經(jīng)春林

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第一師阿拉爾市四團農(nóng)業(yè)服務(wù)發(fā)展中心，新疆阿克蘇 843407）

0 引言

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中，肉牛產(chǎn)業(yè)扮演著重要的角色。在我國肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)有很長的歷史，但真正形成產(chǎn)業(yè)化卻是在近幾十年，到20世紀(jì)末期我國成為了世界主要牛肉生產(chǎn)國之一。目前我國的肉牛養(yǎng)殖具有分布范圍廣、牛肉品種多的特點，但是隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，深度加工產(chǎn)品的興起，市場對牛肉的需求量越來越大，而牛肉產(chǎn)量卻呈現(xiàn)下降趨勢，供求關(guān)系逐漸失衡。造成這種現(xiàn)象的原因既有肉牛的營養(yǎng)和防疫管理不善的問題也有養(yǎng)殖技術(shù)落后的因素，針對這些問題，本文將結(jié)合實際生產(chǎn)情況展開詳細(xì)論述。

1 我國肉牛養(yǎng)殖存在的問題現(xiàn)狀

（1）品種混亂

當(dāng)前存在的一個主要問題是，小規(guī)模飼養(yǎng)戶非常多，而大規(guī)模正規(guī)化產(chǎn)業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)卻不多。肉牛的品種是非常多的，而不同的種類其生活習(xí)性、肉質(zhì)等都有差異，飼養(yǎng)戶在養(yǎng)殖過程中由于缺乏科學(xué)的管理經(jīng)驗，會造成牛種之間的混亂雜交，導(dǎo)致一些優(yōu)良品種退化。尤其是一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，自由交配方式對后期擴大養(yǎng)殖規(guī)模、改良品種是極為不利的，從這一層面上來講，我國與西方養(yǎng)殖發(fā)達的國家還存在著不少差距。

（2）養(yǎng)殖管理不到位

我國一些地區(qū)的肉牛養(yǎng)殖模式多以農(nóng)散戶模型進行，這種養(yǎng)殖方式存在天然的缺陷。首先，農(nóng)戶對養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)普遍比較匱乏，經(jīng)驗主義泛濫，很多肉牛在幼年期就因為各種疾病原因夭折，造成經(jīng)濟損失[1]。其次，受到資金限制，農(nóng)散戶沒有足夠的資源完善肉牛生活環(huán)境，改良營養(yǎng)攝入，進而使群發(fā)性傳染病屢見不鮮，并且養(yǎng)殖成效受到季節(jié)變化的影響。除此之外，微量營養(yǎng)素對牛肉的肉質(zhì)影響是非常顯著的，而大部分農(nóng)散戶對這方面的認(rèn)識是十分欠缺的。

（3）防疫防治不到位

許多養(yǎng)殖企業(yè)對產(chǎn)區(qū)的疫病防治做到還不到位。這集中體現(xiàn)在：第一，受行業(yè)特殊性影響，企業(yè)對于專業(yè)的高層次人才引進遇到阻礙，進而使企業(yè)的人才隊伍出現(xiàn)了很大缺口，尤其是在疫病防治層面，一旦發(fā)生大規(guī)模暴發(fā)很難及時制定有效的應(yīng)對策略；第二，一些散戶采用戶外粗放模式進行養(yǎng)殖，外部惡劣的衛(wèi)生條件會增加牛群患傳染病的風(fēng)險。其三，養(yǎng)殖廠區(qū)過于集中牛群活動空間狹小，加上空氣流通不暢，如果發(fā)生疫病就會快速在整個群體中傳播。

（4）銷售渠道狹窄

大型的正規(guī)養(yǎng)殖企業(yè)一般具有固定的供應(yīng)商，所以銷售渠道比較穩(wěn)定，但是對于農(nóng)散戶來說，由于養(yǎng)殖規(guī)模小，經(jīng)濟價值不高所以很難拓展正規(guī)的銷售渠道，這給許多牛販子留下了可乘之機，他們通過低收高賣牟取自身利益，給農(nóng)散戶帶來了很大的經(jīng)濟損失。另外，牛販子在售賣牛肉時不會考慮產(chǎn)品是否有質(zhì)量問題，因此，許多病牛肉流進市場，給人們的身體健康帶來巨大的隱患。

（5）不注意環(huán)境衛(wèi)生

肉牛養(yǎng)殖環(huán)境不佳會對養(yǎng)殖效率產(chǎn)生很大影響[2]。這主要表現(xiàn)在兩個方面，第一，大多數(shù)農(nóng)散戶對產(chǎn)區(qū)環(huán)境的消毒凈化工作并不重視，加上面積狹小，使得本就潮濕臟亂的牛棚更加容易招引蚊蟲騷擾，增加牛群發(fā)生交叉疫病傳染的風(fēng)險。第二，不重視保護對養(yǎng)殖場外部環(huán)境的保護，眾所周知，大型的養(yǎng)殖區(qū)每年都會向外界排放大量的糞便廢物和污水，如果對這些污染物不加以處理會對周圍環(huán)境造成極大的破壞，例如水體污染引發(fā)生活區(qū)消化系統(tǒng)疾病。

2 實現(xiàn)肉牛高效養(yǎng)殖的策略

（1）加強政策管控

從國家層面來講，政府需要發(fā)揮指導(dǎo)能力，為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供保障。首先，對廣大農(nóng)散戶提供必要的技術(shù)支持，從疫病防治、喂養(yǎng)方式、配種等方面為他們提供科學(xué)的方法，提升養(yǎng)殖效率。第二，考慮到部分偏遠(yuǎn)地區(qū)銷售渠道較窄不利于養(yǎng)殖戶投入與收入資金的轉(zhuǎn)化，相關(guān)部門可以幫助他們構(gòu)建市場渠道，通過指定供應(yīng)商提升養(yǎng)殖積極性，進而提高產(chǎn)品質(zhì)量。第三，建立獎勵機制鼓勵高層次人才投入到肉牛養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供動力，真正實現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖。

（2）優(yōu)化肉牛品種

品系混亂會嚴(yán)重阻礙牛肉質(zhì)量的提高，因此建立系統(tǒng)科學(xué)的品種保護機制顯得尤為重要。具體工作中政府通過搭建養(yǎng)殖戶與供應(yīng)商之間的利益鏈條，增加養(yǎng)殖戶的資金實力，通過額外的資金扶持鼓勵他們對牛群進行優(yōu)配和優(yōu)引，進而使牛肉質(zhì)量得到保證。

（3）提高養(yǎng)殖技術(shù)

就目前我國肉牛行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀而言，養(yǎng)殖技術(shù)還存在很大的改進空間，這表現(xiàn)在很多養(yǎng)殖企業(yè)對肉牛營養(yǎng)系統(tǒng)跟進的重要性還缺乏認(rèn)識，不能從科學(xué)理論的高度把控微量元素的補充；無論是大型企業(yè)還是散戶在追求經(jīng)濟效益的過程中都忽略了肉品質(zhì)的重要性[3]。針對這些問題，可以采取以下措施：其一，安排技術(shù)人員定期下基層對一線養(yǎng)殖戶進行理論知識培訓(xùn)，從生長環(huán)境的改善、育肥方法的改進、場區(qū)衛(wèi)生的改良等方面對他們進行全面指導(dǎo)。其二，建立和健全質(zhì)量監(jiān)督管理機制，強制性督促各個養(yǎng)殖單位嚴(yán)格按照養(yǎng)殖規(guī)范飼養(yǎng)肉牛，同時根據(jù)市場調(diào)查數(shù)據(jù)合理進行品系交配，提升產(chǎn)品質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述，本文結(jié)合我國當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖的實際情況，從加強政府政策指導(dǎo)、優(yōu)化肉牛品種、提升養(yǎng)殖技術(shù)等方面提出了一些實現(xiàn)肉牛高效養(yǎng)殖的策略，希望對行業(yè)進步有所借鑒，對于更加深入的理論分析還需要廣大從業(yè)者投入更多的研究精力。