封廣才, 楊 靜, 高 杰
(1.貴州省黔東南州扶貧開(kāi)發(fā)辦公室扶貧開(kāi)發(fā)技術(shù)指導(dǎo)中心, 貴州 凱里 556200; 2.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所,貴州 貴陽(yáng) 550006; 3.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 旱糧研究所, 貴州 貴陽(yáng) 550006)
天麻又名神草、赤箭、定風(fēng)草等,屬被子植物門(mén)蘭科天麻屬[1],腐生草本植物,是林區(qū)較常見(jiàn)的一種野生中藥材,按品種分主要有紅天麻、綠天麻、烏天麻、松天麻、黃天麻等[2]。與蜜環(huán)菌共生,其塊莖入藥,具有息風(fēng)、鎮(zhèn)痛、益氣、養(yǎng)肝的醫(yī)療作用,主治風(fēng)濕腰膝疼痛、四枝痙攣、眩暈頭痛、精神衰弱、小兒驚痛等癥[3]。近年來(lái)在脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,天麻種植成為發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的熱門(mén)產(chǎn)業(yè)之一。目前,烏桿天麻市場(chǎng)前景好,需求量較大,實(shí)行仿野生種植既能夠保證天麻品質(zhì)又能夠提高產(chǎn)量,現(xiàn)將其技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。
天麻無(wú)根無(wú)葉,不能進(jìn)行光合作用,依靠蜜環(huán)菌供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)繁衍。蜜環(huán)菌為白蘑科蜜環(huán)菌屬,是一種兼性寄生真菌,發(fā)育分為菌絲體和子實(shí)體,菌絲體由菌絲和菌索2種形態(tài)存在,常寄生或腐生于樹(shù)干樹(shù)根的組織內(nèi),導(dǎo)致樹(shù)木腐朽;菌索由無(wú)數(shù)條菌絲網(wǎng)結(jié)而成,常附著在樹(shù)根、樹(shù)干和天麻塊莖表面以及木質(zhì)部和韌皮部間??捎每撤サ哪径巫鳛榕囵B(yǎng)天麻的優(yōu)質(zhì)菌材。
天麻屬高海拔條件下生長(zhǎng)的藥用植物,易見(jiàn)于海拔800~2 500 m高山區(qū);烏桿天麻主要生長(zhǎng)在海拔1 200~1 900 m,野生烏桿天麻以雷公山地區(qū)質(zhì)量為佳,是雷山縣地理標(biāo)志產(chǎn)品,主要山地森林植被為常綠闊葉林、常綠和落葉混交林帶,遮蔽度65%~80%。土壤為山地黃棕壤、黃壤、地表腐質(zhì)層≥4 cm,土層厚度≥40 cm,pH值4.5~6.0,有機(jī)質(zhì)含量≥6.0%[4]。適宜生長(zhǎng)溫度10~30℃,最適溫度20~25℃[4],溫度過(guò)低停止生長(zhǎng),過(guò)高抑制生長(zhǎng);空氣相對(duì)濕度80%左右,土壤含水量50%~55%,多雨潮濕適宜天麻生長(zhǎng);蜜環(huán)菌寄生或腐生較好的林地,可為天麻生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在土層深厚、土質(zhì)帶沙、土壤肥沃的腐殖土中,蜜環(huán)菌生育良好,使天麻生長(zhǎng)健壯,產(chǎn)量高、品質(zhì)好[1-2]。
根據(jù)野生烏桿天麻生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境的要求,選擇培育野生天麻的場(chǎng)地宜選擇綠闊葉林、常綠和落葉混交林帶、竹林等遮蔽度65%~80%的半陰半陽(yáng)的坡地、平地,以腐殖質(zhì)土、沙壤土為宜。選擇在排水良好、疏松透氣、微酸性的土壤,海拔1 200 m以上,東坡和南坡栽培天麻為宜[5]。
常采用野生烏桿天麻生長(zhǎng)環(huán)境中的闊葉樹(shù),如青杠樹(shù)、板栗、榆樹(shù)、刺槐、楊柳、樺樹(shù)為佳,不可選擇松樹(shù)、柏樹(shù)、杉樹(shù)等含油性的樹(shù)木作菌材[6]。
選擇濕潤(rùn)透氣和滲水性良好、疏松、含量豐富的腐殖土壤,挖深15~20 cm、長(zhǎng)100~150 cm、寬50~60 cm的坑穴,整平后鋪上一層腐殖土,然后將已準(zhǔn)備的木材均勻擺在坑底鋪平,菌材間距3~5 cm,窩間距根據(jù)地勢(shì)適當(dāng)調(diào)整,四周留5~8 cm寬的空隙作排水溝。每窩放12.5 kg木材,將密環(huán)菌枝緊靠放在木材兩側(cè)口處,以便使兩者建立營(yíng)養(yǎng)(共生)關(guān)系[7]。剩余的蜜環(huán)菌種均勻散放在木材中間。用腐殖土填平菌材,再覆蓋一層薄膜,其上覆蓋腐殖土壤約15 cm,輕輕壓緊,不留空隙。最后覆蓋枯枝落葉為龜背形,略高于地面,以利于排水。
選用有性繁殖的白麻或米麻,以及無(wú)性繁殖的第一、二代白麻和米麻作為種麻[3],4~8 cm為宜。對(duì)退化逐年變小的不宜選作麻種[4]。
3.5.1 下種 選取已經(jīng)做好的菌床,將覆蓋菌床的土壤推開(kāi),打開(kāi)兩邊薄膜,菌材上面放一層新材,新材長(zhǎng)100~120 cm,用刀斧斜砍菌棒破菌口(稱(chēng)“打花”)。間隔擺放出頭,空間填滿(mǎn)枯枝落葉和沙土混合物,擺放麻種(麻種“鸚哥嘴”朝上),將麻種放在菌材的截口處,增加天麻接菌機(jī)會(huì),放種完成后,在種子及菌材上覆蓋腐殖土壤8~10 cm,輕輕壓緊,不留空隙。最后覆蓋枯枝落葉為龜背形,略高于地面,利于排水。
3.5.2 栽后管理
1) 溫度管理。天麻生長(zhǎng)溫度在10~28℃,最適宜生長(zhǎng)溫度在20~25℃。加強(qiáng)溫度控制是仿野生種植高產(chǎn)的重要因素,在6—8月天麻進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期,氣溫超過(guò)28℃,天麻生長(zhǎng)受阻,注意遮陰降溫。通過(guò)澆水保持土壤適宜溫度和遮陰處理是有效方法。冬季還要做防凍處理,通過(guò)割草或枯枝落葉覆蓋在天麻畦上,可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,改良土壤理化性能,給天麻創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。
2) 濕度管理。適宜的濕度是天麻高產(chǎn)的另一個(gè)重要因素,蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)對(duì)濕度要求高,4—6月保持菌床內(nèi)濕度50%,蜜環(huán)菌生產(chǎn)旺盛,能夠滿(mǎn)足天麻新生塊莖前期生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求[7]。6—8月天麻生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛期,繼續(xù)保持濕度50%,保障蜜環(huán)菌和天麻生長(zhǎng)。9月天麻生長(zhǎng)進(jìn)入后期,生長(zhǎng)緩慢,此時(shí)要限制蜜環(huán)菌生長(zhǎng)過(guò)旺,防止危害天麻,菌床濕度控制在40%以下,使天麻完成營(yíng)養(yǎng)積蓄,達(dá)到生理成熟。
3) 人畜管理。天麻下種后不能翻動(dòng),以免影響幼麻生長(zhǎng)。在種植區(qū)域周?chē)斯ぴO(shè)立柵欄,設(shè)立警示標(biāo)志嚴(yán)防人畜踐踏。
4.1.1 發(fā)病原因 1) 栽培場(chǎng)地選擇不當(dāng)。天麻生長(zhǎng)環(huán)境土壤偏微酸性,在堿性土壤和酸性高的土壤中種植常常導(dǎo)致軟腐病發(fā)生。或者栽培環(huán)境長(zhǎng)期處于高溫高濕。2) 栽培技術(shù)操作不當(dāng)。菌種和菌材混有雜菌,雜菌繁殖速度快,會(huì)造成大面積污染。3) 麻種選擇不嚴(yán)。麻種栽種未嚴(yán)格挑選,種植前麻種有機(jī)械損傷或局部腐爛。
4.1.2 防治方法 1) 選擇適宜的環(huán)境。嚴(yán)格按照野生天麻生長(zhǎng)適宜的環(huán)境條件選擇栽培基地。2) 嚴(yán)格操作規(guī)程。在天麻栽種時(shí)嚴(yán)格選擇菌材和菌種,嚴(yán)禁帶有雜菌的木材、菌種、麻種用于生產(chǎn)。3) 嚴(yán)格后期管理。栽培后嚴(yán)格管理,根據(jù)天麻生長(zhǎng)時(shí)期適時(shí)控制溫度和濕度,避免麻窩內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積水或干燥。
4.2.1 發(fā)病原因 1) 土質(zhì)選擇不當(dāng)。選擇土壤保墑、透氣性差石渣地和死黃泥地,蜜環(huán)菌生長(zhǎng)發(fā)育不良,天麻營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足。2) 高溫高濕環(huán)境。其不利于蜜環(huán)菌生長(zhǎng),有利于雜菌生長(zhǎng),天麻易受病菌感染,從局部開(kāi)始至全身腐爛。多雨季節(jié)排水不良,天麻生育受到抑制,蜜環(huán)菌突破天麻溶菌層在塊莖內(nèi)迅速繁殖。腐爛的塊莖皮下有大量蜜環(huán)菌菌索,爛窩內(nèi)菌材上蜜環(huán)菌菌索密集。3) 栽培技術(shù)操作不當(dāng)。未根據(jù)天麻生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求其及與蜜環(huán)菌的共生關(guān)系平衡菌材需求量。多見(jiàn)于菌材不足,下種量過(guò)大,導(dǎo)致蜜環(huán)菌生長(zhǎng)受阻,天麻營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,天麻瘦長(zhǎng),發(fā)生爛窩病。
4.2.2 防治方法 1) 選擇適宜的環(huán)境。選擇酸堿度、坡度、遮陰度適宜的環(huán)境栽培,遠(yuǎn)離周?chē)∠x(chóng)害高發(fā)地種植。2) 嚴(yán)格后期管理。栽培后嚴(yán)格管理,根據(jù)天麻生長(zhǎng)時(shí)期適時(shí)控制溫度和濕度,避免麻窩內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間積水或干燥。3) 嚴(yán)格操作規(guī)程。嚴(yán)格選擇菌材和菌種,嚴(yán)禁帶有雜菌的木材、菌種、麻種用于生產(chǎn)。在培養(yǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有雜菌生長(zhǎng),局部應(yīng)刮掉除去,不能使用的堅(jiān)決丟棄。
天麻常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有螻蛄、蠐螬、蚧殼蟲(chóng)、白蟻、地老虎、天牛、老鼠等。仿野生種植天麻病蟲(chóng)害防治主要采用物理防治方法,確保天麻品質(zhì)。選擇蟲(chóng)害發(fā)生少的環(huán)境栽培。在收獲和下種栽培時(shí)予以人工捕殺,在栽培場(chǎng)地附件設(shè)置電燈、黑炮燈誘殺。
天麻采收在秋季10月下旬和次年春季3—4月進(jìn)行,逐窖開(kāi)采。
天麻貯放場(chǎng)地應(yīng)通風(fēng)干燥,無(wú)鼠害。準(zhǔn)備锨、鋤頭、短把洋鎬,分裝種麻的筐內(nèi)應(yīng)墊上苔蘚、樹(shù)葉或布片。同時(shí)備好分裝所需的塑料袋或包裝袋。
采用人工刨挖的方法,采收時(shí)撤去坑上周?chē)谋Wo(hù)設(shè)施,先用手或鐵鏟撥去土壤表層枯枝及腐爛樹(shù)葉,再用锨鏟去覆蓋土。然后用手緩慢往下刮挖,當(dāng)露出天麻時(shí)用手小心掀起菌材理出天麻的著生處,取出大小天麻,取完一層后再取出下層菌材繼續(xù)采挖,直到全坑取完為止。當(dāng)菌棒完全挖出后,應(yīng)檢查窩壁土壤中生長(zhǎng)的天麻,尤其是靠土坡上方最易生長(zhǎng)天麻,防止漏收。挖出的天麻盡量減少倒筐翻動(dòng)工序,避免撞傷。