趙玉萍

（肥東縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，安徽肥東231602）

小麥?zhǔn)鞘澜缰饕募Z食作物之一，全世界1/3 的人口以小麥為口糧。小麥也是我國(guó)的主要糧食作物，是國(guó)家重要的儲(chǔ)備糧食，其總產(chǎn)量約占糧食產(chǎn)量的1/4，是北方人民的重要口糧。小麥籽粒中含有人類所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中碳水化合物含量60%～80%，蛋白質(zhì)8%～15%，脂肪1.5%～2.0%，礦物質(zhì)1.5%～2.0%，以及各種維生素等。小麥?zhǔn)鞘称饭I(yè)的重要原料，小麥粉能制出烘烤食品、蒸煮食品和各種各樣的方便食品、保健食品，此外，麥麩是優(yōu)良的精飼料，麥稈是編織、造紙的好原料。肥東縣地處江淮分水嶺，農(nóng)業(yè)種植模式主要是“一麥一稻”，小麥種植面積3 萬hm2左右，了解掌握小麥的生物學(xué)特性和高產(chǎn)栽培技術(shù)對(duì)指導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)及增產(chǎn)增收具有重要意義。

1 小麥生物學(xué)特性

小麥的生育期長(zhǎng)短因緯度、海拔、品種特性、氣候條件和播種早晚的不同而有很大差異。冬小麥（秋季播種）生育期多為230 d 左右，春小麥（春季播種）生育期多為100～120 d。小麥品種有很嚴(yán)格的地域性，如果南方引用北方品種，因南方溫度高，日照時(shí)間短，而表現(xiàn)春化和光照發(fā)育遲緩，常表現(xiàn)遲熟；南方品種北移，由于北方溫度低，日照時(shí)間長(zhǎng)，一般表現(xiàn)發(fā)育早，凍害嚴(yán)重。因此，必須從緯度、海拔和氣候條件比較接近的地區(qū)去引種。小麥全生育期包括出苗、分蘗、起身、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、灌漿和成熟期。在栽培管理上應(yīng)該根據(jù)品種的階段發(fā)育特性，綜合考慮品種布局，適宜的播種期和播種密度，以避免凍害，建立合理的群體結(jié)構(gòu)。

2 播前準(zhǔn)備

做好小麥播前準(zhǔn)備工作是提高播種質(zhì)量的關(guān)鍵，是直接關(guān)系到小麥生長(zhǎng)發(fā)育、實(shí)現(xiàn)小麥高產(chǎn)的前提。

2.1 選用優(yōu)良品種，做好品種合理布局，良種良法配套

小麥良種應(yīng)該具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。一般肥水條件好的高產(chǎn)田，要選用株矮抗倒、耐水耐肥、增產(chǎn)潛力大的品種；反之，肥水條件差的低產(chǎn)田，應(yīng)該選用耐旱耐瘠的品種。高產(chǎn)品種不能種在低肥地上，低產(chǎn)品種也不能種在高肥地上。在品種搭配和布局上，縣、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)要通過試驗(yàn)示范，根據(jù)生產(chǎn)條件的發(fā)展，選用表現(xiàn)最好、適宜當(dāng)?shù)刈匀粭l件和栽培條件的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種1～2 個(gè)作為當(dāng)家（主栽）品種，再選表現(xiàn)較好的1～2 個(gè)搭配品種，有條件的還應(yīng)該有接班品種。品種確定后，應(yīng)該機(jī)械篩選粒大飽滿、整齊一致、無雜質(zhì)的種子，以保證種子營(yíng)養(yǎng)充足，達(dá)到苗齊、苗全、苗壯。播前為促進(jìn)種子后熟，提高生活力和發(fā)芽率，使出苗快而整齊，在播種前5 d 進(jìn)行曬種。有條件的可以對(duì)種子進(jìn)行包衣。把殺蟲殺菌劑、微肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑通過科學(xué)配方復(fù)配，加入適量溶劑成糊狀，然后利用機(jī)械均勻攪拌并涂在種子上形成“包衣”，對(duì)小麥的苗期病蟲害進(jìn)行預(yù)防，達(dá)到一拌多防的效果。

2.2 做好播種前耕地整地工作

麥田的耕地整地一般包括深耕和播前整地2 個(gè)環(huán)節(jié)。深耕可以加深耕作層，有利于小麥根系下扎，增加土壤通氣性，提高蓄水、保水肥能力，協(xié)調(diào)水、肥、氣、熱，提高土壤微生物活性，促進(jìn)養(yǎng)分分解，保證小麥播后正常生長(zhǎng)。在一般土壤上，耕地深度以20～25 cm 為宜，質(zhì)量要求是深、細(xì)、透、平、實(shí)、足，即深耕深翻加深耕層，耕透耙透破除板結(jié)，土壤細(xì)碎無明暗坷拉，地面平整，上虛下實(shí)，底墑充足，為小麥播種和出苗創(chuàng)造良好條件。

2.3 合理施用底肥

底肥施用應(yīng)該結(jié)合耕翻進(jìn)行，增加有機(jī)肥，合理搭配施用氮、磷、鉀肥，適當(dāng)補(bǔ)充微肥，并采用科學(xué)施肥方法。一般有機(jī)肥及氮、磷、鉀化肥全部底施，氮素化肥50%主要底施，50%左右于起身期或拔節(jié)期追施。

3 播種要點(diǎn)

3.1 適時(shí)播種

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和種植習(xí)慣確定播種量和播種時(shí)期。適時(shí)播種可以使小麥苗期處于最佳的溫、光條件下，充分利用冬前的光熱資源培育壯苗，形成健壯的大分蘗和發(fā)達(dá)的根系，群體適宜，個(gè)體健壯，有利于安全越冬，并為穗多穗大奠定基礎(chǔ)。一般冬性品種宜適當(dāng)早播，日均溫在16℃～18℃可以播種，半冬性品種在14℃～16℃時(shí)適當(dāng)晚播，在此范圍內(nèi)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥婪柿?、地形等特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。

3.2 確定適宜的基本苗

基本苗的多少，是小麥群體發(fā)展的起點(diǎn)，對(duì)小麥整個(gè)生育過程中群體和個(gè)體的協(xié)調(diào)及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的協(xié)調(diào)增長(zhǎng)有重大影響。穗數(shù)是構(gòu)成產(chǎn)量的基礎(chǔ)，而基本苗又是成穗的基礎(chǔ)，所以，因地制宜地確定適宜的基本苗數(shù)是合理密植的核心。確定適宜的基本苗主要考慮播種期早晚、品種特性、土壤肥力和水肥條件等因素。適期播種，單株分蘗和成穗數(shù)較多，基本苗可以少些；隨著播種期推遲，單株分蘗和成穗數(shù)都要減少，應(yīng)該適當(dāng)增加基本苗數(shù)。分蘗能力強(qiáng)、成穗率高、土壤肥力高、水肥條件好、單株分蘗較多的情況下，基本苗宜少，反之宜多。

3.3 選擇科學(xué)的播種方法

對(duì)播種質(zhì)量的要求是行直壟正，溝直底平，播種均勻，播量準(zhǔn)確，深淺適宜，覆土嚴(yán)實(shí)，不漏播，不重播。小麥播種后可以采用鎮(zhèn)壓的方式踏實(shí)土壤，提高整地質(zhì)量，使種子與土壤密接，以利于種子吸水萌發(fā)，提高出苗率，保證苗全苗壯。

4 田間管理

小麥生長(zhǎng)發(fā)育過程中，麥田管理的任務(wù)：一是通過肥水等措施滿足小麥對(duì)肥水等條件的要求，保證植株良好發(fā)育；二是通過保護(hù)措施防御病蟲草害和自然災(zāi)害，保證小麥正常生長(zhǎng)；三是通過促控措施使個(gè)體與群體協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)栽培目標(biāo)。小麥出苗后要及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗立即補(bǔ)種，也可以浸種催芽補(bǔ)種。在保證全苗、勻苗的基礎(chǔ)上，促苗早發(fā)，促根壯苗，培育冬前壯苗，使麥苗安全越冬；促早返青，提高冬前分蘗成穗率，狠抓穗數(shù)，為穗大粒多打下良好基礎(chǔ)。在小麥出苗率達(dá)50%時(shí)，及時(shí)選擇藥劑對(duì)麥田的灰飛虱進(jìn)行防治。在冬前和春后2 個(gè)出草高峰期，根據(jù)麥田雜草優(yōu)勢(shì)種類和雜草群落，選擇適宜的除草劑。在小麥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)并進(jìn)時(shí)期，可以根據(jù)苗情類型，適時(shí)、適量地運(yùn)用水肥管理措施，協(xié)調(diào)地上部和地下部、營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官、群體和個(gè)體間的生長(zhǎng)關(guān)系，促進(jìn)分蘗兩極分化，創(chuàng)造合理的群體結(jié)構(gòu)，達(dá)到壯稈大穗的目的，同時(shí)為后期生長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。在拔節(jié)期應(yīng)該掌握瘦地、弱苗施肥要早，肥地、壯苗和旺苗適當(dāng)偏晚的施肥方法。生長(zhǎng)中期同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)紋枯病的防治。在小麥從抽穗到成熟的生長(zhǎng)后期，不再形成新的器官，生育中心轉(zhuǎn)移到籽粒上來。小麥籽粒產(chǎn)量大部分來源于后期光合產(chǎn)物，產(chǎn)量越高比重越大。此期是決定穗粒數(shù)、粒重和籽粒品質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期，要保持根系的正常生理機(jī)能，延長(zhǎng)上部葉片功能期，抗災(zāi)防病蟲，防止早衰與貪青晚熟，促進(jìn)光合產(chǎn)物向籽粒運(yùn)轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)粒多、粒重。對(duì)于葉色較淡，有早衰趨勢(shì)的麥田可葉面噴灑2%～3%的尿素溶液，用量750 kg/hm2，以防早衰。對(duì)有貪青晚熟趨勢(shì)的麥田，可噴0.3%～0.4%磷酸二氫鉀溶液，用量750 kg/hm2，加速養(yǎng)分向籽粒中轉(zhuǎn)移，提高灌漿速度。苗后期要對(duì)麥蚜和赤霉病進(jìn)行防治，以延長(zhǎng)葉片功能期，提高光合強(qiáng)度，增加粒重。

5 收儲(chǔ)方法

小麥的適宜收獲期很短，常遇風(fēng)、雹、雨的威脅。收獲過早，千粒重低，品質(zhì)差，脫粒也很困難；收獲過晚，易斷穗、落粒。一般在麥穗變黃，葉片枯黃，秸稈金黃，莖節(jié)微綠，籽粒內(nèi)部呈臘質(zhì)狀，能被指甲切斷時(shí)粒重最高，在此時(shí)期要抓住晴好天氣，及時(shí)收獲，防止“爛場(chǎng)雨”。目前，小麥?zhǔn)崭疃嗍褂寐?lián)合收割機(jī)，收割、脫粒、秸稈粉碎一次完成，可縮短收割時(shí)間，工效高。小麥籽粒儲(chǔ)藏前必須充分晾曬，使水分低于13%以下時(shí)再入庫，以免影響種子發(fā)芽率和種子活力。要求儲(chǔ)藏的倉庫溫度最好在20℃以下，通風(fēng)干燥，同時(shí)還要注意防鼠、防蟲。