周舒寧

（泉州醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，福建泉州 362011）

安溪是福建省著名的產(chǎn)茶區(qū)，其生產(chǎn)的烏龍茶屬于我國六大茶類之一，尤其以生產(chǎn)該茶類中的鐵觀音而聞名。不僅在制茶上工藝精湛，其“烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）”列入第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且茶葉產(chǎn)量也穩(wěn)居全國前列，截至2020年初，安溪全縣茶園面積已達60萬畝，年產(chǎn)量6.5萬噸，涉茶總產(chǎn)值175億元。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，茶葉作為傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品也面臨著新的挑戰(zhàn)。因此利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)思維來促進產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，已成為安溪茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的首要任務(wù)。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.1 產(chǎn)銷信息不對稱

從安溪縣目前的茶葉產(chǎn)銷情況分析，其尚未形成規(guī)范嚴謹?shù)漠a(chǎn)銷模式，茶葉市場存在著信息不對稱的情況，這會產(chǎn)生以下幾個問題：第一，茶葉價格波動幅度大。在此情況下，如果企業(yè)的茶葉生產(chǎn)達到一定規(guī)模，就會存在茶葉的大量積壓的風(fēng)險，從而影響到茶葉的品質(zhì)；第二，茶葉價格混亂。家庭產(chǎn)茶在安溪當?shù)氐牟枞~生產(chǎn)中占有很大比重，每個家庭的生產(chǎn)工序也各不相同，這造成市場沒有統(tǒng)一的定價標準，采購商主要根據(jù)個人經(jīng)驗進行主觀定價，這不僅影響正常銷售，也容易導(dǎo)致部分中間商對茶葉形成價格壟斷，從而對整個茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益造成負面影響。

1.2 茶業(yè)外部競爭激烈

2019年5月，在“地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌”價值評價中，安溪鐵觀音在茶葉類區(qū)域品牌中排名第一。這是安溪鐵觀音連續(xù)第四年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。盡管如此，但其依舊面臨著激烈的競爭。具體分析，競爭主要來自三個方面，第一是來自國際品牌茶企的競爭。隨著中國對外貿(mào)易的擴大，國際知名茶企加快在中國的商業(yè)布局，安溪茶葉不僅面臨“走出去”，同樣要應(yīng)對外國茶企“走進來”的壓力。第二是來自其他茶葉品類的競爭，我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉品種眾多，加之近年來國家政策對三農(nóng)產(chǎn)業(yè)的扶持，全國各地都十分注重對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展茶，尤其是一些新興茶產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。

1.3 品牌同質(zhì)化問題突出

為了保障產(chǎn)品的美譽度，強化產(chǎn)品的地理標識，安溪鐵觀音一直是作為該縣茶葉的區(qū)域公共品牌進行運營，這在一定程度上有助于強化區(qū)域產(chǎn)品品牌價值，維護其在市場中的獨特地位。但是，這也在一定程度上弱化了作為個體茶企的品牌價值，使得安溪茶企間的差異化程度變小，加之銷售策略相似，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，產(chǎn)品附加值相對較低等原因，單一企業(yè)面對市場的應(yīng)變能力稍顯不足。

1.4 新媒體應(yīng)用基礎(chǔ)薄弱

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速更新，正不斷影響和改變著消費者的消費理念及生活態(tài)度。但安溪茶產(chǎn)業(yè)對互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的運用和操作尚不夠純熟，對新媒體的傳播邏輯和傳播規(guī)則還不能熟練運用，在操作方式上往往是停留在產(chǎn)品的內(nèi)容介紹和促銷手段的宣傳上，沒有充分發(fā)揮新媒體平臺的優(yōu)勢，通過內(nèi)容營銷、精準營銷去吸引不同的消費人群，實現(xiàn)產(chǎn)品的有效引流和高效的客戶維系。

2 安溪茶產(chǎn)業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的多元發(fā)展路徑探索

2.1 構(gòu)建“三鏈合一”的協(xié)同發(fā)展體系

所謂“三鏈合一”指的是對產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈和信息鏈三者進行有效整合，協(xié)同發(fā)展，從而使企業(yè)創(chuàng)造出更大的發(fā)展空間。在產(chǎn)業(yè)鏈方面，產(chǎn)業(yè)上游，要進一步提升產(chǎn)業(yè)種植品質(zhì)、茶園管理能力；產(chǎn)業(yè)中游，要注重茶葉的生產(chǎn)加工和產(chǎn)品品質(zhì)檢測；產(chǎn)業(yè)下游，要注重茶葉的深加工，提高茶葉綜合利用的能力，進一步拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，將產(chǎn)品從茶葉與旅游項目、食品、生活用品等進行跨界融合，從而提升茶葉的產(chǎn)品附加值，增強行業(yè)的競爭力。

在服務(wù)鏈方面，注重消費者體驗，滿足其多元化需求，根據(jù)茶葉產(chǎn)品感官性強、體驗性強的特點，通過茶園體驗、門店服務(wù)、茶葉定制等方式，增加產(chǎn)品與消費者之前的互動，強化消費者的體驗感，建立消費者的信任感。

在信息鏈方面，通過互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，從茶葉種植到商品終端銷售，形成信息化、數(shù)據(jù)化，使整個產(chǎn)品的生產(chǎn)流程動態(tài)化、可視化，讓消費者通過信息技術(shù)就可以對產(chǎn)品進行溯源，了解產(chǎn)品品質(zhì)，讓數(shù)據(jù)替產(chǎn)品說話，進一步增強消費者的體驗感。同時，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運用，還可以解決茶農(nóng)和企業(yè)之間信息不對稱的問題，既可以有效解決茶農(nóng)銷路問題，同時又能幫助企業(yè)強化產(chǎn)品質(zhì)量控制，形成互利互贏的良好態(tài)勢。

2.2 拓展多元化的銷售方式與途徑

茶葉產(chǎn)品最常見的傳統(tǒng)銷售模式有茶葉市場批發(fā)、連鎖店銷售、超市銷售等，主要依靠的是客流量和口碑。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營銷手段層出不窮，尤其是抖音、微博、公眾號等新媒體平臺的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)營銷已經(jīng)成為茶葉產(chǎn)品最常見的一種營銷方式。因此，安溪茶產(chǎn)業(yè)在銷售模式上，要進行多元化的拓展，打破傳統(tǒng)思維，充分利用新媒體進行產(chǎn)品的銷售和品牌的打造，用最現(xiàn)代的營銷方式將最傳統(tǒng)的技藝和品質(zhì)推向消費者。

根據(jù)不同的產(chǎn)品定位，選擇不同的銷售平臺。隨著安溪茶葉的多年發(fā)展，目前已經(jīng)呈現(xiàn)兩種趨勢：第一種是高端茶葉，有固定的消費群體，其對大師茶、手工茶表現(xiàn)出濃厚的興趣，偏愛個性化路線。此類產(chǎn)品可以選擇與天貓、京東等平臺合作，打造高端茶葉品牌。第二種是大眾茶，消費者注重茶葉的性價比，這類產(chǎn)品可以與拼多多平臺合作，通過產(chǎn)銷直連等方式，打造國民茶葉普惠品牌，為消費者帶來健康、好喝、不貴的精品好茶。

3 以互聯(lián)網(wǎng)為主的茶文化+本土文化發(fā)展模式

茶葉既是農(nóng)產(chǎn)品又是文化產(chǎn)品，具有很高的文化附加值。以文化為媒介，提升茶葉產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵，并充分利用互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播效應(yīng)，將有助于安溪茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

3.1 茶園文化

隨著市場對茶葉品質(zhì)需求的不斷提高，茶園的種植更加科學(xué)環(huán)保，茶園的生態(tài)環(huán)境也不斷改善，使其不僅提高了茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時園區(qū)的優(yōu)美環(huán)境也成為一個新的經(jīng)濟增長點。打造個性化的茶園文化不僅有助于提升茶葉品牌的區(qū)域化特點和產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，同時也可以有效地促進地方經(jīng)濟的增長和鄉(xiāng)村文化建設(shè)。

例如，安溪龍涓鄉(xiāng)根據(jù)自身茶鄉(xiāng)的文化特色，將傳承百年的敬奉茶禮民俗活動作為茶園文化的支點，一方面積極推出茶園文化旅游項目，另一方面及時打造茶葉文化新品牌“禪茶”，以賦予本鄉(xiāng)鐵觀音以新的文化內(nèi)涵，強化了區(qū)域茶品牌的獨特性。在新媒體運用方面，該鄉(xiāng)也有意識地通過在線直播、短視頻、微信公眾號、微博等當下熱門的互聯(lián)網(wǎng)傳播工具，來展現(xiàn)茶園文化和民俗活動，為消費者創(chuàng)造了一個可視化的場景式營銷。這不僅滿足了消費者對茶葉的基本需求，更滿足了其對生活品質(zhì)和精神文化的追求。

3.2 閩南文化

閩南地區(qū)有著悠久的茶文化歷史，尤其在泉州，當?shù)鼐用穹N茶、制茶、飲茶的歷史已經(jīng)至少有1000多年。閩南最早的產(chǎn)茶技術(shù)、飲茶習(xí)俗隨中原地區(qū)移民南遷閩南而傳入。這給泉州留下了豐富的閩南茶文化遺產(chǎn)，其中最有特色的就是閩南的茶道文化。它有機地融合了中國傳統(tǒng)文化中儒、道、教的文化精髓，通過茶道展現(xiàn)出“慢”文化和“禪”文化，這很好地契合了當前消費者對快節(jié)奏生活的一種反向調(diào)解需求。將品茶和觀看茶道表演結(jié)合起來，在安溪一些景區(qū)開展體驗式活動，打造具有閩南文化特色茶文化項目，有助于提升安溪茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品附加值。

3.3 運動休閑文化

近幾年來，人們生活水平的日益提高，運動休閑文化已經(jīng)成為不少地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的新動力。將茶產(chǎn)品、茶文化與運動休閑項目結(jié)合，為消費者提供良好的產(chǎn)品和項目體驗，不但有助于安溪茶產(chǎn)業(yè)的改造升級，也有利于帶動當?shù)氐穆糜钨Y源，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟。例如，安溪蘆田鎮(zhèn)的“最美鄉(xiāng)村越野跑”項目，將茶文化、鄉(xiāng)村游、體育競賽等多種元素融合在一起，形成“產(chǎn)品+文化+旅游+體育+鄉(xiāng)村”的新型營銷模式，并將此模式延伸到更多的領(lǐng)域，進一步打造出“文旅+教育”等項目，使不同的項目環(huán)節(jié)互相滲透，互相促進，抱團發(fā)展。

3.4 主題民宿

民宿業(yè)已成為當前旅游的新業(yè)態(tài)、新熱點，成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑。安溪縣有著千年的歷史、悠久的產(chǎn)茶制茶傳統(tǒng)、景點眾多，生態(tài)良好，適合發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)。在發(fā)展策略上，民俗運營應(yīng)與茶文化、本土文化進行深度融合，結(jié)合當?shù)氐闹撇梵w驗、品茶文化、美食特產(chǎn)等多種元素融合，將“茶文化”“原生態(tài)健康”“山間野味”“民俗小吃”等具有安溪特色的情境元素融入其中，進一步提升安溪茶文化的品牌內(nèi)涵。

4 結(jié)論

安溪在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，有著許多獨特的優(yōu)勢，而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展又有助于強化這些優(yōu)勢，因此，如果能夠充分將互聯(lián)網(wǎng)+與茶產(chǎn)業(yè)的提升相結(jié)合，深挖產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和品牌附加值，其產(chǎn)業(yè)前景必然更為廣闊。