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        “陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設路徑探究

        2020-12-28 02:31:03鄒榮榮唐玲玲陳琳
        今日財富 2020年34期
        關鍵詞:陽澄湖大閘蟹公用

        鄒榮榮?唐玲玲?陳琳

        “陽澄湖大閘蟹”可謂家喻戶曉,然近年來假冒偽劣事件屢見不鮮,品牌形象受損,建設“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌勢在必行。本文首先分析了“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設的必要性,隨后分析其品牌建設的優(yōu)勢所在,最后,提出建設路徑。

        農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌是農(nóng)產(chǎn)品品牌的一種重要的類型,是指在特定自然環(huán)境、人文環(huán)境的地域內(nèi),由該區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)者共同使用的農(nóng)產(chǎn)品品牌。該類品牌由“產(chǎn)地名+產(chǎn)品名”構(gòu)成,原則上產(chǎn)地應為縣級或地市級,并有明確生產(chǎn)區(qū)域范圍。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設對振興鄉(xiāng)村、提升產(chǎn)品競爭力、促進農(nóng)民增收有重要的意義。

        一、“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌概述

        陽澄湖大閘蟹是中國三大古名蟹(勝芳蟹、花津蟹、陽澄蟹)的唯一遺存。名聲起于清中期,風頭蓋過曾經(jīng)廣為人知的太湖蟹、紫須蟹、蔚遲蟹等。現(xiàn)名揚海內(nèi)外,更是成為地標產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的第290號公告中指出“陽澄湖大閘蟹”地理范圍為:“陽澄湖沿岸的相城區(qū)太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū);常熟市的沙家浜鎮(zhèn);昆山市的巴城鎮(zhèn);蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道,共計4個市(區(qū))的6個鎮(zhèn)(街道)及陽澄湖湖區(qū)。保護范圍總面積516.04平方公里,生產(chǎn)面積184.08平方公里,年產(chǎn)量15535噸。生產(chǎn)區(qū)域中,開放水域16萬畝,圍網(wǎng)養(yǎng)殖1.6萬畝,沿湖養(yǎng)殖池塘10萬畝。”陽澄湖大閘蟹有眾多子品牌,排行榜123網(wǎng)依托全網(wǎng)大數(shù)據(jù),根據(jù)品牌評價以及銷量評選出了2020年陽澄湖大閘蟹十大品牌排行榜,前十名分別是橫中蟹王、御味蟹澄、蘇湖港、盈澄、盤府、八神、仲秋、紫澄、聞興、澄萃。但每個品牌在營銷、推廣、銷售過程中不能隨意使用“陽澄湖大閘蟹”,只有取得蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品管理委員會辦公室確認,才可以在店招、包裝盒上以及宣傳語中使用“陽澄湖大閘蟹”、“陽澄湖”字樣。

        二、“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設的必要性

        (一)歷史原因

        吳地有悠久的蟹文化?!吨袊乩順酥井a(chǎn)品集萃·水產(chǎn)品》“陽澄湖大閘蟹歷史悠久,可追溯到距今4000多年前天下第一食蟹人”。古代不少詩歌、古籍中均有提到陽澄湖蟹,甚至有專門記載陽澄湖蟹的古籍,我們不難發(fā)現(xiàn)早在古代陽澄湖大閘蟹已因其“肉厚膏肥,味至甘美”而廣受歡迎,名聲大噪,延續(xù)至今。蟹文化是吳地文化的一部分,陽澄湖大閘蟹更是吳地文化的一張響當當?shù)拿?,我們應當傳承好、維護好悠久的蟹文化、食蟹傳統(tǒng),保護、發(fā)展好陽澄湖大閘蟹這張歷史悠久的名片。

        (二)現(xiàn)實原因

        社會經(jīng)濟發(fā)展之所趨?,F(xiàn)如今,陽澄湖大閘蟹不僅是蟹的招牌,也是十分珍貴的區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌,更是蘇地農(nóng)產(chǎn)品的一塊“金字招牌”,由它形成的農(nóng)業(yè)+旅游+商貿(mào)等產(chǎn)業(yè)鏈價值巨大。然一些個體售假者中飽私囊,品牌損失后果由集體共同承擔,農(nóng)產(chǎn)品兼具地域性和同質(zhì)性,使“借光”變得容易。正因如此,共同建設陽澄湖大閘蟹品牌、肅清亂象,勢在必行。

        三、“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設的優(yōu)勢

        (一)陽澄湖大閘蟹品牌規(guī)模和影響力不斷擴大

        因其無與倫比的品質(zhì)及蘇州市政府、行業(yè)協(xié)會等多方大力營銷推廣,讓陽澄湖大閘蟹聲名大噪,現(xiàn)如今一提大閘蟹,人們首先想到的就是陽澄湖大閘蟹,可謂家喻戶曉。目前,蘇州市、昆山市、常熟市先后成立4家陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會,已發(fā)展會員四百多家,擁有眾多子品牌,產(chǎn)品銷往全國,甚至出口至國外,產(chǎn)品未上市就被各地供應商搶定,供不應求。

        (二)陽澄湖大閘蟹質(zhì)量監(jiān)管不斷強化

        建立陽澄湖大閘蟹質(zhì)量保證追溯體系,實現(xiàn)從蟹苗選擇到養(yǎng)殖、銷售等各個環(huán)節(jié)的全程追溯和監(jiān)管。養(yǎng)殖過程中,陽澄湖上的圍網(wǎng)都安裝了攝像頭,養(yǎng)殖戶建立臺賬,每只陽澄湖大閘蟹都可以實現(xiàn)溯源追蹤。流放市場過程中,蟹農(nóng)憑蟹卡交售,經(jīng)銷商憑蟹卡收購,將外來蟹拒之門外,且每一只檢驗合格的陽澄湖大閘蟹都有專門的防偽“戒指”,消費者可通過電話、微信、電腦等方式查驗真?zhèn)?。為防止“戒指”造假?019年防偽標識升級了結(jié)構(gòu)外觀、編碼查驗,這大大加強了消費者對陽澄湖大閘蟹質(zhì)量的信任。在陽澄湖大閘蟹質(zhì)量標準體系建設方面,蘇州市政府及行業(yè)協(xié)會已發(fā)布《陽澄湖大閘蟹收購及上市標準》、《陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及綁繩標準2020版》、《陽澄湖大閘蟹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《質(zhì)量追溯系統(tǒng)和日常監(jiān)管系統(tǒng)》等多項標準。

        (三)逐步完善陽澄湖大閘蟹品牌營銷體系

        目前,陽澄湖大閘蟹主要采用“線下+線上”的營銷模式。線下主要有專賣店、超市、授權(quán)的酒店;線上主要和京東、阿里、蘇寧等電商平臺合作。據(jù)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計,近70%的陽澄湖大閘蟹都經(jīng)由生鮮電商銷售。電商平臺各出奇招:天貓聯(lián)手陽澄湖舉辦6月黃文化節(jié),推出最快6小時配送及“卻終包退”策略;京東聯(lián)合陽澄湖等11個大閘蟹產(chǎn)區(qū)及行業(yè)協(xié)會成立京東生鮮大閘蟹產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,并結(jié)合實際定制物流、運營、營銷等一整套方案;蘇寧利用線下資源舉辦萬人品蟹活動。線下,各子品牌在全國各地建立專賣店,亮相海峽兩岸(昆山)農(nóng)產(chǎn)品展銷會、無錫農(nóng)博會、江蘇國際農(nóng)業(yè)展覽中心等大型展會;參加“江蘇省十強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”大賽、陽澄湖大閘蟹“扎蟹”比賽等活動。將線下、線上結(jié)合共同建設陽澄湖大閘蟹品牌。

        四、“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設路徑

        (一)強化參與者區(qū)域公用品牌意識

        區(qū)域公用品牌建設首先應當強化參與者的區(qū)域公用品牌意識。2018年年底央視曝光某網(wǎng)紅店陽澄湖大閘蟹涉假事件后,一些不良商家慣用“洗澡蟹”充當陽澄湖大閘蟹的面紗被拉下,陽澄湖大閘蟹美譽度急劇下滑,很大程度上由于一些參與者公用品牌建立、維護意識不強導致的。隨后監(jiān)管部門的嚴管陽澄湖大閘蟹造假問題,對一部分不良參與者確實起到一定的震懾作用。陽澄湖大閘蟹形象下滑、政府嚴管品牌使用,使得一部分符合陽澄湖大閘蟹標準的商家直接選擇放棄了“陽澄湖大閘蟹”名號,重新建立品牌,甚至為了維護自己的利益,各區(qū)之間相互詆毀,惡性競爭的現(xiàn)象也不少見。盡管發(fā)展子品牌應當鼓勵,但“陽澄湖大閘蟹”這一區(qū)域公用品牌需要多方共同建設、維護。各市、區(qū)政府部門、各行業(yè)協(xié)會間應當齊心協(xié)力,意見、行動統(tǒng)一,加強對參與者的公用品牌建設意識的培養(yǎng),減少內(nèi)部競爭,齊心創(chuàng)共同的品牌,實現(xiàn)共贏。

        (二) 做好五個“統(tǒng)一”

        陽澄湖大閘蟹建立眾多子品牌,但沒有哪個品牌超過“陽澄湖大閘蟹”這個名號,所以,參與者們應當建設好、用好、發(fā)展好、維護好這一公用品牌,做好“五個統(tǒng)一”,共同打造區(qū)域公用品牌生態(tài)系統(tǒng)。1.統(tǒng)一管理區(qū)域公用品牌。這也是目前行業(yè)協(xié)會正在做的事情,“陽澄湖大閘蟹”品牌統(tǒng)一認證方能使用;2.統(tǒng)一建立子品牌。狹義的陽澄湖大閘蟹指湖蟹,但歷年來為保護生態(tài)等原因陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積減少到1.6萬畝,湖蟹產(chǎn)量減少,市場供不應求,塘蟹也被納入廣義的陽澄湖大閘蟹范疇。雖然湖蟹、塘蟹味道差別不大,但陽澄湖大閘蟹走的是高端路線,部分消費者在意湖蟹、塘蟹問題,可以考慮將湖蟹、塘蟹分別建立品牌。此外,對于不符合陽澄湖大閘蟹標準但在區(qū)域內(nèi)的好蟹也建立共同子品牌,將陽澄湖的蟹打造三個層次的子品牌。3.統(tǒng)一宣傳、推廣。區(qū)域公用品牌和子品牌的組合宣傳、推廣由各方出資、協(xié)會或龍頭企業(yè)統(tǒng)一執(zhí)行、各方共同受益。4.統(tǒng)一渠道。不管線上還是線下銷售,協(xié)會協(xié)調(diào)建立統(tǒng)一的渠道,固定銷售點,統(tǒng)一銷售點名稱,并且公開宣傳銷售點,讓消費者一看到銷售點名字就愿意相信這家是真的。5.統(tǒng)一管理。各市、區(qū)政府,各行業(yè)協(xié)會共同協(xié)商、協(xié)調(diào)統(tǒng)一,實現(xiàn)自上而下統(tǒng)一步伐。

        (三)開啟創(chuàng)新之路,重塑品牌形象

        1.鼓勵營銷創(chuàng)新。鼓勵單位或個人通過抖音、快手等平臺直播養(yǎng)殖過程、出產(chǎn)過程等;在協(xié)會官網(wǎng)、政府官網(wǎng)、合作電商平臺上上傳養(yǎng)殖到市場的過程視頻,讓消費者能夠了解陽澄湖大閘蟹從養(yǎng)殖到出產(chǎn)的過程,增強信任,同時也能起到宣傳、塑造形象的作用。2.創(chuàng)新陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈。打造一條特殊的旅游線:將養(yǎng)殖過程公開化,形成旅游景觀,既能夠促進養(yǎng)殖戶增收,也能起到監(jiān)督、宣傳的作用。

        (四)保障參與者利益

        利益是驅(qū)動人們行為的動力之一。切實維護好參與者利益,尤其是基層養(yǎng)殖戶的利益是建設陽澄湖大閘蟹區(qū)域公用品牌的基礎。近年來,出于保護環(huán)境、保證蟹品質(zhì)、監(jiān)督蟹源等原因使得陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶們成本激增,只有保障他們的切身利益,才能從源頭上減少假冒偽劣動機和行為。

        綜上所述,“陽澄湖大閘蟹”區(qū)域公用品牌建設一直是政府、行業(yè)協(xié)會所重視的事情,也是一項長期系統(tǒng)工程,需要各方協(xié)力共創(chuàng)。在已有優(yōu)勢的基礎上,強化參與者公用品牌意識,做好“五個統(tǒng)一”,開拓創(chuàng)新,保障參與者利益,重塑品牌形象,助農(nóng)增收,推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        (作者單位:蘇州托普信息職業(yè)技術(shù)學院)

        【課題項目】本文為江蘇高校哲學社會科學研究一般項目:新零售模式下地理標志產(chǎn)品品牌建設與維護——以陽澄湖大閘蟹為例(項目編號:2019SJA1397 )階段性成果。

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