姬真真，惠 雪，席 磊

(1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 能源與智能工程學(xué)院，河南 鄭州 450046；2.河南省畜禽健康養(yǎng)殖與智能裝備工程技術(shù)研究中心，河南 鄭州 450046)

目前，籠養(yǎng)是我國(guó)規(guī)?；半u場(chǎng)普遍采用的養(yǎng)殖模式。與其他養(yǎng)殖模式相比，該模式具有生產(chǎn)效率高、舍內(nèi)環(huán)境好、疾病特別是球蟲(chóng)病的發(fā)生率低等優(yōu)點(diǎn)[1-4]。但傳統(tǒng)的籠養(yǎng)模式剝奪了蛋雞的本能行為，籠養(yǎng)蛋雞的福利被忽視，違背了國(guó)際上公認(rèn)的動(dòng)物五大福利原則，因此，籠養(yǎng)模式遭到了動(dòng)物福利保護(hù)組織及相關(guān)人士的強(qiáng)烈反對(duì)，有些國(guó)家已經(jīng)頒布法規(guī)，取締籠養(yǎng)模式以滿足動(dòng)物福利的要求[5-7]。

隨著福利化養(yǎng)殖模式的逐漸發(fā)展和技術(shù)體系的日趨成熟[8]，棲架舍飼散養(yǎng)模式應(yīng)運(yùn)而生。棲架舍飼散養(yǎng)在提高蛋雞生產(chǎn)性能、改善蛋品質(zhì)、滿足蛋雞福利需求等方面有積極的作用[9-11]。蛋品質(zhì)受品種、飼料、年齡及飼養(yǎng)方式等多種因素的影響[12-16]，品種、飼料等因素對(duì)蛋品質(zhì)的影響已有大量研究，但飼養(yǎng)方式對(duì)蛋品質(zhì)影響的研究還較少。本研究旨在對(duì)比棲架舍飼散養(yǎng)模式和籠養(yǎng)模式對(duì)海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，以期為蛋雞的福利化養(yǎng)殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)雞的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)。選取健康狀況良好的40周齡海蘭褐蛋雞600只，隨機(jī)分成2組：籠養(yǎng)組和棲架組，每組300只，籠養(yǎng)組采用三層全階梯式籠養(yǎng)，棲架組采用棲架舍飼散養(yǎng)。試驗(yàn)日糧為玉米-豆粕型，日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)成分

試驗(yàn)在河南省原陽(yáng)縣陡門鄉(xiāng)某雞場(chǎng)進(jìn)行，雞舍坐北朝南，為密閉式有窗雞舍?；\養(yǎng)組和棲架組分別飼養(yǎng)在兩棟雞舍內(nèi)?；\養(yǎng)組采用三層全階梯式籠養(yǎng)，每個(gè)單體籠規(guī)格為40 cm(長(zhǎng))×45 cm(深)×45 cm(前高)×38 cm(后高)，每個(gè)單體籠內(nèi)飼養(yǎng)4只雞。棲架組采用棲架舍飼散養(yǎng)模式飼養(yǎng)，用2 m高的鐵絲立網(wǎng)圍成一個(gè)區(qū)域，一側(cè)為采食區(qū)，在采食區(qū)設(shè)置棲架，另一側(cè)為產(chǎn)蛋區(qū)，在產(chǎn)蛋區(qū)設(shè)置三層產(chǎn)蛋箱，產(chǎn)蛋箱內(nèi)鋪設(shè)墊料，中間區(qū)域?yàn)榛顒?dòng)區(qū)。試驗(yàn)雞自由采食，自由飲水。試驗(yàn)期為41～44周齡，共4周。

1.2 指標(biāo)的測(cè)定

1.2.1產(chǎn)蛋性能的測(cè)定

試驗(yàn)期內(nèi)每日準(zhǔn)確記錄籠養(yǎng)組和棲架組蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和耗料量，計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)籠養(yǎng)組和棲架組的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重和平均料蛋比等指標(biāo)。

1.2.2蛋品質(zhì)的測(cè)定

試驗(yàn)期的最后一天，分別從籠養(yǎng)組和棲架組中隨機(jī)采集30枚雞蛋，進(jìn)行蛋品質(zhì)分析。采用游標(biāo)卡尺測(cè)量雞蛋短軸和長(zhǎng)軸的長(zhǎng)度并計(jì)算蛋形指數(shù)(長(zhǎng)軸/短軸)；采用蛋殼強(qiáng)度計(jì)(ESTG-1，南京瑤恩儀器設(shè)備有限公司)測(cè)定蛋殼強(qiáng)度；采用多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀(EMT-7300，日本Robotmation公司)測(cè)定雞蛋的蛋黃顏色、蛋白高度和哈氏單位；采用螺旋測(cè)微器(桂林量具刃具廠)測(cè)量雞蛋殼大頭、小頭和中間的蛋殼厚度并計(jì)算平均厚度；采用電子天平(WT 15000X，常州萬(wàn)泰天平儀器有限公司)稱量蛋殼和蛋黃的質(zhì)量。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，數(shù)據(jù)表示為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”，采用SPSS 24.0的t檢驗(yàn)進(jìn)行顯著性差異分析，P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 棲架舍飼散養(yǎng)對(duì)海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

棲架舍飼散養(yǎng)模式對(duì)海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響見(jiàn)表2。由表2可見(jiàn)，籠養(yǎng)組和棲架舍飼散養(yǎng)組的平均產(chǎn)蛋率、平均蛋重和平均料蛋比無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表2 不同飼養(yǎng)模式對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

2.2 棲架舍飼散養(yǎng)對(duì)海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響

棲架舍飼散養(yǎng)模式對(duì)海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響見(jiàn)表3。棲架舍飼散養(yǎng)組蛋雞的蛋殼強(qiáng)度比籠養(yǎng)組增加了33.33%(P<0.05)。兩種飼養(yǎng)模式的蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼率、蛋白高度和哈氏單位無(wú)顯著差異(P>0.05)。棲架舍飼散養(yǎng)組和籠養(yǎng)組的蛋黃率無(wú)顯著差異，但棲架組的蛋黃顏色比籠養(yǎng)組增加了13.75%(P<0.05)。

表3 不同飼養(yǎng)模式對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 棲架舍飼散養(yǎng)模式海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

棲架舍飼散養(yǎng)模式是在舍內(nèi)模擬蛋雞的自然散養(yǎng)環(huán)境，該養(yǎng)殖模式能夠滿足蛋雞自由活動(dòng)和天然行為自然表達(dá)的需求，產(chǎn)蛋箱的設(shè)置能夠讓蛋雞進(jìn)行水平和垂直方向的活動(dòng)，間接降低了飼養(yǎng)密度，滿足了蛋雞的福利需求[17]。本試驗(yàn)中，無(wú)論棲架舍飼散養(yǎng)模式還是籠養(yǎng)模式，蛋雞的產(chǎn)蛋性能均比較好，兩種飼養(yǎng)模式下蛋雞的產(chǎn)蛋性能差異不顯著。這與耿愛(ài)蓮等[11]報(bào)道的棲架配置散養(yǎng)和籠養(yǎng)方式對(duì)產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響的結(jié)果是一致的。席磊等[9]發(fā)現(xiàn)棲架舍飼散養(yǎng)可以提高蛋雞的平均蛋重和平均產(chǎn)蛋率，降低平均料蛋比。王梁等[18]的研究表明，不同棲架和產(chǎn)蛋箱配置顯著影響產(chǎn)蛋性能。不同試驗(yàn)的結(jié)果存在差異，其原因有待進(jìn)一步研究。

3.2 棲架舍飼散養(yǎng)對(duì)海蘭褐蛋雞蛋品質(zhì)的影響

影響蛋品質(zhì)的因素較多，如飼料、品種、環(huán)境等。蛋殼質(zhì)量、蛋殼強(qiáng)度、蛋白高度和哈氏單位等是衡量蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。蛋殼質(zhì)量好，雞蛋的破損率低，保存時(shí)間長(zhǎng)。蛋白高度和哈氏單位越高，表明蛋白質(zhì)越黏稠，蛋白質(zhì)品質(zhì)越好。本研究結(jié)果表明，與籠養(yǎng)模式相比，棲架舍飼散養(yǎng)模式顯著提高蛋殼強(qiáng)度，這與石海鵬等[19]報(bào)道的棲架散養(yǎng)組的蛋殼強(qiáng)度顯著高于籠養(yǎng)組的研究結(jié)果是一致的。本研究結(jié)果表明，棲架舍飼散養(yǎng)組的蛋黃顏色較籠養(yǎng)組的蛋黃顏色增加了13.75%，這與曹晏飛等[10]和耿愛(ài)蓮等[11]報(bào)道的結(jié)果一致，曹晏飛等[10]報(bào)道棲架散養(yǎng)系統(tǒng)對(duì)蛋黃顏色有顯著影響，耿愛(ài)蓮等[11]報(bào)道棲架配置散養(yǎng)顯著提高蛋黃色澤。由于蛋品質(zhì)的改變需要較長(zhǎng)的時(shí)間，不同環(huán)境條件和產(chǎn)蛋周期也會(huì)對(duì)蛋品質(zhì)產(chǎn)生影響，如Marian等[20]認(rèn)為雞舍內(nèi)環(huán)境條件對(duì)蛋品質(zhì)存在較大的影響，因此，要加強(qiáng)對(duì)蛋雞生長(zhǎng)環(huán)境的調(diào)控。

4 結(jié)論

與籠養(yǎng)模式相比，棲架舍飼散養(yǎng)模式對(duì)海蘭褐蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋性能無(wú)顯著影響，但棲架舍飼散養(yǎng)模式可以顯著提高海蘭褐蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期的蛋殼強(qiáng)度和蛋黃顏色。