馮雅男 高娜 初啟飛
食品是人們生活的必需品,隨著人們生活水平的日益提高,食品種類不斷增加,食品安全問題也層出不窮,這對食品檢驗提出了更高要求。本文首先分析了食品檢驗存在的問題,其次提出了相應(yīng)的解決對策,旨在提高食品檢驗質(zhì)量和效率,為食品安全提供有力保障。
一、食品檢驗存在的問題
1.檢驗體系不完善。食品檢驗是一項較為復(fù)雜的工作,這是因為食品檢驗部門需要結(jié)合食品類型來選擇相應(yīng)的檢驗方式和檢驗技術(shù),并且還需要考慮到不同空間和時間造成的限制,因此需要有完善的食品檢驗體系,這樣才能做到對食品檢驗工作的絕對控制,進而有效確保食品質(zhì)量的安全。但實際上,很多類型食品的檢驗體系是不完善的,例如,檢驗部門并沒有將不合格檢驗結(jié)果告知工商管理部門,導(dǎo)致食品在流入市場之后才被回收,這不但會對群眾的健康造成不利影響,還會增加食品生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟損失。
2.檢驗標(biāo)準(zhǔn)不健全。隨著食品生產(chǎn)工藝的不斷完善,食品更新速度在不斷提高,這就需要食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)不斷進行調(diào)整,但實際上檢驗標(biāo)準(zhǔn)始終處于落后狀態(tài),無法滿足實際需求。比如,現(xiàn)在越來越多的添加劑開始應(yīng)用于食品生產(chǎn)中,這對食品檢驗提出了更高的要求,如果檢驗標(biāo)準(zhǔn)不健全,則會導(dǎo)致檢驗誤差,降低檢驗準(zhǔn)確性,進而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全得不到有效保障。
3.檢驗人員不專業(yè)。食品檢驗需求專業(yè)的人才,但是當(dāng)前檢驗人員的專業(yè)程度并不能滿足食品檢驗需求,某些人員對于食品檢驗技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)的了解不夠充分,從而導(dǎo)致檢驗工作出現(xiàn)問題。此外,部分食品檢驗人員存在以權(quán)謀私的行為,與不法商家串通一氣,讓質(zhì)量不合格的食品蒙混過關(guān),違背了職業(yè)道德。
4.檢驗監(jiān)管力度不足。我國目前的食品檢驗監(jiān)管工作不是由一個部門完成的,這就導(dǎo)致在監(jiān)管過程中容易出現(xiàn)不協(xié)調(diào)、范圍不清、推卸責(zé)任等問題,進而導(dǎo)致監(jiān)管不到位或監(jiān)管重疊情況,造成監(jiān)管空白或監(jiān)管資源浪費,這些都會給食品監(jiān)管工作的有效進行造成影響。此外,現(xiàn)階段食品檢驗監(jiān)管還存在重視大企業(yè)檢驗,忽視小企業(yè)、小作坊檢驗的情況。
二、提高食品檢驗效率的解決對策
1.完善檢驗體系。對于食品檢驗工作來講,完善的檢驗體系十分重要,為此,檢驗部門需要基于食品檢驗需求、食品行業(yè)發(fā)展趨勢,規(guī)范統(tǒng)一的檢驗技術(shù)、方式、標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備等,以此來實現(xiàn)系統(tǒng)性檢驗及管理,確保檢驗工作的順利進行。同時還需要積極進行檢驗設(shè)施建設(shè),基于不斷變化的食品檢驗需求不斷更新和完善檢驗設(shè)備。此外,需要提高對食品檢驗工作的細節(jié)控制程度,針對食品質(zhì)量檢驗、流通檢驗、包裝檢驗制定相應(yīng)的檢驗流程。
2.健全檢驗標(biāo)準(zhǔn)。健全檢驗標(biāo)準(zhǔn)是提高食品檢驗水平的根本措施,為此食品檢驗部門需要不斷提高工作能力,積極調(diào)研食品市場運行情況,定期進行評價性抽驗,及時進行檢驗技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)更新,確保檢驗標(biāo)準(zhǔn)能夠滿足食品檢驗需求,同時緊跟食品市場發(fā)展趨勢。此外,對于現(xiàn)階段尚沒有形成健全檢驗標(biāo)準(zhǔn)的食品,食品檢驗部門需要積極進行相關(guān)科研,盡早建立統(tǒng)一的、完善的、科學(xué)的檢驗標(biāo)準(zhǔn),以此來為食品檢驗工作的進行奠定技術(shù)基礎(chǔ)。
3.提高檢驗人員專業(yè)程度。檢驗人員的專業(yè)程度直接決定了食品檢驗的質(zhì)量和效率,為此檢驗部門需要積極提高檢驗人員的職業(yè)道德和專業(yè)素質(zhì)。一方面,檢驗部門要積極進行檢驗人員培訓(xùn),以此來提高其對檢驗標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度,同時需要不斷學(xué)習(xí)先進檢驗技術(shù),確保其能夠快速有效地完成食品檢驗工作。另一方面,檢驗部門需要對檢驗人員進行思想教育和普法教育,避免其出現(xiàn)偽造檢驗結(jié)果的情況。
4.加大檢驗監(jiān)管力度。為了確保食品檢驗工作的高質(zhì)量、高效率進行,各個檢驗監(jiān)管部門需要做好檢驗監(jiān)管工作,加強各個部門之間的合作,明確各自的監(jiān)管職責(zé)和義務(wù),做到相互配合。此外,政府需要積極發(fā)揮宏觀調(diào)控職能,完善并落實相關(guān)法律政策,加大對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)的懲罰力度,并公示企業(yè)信息,以起到警示效果,全面確保食品市場的規(guī)范。
食品檢驗是食品正式流通前的重要環(huán)節(jié),是確保食品質(zhì)量的重要方式,面對當(dāng)前存在的問題,檢驗部門需要進一步完善檢驗流程、健全檢驗標(biāo)準(zhǔn)、加大檢驗監(jiān)管力度、培養(yǎng)專業(yè)檢驗人員。