張曉照

改革開放以來潛山市茶業(yè)發(fā)展

張曉照

（潛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽潛山 246300）

茶業(yè)是潛山市的優(yōu)勢(shì)與特色產(chǎn)業(yè)，在潛山市脫貧攻堅(jiān)工作中發(fā)揮了非常重要的作用。改革開放以來，潛山市茶業(yè)在名優(yōu)茶開發(fā)、茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)、茶文化弘揚(yáng)等方面獲得了重要發(fā)展，取得了豐碩成果，積累了有益經(jīng)驗(yàn)，系統(tǒng)總結(jié)以利未來參考。

改革開放；潛山市；茶業(yè)發(fā)展

潛山市位于安徽省西南部，2018年撤縣設(shè)市，潛山縣正式更名為潛山市。全市總?cè)丝?85723（2017年），其中涉茶人口接近10.5萬，反映出茶業(yè)在潛山市國(guó)計(jì)民生中具有不可忽視的地位。2018年，潛山市獲準(zhǔn)退出貧困縣系列，而茶業(yè)是潛山市的優(yōu)勢(shì)與特色產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅(jiān)工作中發(fā)揮了非常重要的作用。在改革開放進(jìn)程中，潛山市茶業(yè)發(fā)展取得了哪些成果，積累了哪些經(jīng)驗(yàn)，是具有研究?jī)r(jià)值的學(xué)術(shù)問題。

1 名優(yōu)茶開發(fā)

20世紀(jì)70年代，安徽名茶開發(fā)啟動(dòng)。1972年，安徽省成功恢復(fù)試制歷史名茶霍山黃芽、敬亭綠雪[1]P175。潛山縣緊跟名茶開發(fā)的時(shí)代潮流，1979年，新創(chuàng)名茶天柱弦月，采用殺青——揉捻——炒干三道工序，形成形似新月、花香持久的品質(zhì)[1]P329。

潛山市在唐代時(shí)期稱作舒州，所產(chǎn)“舒州天柱茶”在唐代楊華《膳夫經(jīng)手錄》里被稱贊為“甘香芳美，良可重也”。1980年，開始恢復(fù)生產(chǎn)歷史名茶天柱茶。1981年，潛山縣農(nóng)業(yè)局成立名茶試制攻關(guān)小組，由葛子政、宋海寬、張有順、蔣澤艷、汪頓來、汪界平、周之林、李向利等組成。所制名茶始稱“天柱奇峰”，后來改稱“天柱晴雪”。1985年，安徽農(nóng)學(xué)院著名茶葉專家陳椽教授來到潛山縣橫中鄉(xiāng)下河村茶場(chǎng)指導(dǎo)，將其定名“天柱劍毫”。當(dāng)年就參加全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比，竟一舉獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)名茶稱號(hào)[1]P320-321。

1989年，潛山縣新創(chuàng)名茶天柱香尖，工藝流程包括殺青——子烘——老烘，以蒼綠勻潤(rùn)、鮮醇爽口為品質(zhì)特色。1989年，以潛山縣天柱山為產(chǎn)地，新創(chuàng)名茶天柱云霧，采用殺青——揉捻——初焙——做形——提毫——焙干六個(gè)工藝流程，形成勻潤(rùn)隱翠、嫩香高長(zhǎng)的品質(zhì)特點(diǎn)。于是，潛山縣成功開發(fā)了天柱劍毫、天柱弦月、天柱云霧、天柱香尖等系列名優(yōu)茶。

潛山縣將橫中鄉(xiāng)下河村、同心村、光華村三村合并，組成水吼鎮(zhèn)橫中村。原下河村有一座茶廠，組建于1997年元月，現(xiàn)在已經(jīng)更名為潛山市下河有機(jī)茶廠。2013年，該廠試制成功“天柱紅”，因品質(zhì)優(yōu)異被人們譽(yù)為“江北第一紅茶”。潛山縣除了生產(chǎn)名優(yōu)綠茶，也開始生產(chǎn)名優(yōu)紅茶。

其實(shí)，早在2007年，潛山縣天柱山茶葉集團(tuán)就在五廟鄉(xiāng)成功開發(fā)出濃香型烏龍茶。如今，在潛山市恨水茶業(yè)有限公司等企業(yè)努力下，不斷提升烏龍茶品質(zhì)，將其打造成名優(yōu)烏龍茶，以期在潛山市已有名優(yōu)綠茶、名優(yōu)紅茶的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開辟名優(yōu)烏龍茶。

名優(yōu)茶受人歡迎，經(jīng)濟(jì)效益高，開發(fā)名優(yōu)茶為潛山市茶業(yè)發(fā)展注入了活力。

2 茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)

茶葉發(fā)明專利是衡量茶葉行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新水平的一個(gè)重要指標(biāo)。近年來，隨著知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，潛山市有關(guān)企業(yè)積極申請(qǐng)茶葉發(fā)明專利。

2.1 潛山市茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)起始于2015年

2015年，潛山縣妙山茶業(yè)有限公司申請(qǐng)實(shí)用新型專利“一種茶葉干燥裝置”，提供了一種茶葉干燥裝置。

2.2 潛山市茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)第一個(gè)高峰出現(xiàn)在2016年

2016年，潛山縣妙山茶業(yè)有限公司程君來申請(qǐng)了5項(xiàng)發(fā)明，分別是“一種從茶葉中提取茶多酚的工藝”、“一種鐵觀音茶葉的生產(chǎn)方法”、“一種有機(jī)綠茶的制作工藝”、“一種降低茶葉種植過程中病蟲害的防治方法”、“一種天柱劍毫茶葉的生態(tài)種植方法”。

2016年，潛山縣彭河幸福茶場(chǎng)江成生等人申請(qǐng)了7項(xiàng)發(fā)明，分別是“一種茶樹種子微波預(yù)處理方法”、“一種高產(chǎn)茶葉育苗專用營(yíng)養(yǎng)土及其制備方法”、“一種通過外源誘導(dǎo)降低新鮮茶葉中苦澀味的加工方法”、“一種富硒茶樹的生態(tài)種植方法”、“一種茶葉的快速醇化加工方法”、“一種茶樹的快速育苗方法”、“一種茶樹種植病蟲害的防治方法”。

2016年，潛山縣富源科技有限公司江章林等人申請(qǐng)1項(xiàng)發(fā)明“一種高品質(zhì)無公害茶葉的生態(tài)種植方法”；潛山縣三新茶葉專業(yè)合作社王學(xué)群申請(qǐng)1項(xiàng)發(fā)明“一種茶葉烘焙提香工藝”。

以上2016年的茶葉發(fā)明專利都是以茶葉為唯一的研究對(duì)象。此外，還有一些發(fā)明專利是把茶葉作為其中原料之一。比如，2016年，潛山縣三新茶葉專業(yè)合作社王學(xué)群申請(qǐng)2項(xiàng)發(fā)明，分別是“一種茯苓栝樓保健茶及其制備工藝”，公開了一種以烏龍茶等為原料的茯苓栝樓保健茶；“一種潤(rùn)喉養(yǎng)生袋泡茶及其制備工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的潤(rùn)喉養(yǎng)生袋泡茶。潛山縣彭河幸福茶場(chǎng)江成生等人申請(qǐng)2項(xiàng)發(fā)明，分別是“一種滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)生茶及其生產(chǎn)工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的滋陰補(bǔ)腎養(yǎng)生茶；“一種清火祛斑茶葉及其制備工藝”，公開了一種以茶葉等為原料的清火祛斑茶葉。

2.3 潛山市茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)第二個(gè)高峰出現(xiàn)在2019年

2019年，潛山市下河有機(jī)茶廠余志強(qiáng)申請(qǐng)10多項(xiàng)發(fā)明，分別是“一種有機(jī)茶葉種植過程中的播種設(shè)備及其種子浸泡方法”、“一種有機(jī)茶樹的生態(tài)健康種植方法”、“一種有機(jī)茶葉生物復(fù)合肥料”、“一種有機(jī)茶園的綜合防治方法”、“一種有機(jī)茶的制備方法”、“一種利用溫室種植有機(jī)茶的方法”、“一種富硒有機(jī)茶的種植方法”、“一種有機(jī)茶環(huán)境控制方法”、“一種有機(jī)茶蚜蟲防治方法”、“一種有機(jī)茶肥料及其制備方法”、“一種有機(jī)茶種植的灌溉裝置及其使用方法”等。

潛山市茶葉發(fā)明專利申請(qǐng)既體現(xiàn)了從業(yè)人員的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)越來越強(qiáng)，也反映了從業(yè)人員的創(chuàng)新創(chuàng)造能力越來越強(qiáng)。

3 茶文化弘揚(yáng)

潛山市積極挖掘茶葉歷史文化資源，申報(bào)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2012年，天柱山茶制作技藝成功列入安慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2016年，天柱劍毫制作技藝成功列入潛山縣縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2004年，農(nóng)業(yè)部公布首批國(guó)家農(nóng)業(yè)觀光旅游示范點(diǎn)，潛山縣水吼觀光園就榜上有名。水吼觀光園里不僅有馬術(shù)、團(tuán)體野外乘騎、橡皮艇漂流、沙灘健身、飛翔熱氣球、真人CS激光野戰(zhàn)、蹦極等旅游項(xiàng)目，更有隨處可見的美麗茶園。為了強(qiáng)化茶旅融合，促進(jìn)相互發(fā)展，潛山市舉辦茶文化旅游節(jié)。2016年5月28日，茶鄉(xiāng)塔畈鄉(xiāng)舉辦以“喝幸福好茶，探板倉(cāng)謐境”為主題的茶文化旅游節(jié)。這是潛山市首屆茶文化旅游節(jié)。板倉(cāng)省級(jí)自然保護(hù)區(qū)位于塔畈鄉(xiāng)，生態(tài)旅游發(fā)展日益紅火。茶葉、蠶桑是塔畈鄉(xiāng)的兩大特色支柱產(chǎn)業(yè)。茶園有桑，桑園有茶，茶葉、蠶桑間作套種亦很常見。茶文化旅游節(jié)很好地宣傳了塔畈鄉(xiāng)的突出特色。

2019年4月13日，茶鄉(xiāng)天柱山鎮(zhèn)舉辦安徽天柱山（琪怡）茶文化旅游節(jié)，倡導(dǎo)“天柱景秀美，琪怡茶飄香”。天柱山是國(guó)家級(jí)5A風(fēng)景名勝區(qū)、世界地質(zhì)公園，秀美的天柱風(fēng)景吸引國(guó)內(nèi)外大量游客。天柱茶在唐代時(shí)就是聞名于世的名優(yōu)茶。將二者深度結(jié)合，促進(jìn)茶旅發(fā)展。

潛山市尤其是茶葉科技工作者，不僅從事茶葉科技服務(wù)與管理等方面的工作，而且積極撰寫文章，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，弘揚(yáng)文化。據(jù)筆者不完全統(tǒng)計(jì)，在1970~1979年期間，發(fā)表有關(guān)茶葉方面的文章只有2篇。而在1980~1989年期間，數(shù)量猛增至11篇。此后基本上每年都有關(guān)于潛山茶葉的文章發(fā)表。《茶業(yè)通報(bào)》雜志是安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)主辦的學(xué)術(shù)性刊物，在業(yè)界具有好評(píng)。截至2018年，在《茶業(yè)通報(bào)》上發(fā)表有關(guān)潛山市茶葉的文章累計(jì)達(dá)到了33篇?！吨铝Σ枞~開發(fā)促進(jìn)脫貧致富》、《構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣之戰(zhàn)略》、《潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策》等論文[2-4]，主要是從宏觀的角度對(duì)潛山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行整體性思考?！稘撋娇h低產(chǎn)茶園改造的效益與措施》、《潛山縣夏秋茶開發(fā)基本情況調(diào)查》、《潛山縣茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視發(fā)展茶文化》等論文[5-7]，主要是從微觀的角度對(duì)潛山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行專題性研究。這些文章的發(fā)表，從廣義茶文化的概念來說，都有益于弘揚(yáng)潛山市茶文化。

4 茶業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

綜觀改革開放以來潛山市茶業(yè)發(fā)展，取得了顯著成績(jī)，積累了有益經(jīng)驗(yàn)。一是發(fā)揮政府政策引導(dǎo)作用。潛山市政府依靠科技進(jìn)步，推廣茶葉科學(xué)技術(shù)，發(fā)展茶葉生產(chǎn)[8]，做好茶樹良種選育、茶園抗旱防凍、茶廠機(jī)械化加工等工作，維護(hù)市場(chǎng)秩序，治理假冒偽劣，推進(jìn)品牌整合，發(fā)揮品牌效應(yīng)，制定有關(guān)政策促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展。比如潛山市出臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)辦法，農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼向茶機(jī)傾斜，將茶葉機(jī)械全部納入敞開補(bǔ)貼范圍，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)線增加到5家，茶葉修剪機(jī)600余臺(tái)，采摘機(jī)64臺(tái)，茶葉加工機(jī)械1580臺(tái)[9]，大力促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二是發(fā)揮企業(yè)市場(chǎng)主體作用。改革開放以來，潛山市皖茶開發(fā)有限公司、恨水茶業(yè)有限公司、幸福茶葉集團(tuán)、妙山茶業(yè)有限公司、下河有機(jī)茶廠等企業(yè)紛紛成立，建立生態(tài)茶園，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，開展科學(xué)研究，加速茶旅融合，融入扶貧攻堅(jiān)，乃至涌現(xiàn)出“茶癡”蔣澤艷、勞動(dòng)模范江成生等優(yōu)秀茶葉工作者[10-11]。隨著茶葉企業(yè)發(fā)展壯大，行業(yè)組織也在成立。2007年，安徽潛山縣皖茶協(xié)會(huì)成立[12]。2019年，潛山市天柱山茶文化研究會(huì)完成籌備工作，即將召開成立大會(huì)。潛山市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)也在醞釀之中，積極開展籌備工作。今后要積極發(fā)揮行業(yè)組織作用。大眾旅游時(shí)代已經(jīng)來臨，潛山市應(yīng)加強(qiáng)茶行業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，大力開展茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承活動(dòng)，推進(jìn)潛山市申報(bào)省級(jí)乃至國(guó)家級(jí)茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。要建設(shè)茶文化博物館、生態(tài)觀光茶園、茶文化主題公園，積極參加“全國(guó)茶旅游精品路線”、“全國(guó)茶鄉(xiāng)之旅特色路線”、“中國(guó)三十座最美茶園”等評(píng)比活動(dòng)，大力發(fā)展茶文化休閑旅游，全方位多角度促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。

[1] 王鎮(zhèn)恒,王廣智.中國(guó)名茶志[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2000:175.

[2] 張有順.致力茶葉開發(fā)促進(jìn)脫貧致富[J].茶業(yè)通報(bào),1995(3):17-18.

[3] 趙廣恒,張小照,王業(yè)權(quán).構(gòu)建茶業(yè)強(qiáng)縣之戰(zhàn)略[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2006(9):138-139.

[4] 余立平,吳學(xué)文.潛山縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].茶業(yè)通報(bào),2017(3):105-107.

[5] 汪頓來,許小芹.潛山縣低產(chǎn)茶園改造的效益與措施[J].茶業(yè)通報(bào),1992(4):33-34.

[6] 吳學(xué)文.潛山縣夏秋茶開發(fā)基本情況調(diào)查[J].茶業(yè)通報(bào),2010(2):73.

[7] 趙廣恒,張小照,章傳政.潛山縣茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)重視發(fā)展茶文化[J].茶業(yè)通報(bào),2018(1):18-20.

[8] 華金全.依靠科技進(jìn)步發(fā)展茶葉生產(chǎn)[J].茶業(yè)通報(bào),2002(1):7-9.

[9] 潛山獎(jiǎng)補(bǔ)茶產(chǎn)業(yè)[N].安徽日?qǐng)?bào)農(nóng)村版,2019-05-10,04版.

[10] “茶癡”老蔣:“想創(chuàng)新,就得下苦功夫”[N].中華工商時(shí)報(bào),2015-11-30,11版.

[11] 黃復(fù)生.創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)采-記農(nóng)廣校優(yōu)秀學(xué)員、安慶市勞動(dòng)模范江成生[J].農(nóng)民科技培訓(xùn),2003(8):8.

[12] 儲(chǔ)北平,徐毅.安徽省潛山縣皖茶協(xié)會(huì)掛牌成立[J].茶葉世界,2009,(15):39.

安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省茶文化研究會(huì)聯(lián)合發(fā)出《安徽茶人宣言》

2020年5月21日16:00—22:30，首個(gè)“國(guó)際茶日”主題直播活動(dòng)暨2020安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)·網(wǎng)上茶博會(huì)宣傳啟動(dòng)儀式在今日頭條、抖音安徽總部隆重舉辦。安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省茶文化研究會(huì)聯(lián)合發(fā)出《安徽茶人宣言》

2020安徽茶人宣言

茶者仙草，魁領(lǐng)百芬，瑞蓋千載，中華之芳。發(fā)乎神農(nóng)，源起華夏，播及天下，譽(yù)滿八方。

披榛尋藥，炎帝親嘗，山間靈葉，步入華堂。國(guó)際茶日，普天同慶，茶為國(guó)飲，世界共享。

敦煌遺文，茶酒比論，“浮梁歙州，萬國(guó)來求”。古徽糧欠，以商代耕，鹽典茶木，行走四方。

茗品富饒，廣設(shè)茶號(hào)，南北通達(dá)，穿江越洋。鼎盛明清，救國(guó)安民，勇立潮頭，成就徽商。

大江南北，生態(tài)綠色，品質(zhì)超群，追崇安康。十大名品，徽茶占四，華夏唯一，尊榮至上。

毛峰猴魁，祁紅瓜片，各領(lǐng)風(fēng)騷，馳騁九州。萬國(guó)博覽，百年米蘭，登堂入世，斬獲輝煌。

仲春四月，陜西平利，主席指示，茶業(yè)起航。砥礪前行，重振徽茶，供銷發(fā)力，勇于擔(dān)當(dāng)。

四海之內(nèi)，弘揚(yáng)茶技，一帶一路，中外揚(yáng)帆。茗酬知音，山房待月，全體茶人，共襄華章。

新聞來源：安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)

投稿郵箱：cytb@ahau.edu.cn

S571.1

A

1006-5768（2020）02-053-005

2020-02-24

安徽省社會(huì)科學(xué)普及規(guī)劃項(xiàng)目“安徽省茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承發(fā)展案例解讀（Z17016）

張曉照（1966-），潛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

（責(zé)任編輯：徐千懿）