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        河蟹高質(zhì)量養(yǎng)殖技術要點

        2020-12-18 16:19:34許尤文
        水產(chǎn)養(yǎng)殖 2020年12期
        關鍵詞:生產(chǎn)

        許尤文

        (南京市浦口區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江蘇 南京 211800)

        中華絨螯蟹,俗稱河蟹、大閘蟹,其肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)極為豐富,深受廣大消費者喜愛。河蟹具有適溫性廣、餌料資源豐富、生長速度快、養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟效益高等優(yōu)點,是江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設中主要推廣品種。為促進河蟹養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,現(xiàn)就其高質(zhì)量養(yǎng)殖技術談幾點認識,供大家參考。

        1 苗種放養(yǎng)要科學

        1.1 親本種質(zhì)優(yōu)良

        在購買河蟹苗種前,要深入了解親本來源及規(guī)格,以確保其繁育的后代生長性能優(yōu)越。親本要保留長江水系中華絨螯蟹“青背、白肚、黃毛、金爪”的典型特征,個體規(guī)格要大(雄蟹每只體質(zhì)量200 g 以上、雌蟹150 g 以上),這樣,它們后代生長速度較快,如近幾年江蘇省淡水水產(chǎn)研究所選育的“長江1號”“長江2 號”河蟹。親蟹選擇時要防止近親交配,避免后代種質(zhì)退化,或是從長江天然水域中捕撈的成蟹作為苗種繁育的親本。

        1.2 扣蟹培育科學

        扣蟹培育是養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹、獲取高效益的關鍵環(huán)節(jié)之一。實踐證明,當年的大眼幼體養(yǎng)不出大規(guī)格的成蟹。為生產(chǎn)大規(guī)格成蟹,在扣蟹培育中要實行“以養(yǎng)定產(chǎn)”的模式,避免資源浪費、效益較低。一是要適宜密度。根據(jù)成蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)需求,v 期幼蟹放養(yǎng)密度控制在每公頃投放30 萬~60 萬只、即15~30 kg。放養(yǎng)過密,扣蟹規(guī)格偏??;放養(yǎng)過稀,則性早熟比例高。二是要適度投喂。前期投餌率20%,少量投喂動物性餌料;以后投餌率控制在8%~10%左右,逐期減少投餌量,同時降低動物性餌料比例,增加植物性餌料。三是要適量積溫。高溫期間要保持池塘水體較深,水草覆蓋面較大,盡可能降低水溫,減緩生長速度,有效降低性成熟蟹種的比例。

        1.3 適時放養(yǎng)扣蟹

        放養(yǎng)的扣蟹以自己培育或鄰近良種基地培育為佳,避免種質(zhì)不明,長途運輸損耗??坌芬笠?guī)格整齊、附肢齊全、行動有力,體表色澤光亮,沒有附著物。放養(yǎng)時間選擇氣溫4~8 ℃的晴朗天氣。放養(yǎng)密度是規(guī)格為60~120 只/kg 的蟹種15 000~19 500只/hm2。從縣外購進的蟹種要通過水生動物檢疫。

        2 池塘環(huán)境要生態(tài)

        2.1 池塘生產(chǎn)條件

        養(yǎng)殖基地要處于養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃中的限、適養(yǎng)區(qū)內(nèi),水源充足,水質(zhì)清新,交通便捷,供電和通信設施有保障。池塘0.67~2.00 hm2,四周有8~10 m寬、水深1.5 m 的環(huán)溝,中間平臺高出溝底0.5 m。水泵、水車型增氧機和微孔增氧機配套。微孔增氧機械配套功率在4.5 kW/hm2以上。

        2.2 池塘水質(zhì)改善

        一是清塘消毒。在扣蟹放養(yǎng)前徹底清塘、曬塘。二是施足基肥。在池底均勻施充分發(fā)酵的有機肥,再通過深翻轉移至土壤深層中。三是種植水草。主要品種是伊樂藻、苦草和輪葉黑藻。伊樂藻和輪葉黑藻都是采取切莖分段栽插方式,前者栽插時間是1—2 月,后者為4 月中旬—5 月上旬。苦草則是播種法種植,時間是4 月中旬—5 月上旬。四是螺螄投放??偣矁纱?,第一次是4 月上旬,將螺螄投放到環(huán)溝底部,數(shù)量是2 250 kg/hm2;第二次是6 月中旬,向池塘底部全部投螺螄,數(shù)量是1 500 kg/hm2。五是魚類放養(yǎng)。品種主要是白鰱和鱖魚。白鰱吃浮游生物,防止水質(zhì)過肥。鱖魚則攝食野生的小雜魚,從而降低餌料系數(shù),提高養(yǎng)殖效益。六是施用微生物制劑。如EM 菌、光合細菌、芽孢桿菌等微生物制劑施用后無毒無殘留。經(jīng)常施用微生物制劑能提高河蟹品質(zhì)。在施用中要注重它們的特異性、協(xié)同性,避免殺蟲、消毒等藥物對它們的影響。

        2.3 養(yǎng)殖尾水凈化

        為滿足河蟹生長對水質(zhì)的高要求,在池塘內(nèi)部采取了種植水草、曝氣、增氧等原位凈化措施。為提高漁業(yè)生產(chǎn)污染防治水平,在池塘外部配套建設三級凈化池,通過沉淀、過濾、吸收等環(huán)節(jié),進一步降低尾水中有機物質(zhì)的含量,使池塘養(yǎng)殖尾水排放達到有關規(guī)定的要求,確保河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對周邊環(huán)境無污染。實施養(yǎng)殖尾水凈化排放,是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中要強化的環(huán)境生態(tài)安全措施。

        3 日常管理要規(guī)范

        3.1 執(zhí)行規(guī)程規(guī)定

        河蟹養(yǎng)殖方式多樣,從池塘、河道、稻田到網(wǎng)圍都有相應的養(yǎng)殖技術操作規(guī)程。圍繞產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量,國家頒布了相關的規(guī)定。它是生產(chǎn)計劃制定的科學依據(jù),也是檢查生產(chǎn)操作規(guī)范與否的準則,如休藥期、養(yǎng)殖尾水排放。行業(yè)管理人員要大力宣傳標準、貫徹標準,指導養(yǎng)殖生產(chǎn)有關標準和規(guī)定得到實際應用。廣大養(yǎng)殖戶和企業(yè)管理者要自覺應用操作規(guī)程,自覺遵守有關規(guī)定,從生產(chǎn)源頭嚴把質(zhì)量關,避免造成不必要的經(jīng)濟損失。

        3.2 精準投喂飼料

        飼料投入占養(yǎng)殖成本的70%左右。飼料腐爛給水質(zhì)改善帶來很大的困難,又增加養(yǎng)殖成本。為此,飼料投喂要精準,要葷素搭配、斤斤計較。在日常投喂飼料中,要掌握好飼料數(shù)量、質(zhì)量與河蟹規(guī)格、蛻殼時期、天氣情況的結合點,做到靈活不呆板、營養(yǎng)不浪費。成蟹養(yǎng)殖中一年要脫殼5 次,每次脫殼時間大概是3 月下旬至4 月初、4 月下旬至5 月初、5月下旬至6 月初、6 月下旬至7 月初、8 月中下旬。在河蟹脫殼前期要加大餌料投量,以確保其營養(yǎng)充足、蛻殼成功,有效減少傷亡率。

        3.3 健全生產(chǎn)檔案

        生產(chǎn)檔案是日常生產(chǎn)管理的痕跡,是實踐經(jīng)驗的積累,是效益核算的憑據(jù),是質(zhì)量安全溯源的依據(jù)。以凈增重位數(shù)、大規(guī)格比例、每公頃平均產(chǎn)量為主要技術指標,以投入報酬比、每公頃平均效益為主要經(jīng)濟指標,對一年生產(chǎn)情況進行綜合分析,力求生產(chǎn)管理技術年年有改進,經(jīng)濟效益年年有提高。

        4 品牌建設

        4.1 團隊協(xié)作

        品牌的建設需要該產(chǎn)品有一定生產(chǎn)規(guī)模作堅實的物質(zhì)基礎。對于河蟹養(yǎng)殖而言,更需要充分發(fā)揚團隊協(xié)作精神。一方面是其養(yǎng)殖生產(chǎn)離不開“水”。這要求區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)者圍繞一個共同發(fā)展目標,自覺地維護產(chǎn)地環(huán)境生態(tài)、保障水源質(zhì)量符合國家有關規(guī)定,保障水源數(shù)量滿足高質(zhì)量發(fā)展要求。另一方面,一家一戶的養(yǎng)殖產(chǎn)量畢竟非常有限。大家抱團作戰(zhàn),齊商一個區(qū)域性生產(chǎn)管理契約,共創(chuàng)一個區(qū)域性品牌,才能有數(shù)量又堅實地開拓市場。在品牌建設中數(shù)量與質(zhì)量缺一不可。只有大家相互協(xié)作,堅守一個共贏紐帶,自覺地做到生產(chǎn)管理規(guī)范化,才能真實地保證區(qū)域內(nèi)的河蟹養(yǎng)殖上規(guī)模、品質(zhì)安全,保證產(chǎn)品有更強的競爭力,品牌越做越響亮。

        4.2 溯源機制

        在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉型期間,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為廣大消費者的共同期待。由于實行分戶經(jīng)營,生產(chǎn)規(guī)模較小,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全比數(shù)量安全更復雜、更艱巨。將信息技術運用于河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)管理中,建立溯源機制,通過來源可查、去向可追、責任可究,強化全過程質(zhì)量安全管理與風險控制,使之成為品牌培育的一個重要支撐點。

        4.3 檢驗檢測

        在河蟹高質(zhì)量發(fā)展中,養(yǎng)殖生產(chǎn)者要自覺地組織產(chǎn)地環(huán)境檢驗和產(chǎn)品質(zhì)量檢測。通過將檢驗檢測常態(tài)化,不斷改進生產(chǎn)措施,提高經(jīng)營管理水平,強化生產(chǎn)發(fā)展的主動權,產(chǎn)出質(zhì)量安全可靠的產(chǎn)品。同時,每位生產(chǎn)者要主動接受政府部門的檢驗檢測,自覺地接受消費者監(jiān)督。通過問題即知即改,提高品牌信譽度,促進河蟹養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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