苗杉杉

生物有機(jī)肥料在北方水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

苗杉杉

（日照市嵐山區(qū)虎山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心山東日照276806）

生物有機(jī)肥料對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色健康發(fā)展意義重大。但是目前在我國(guó)北方地區(qū)該肥料的使用存在嚴(yán)重的不均衡現(xiàn)象。文章從企業(yè)、政府監(jiān)管以及科學(xué)研發(fā)等方面進(jìn)行剖析，提出了有針對(duì)性的措施，希望能夠?yàn)樵撔袠I(yè)的健康發(fā)展建言獻(xiàn)策。

生物有機(jī)肥料；水產(chǎn)養(yǎng)殖；北方

據(jù)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)的漁業(yè)發(fā)展比重已經(jīng)由2000年的25 %增長(zhǎng)到現(xiàn)在的56 %，放眼全球，我國(guó)的漁業(yè)產(chǎn)量已經(jīng)超過世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的80 %，我國(guó)已經(jīng)成為名副其實(shí)的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大國(guó)。不僅產(chǎn)量有了迅速增加，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)布局也進(jìn)一步優(yōu)化，已經(jīng)突破沿海、沿江的地域限制，迅速擴(kuò)展到全國(guó)。在養(yǎng)殖類型上淡水養(yǎng)殖與海水養(yǎng)殖相互補(bǔ)充，各種名優(yōu)品種不斷涌現(xiàn)，如鰻鱺、羅非魚、河蟹等得到推廣和發(fā)展。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國(guó)國(guó)民生產(chǎn)的重要組成部分，不僅為人們提供了豐富的蛋白質(zhì)，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收，增加了農(nóng)民就業(yè)，而且在經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面貢獻(xiàn)突出。因此實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。但是受市場(chǎng)利益驅(qū)動(dòng)，我國(guó)目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖存在諸多問題，其中以養(yǎng)殖環(huán)境污染與濫用農(nóng)藥等問題尤為突出，已經(jīng)嚴(yán)重制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。因此加強(qiáng)對(duì)該產(chǎn)業(yè)的綠色環(huán)保研究已經(jīng)成為當(dāng)下亟待解決的問題。文章擬以中國(guó)北方水產(chǎn)養(yǎng)殖為研究范圍，以生物有機(jī)肥料的使用與推廣為研究對(duì)象，旨在為推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展建言獻(xiàn)策。

1 生物有機(jī)肥料的定義與使用的意義

1.1 生物有機(jī)肥的定義

生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。其本質(zhì)是利用微生物或有益生物菌將水生動(dòng)植物難以吸收的有機(jī)物質(zhì)分解為無機(jī)物質(zhì)，如將他們無法吸收的氮磷鉀轉(zhuǎn)化為能夠吸收的氮磷鉀；其部分發(fā)酵有機(jī)物、生物小肽、氨基酸等能夠被動(dòng)植物直接吸收利用；同時(shí)有益微生物形成的大量菌群能夠降低水中富含的化學(xué)元素和重金屬比重，減少水環(huán)境的富營(yíng)養(yǎng)化，降低五氧化二磷、氨和二氧化氮等的含量，從而凈化水體，改善水質(zhì)。另一方面，通過微生物或有益菌進(jìn)行充分地的氧化分解，使水中溶解性物質(zhì)能夠有效透過養(yǎng)殖對(duì)象的細(xì)胞壁，借助于胞內(nèi)酶的催化功效，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速氧化，形成一系列生化反應(yīng)，把吸附在養(yǎng)殖對(duì)象胞壁周圍的固形物質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，再滲入他們的細(xì)胞內(nèi)，由細(xì)胞內(nèi)酶進(jìn)行生化反應(yīng)，產(chǎn)生充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被動(dòng)物吸收。

1.2 生物有機(jī)肥使用的意義

（1）有效改善并提高養(yǎng)殖水環(huán)境質(zhì)量。生物有機(jī)肥的最大特點(diǎn)在于其微生物的活力，投入水中后能夠通過微生物活動(dòng)對(duì)水體起到一系列的化學(xué)反應(yīng)，如進(jìn)行氧化、反硝化、硫化等作用，充分分解養(yǎng)殖水體中殘留的動(dòng)植物尸體、糞便以及各種飼料、農(nóng)藥殘留等，降低了五氧化二磷、氨、二氧化氮以及亞硝酸鹽的濃度。分解產(chǎn)生的鹽類物質(zhì)又成為水生浮游植物喜愛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而浮游植物的生長(zhǎng)尤其是光合作用的不斷增強(qiáng)為水體中溶解氧的增加提供了可能，從而形成了生物有機(jī)肥、養(yǎng)殖對(duì)象與浮游植物的有益循環(huán)。

（2）增強(qiáng)養(yǎng)殖對(duì)象的抗病能力。生物有機(jī)肥料中富含的微生物不僅能夠較好地排斥水體中的病原菌群，而且在一系列生化作用下能夠產(chǎn)生抗病毒的有益菌和提高養(yǎng)殖對(duì)象免疫力促進(jìn)因子，增強(qiáng)他們的抗病菌能力。研究人員對(duì)兩組養(yǎng)殖對(duì)象分別投放生物有機(jī)肥料和不投放該肥料，在長(zhǎng)期的觀測(cè)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期使用生物有機(jī)肥的養(yǎng)殖對(duì)象對(duì)魚類的常見病如爛腮、腸炎以及出血病等具有較好的抵抗能力，而另一組則對(duì)這些常見病缺乏抵抗能力。

（3）較好改善養(yǎng)殖對(duì)象的品質(zhì)。如前所述，使用生物有機(jī)肥后改善了養(yǎng)殖水質(zhì)環(huán)境，增強(qiáng)了養(yǎng)殖對(duì)象的抗病能力，而且有益菌群能夠有效刺激養(yǎng)殖對(duì)象的食欲，提高他們的攝食能力。因此在種種利好因素的刺激下，養(yǎng)殖對(duì)象能夠保持健康的肌體，亮麗的色澤，自然會(huì)有良好的口感，從而提高市場(chǎng)占有率。

2 生物有機(jī)肥在北方水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖范圍廣泛，在北方目前各個(gè)省份均有分布，其中集中連片區(qū)域主要分布在遼寧省的大連、營(yíng)口、葫蘆島，河北省的唐山樂亭縣，山東省的東營(yíng)、煙臺(tái)、日照、威海、青島、濰坊、濱州以及江蘇省的連云港等地，其他地域則呈零星分布，集中連片與零星分布相結(jié)合構(gòu)成了北方水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要版圖分布。而生物有機(jī)肥料的使用范圍與養(yǎng)殖版圖緊密相關(guān)，尤其是在集中連片區(qū)域呈現(xiàn)較大規(guī)模的使用狀態(tài)，在零星地域則呈現(xiàn)相反的使用現(xiàn)狀。

以山東省日照市北部淺海養(yǎng)殖為例，該區(qū)域主要覆蓋26 個(gè)漁村，約586 個(gè)養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖單位，養(yǎng)殖面積超過13 340 萬m2，養(yǎng)殖品種主要以藻類如海帶、裙帶，貝類如貽貝、櫛孔扇貝、牡蠣，魚類如大菱鲆、多寶魚等為主，同時(shí)還有刺身、鮑魚以及西施舌等名優(yōu)產(chǎn)品。

該區(qū)域?qū)儆谌照盏募羞B片養(yǎng)殖范圍，不僅有數(shù)量較多的個(gè)體戶養(yǎng)殖，還有興海漁業(yè)養(yǎng)殖公司、萬寶黃家塘灣海洋牧場(chǎng)以及日照市重點(diǎn)規(guī)劃的日照海濱森林公園以北至膠南界（黃家塘灣）淺海生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)、任家臺(tái)嘴至世帆賽基地以東淺海生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)等重點(diǎn)企業(yè)和區(qū)域。因此該區(qū)域整體對(duì)生物有機(jī)肥料的使用量較大，據(jù)統(tǒng)計(jì)2018年全年使用生物有機(jī)肥料約在3 452 萬t以上，使用范圍較為普遍，但是在區(qū)域內(nèi)也呈現(xiàn)明顯的不平衡狀態(tài)。如個(gè)體養(yǎng)殖戶因?yàn)樯镉袡C(jī)肥料成本高使用較低，而大型養(yǎng)殖公司與養(yǎng)殖場(chǎng)則使用較為普遍，兩者的使用比例約在1:5左右。在使用質(zhì)量上與廠商選擇上也呈現(xiàn)一定偏差。據(jù)筆者調(diào)查，個(gè)體養(yǎng)殖戶主要選用成本低、小作坊生產(chǎn)的有機(jī)肥，難以有效保證有機(jī)肥的質(zhì)量，甚至出現(xiàn)有的廠家以次充好、以假充真的現(xiàn)象采用化學(xué)物質(zhì)、礦物質(zhì)等冒充有機(jī)肥料；而養(yǎng)殖公司則會(huì)較為注重有機(jī)肥中的有效菌含量與數(shù)量，選用有一定知名度和生產(chǎn)規(guī)模的廠家進(jìn)貨。

生物有機(jī)肥的選擇與使用量的異同導(dǎo)致了養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)與養(yǎng)殖效益的較大分化。據(jù)了解，在日照該區(qū)域，普通的個(gè)體養(yǎng)殖戶年均收入每畝水域在2～3 萬元左右，而規(guī)?；B(yǎng)殖廠的年均收入則平均在5～6 萬元左右，幾乎是個(gè)體養(yǎng)殖戶的一倍。

3 生物有機(jī)肥現(xiàn)狀原因探究及有效推廣措施

3.1 原因探析

（1）生產(chǎn)企業(yè)方面。目前在世界上生物有機(jī)肥料的使用已經(jīng)得到了迅速普及，在我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中使用得較為廣泛，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中仍然處于起步階段。主要表現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，而且產(chǎn)品質(zhì)量沒有保證。多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)是小作坊生產(chǎn)，沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與流程。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備落后，企業(yè)職工素質(zhì)一般，因此產(chǎn)品質(zhì)量難以得到有效保證。

（2）政府監(jiān)管方面。目前我國(guó)對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的生物有機(jī)肥料在政府監(jiān)管中處于空白。國(guó)家對(duì)于農(nóng)畜牧產(chǎn)業(yè)的生物有機(jī)肥料有專門的法律進(jìn)行約束，但是對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖的生物有機(jī)肥料缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)和質(zhì)量監(jiān)控體系，只能參照其他行業(yè)執(zhí)行。這就為低質(zhì)甚至劣質(zhì)產(chǎn)品的生存提供了土壤。

（3）基礎(chǔ)研究方面。目前對(duì)于生物有機(jī)肥料的研究整體上處于研究人員偏少，基礎(chǔ)研究技術(shù)薄弱的狀態(tài)。實(shí)用性基礎(chǔ)研究尤其是農(nóng)、林、牧、副、漁等方面的高層次研究人員少，有效研究團(tuán)隊(duì)更缺乏。而且研究成果與實(shí)際使用之間周期太長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)研究成果與實(shí)際相脫離的現(xiàn)狀。

3.2 推廣生物有機(jī)肥料的措施

（1）要提高基礎(chǔ)研發(fā)能力。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，尤其是在基礎(chǔ)實(shí)用技術(shù)方面。首先應(yīng)該充分發(fā)揮高校和企業(yè)研發(fā)平臺(tái)的作用，通過國(guó)家研發(fā)資金和企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)考核等政策引導(dǎo)，調(diào)動(dòng)研究人員的積極性，通過科研攻關(guān)實(shí)現(xiàn)生物有機(jī)肥料在配方、工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備以及質(zhì)量監(jiān)控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的突破。其次要大力發(fā)展各類技術(shù)院校，培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)過硬的技術(shù)工人。通過技術(shù)院校的系統(tǒng)化學(xué)習(xí)，讓技術(shù)工人具備基礎(chǔ)的理論知識(shí)、疾病診斷與防控知識(shí)以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析能力，并通過不斷實(shí)踐使其在工作中能夠有效指導(dǎo)并服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而從整體上提高養(yǎng)殖人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（2）要實(shí)施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。生物有機(jī)肥料相較于傳統(tǒng)肥料具有一定優(yōu)勢(shì)，但是高昂的價(jià)格讓普通養(yǎng)殖戶望而卻步。因此只有通過機(jī)械化、現(xiàn)代化、集約化生產(chǎn)才能在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上降低生產(chǎn)成本。因此通過政府扶持、兼并重組等方式培植一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代化企業(yè)，同時(shí)輔之以科技攻關(guān)，不斷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)，是該行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

（3）要不斷加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。監(jiān)督管理能夠有效維護(hù)企業(yè)與消費(fèi)者的合法權(quán)益。只有不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，完善質(zhì)量監(jiān)督流程，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督管理的常態(tài)化才能有效打擊那些投機(jī)倒把分子，因此筆者建議完善水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的生物有機(jī)肥料的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，完善良好的市場(chǎng)秩序，以保證該行業(yè)健康發(fā)展。

[1]劉晴.關(guān)于中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的冷思考——樹立科學(xué)的發(fā)展觀推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展[J].中國(guó)水產(chǎn),2004(5):10-12.

[2]郝志凱,朱秀晶,姚守和.日照市北部淺海養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2018,39(6):43-45.

苗杉杉（1978- ），女，漢族，本科，水產(chǎn)工程師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.02.22

S963

A

2095-1205(2020)02-34-02