王靖

隨著教育改革的不斷推進，高職院校的教學理念和教學方法都發(fā)生了很大變化。當前在高職院校中，實踐教學受到了越來越多的重視，并且通過實踐教學，高職院校的教學效果得到了很大提升。對旅游教育而言，其對實踐的要求非常高，學生必須具備相應的實踐能力才能符合行業(yè)要求，因此，推行實踐教學是提升高職旅游教育質量的重要途徑之一。高職院校必須在旅游教育中融入實踐教學理念，建設具有特色的實踐教學模式，保障旅游教育和學生的良好發(fā)展。

一、在培養(yǎng)職業(yè)應用能力基礎上對教學體系進行構建

高職院校旅游教育的指向性特別明確，所培養(yǎng)的人才專門針對旅行社、景區(qū)、星級酒店等單位。無論哪一個單位都對人才的應用性有著非常高的要求。開展教育的過程中，中國高職院校借鑒西方國家的人才培養(yǎng)模式，同時以中國的實際情況為基礎進行創(chuàng)新，在職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎上開展教學改革，從而形成了以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標的教學體系。以培養(yǎng)職業(yè)能力為目標指的就是基于職業(yè)能力的培養(yǎng)設置相應課程，同時將相應的課程和實踐結合在一起。不同的課程內容雖在側重點上有所差別，但可以互相滲透，連接成一個整體，并在此基礎上結合實踐，從而全面提升學生的職業(yè)應用能力。

為了進一步提升教學效果，中國高職院校在開展旅游教育的過程中，針對培養(yǎng)學生的職業(yè)應用能力做出了以下安排：首先，依據職業(yè)應用能力對教學計劃進行確定，同時改革課時安排和教學內容，重新設置實踐課和理論課的比例，將實踐教學課時調整到45周以上，為培養(yǎng)學生實踐能力提供充足的時間。對于實踐教學內容，為了保證培養(yǎng)效果，對內容作適當拓展，覆蓋旅游基礎工作、旅游英語、電子商務導游服務、酒店管理等很多方面，同時在社會調查、課程實訓、畢業(yè)實習等不同教學環(huán)節(jié)中對上述內容進行滲透。其次，設計實踐教學體系，以能力為基礎設置課程，在過程中參考相應崗位對實踐能力的具體要求，并和相關企業(yè)共同創(chuàng)建實習基地，以此實現(xiàn)對學生實踐能力的專項培養(yǎng)。開展實踐能力培養(yǎng)過程中，除了提升學生的職業(yè)技能水平，也要培養(yǎng)學生的職業(yè)素質，比如愛崗敬業(yè)、認真高效、團結守時等。職業(yè)素質一般是崗位所提出的特殊要求，覆蓋了工作過程的方方面面，為了使學生能夠順利進入崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展，這一點也必須得到重視。最后，高職院校在開展旅游教育時一般都采取雙證制模式，也就是說學生必須同時獲得學校的畢業(yè)證書和崗位資格證書。因此，和崗位資格證書有關的學習內容、考核方式均需體現(xiàn)在教學計劃中。最后，聯(lián)合相關崗位的權威人員，共同制定人才培養(yǎng)目標，并重新規(guī)劃教學大綱，以此充分保障旅游教育人才培養(yǎng)的合理性。

二、以學生為核心改革實踐教學方法

（一）以課程內容和形式為基礎，對多種教學方法進行靈活運用

在高職院校的旅游教育中有多種課程類型，比如旅行社經營與管理、導游業(yè)務、客房服務與管理等。這些課程的實踐性、應用性都非常強，而且目標比較一致，都是讓學生了解相應崗位并提升業(yè)務水平。既然是實踐性的應用型課程，就不能在教室內完成所有課程教學，否則無法取得良好的人才培養(yǎng)效果，也很容易影響學生的學習興趣。對此，應對多種教學方法進行聯(lián)合運用，比如在講解旅游法規(guī)時，可以結合理論和現(xiàn)實案例進行講解，現(xiàn)實案例的講解可以在室外完成，讓學生通過實踐的方式對案例進行演練。這樣既可提升學生的學習興趣，也可以獲得非常好的教學效果。

（二）模擬真實的教學環(huán)境

旅游相關專業(yè)的學生不僅要具備實踐能力，同時還要在行為規(guī)范、服務意識等方面符合相關崗位的要求。因此，高職院校在開展旅游教育的過程中，既要強化實踐教學，同時也要思考如何才能夠更好地提升實踐教學的有效性。對此可以通過模擬真實環(huán)境的方式來增強學生的實踐能力和行為規(guī)范、服務意識。比如在開展客房服務與管理的實踐教學時，為了讓學生感受到真實的職業(yè)環(huán)境，可以要求學生穿正裝，言語、走姿等都必須與相關崗位要求一致，而且在教學過程中，可以采用合作學習的模式讓學生提前體驗相關崗位的團隊合作。另外，為了使實踐教學更加真實，還可以安排一些突發(fā)事件的教學內容，比如針對客房服務管理，可以加入遇到火警的情況、遇到蠻橫不講理的客人的情況，然后讓學生處理。這樣不僅能夠使學生的實踐能力得到真正的提升，而且還能夠讓學生對崗位產生更清晰和全面的認識。

三、在職業(yè)技能評價體系基礎上對教學考核方法進行改革

（一）采取過程考核以及能力評測

高職院校應以原有的考核制度為基礎，對旅游教育實踐教學的考核制度進行改革，建立新的考核模式。首先采用科學化方式，準確分析學生的實踐學習成果，然后以此為基礎，對后續(xù)的實驗教學進行完善。高職院校的旅游教育以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為主，因此，考核也應建立在職業(yè)能力的基礎上。在考核內容方面，考核內容要包含理論知識和實踐能力，同時也要考查學生是否能夠將專業(yè)知識應用到實踐當中;在考核形式方面，考核形式應隨著考試內容的變化而變化，要結合筆試、動手實踐以及現(xiàn)場演練等方式進行考核，教師要關注學生在考核過程中的表現(xiàn)而不只是關注結果;在考核分數(shù)的分配方面，筆試應占主要的分數(shù)比例，可以將筆試成績設置為總成績的60%，實踐能力成績?yōu)榭偝煽兊?0%，同時對各自的評分內容進行細化，比如在筆試考核中應盡量擴大題型的覆蓋范圍，題目數(shù)量適當即可，實踐考核方面應以實際操作為主，演練為輔。

（二）創(chuàng)建職業(yè)技能評價體系

高職院?？梢酝ㄟ^和旅游管理專業(yè)相關企業(yè)合作的方式，長期跟蹤學生在崗位中的表現(xiàn)，以此為基礎對學生專業(yè)知識能力進行確定，并進行職業(yè)技能評價體系的創(chuàng)建。針對職業(yè)技能評價體系的創(chuàng)建，具體可從以下幾個方面出發(fā)：首先，全面調查旅游行業(yè)相關崗位的實際情況，對崗位需求進行確認。其次，依據崗位需求確定學生的培養(yǎng)方向，同時對相應課程進行調整，最終建立以崗位需求為基礎的人才培養(yǎng)模式。在實踐教學結束以后，可以相應崗位的要求為基礎開展考核，考核過程中要結合職業(yè)技能考核與教師考核，并且要采用多元化評價方式，也就是說除了教師對學生進行評價以外，學生也要對自身以及他人在考核過程中的表現(xiàn)做出評價。這樣能夠使學生更清晰地認識自身在實踐訓練過程中存在的不足，進而通過改進不足真正獲得提升。為了提升評價的有效性，教師可依據崗位要求為學生的自我評價以及互相評價制定相應標準，當學生自我評價與互相評價結束以后，教師要在學生評價的基礎上進行二次評價。為了讓學生正確認識并對待考核，可以將考核納入到整體的評分標準當中。通過這種方式就建立了以崗位需求為基礎，并結合了教師評價、學生評價的綜合考核方式，而且這種考核方式囊括了筆試、口試與實踐操作，可充分體現(xiàn)出學生在學習之后的變化，讓教師了解到學生是否真正達到了相應崗位的要求。這無論是對于學生的發(fā)展還是高職旅游教育的發(fā)展來說都有非常積極的促進作用。

四、結語

綜上所述，高職旅游教育對學生實踐能力的要求非常高，因此傳統(tǒng)的教學方式已經無法滿足學生的發(fā)展需求。對此，高職院校應積極開展實踐性的旅游教育教學，讓學生對理論知識的掌握以及實踐能力都能夠達到相應的崗位標準，這樣學生才能夠在畢業(yè)之后順利走上相應崗位，并在崗位上獲得良好發(fā)展。

參考文獻：

[1]王燕飛.關于高職旅游教育實踐性教學特色建設的研究[J].科技風，2020（4）：35.

[2]穆芃芃.探究高職旅游教育實踐性教學特色建設的思考[J].旅游縱覽（下半月），2017（8）：220.

[3]杜剛.高職旅游教育實踐性教學特色建設的思考[J].中國培訓，2016（12）：107.

[4]馮小偉.高職旅游專業(yè)實踐性教學的思考[J].當代職業(yè)教育，2013（3）：26-28.

[5]許華強.旅游職業(yè)教育必須突出實踐性教學環(huán)節(jié)[J].廣西輕工業(yè)，2008（7）：127-128.

[6]葉婭麗，余宜嫻，周雅雪，等.高職旅游類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革與實踐：以成都紡專旅游類專業(yè)雙創(chuàng)實訓項目教學指導為例[J].旅游縱覽（下半月），2020（5）：192-193.

（作者單位 張家界航空工業(yè)職業(yè)技術學院）