李念珍 張力天 鄭玉

1.宜賓學(xué)院 644007

2.青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院 810016

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 200只35日齡優(yōu)質(zhì)肉雞（商品名：金陵烏雞），由明威留誠(chéng)專(zhuān)業(yè)合作社提供；雞全價(jià)料，由內(nèi)江萬(wàn)千飼料有限公司提供；發(fā)酵床EM菌種由河南南華千牧生物科技有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將200只雞隨機(jī)分為2組：地面平養(yǎng)組、發(fā)酵床組，每組100只。其中每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25只雞，常規(guī)飼養(yǎng)。

1.3 飼養(yǎng)管理 對(duì)照組采用地面平養(yǎng)，試驗(yàn)組采用油樟葉渣發(fā)酵床進(jìn)行飼養(yǎng)。發(fā)酵床是以油樟葉渣作為主要原料輔以部分鋸末并加入發(fā)酵床EM菌種制作出來(lái)的，發(fā)酵床墊料厚度為30cm左右。兩組雞均自由采食和飲水，免疫接種按常規(guī)程序進(jìn)行。各組外部環(huán)境均相同。

1.4 生長(zhǎng)性能測(cè)定 記錄兩組雞6、7、8、9、10、11、12周齡的空腹重量。

1.5 屠宰性能測(cè)定 12周齡時(shí)，從每重復(fù)組中隨機(jī)選取2只雞進(jìn)行屠宰，記錄其屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率。屠宰率=屠體重/宰前體重*100%；半凈膛率=半凈膛重/宰前體重*100%；全凈膛率=全凈膛重/宰前體重*100%；胸肌率=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重*100%；腿肌率=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重*100%

1.6 免疫指標(biāo)檢測(cè) 屠宰的過(guò)程中測(cè)定免疫器官(胸腺、脾臟、法氏囊)的重量，計(jì)算免疫器官指數(shù)，免疫器官指數(shù)=臟器重量（mg）/體重（g）。

1.7 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)結(jié)果采用 SPSS18.0 進(jìn)行單因素方差分析及LSD法多重檢驗(yàn)法檢驗(yàn)各組間差異的顯著性，試驗(yàn)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 本試驗(yàn)中，5周齡（35日齡）肉雞苗購(gòu)回后，隨即開(kāi)始試驗(yàn)，生長(zhǎng)性能分析從第6周齡開(kāi)始。由表1可知，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)僅只有6周齡體重發(fā)酵床組和地面平養(yǎng)組差異不顯著。發(fā)酵床組7周齡、9周齡、10周齡、11周齡、12周齡體重皆極顯著高于網(wǎng)上平養(yǎng)組（P＜0.01）。8周齡體重，發(fā)酵床組顯著高于地面平養(yǎng)組（P＜0.05）。全期增重，發(fā)酵床組比地面平養(yǎng)組提高了160±16.65g。

2.2 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞屠宰性能的影響 由表2可知，發(fā)酵床組雞活重、半凈膛率、胸肌率、腿肌率均極顯著高于地面平養(yǎng)組（P＜0.01）。全凈膛率，發(fā)酵床組與地面平養(yǎng)組相比差異顯著（P＜0.05）。發(fā)酵床組屠宰率略高于地面平養(yǎng)組，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 由表3可知，發(fā)酵床組肉雞脾臟指數(shù)顯著高于地面平養(yǎng)組（P＜0.05），胸腺指數(shù)極顯著高于地面平養(yǎng)組（P＜0.01），法氏囊指數(shù)與地面平養(yǎng)組相比，無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表1 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 (g)

表2 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞屠宰性能的影響

表3 油樟葉渣發(fā)酵床對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響 (mg/g)

3 討論

本研究選擇油樟葉渣作為發(fā)酵床的主要墊料原料，再添加適量鋸末制作出的墊料吸附性強(qiáng)且透氣。在試驗(yàn)過(guò)程中，通過(guò)日常觀察發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床組雞只羽毛更加光亮，精神狀態(tài)更好，且室內(nèi)灰塵少，無(wú)臭味?？梢?jiàn)，此次利用油樟葉渣制作的發(fā)酵床比較成功，且該發(fā)酵床適宜肉雞的生長(zhǎng)。

生長(zhǎng)數(shù)據(jù)表明，油樟葉渣發(fā)酵床這種養(yǎng)殖方式相較于傳統(tǒng)的地面平養(yǎng)而言，能夠顯著提高肉雞的增重，這與陳長(zhǎng)寬等[10]的研究結(jié)果一致。其原理是發(fā)酵床內(nèi)的芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌等可以分解肉雞糞便，因?yàn)殡u的消化道短，這些糞便中有大約還有70% 的有機(jī)物未被徹底分解。這樣不僅避免了糞便發(fā)臭和致病菌的滋生、改善雞舍環(huán)境，而且產(chǎn)生的菌體蛋白，可以為雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，從而促進(jìn)雞生長(zhǎng)發(fā)育，提高生產(chǎn)性能。

肉雞的屠宰性能與其飼養(yǎng)模式存在一定相關(guān)，本研究采用油樟葉渣發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞，恰好符合雞的生長(zhǎng)天性，滿(mǎn)足其探究心理，使其啄食行為增加，提高了雞群的福利待遇，因此肉雞羽毛光亮，精神狀態(tài)良好，多項(xiàng)屠宰指標(biāo)皆?xún)?yōu)于地面平養(yǎng)。屠宰性能的提高使得肉雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了進(jìn)一步提高。

發(fā)酵床中含有大量的益生菌群，雞食用后能夠有效改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高免疫力，減少疾病的發(fā)生。雞食用益生菌后可通過(guò)以下機(jī)制提高免疫力：一方面是促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高免疫水平；另一方面是刺激淋巴細(xì)胞發(fā)育成漿細(xì)胞，并分泌抗體，從而增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫功能。本試驗(yàn)中發(fā)酵床組雞的脾臟指數(shù)顯著高于地面平養(yǎng)組，胸腺指數(shù)極顯著高于地面平養(yǎng)組?？梢?jiàn)，發(fā)酵床養(yǎng)雞起到了促進(jìn)免疫器官發(fā)育的作用，至于是否提高了體液免疫功能還有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)表明，油樟葉渣發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)能夠在一定程度上提高肉雞的生長(zhǎng)性能、屠宰性能以及免疫力，值得進(jìn)一步研究。該技術(shù)在實(shí)現(xiàn)變廢為寶的同時(shí)，可促進(jìn)種養(yǎng)殖業(yè)協(xié)同發(fā)展，具有推廣價(jià)值。