驅(qū)蟲工作，確保牛不受寄生蟲的影響。在驅(qū)蟲后，需要通過應(yīng)用健胃的藥物幫助育肥牛消化吸收，從而刺激其味覺和增加食欲。健胃藥的使用通常在驅(qū)蟲3d后，可以給每頭?？诜斯}70～100g，或者給每頭牛灌服健胃藥物300～400g，1次/d，連續(xù)服用3d[3]。如果育肥牛的體況相對瘦弱，則需要給其灌服200g的酵母粉，這樣能夠達到理想的效果。在養(yǎng)殖過程中，每天要定時進行飼喂，給每頭牛固定位置，切勿輕易變換位置，還要經(jīng)常給牛體表進行清洗或者擦拭。同時要關(guān)注牛的精神狀況，如果發(fā)現(xiàn)有異常情況，要及時找尋原因，排解困難。還要定期對育肥牛進行稱重，適時調(diào)整飼喂的計劃和方案，可以達到最理想的培育效果。在育肥牛的飼養(yǎng)過程中，要注意牛舍的環(huán)境衛(wèi)生，每天對牛舍進行清理，不僅要將舍內(nèi)污染物清除，還要將昨天的飼料清理掉。制定消毒計劃，定期按照計劃進行消毒工作。牛舍內(nèi)應(yīng)當能夠保持相對恒定的溫度，通常溫度應(yīng)當控制在5～20℃之間。如果能在牛舍內(nèi)播放一些輕音樂，可以促進牛的食欲，增加采食量，有利于增重。

5 育肥牛的疾病防控

在育肥牛的飼養(yǎng)過程中，要對各種傳染性疾病采取相應(yīng)的措施來預(yù)防，通常需要接種相應(yīng)的疫苗，尤其是口蹄疫等病毒的防控。對于預(yù)防寄生蟲感染，可以應(yīng)用驅(qū)蟲藥物，常見的驅(qū)蟲藥物有甲苯咪唑，用量為13mg/kg體重，驅(qū)蟲藥需要連用3d。在驅(qū)蟲后要應(yīng)用健胃藥。對于細菌性的疾病，可以應(yīng)用抗菌藥物進行預(yù)防。