及 華王 琳張海新李運(yùn)朝李洪濤

（1河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所 河北 石家莊050051；2河北政法職業(yè)學(xué)院 河北 石家莊050051）

酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗，鼠李科棗屬，常以種仁入藥。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，歷代本草書籍均有收載，酸棗仁也是《中國(guó)藥典》收錄的中成藥。

1 酸棗(仁)的功效

酸棗以種仁入藥，味甘酸性平，具有養(yǎng)肝血、補(bǔ)心血、安神志、斂虛汗等多種功效。其含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，及酸棗仁皂甙A、酸棗仁皂甙B、斯皮諾素等多種藥用成分。主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等病癥的治療。

2 酸棗的植物形態(tài)

酸棗系落葉灌木或小喬木，高1～4 m；小枝呈之字形彎曲，紫褐色。酸棗樹(shù)上的托葉刺有2種，一種直伸，長(zhǎng)達(dá)3 cm，另一種常彎曲。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，長(zhǎng)1.5～3.5 cm，寬0.6～1.2 cm，邊緣有細(xì)鋸齒，基部3出脈。花期5～7月，花黃綠色，2～3朵簇生于葉腋，具短梗、萼片、花瓣，雄蕊5，子房2室。果期8～9月，核果小，熟時(shí)紅褐色，近球形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)0.7～1.2 cm，味酸。核兩端鈍，木質(zhì)化，堅(jiān)硬；種仁呈扁圓形或扁橢圓形，長(zhǎng)5～9 mm，寬5～7 mm，厚3 mm，表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋；種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性，氣微，味淡。

3 酸棗的分布

酸棗生長(zhǎng)于海拔1 700 m以下的山區(qū)、丘陵或平原、曠野或路旁，分布于中國(guó)華北、西北及內(nèi)蒙古、遼寧等地。本種原產(chǎn)我國(guó)，現(xiàn)在亞洲、歐洲和美洲常有栽培。主產(chǎn)區(qū)位于太行山一帶，以河北南部的邢臺(tái)為主，素有“邢臺(tái)酸棗甲天下”之美譽(yù)，是中國(guó)最大的酸棗產(chǎn)業(yè)基地。

4 酸棗生物學(xué)特性

酸棗喜溫暖干燥的環(huán)境，耐旱、耐寒、耐堿、耐瘠薄、不耐澇。以地下水位1.5 m以下，水位較平穩(wěn)的沙壤土或壤土地為宜。春季氣溫13℃～15℃萌動(dòng)抽枝，17℃以上展葉和花芽分化，19℃以上葉腋出現(xiàn)花蕾，20℃～22℃開(kāi)花，22℃～25℃進(jìn)入盛花期，7～8月平均氣溫24℃～27℃利于果實(shí)發(fā)育，10月下旬氣溫降到15℃開(kāi)始落葉。根系生長(zhǎng)要求地溫達(dá)到8.6℃以上，22℃～25℃達(dá)到生長(zhǎng)高峰，當(dāng)溫度降至21℃則生長(zhǎng)緩慢。

5 酸棗市場(chǎng)行情

酸棗以種仁入藥，屬大宗中藥材品種，目前年需求量在5 000～6 000 t。2018年酸棗仁陳貨庫(kù)存較少，國(guó)產(chǎn)貨源產(chǎn)量不大，產(chǎn)地商收購(gòu)新貨比較積極，華北地區(qū)受旱災(zāi)影響酸棗產(chǎn)量偏低，產(chǎn)地加工戶收貨困難，行情步步高漲，全年漲幅超過(guò)60%。2019年上半年，酸棗仁機(jī)選統(tǒng)貨價(jià)格繼續(xù)維持自2015年以來(lái)的穩(wěn)中有升趨勢(shì)，自2015年1月份的135元/kg，上漲到2019年5月份的280元/kg，漲幅達(dá)1倍多，產(chǎn)新前的行情繼續(xù)保持高價(jià)運(yùn)行，7～8月份漲到310元/kg；2019年下半年國(guó)產(chǎn)貨受當(dāng)年新貨產(chǎn)出影響，行情開(kāi)始走疲，年底貨源進(jìn)入實(shí)銷，價(jià)格有所轉(zhuǎn)穩(wěn)，10月份以后價(jià)格維持在200～220元/kg。專家預(yù)測(cè)近幾年內(nèi)酸棗仁行情將保持一個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格運(yùn)行，從總體上來(lái)看，未來(lái)一段時(shí)間將繼續(xù)維持高位運(yùn)行，但同時(shí)需要關(guān)注倒春寒、疫情等突發(fā)情況給市場(chǎng)帶來(lái)的影響，提前做好預(yù)測(cè)預(yù)警。