張功

山東省濟(jì)南市聚賢養(yǎng)殖場

1 冬眠

氣溫下降到15℃前加強(qiáng)營養(yǎng)，讓蝸牛吃足吃好。即將低于15℃時，將野外養(yǎng)殖的蝸牛移入室內(nèi)的池、箱中。飼養(yǎng)土可加厚至25 cm以上，也可在蝸牛形成膜封住殼口后，將每只蝸牛的殼口朝下，分層緊密排列，每層之間隔5 cm左右，最上面一層再蓋10 cm厚的土，進(jìn)行高密度越冬。越冬用土含水量要低，不超過10%，平時不灑水或少灑水。越冬用土中的蚯蚓等要清除，防止鉆入殼口內(nèi)引起蝸牛死亡。

2 冬繁

2.1 溫度

越冬期飼養(yǎng)室室溫應(yīng)控制在20～30℃之間。在一個控溫飼養(yǎng)室內(nèi)，不同處有一定溫差，靠近熱源處的溫度高，可將幼蝸牛旋轉(zhuǎn)在溫度較高的地方，溫室的水分蒸發(fā)快，要注意換水、灑水?？煞排锜崴?，讓其蒸發(fā)，提高空氣濕度。另外，為防止空氣污濁，要適當(dāng)通風(fēng)換氣。蝸牛卵孵化的溫度在26℃左右，可以將孵化箱放在上層或者爐子旁；成年蝸?？煞旁谥袑?，這樣可以讓蝸牛加速繁殖。

2.2 濕度

冬季由于采用人工加溫后，飼養(yǎng)室內(nèi)的空氣和飼養(yǎng)土容易干燥，必須做好保濕工作，每天在地上灑一次水，對飼養(yǎng)土也至少每天灑水一次，讓其保持濕潤。但不要用冷水直接噴灑，可以用與室溫差不多的溫水，也可用在爐上燒水的方法來提高空氣濕度。

2.3 調(diào)節(jié)空氣

溫室的面積比較小，但是放養(yǎng)的密度高，加溫時會產(chǎn)生過多的二氧化碳和一氧化硫，同時殘餌和糞便又易腐敗分解，更使室內(nèi)空氣污濁，這對蝸牛的生長發(fā)育和繁殖很不利。蝸牛在溫室中的耗氧量為44 μL/g/h，當(dāng)不能獲得足夠的氧氣和排出二氧化碳時，容易窒息死亡。因此，要經(jīng)常通風(fēng)換氣，以保證有充足的氧氣。

2.4 飼料投喂

蝸牛的飼喂可每日或隔一日喂一次，投喂的量可以根據(jù)溫度以及蝸牛平均的攝食情況靈活掌握。

2.5 觀察

觀察蝸牛的活動情況，如果發(fā)現(xiàn)有不正常的現(xiàn)象，要及時采取措施。蝸牛一般經(jīng)過5～6個月的飼養(yǎng)（從孵化后算起），即可采收出售或加工。以未達(dá)到性成熟的個體作商品最為合適。

3 催肥

把蝸牛放入潮濕的草棚里，喂以新鮮蔬菜、小麥、糠麩、玉米粉和糖等飼養(yǎng)到所需規(guī)格時，停止喂食，轉(zhuǎn)而喂水24 h，即可從棚內(nèi)取出進(jìn)行加工處理。

4 采收

4.1 時間

室外養(yǎng)殖的，一般在5—9月進(jìn)行。室內(nèi)養(yǎng)殖的（包括冬季加溫飼養(yǎng)）全年都可采收。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)

每個蝸牛殼高度達(dá)到4 cm 以上，體重30 g 以上；外形完整，無傷殘、破殼；黏液多，無臭味，腹足肥滿，活動自如。

4.3 方法

室內(nèi)養(yǎng)殖可在池、箱中選擇大小適中的個體裝入筐內(nèi)，然后再加工處理。室外養(yǎng)殖也可人工進(jìn)行采收。