巫愛軍，趙楠，李浩，彭程，趙桂華，3

（1.句容市水產(chǎn)技術(shù)指導站，江蘇 句容 212400；2.江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學院，江蘇 句容 212400；3.句容市潤泰生物科技有限公司，江蘇 句容 212400）

小龍蝦（Procambarus clarkii Girard 1852）又被稱為克氏原螯蝦，是我省的主要淡水養(yǎng)殖種類。由于價格逐年升高，各地出現(xiàn)了小龍蝦養(yǎng)殖熱潮，一些農(nóng)業(yè)公司和個人紛紛投入小龍蝦養(yǎng)殖領(lǐng)域，在沒有技術(shù)支持和養(yǎng)殖經(jīng)驗的前提下，盲目采用高密度養(yǎng)殖模式，致使小龍蝦生長緩慢，免疫力弱，誘發(fā)小龍蝦病害的暴發(fā)，病死率高，產(chǎn)量始終在低位徘徊。要想有效防控小龍蝦病害，必須弄清楚各類病害的病原種類和發(fā)生規(guī)律，如何找到一種綜合防控技術(shù)是目前亟待解決的問題。多年研究發(fā)現(xiàn)，選用小龍蝦中草藥配合飼料，可有效預防病害的暴發(fā)，降低死亡率。與化學添加藥劑相比，中草藥具有低毒、低殘留、耐藥性不顯著等特點。因此，中草藥飼料添加劑已日益成為替代抗生素和化學合成藥物的新一代添加劑[1-3]。

1 小龍蝦病原及發(fā)病條件

1.1 病原種類

小龍蝦病害由生物性病原（侵染性病原）和非生物性病原（非侵染性病原）引起。前者包括病毒（viruses）、細菌（bacteria）、類立克次體（rickettsialike organisms,RLOs）、真菌（fungi）、原生生物（protests）和后生動物（matazoans）[4]，而后者包括不利的環(huán)境、營養(yǎng)、氣象、水質(zhì)等諸多因素，它們引起小龍蝦死亡的癥狀各異。引起螯蝦科（Cambaridae）病害的病毒有7 科11 種[5]，對小龍蝦危害最嚴重、造成損失最大的是白斑綜合征病毒（white spot syndrome virus,WSSV），其次是細菌和真菌。引起水產(chǎn)動物病害的細菌有7 屬23 種[6]，占整個蝦類病害55%以上[7-8]，從小龍蝦上分離到的細菌有10 屬，包括不動桿菌屬（Acinetobacter）、氣單胞菌屬（Aeromonas）、芽孢桿菌屬（Bacillus）等。危害小龍蝦的真菌主要有卵菌（瘟疫病、水霉?。?，棉霉（Achlya sp.），水霉（Saprolegnia spp.）和變形藻絲囊霉（Aphanomyces astaci Schikora 1906）（瘟疫病[9-11]）。半知菌有鐮刀菌（Fusarium spp.）和頭孢霉屬（Cephalosporium sp.）一些種類[12]。

1.2 發(fā)病條件

任何一種小龍蝦病害的爆發(fā)流行條件都必須具備：當?shù)乇仨毚嬖诖罅恳赘胁〉男↓埼r群體，不利于小龍蝦生長的環(huán)境因素，有高致病性病原生物存在以及有效的傳播途徑，缺一不可，故被稱為小龍蝦病害發(fā)生的四要素。

不論是野生小龍蝦生病，還是人工養(yǎng)殖的小龍蝦生病，不同地區(qū)病害種類和發(fā)病程度各異；即使在同一座養(yǎng)殖場不同池塘內(nèi)，病害發(fā)生的嚴重程度也有差異。這些因素往往并不是孤立存在的，與當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)中的各因素之間存在密切聯(lián)系，所以，非生物性病害的防治也要從控制不利于小龍蝦生長的因素著手。

小龍蝦病害的發(fā)生嚴重程度，取決于小龍蝦的感病能力、病原種群數(shù)量的多寡，以及養(yǎng)殖池的水體微生態(tài)環(huán)境，它體現(xiàn)在當年新開挖的養(yǎng)殖池塘小龍蝦病害發(fā)生較輕，而次年各種病害發(fā)生重，原因是上一年病原種群數(shù)量積累多，達到或超過引起小龍蝦發(fā)病的能力，任何一種病害的發(fā)生都與病原微生物的種類、數(shù)量和致病性有關(guān)，是多因素綜合作用的結(jié)果。防控病害，并不是人們所想象的那樣，病害出現(xiàn)后再使用藥劑治療，效果往往不盡如人意，病害防控重在預防，才能保證小龍蝦健康生長。

2 中草藥配合飼料及應用

傳統(tǒng)的水產(chǎn)飼料中都添加了抗生素、激素、促生長素、調(diào)味劑等。雖然這些飼料添加劑的使用一定程度上推動了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，但在實際生產(chǎn)中也漸漸出現(xiàn)了小龍蝦的抗藥性和藥物殘留的問題，而中草藥飼料添加劑因其具有天然、無殘留、無毒副作用、無抗生素和無污染等安全高效的特點，可以彌補上述問題。

2.1 中草藥的功能與特點

中草藥添加劑是指依據(jù)中醫(yī)理論和水生動物生理需要，由一種或多種不同性味功能中草藥配伍而成的飼料添加劑[13]。是在基礎(chǔ)飼料配方的基礎(chǔ)上添加某些中草藥有效活性成分加工成的一種飼料，使其發(fā)揮提高小龍蝦整體免疫能力的作用，具有營養(yǎng)全面的防病功能，符合小龍蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖要要求。

現(xiàn)代中藥化學研究表明，中草藥具有生物堿、糖類、有機酸、揮發(fā)油、黃酮、樹脂、油脂、色素、糖膚、氨基酸等多種有效成分。目前，已發(fā)現(xiàn)多糖類、黃酮類、皂貳類、揮發(fā)油、有機酸類和生物堿類等多種有效成分與抗病毒和機體免疫功能有關(guān)。中草藥配合飼料中的某些成分不僅有抑菌、殺菌的作用，對小龍蝦還具有一定的免疫作用，改善機體的免疫狀態(tài)，提高機體自身的抗菌防病能力，顯著降低小龍蝦因外界因素而大面積患病的可能性。

與傳統(tǒng)的飼料添加劑相比，中草藥飼料添加劑具有來源天然，品種豐富，作用安全，功能多樣，功效持久，改善繁殖性能，促進誘食、消化、生長，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率等特點，保存了各種物質(zhì)的自然狀態(tài)和固有的生物活性[13-14]。

2.2 促生長作用

中草藥配合飼料中除了蛋白質(zhì)、脂肪等基本營養(yǎng)成分外，還富含多種必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素，這些物質(zhì)都很好地彌補了飼料中可能出現(xiàn)的營養(yǎng)成分不足的問題。中草藥配合飼料還可以提高小龍蝦消化酶的活力，從而提高小龍蝦對飼料中蛋白質(zhì)、磷、氨基酸和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝能力，促進了小龍蝦的生長。另外中草藥飼料在促進生長、提高成活率和飼料轉(zhuǎn)化效率的同時還可以改變小龍蝦肌肉中的脂肪含量和氨基酸組成，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

2.3 抗菌和治療作用

大多數(shù)清熱解毒類中草藥含有生物堿、黃酮及香豆精等有效成分，而大多數(shù)中草藥往往同時對多種不同病原具有良好的抑制或殺滅效果。宋學宏等（2001）[15]用酒精回流法提取板藍根、大青葉、地錦草、斑地錦、馬齒莧、蒲公英、車前草等9 種中草藥的提取物，對嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophila）的強毒株均顯示出一定的抑菌效果。中草藥可破壞真菌結(jié)構(gòu)、阻斷大分子的生物合成、干擾真菌的能量代謝，或通過調(diào)節(jié)生物體免疫功能和對其他抗真菌藥物的增效作用來殺滅或抑制真菌。

2.4 提高抗應激能力

應激反應是動物體動員機體全部防御機能去克服激源不良作用，保持在極端條件下穩(wěn)定的過程。在養(yǎng)殖過程中，如果飼料使用不當或環(huán)境變化等因素會造成小龍蝦在應激情況下身體機能的下降，出現(xiàn)大量死亡。中草藥飼料在這方面有著很好的抗應激作用，在實際生產(chǎn)中可以明顯看出飼喂中草藥飼料的小龍蝦在低氧、缺氧或常壓缺氧，甚至小劑量農(nóng)藥污染的情況下都有著很好的抗應激作用，保持著很高的活力。

2.5 具有誘食和提高攝食率的作用

中草藥配合飼料中含有芳香型的酯、醛、酚、小分子有機物和含氮化合物等。這些化合物都可以促進小龍蝦對飼料的嗜好性，促進攝食，提高飼料的利用率，減少了對水的污染。

3 中草藥飼料研發(fā)

從2016 年開始，句容市某生物科技有限公司的科研人員針對句容市小龍蝦病害嚴重發(fā)生的問題，通過對小龍蝦的發(fā)病原因和病原種類研究，根據(jù)中醫(yī)中藥學的理論與實踐，藥用植物特性，以及對小龍蝦病原學的研究，在小龍蝦基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，選用一些對小龍蝦生物性病原有不同作用的中草藥，按照不同的配比添加到基礎(chǔ)飼料中制成飼料，在40×667 m2養(yǎng)殖基地的9 個養(yǎng)殖池內(nèi)試用。經(jīng)過10 多次的配方篩選和養(yǎng)殖對比試驗，不斷調(diào)整優(yōu)化配方，研制出了一種RT 11 號中草藥配合飼料，它具備增強小龍蝦免疫力和預防病害的特點，用于小龍蝦養(yǎng)殖防病效果可達90%，目前正在逐步推廣應用。

實踐證明，在蝦苗階段就開始投喂中草藥飼料可使蝦體代謝能力增強，還可以促進蝦苗的進食，健康生長，生命力強。中草藥除了殺菌、驅(qū)蟲和抗病毒的作用外，還可以提高和促進小龍蝦機體非特異性免疫功能為主的免疫力和抗病力。在這些因素的協(xié)同作用下提高了小龍蝦的整體免疫能力。明顯表現(xiàn)為蝦苗成活率高，一般的蝦苗（從收購商那里買到的）成活率在50%～60%，而飼喂中草藥配合飼料的成活率可達到85%～90%。在蝦苗捕撈、轉(zhuǎn)運時，飼喂中草藥飼料的蝦苗同飼喂普通飼料的蝦苗相比，可明顯看出飼喂中草藥配合飼料的蝦苗活力更強，在轉(zhuǎn)運時的病死率更低。并且一直飼喂中草藥配合飼料的小龍蝦，其整體免疫能力會遺傳給下一代，這種蝦苗無論成活率，還是生長速度和蝦苗品質(zhì)方面都明顯優(yōu)于一般飼料飼喂的小龍蝦。

4 養(yǎng)殖效益分析

小龍蝦的產(chǎn)量、經(jīng)濟效益與發(fā)病程度呈正相關(guān)，即病死率越高，產(chǎn)量就越低，經(jīng)濟效益也就越差；因此，飼料和養(yǎng)殖水體微生態(tài)環(huán)境是影響產(chǎn)量的重要因素。RT 11 號中草藥飼料，分別在句容市某生物科技有限公司小龍蝦養(yǎng)殖基地（2.67 hm2，31°50′73″N，119°10′08″E），句容市后白鎮(zhèn)西城村西崗頂胡開富先生的養(yǎng)殖基地（1.33 hm2，31°50′97″N，119°10′04″E），南通市如東縣栟茶鎮(zhèn)陳灣村（60 余畝），南京市江寧區(qū)土橋鎮(zhèn)分別進行了試用，效果顯著。以句容市后白鎮(zhèn)西城村養(yǎng)殖戶試用實例說明使用中草藥配合飼料的經(jīng)濟效益。

4.1 句容市某生物科技有限公司養(yǎng)殖基地

從2016 年產(chǎn)量約為750～1 050 kg/hm2（病死率高達85%以上），到2017 年約3 750 kg/hm2，2018年約4 200 hm2，產(chǎn)量遠高于周圍養(yǎng)殖戶。

4.2 胡開富養(yǎng)殖基地

2018 年句容市后白鎮(zhèn)西城村西崗頂胡開富先生共有小龍蝦養(yǎng)殖池塘約4.67 hm2，其中1.33 hm2養(yǎng)殖池塘飼喂RT 11 號中草藥配合飼料，至8 月下旬為止，平均產(chǎn)量為4 500 kg/hm2，而飼喂普通飼料的池塘為2 250 kg/hm2。2020 年平均價格為20 元/500 g，飼喂RT 11 號飼料池塘增加收入45 000 元/hm2，除去中草藥添加劑的成本24 000 元/hm2，比使用普通飼料凈增加收入21 000 元/hm2，經(jīng)濟效益顯著。

小龍蝦收獲時發(fā)現(xiàn)，飼喂RT 11 號飼料的仔蝦苗活力強，放養(yǎng)后成活率可提高25%～30%，而且蝦苗價格也比市場上的高2～3 元/500 g，蝦苗供不應求。

5 小結(jié)

中草藥配合飼料具有天然、殘留低、無毒副作用的特點，符合人們對于綠色食品和健康消費的追求，是一種很好的綠色飼料添加劑。在小龍蝦的實際生產(chǎn)中也有著很好的防病效果，病死率低，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益佳，給農(nóng)民養(yǎng)殖小龍蝦脫貧致富提供了技術(shù)保障。