謝辰

以前，我在五星級酒店工作，經(jīng)歷過各種大場面的廚藝考驗和比拼，想著來幼兒園當(dāng)廚師，就是給孩子們做大鍋飯，無非是熬、炒、咕嘟燉，沒什么技術(shù)含量，簡直是小菜一碟。可是，當(dāng)我到了幼兒園，才發(fā)現(xiàn)跟我想的還真不一樣——孩子的飯既要講究粗細搭配、營養(yǎng)均衡，還要精細化，保證小朋友們的營養(yǎng)攝入。面對粗糧不受孩子們歡迎等問題，如何提高幼兒伙食的質(zhì)量，促進幼兒的健康成長，對我和我所帶領(lǐng)的廚師團隊都提出了新的挑戰(zhàn)。

有一次，在午餐環(huán)節(jié)的巡班過程中，中班的一個小朋友引起了我的注意。只見他就是不吃窩頭，把小窩頭像皮球一樣在碗里撥來撥去。于是，我蹲下去問他為什么不吃。他趴在我的耳邊，悄悄地對我說：“大廚，我不愛吃窩頭！”我靈機一動，也悄悄對他說：“小朋友，明天大廚給你變個魔法。我有根神奇的魔法棒，能把窩頭變成你喜歡吃的東西。但是，你今天得先把這個窩頭吃了，下次我才能給你變?！彼０椭蟠蟮难劬枺骸罢娴膯?？大廚，真的會變魔法么？”我沖他笑笑說：“真的，大廚答應(yīng)你，你得保證先把窩頭吃了，下次我才能給你變出來。”果然，他就把窩頭吃了，我沖他豎起了大拇指。

當(dāng)天，我針對全園小朋友進食粗糧的情況向教師做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)70%的小朋友不喜歡吃粗糧。為了兌現(xiàn)諾言，我們幾位炊事員一起研究，想到結(jié)合3～6歲幼兒的年齡特點，將孩子們不喜歡的窩頭變成他們喜歡的卡通人物或者小動物。第二天，我們開啟了神奇的“魔法棒變變變”，把各種蔬菜、水果、五谷雜糧變化成各種形狀、色彩和口味：加入蔬菜汁，讓窩頭變得五顏六色，給孩子們新鮮感;加入紫薯、奶黃等不同餡料，讓口感變豐富;將球型的窩頭變成卡通數(shù)字和小動物形狀，造型非?？蓯邸?/p>

當(dāng)我?guī)е∑诖?，在午餐環(huán)節(jié)又一次走進班中，那個小朋友遠遠看到我，就向我揮動小手。我朝前緊走了兩步，心里有一種說不出的忐忑。等我蹲下去還沒說話，小朋友就開心地對我說：“大廚，我今天吃了兩個‘2和一個‘佩奇。”“哇，你吃了兩個‘2呢，還有一個‘佩奇，瞅你那個小肚子吃的。喜歡這種窩頭嗎？”他噘著油乎乎的小嘴，窩頭渣還掛在嘴邊，用力點頭，又特別小心地問：“大廚，你真的有魔法棒嗎？”“那是當(dāng)然，我的魔法棒厲害著呢，以后還能給你們變出更多的好吃的?！薄澳俏业戎髲N的魔法棒了，謝謝大廚！”一句稚嫩的“謝謝”對我來說是莫大的欣慰??！

后來，我們利用業(yè)余時間勤加鉆研，又創(chuàng)造了適合幼兒的100多道菜品、60多種點心，像“番茄牛腩”“芝士焗大蝦”“三彩數(shù)字窩頭”等都非常受小朋友們的喜愛。每一道菜的背后都蘊含著我們對幼兒園廚師的職業(yè)責(zé)任與專業(yè)角色的理解，同時還有職業(yè)信仰。

每天清晨，天剛蒙蒙亮，我們便踏上神奇的魔術(shù)舞臺，為全園三百多個孩子張羅著一天的菜品。未來，我們將繼續(xù)當(dāng)好神奇的魔術(shù)師，為孩子們變出更多、更營養(yǎng)、更美味的佳肴！