文/梅麗 林丕鵬 肖忠春 李翠 方成江（興義民族師范學(xué)院）

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平得到了極大的提升，對(duì)果品、蔬菜、花卉的需求和質(zhì)量安全意識(shí)不斷提高。果品、蔬菜及花卉統(tǒng)稱為園藝產(chǎn)品，我國(guó)園藝資源豐富，園藝產(chǎn)品作為農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，為提高園藝商品的效益，將商品學(xué)的知識(shí)用于指導(dǎo)園藝產(chǎn)品商品化，實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品的利益最大化?！秷@藝商品學(xué)》是一門將園藝、食品等自然科學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理等人文科學(xué)相融合的綜合應(yīng)用型學(xué)科，主要在高等農(nóng)業(yè)院校園藝、農(nóng)學(xué)等專業(yè)開設(shè)該課程。《園藝商品學(xué)》要求學(xué)生能掌握《園藝商品學(xué)》原理、通過對(duì)園藝商品的采后處理優(yōu)化園藝商品及相關(guān)市場(chǎng)營(yíng)銷方法，達(dá)到培養(yǎng)適合現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的綜合性人才的教學(xué)目標(biāo)[1]。

國(guó)內(nèi)外關(guān)于《園藝商品學(xué)》課程施教及學(xué)習(xí)方法的研究較少。而在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，園藝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為僅次于糧食作物產(chǎn)業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)，且總產(chǎn)量位居世界第一[2]。因此，如何提高園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)水平，增加產(chǎn)品數(shù)量和產(chǎn)品種類；提升商品質(zhì)量、種類及快速實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值最大化成為園藝工作者的重要任務(wù)[2]。在此背景下，開設(shè)《園藝商品學(xué)》這門課程的重要性和必要性毋庸置疑，傳統(tǒng)的教學(xué)模式是否能開展好《園藝商品學(xué)》的教學(xué)？我們應(yīng)該如何盡可能讓學(xué)生達(dá)到學(xué)以致用呢？

一、傳統(tǒng)教學(xué)模式用于《園藝商品學(xué)》教學(xué)的弊端

（一）教學(xué)模式單一，難以達(dá)成教學(xué)目標(biāo)

傳統(tǒng)的教學(xué)模式單一，以教師講授知識(shí)為主，不能滿足園藝商品學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，不能讓學(xué)生很好地將知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。興義民族師范學(xué)院的《園藝商品學(xué)》開設(shè)在大學(xué)三年級(jí)，這樣的設(shè)計(jì)很好，學(xué)生在大學(xué)一、二年級(jí)的學(xué)習(xí)適應(yīng)中，逐漸從原來的高中應(yīng)試教育脫離出來，思維有所改變，加入一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)的能力，更能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。但如果此門課程僅以理論講授為主必然會(huì)導(dǎo)致學(xué)生厭學(xué)，且實(shí)踐性較強(qiáng)的課程只注重理論傳授，必然本末倒置，達(dá)不到較好的教學(xué)效果，不利于實(shí)踐型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，更有甚者會(huì)影響本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)[1]。

（二）課程考核唯分?jǐn)?shù)論，達(dá)成評(píng)價(jià)不合理

目前大多數(shù)開設(shè)此課程的學(xué)校均采用傳統(tǒng)的考試形式來評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)此門課程的學(xué)習(xí)達(dá)成情況[3]。課程考核中，卷面成績(jī)只適合用于檢驗(yàn)注重掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)的課程，偏重實(shí)踐的課程不適合用該方式進(jìn)行考核，無法對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行合理評(píng)價(jià)，并且會(huì)誤導(dǎo)學(xué)生形成不良的學(xué)習(xí)習(xí)慣。傳統(tǒng)的“填鴨式”教學(xué)的考試形式，會(huì)讓學(xué)生養(yǎng)成只接受老師灌輸?shù)闹R(shí)，上課安靜聽講，不插嘴，這種教學(xué)理念非常不利于案例教學(xué)法的開展及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。學(xué)生通過短期記憶應(yīng)付考試，并不能真正理解和掌握知識(shí)，更別提在實(shí)踐中運(yùn)用。

二、構(gòu)建新型有效的《園藝商品學(xué)》教學(xué)模式

（一）通過案例補(bǔ)充教學(xué)

哈佛商學(xué)院曾提出“哈佛案例教學(xué)法”，能啟發(fā)、帶動(dòng)學(xué)生參與課堂教學(xué)，是一種新型的課堂教學(xué)模式[4-5]。在商品學(xué)課程教學(xué)中有此教學(xué)法應(yīng)用的報(bào)道，但《園藝商品學(xué)》教學(xué)中幾乎沒有此教學(xué)法應(yīng)用的報(bào)道。案例教學(xué)法不僅可以讓學(xué)生更易理解掌握基礎(chǔ)理論知識(shí)，而且可以通過案例所得應(yīng)用到實(shí)踐問題的思考和解決中。同時(shí)，在課堂案例討論中，不僅可以讓學(xué)生全身心投入學(xué)習(xí)中，而且鍛煉了自我觀點(diǎn)的表達(dá)能力以及接收整理他人觀點(diǎn)為自己所用的能力[1]。例如，在《園藝商品的文化營(yíng)銷與品牌管理》課程中我以“阿香婆麻辣燙”廣告視頻導(dǎo)入，講述該品牌的文化營(yíng)銷。學(xué)習(xí)《園藝商品品牌創(chuàng)建》時(shí)，我以“李漁”品牌創(chuàng)建為例，通過和學(xué)生一起學(xué)習(xí)討論該品牌公司的品牌創(chuàng)建、主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品及管理方法，提出該公司值得借鑒和學(xué)習(xí)的方面，然后再讓學(xué)生思考如何創(chuàng)建一個(gè)自己感興趣的品牌，在小組內(nèi)討論后交流，我發(fā)現(xiàn)這樣的教學(xué)可以使學(xué)生更加有興趣，注意力更加集中，在討論中以溫和的口吻多加引導(dǎo)，學(xué)生會(huì)有表達(dá)欲。教師在課程結(jié)束時(shí)，簡(jiǎn)單介紹下次課的案例，提示對(duì)應(yīng)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，以確保學(xué)生圍繞主題利用課余時(shí)間在課本及網(wǎng)絡(luò)上查找相關(guān)資料進(jìn)行案例分析，從而達(dá)到很好的預(yù)習(xí)效果。在課堂上，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)上節(jié)課布置的案例分析進(jìn)行討論，制定獎(jiǎng)懲制度，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也確保學(xué)生綜合成績(jī)的公平合理性。最后，老師對(duì)案例分析進(jìn)行歸納總結(jié)，并根據(jù)案例講述對(duì)應(yīng)的理論知識(shí)。從而達(dá)到較好的課堂教學(xué)效果[1]。羅莎等人通過課堂實(shí)踐，將教學(xué)效果較好的案例進(jìn)行了整理，構(gòu)建了該課程案例庫，為《園藝商品學(xué)》教學(xué)提供了素材[1]。

（二）通過課堂發(fā)表培養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)

使用案例教學(xué)這一方法時(shí)，還伴隨著課堂討論，其實(shí)也是課堂發(fā)表的一種。新型教學(xué)模式要求以學(xué)生為主體，教師主導(dǎo)。因此，在教學(xué)中，我們要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓學(xué)生成為課堂發(fā)表的主要人?？梢愿鶕?jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)置學(xué)生自學(xué)的內(nèi)容，例如，在學(xué)習(xí)《園藝商品的基地建設(shè)與管理》與《園藝休閑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理與營(yíng)銷策劃》中，我首先讓學(xué)生在課下準(zhǔn)備思考相關(guān)的案例或是自己感興趣的園藝商品基地建設(shè)、休閑產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和營(yíng)銷策劃的設(shè)計(jì)方案，然后在課堂上以小組為單位進(jìn)行分享講述。這個(gè)過程可以是學(xué)習(xí)資料的收集討論、可視化講稿制作發(fā)表及準(zhǔn)備答疑等，也可以是問題的提出。當(dāng)然我也鼓勵(lì)學(xué)生在小組內(nèi)進(jìn)行角色扮演，在臺(tái)上展示給大家，臺(tái)下的同學(xué)作為顧客參與他們的活動(dòng)中。這樣更能增加學(xué)生之間的互動(dòng)，營(yíng)造課堂氛圍，發(fā)揮他們的創(chuàng)造力和想象力。學(xué)生發(fā)表結(jié)束后，教師有針對(duì)性地進(jìn)行分析、總結(jié)及評(píng)價(jià)。

（三）線上教學(xué)、課程實(shí)習(xí)的融入

線上教學(xué)是近兩年因疫情大力發(fā)展起來的一種新型授課模式，它在時(shí)間、空間上的靈活性不僅解決了當(dāng)前嚴(yán)重的社會(huì)問題，而且豐富的線上教學(xué)資源讓許多學(xué)生有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)到更多優(yōu)秀的課程。線上授課，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，對(duì)于一些性格內(nèi)向不敢在課上發(fā)言的學(xué)生，線上提問、QQ群內(nèi)交流、問卷調(diào)查、投票無疑成為他們大膽表達(dá)自己想法的重要媒介，自己的想法得以表達(dá)出來，得到老師的關(guān)注無疑會(huì)增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。而對(duì)于教師而言，學(xué)生對(duì)課堂積極的回應(yīng)能增加教師的自信及授課熱情，也能更具體地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況，及時(shí)對(duì)課程做出合理調(diào)整。線上進(jìn)行交流活動(dòng)，能緩解學(xué)生緊張的精神，營(yíng)造輕松愉悅的學(xué)習(xí)氛圍。

三、推進(jìn)課程考核改革方法，重視技能目標(biāo)考核

《園藝商品學(xué)》具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，考核的方式應(yīng)該通過多種途徑綜合考查，并結(jié)合實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績(jī)綜合評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)該課程的掌握度[6-8]。傳統(tǒng)教學(xué)中以“平時(shí)成績(jī)+卷面成績(jī)”計(jì)算學(xué)生本門課程的成績(jī)，改進(jìn)的評(píng)價(jià)方式為“平時(shí)成績(jī)+綜合實(shí)踐考核”。保留“平時(shí)成績(jī)”可保證學(xué)生對(duì)每堂課都重視，通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制激勵(lì)學(xué)生加入課堂互動(dòng)討論提出自己的觀點(diǎn)，或是在課程實(shí)習(xí)及作業(yè)中做出自己的想法設(shè)計(jì)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)新性。期末成績(jī)由傳統(tǒng)的卷面成績(jī)改為評(píng)價(jià)實(shí)踐調(diào)查報(bào)告或進(jìn)行角色扮演，想象自己是老板，依據(jù)所學(xué)，保證手中的園藝商品獲得最大利益所做的案例設(shè)計(jì)等方式作為期末成績(jī)。最終成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)涉及課堂互動(dòng)討論、實(shí)地調(diào)查報(bào)告、小作業(yè)及期末調(diào)查報(bào)告或案例設(shè)計(jì)考核等多環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)，構(gòu)建了多元、開放的教學(xué)考核模式。

《園藝商品學(xué)》是一門偏向于實(shí)踐型的課程，單純地講授知識(shí)對(duì)生物、園藝專業(yè)的學(xué)生來說無疑是難以理解和運(yùn)用的，這就需要課程實(shí)習(xí)的介入。在有條件的情況下，涉及與實(shí)踐相結(jié)合的課題，盡可能將課堂帶到工廠、商場(chǎng)、超市或是菜市場(chǎng)。例如學(xué)習(xí)“園藝商品基地建設(shè)”章節(jié)時(shí)，可以帶學(xué)生到當(dāng)?shù)氐膱@藝產(chǎn)品生產(chǎn)基地參觀、學(xué)習(xí)，我選擇的是參觀當(dāng)?shù)氐亩嗳夥N植基地，帶學(xué)生實(shí)地考察了“云尚多肉”公司，帶學(xué)生從店名、基地的選址、建設(shè)到銷售點(diǎn)的特色裝飾感受了這個(gè)產(chǎn)銷一體、獨(dú)具園藝風(fēng)格特色的多肉基地，將之前學(xué)習(xí)過的品牌管理與本節(jié)課基地的建設(shè)串聯(lián)融入課程實(shí)習(xí)中，不僅調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提升了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)，而且從知識(shí)傳授向能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)變，提升了學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)的能力，為學(xué)生將來從事園藝產(chǎn)業(yè)打下基礎(chǔ)。

四、結(jié)語

該課程教學(xué)以教材內(nèi)容為基礎(chǔ)，教材多提到商品學(xué)的知識(shí)，但該門課程主要是為園藝學(xué)專業(yè)的學(xué)生開設(shè)的，他們的知識(shí)儲(chǔ)備多以農(nóng)學(xué)、園藝學(xué)、生物學(xué)相關(guān)，對(duì)于商品學(xué)相關(guān)的內(nèi)容了解甚少，直接學(xué)習(xí)《園藝商品學(xué)》會(huì)難以理解，因此在開設(shè)該課程前，應(yīng)加入商品學(xué)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)。

要想讓學(xué)生較好地掌握?qǐng)@藝商品學(xué)知識(shí)，并獲得相應(yīng)的運(yùn)用商品學(xué)能力，傳統(tǒng)的講授是不可能完成的，只有不斷改革教學(xué)模式，通過案例教學(xué)、課堂發(fā)表、線上教學(xué)及融入課程實(shí)習(xí)等補(bǔ)充教學(xué)才能取得較好的學(xué)習(xí)效果。這就需要教師不僅要有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，而且要有一定的商品學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣才能在討論中有效引導(dǎo)學(xué)生。此外，若案例較少，或案例的時(shí)效性較差，容易導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣降低，影響教學(xué)效果。因此教師要關(guān)注時(shí)事，與時(shí)俱進(jìn)，注重案例的收集與更新，這樣才能融會(huì)貫通，上好這門課。加之，要推進(jìn)課程考核方式改革，重視技能目標(biāo)考核，將學(xué)生的學(xué)習(xí)重心從期末考試轉(zhuǎn)移到每節(jié)課的課堂表現(xiàn)上，促進(jìn)學(xué)生上好每一堂課，提升學(xué)生的表達(dá)、合作及創(chuàng)新等綜合能力。