開封市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心 周曉浦

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和營養(yǎng)價值越來越重視。選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品包裝材料和包裝方式，對農(nóng)產(chǎn)品的保護、儲運、美化、品牌形象等都有著極其重要的作用。農(nóng)產(chǎn)品包裝的主要目的是保證農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和營養(yǎng)成分不變，從而保障消費者的身體健康。此外，獨具特色的包裝也能夠提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，彰顯地域特色，發(fā)揮品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品商業(yè)附加值，提高農(nóng)民收入。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類的不同，包裝形式也不盡相同，所使用的包裝材料也不同。

一、新鮮果蔬類

蔬菜、水果屬于易腐農(nóng)產(chǎn)品，容易受到溫度、濕度、微生物以及機械傷害的影響，從而導(dǎo)致水分蒸發(fā)、滋生病害、品質(zhì)下降、衰老劣變，給儲藏流通帶來一定的困難。合理的包裝能夠使蔬菜、水果在儲存和運輸過程中保持良好的狀態(tài)。蔬果類包裝分外包裝（大包裝）和內(nèi)包裝（小包裝）。

（一）外包裝

外包裝要適宜流通、搬運，防止蔬菜、水果的機械損傷。外包裝材料主要有采用天然植物材料編的筐及瓦楞紙板箱、高（低）密度聚乙烯塑料箱。開封市目前流通的蔬果類外包裝大都是袋裝（如大蒜、洋蔥、蘿卜）、箱裝（如南瓜、木瓜、哈密瓜、冬棗）、筐裝（桂圓、砂糖橘）。袋裝如麻袋、網(wǎng)眼袋、尼龍袋。麻袋和尼龍袋一般適合于不怕擠壓的根莖類蔬菜或一些體積小、重量輕的蔬菜。箱裝使用的材料有紙箱、塑料箱、泡沫箱。果蔬采用紙箱包裝是目前市場上最常見也是最主要的方式。紙箱屬于綠色環(huán)保產(chǎn)品，它除了保護商品，便于倉儲、運輸之外，還能起到美化商品、宣傳商品的作用。塑料箱的強度高，耐擠壓，不易損傷，能很好地保護蔬菜商品質(zhì)量，因此，是短途汽車運輸比較理想的包裝。泡沫箱具有保鮮的作用，像西蘭花和荔枝常用泡沫箱裝?？鹧b如塑料筐和竹筐多用于各類葉菜、花椰菜、菜豆和蒜薹的運輸包裝。

（二）內(nèi)包裝

內(nèi)包裝材料主要有植物材料、襯墊紙、包紙、紙托盤、瓦楞插扳板紙、EPE 珍珠棉及PEP、OPP、CPP、PE 等材質(zhì)塑料袋（盒）。蔬菜水果在產(chǎn)地收獲處理后直接放入外包裝箱，運到銷售地后再進行小包裝，市場上銷售的新鮮果蔬類多為裸裝，少部分為袋裝，超市中的小包裝也有使用塑料托盤外包透明塑料膜形式的包裝。

二、食用菌類

食用菌味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、多糖、維生素、礦物質(zhì)等，是老百姓餐桌上常見的食品。筆者在對超市、農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，干木耳、干香菇等食用菌有用布袋或麻袋包裝，這種落后的包裝不但會因濕度過大發(fā)生霉變，從而使商品喪失食用價值，而且會因過于干燥，破損率增加，導(dǎo)致商品品質(zhì)下降，造成經(jīng)濟損失。而紙箱裝可有效保護干制黑木耳、香菇、銀耳等外形的完整，同時也防止食用菌的霉變、蟲蛀、污染等，使商品的質(zhì)量和安全都得到了保證，同時也便于運輸和儲存。另外，紙箱的箱面平整，便于印刷商品標識。小規(guī)格（50 g 或100 g）的塑料袋包裝也是市場上常見的包裝形式。鮮食用菌如杏鮑菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇等采用紙箱作為外包裝，內(nèi)包裝為塑料袋包裝。在市場上銷售的鮮食用菌多為裸裝，超市中也有托盤式的拉伸膜包裝，這種塑料薄膜以聚乙烯、聚丙烯、聚苯烯、聚氯乙烯等材料為主，具有較高的透氣性和透濕性能。

三、糧谷類

糧谷類主要有大米、小麥、玉米、蕎麥、高粱等，糧谷類包裝的基本要求是防潮、防蟲、防陳化。目前，市場上流通的糧谷類包裝形式有袋裝、罐裝和裸裝。裸裝便于消費者根據(jù)需要購買。袋裝常用的有塑料編織袋和復(fù)合塑料袋，如大米重量在5 kg 以上的包裝幾乎全用塑料編織袋，這種包裝方式簡單，材料防潮性差、阻隔性差，大米易氧化霉變，蟲害現(xiàn)象較為嚴重。小包裝的糧谷類多使用復(fù)合型塑料袋，它是由多層高阻隔性塑料包裝材料復(fù)合而成，其防蟲、防霉、防潮效果更好，印刷也更清晰。糧谷類的包裝方法有普通包裝、真空包裝和充氣包裝，如大米常用真空包裝，豆類和面粉為普通包裝。罐裝形式是用塑料罐進行包裝，如綠豆、紅豆等豆類，這種形式的包裝精巧，便于攜帶。

農(nóng)產(chǎn)品的包裝直接關(guān)系著產(chǎn)品使用者的身體健康，因此，包裝材料的選擇應(yīng)無毒無害、健康安全，符合國家強制性技術(shù)規(guī)范要求。另外，我國農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量巨大，其在運輸過程中及銷售過程中對包裝的依賴性較高，每年農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的消耗非常驚人，對環(huán)境造成污染，因此，農(nóng)產(chǎn)品包裝材料的選擇應(yīng)向著綠色環(huán)保、可回收、可降解的方向發(fā)展。