邱桂芝

（福州高新區(qū)南嶼鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,福建 閩侯 350109）

根用芥菜不論在南北都進(jìn)行秋播，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提升，讓根用芥菜的栽培與種植技術(shù)實(shí)現(xiàn)了融合，尤其是綠色技術(shù)的應(yīng)用，在增長產(chǎn)量獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，減少對(duì)環(huán)境的污染和破壞，同時(shí)創(chuàng)造環(huán)境效益。

1 根用芥菜的一般說明

根用芥菜即我們熟知的“大頭菜”，在根用芥菜中的水分含量比較少，纖維內(nèi)容較多，具有強(qiáng)烈的芥辣味并且伴有微微苦味。但根用芥菜具有豐富的營養(yǎng)和鋅元素，對(duì)于人們的胃腸功能改善具有重要作用，其獨(dú)特的香味也能促進(jìn)人們的食欲?？傮w來看，根用芥菜對(duì)人體健康來說可以產(chǎn)生重要作用，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也比較高。在成品收獲并進(jìn)行加工后，市場發(fā)展趨勢良好，也讓全國范圍內(nèi)栽培種植根用芥菜的農(nóng)戶數(shù)量不斷增加。但在栽培種植時(shí)需要按照一定的技術(shù)要求來保障產(chǎn)量和質(zhì)量。

2 根用芥菜的綠色栽培種植技術(shù)

2.1 栽培時(shí)間選擇

一般情況下，無論是南方還是北方，播種的時(shí)間以秋季為主。在秋季降溫較快的地區(qū)，可以適當(dāng)?shù)奶崆安シN。反之，對(duì)于一些溫度下降較慢的地區(qū)，可以適當(dāng)?shù)匮娱L播種時(shí)期。以我國的東北地區(qū)為例，由于氣候普遍寒冷，根用芥菜的生長適宜周期比較短，可以考慮在春季就開始播種。而對(duì)于我國的重慶地區(qū)而言，由于夏季溫度較高，播種太早可能會(huì)導(dǎo)致根用芥菜生長期發(fā)病，影響產(chǎn)量，在不影響生長期的前提下選擇8月中旬左右比較合適。

2.2 播種

根用芥菜的播種方式主要包括兩種類型，一種是直接播種，另一種是育苗播種。而我國根用芥菜的播種方式大部分以育苗播種為主，原因是直接播種時(shí)，根用芥菜的肉質(zhì)根分支數(shù)量較少。直接播種時(shí)，如土壤含水量比較低，可以考慮先挖開2cm左右的坑，之后進(jìn)行播種并蓋土。反之，如果土壤比較潮濕，含水量較高，需提前計(jì)算行株距播種，并避免因覆土過深影響到種苗的正常生長。育苗床的選擇應(yīng)考慮到土壤的保水能力。覆料選擇上可以以有機(jī)肥配合草木灰，并且在播種結(jié)束后的種子上覆蓋堆肥，蓋住種子即可，在澆水后繼續(xù)鋪上一層稻草。在種苗長出之后將所有覆蓋物去除。無論是哪種方法進(jìn)行播種，覆土厚度不宜過厚，以1.5cm左右為宜，一般在3d之后齊苗。

2.3 施肥

長江以南地區(qū)選擇先育苗再定植，施肥時(shí)選擇污染程度較輕、通風(fēng)能力較好的苗床施肥。播種后的3d左右將覆蓋物全部去除，及時(shí)見光，兩周左右將弱苗拔除。根用芥菜對(duì)于肥料的要求以適合葉片生長的肥料為主，例如氮肥、磷肥、鉀肥等。對(duì)于地力較差導(dǎo)致基肥不足的地區(qū)，可以考慮追肥，在封壟前進(jìn)行，追肥類型包括氯化鉀、尿素等，將其撒在壟溝中間，但不可將芥菜根莖全部掩埋。此外間苗后可以考慮隨水追人糞尿。

2.4 整地定植

根用芥菜的栽培與種植對(duì)于土壤的要求并不突出，選擇富含有機(jī)質(zhì)的土壤最佳。根用芥菜適合于在比較濕潤的環(huán)境下生長，但不可選擇地下水位較高的區(qū)域，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)根的生長發(fā)育無法滿足加工的質(zhì)量要求。在正式定植前需進(jìn)行整地，將畦的深度控制在20-30cm，高度和寬度也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。一般情況下根用芥菜的栽培密度控制在每公頃45000～50000株左右。密度過高會(huì)影響肉質(zhì)根重量而影響最終產(chǎn)量。栽植結(jié)束后30d左右可以進(jìn)行定植。定植前澆水，讓幼苗可以與種植穴中央保持垂直，目的在于避免根部產(chǎn)生扭曲或損傷情況，也能讓最終生長出來的肉質(zhì)根質(zhì)量良好，提升加工時(shí)的質(zhì)量。

2.5 日常管理

日常管理是根用芥菜在生長期的重點(diǎn)工作，包括定苗、間苗工作，讓子葉可以充分展開，同時(shí)避免因生長密度過密而擁擠，影響產(chǎn)量。在生長過程中，田間管理時(shí)要清除雜草，避免土壤結(jié)塊。除雜草還可以保持土壤疏松，增加土壤的通氧量并保持水分。從幼苗開始出土直至最終封壟，總共需要進(jìn)行2～3次除草，再結(jié)合中耕將雜草全部清除。芥菜幼苗期生長階段，通常只要常規(guī)降雨量就可以滿足水分要求，但是，對(duì)于干旱期間，則可以選擇早晚進(jìn)行澆水，白露節(jié)前以蹲苗為主，不需要額外再澆水。白露至霜降期間是根基發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，澆水以見濕見干方式為宜。種子純度不足會(huì)出現(xiàn)營養(yǎng)轉(zhuǎn)移。在發(fā)現(xiàn)抽薹情況后要將所有的花薹清除，清除時(shí)間越早。對(duì)于產(chǎn)量的影響程度越小。

日常管理中可以考慮增加一定的植物生長調(diào)節(jié)劑，選擇通微1號(hào)等調(diào)節(jié)劑來保障葉片的光合作用，同時(shí)也可以起到增加產(chǎn)量的效果。在秋季后晝夜溫差較大的時(shí)間段，是根用芥菜生長速度最快的時(shí)期，此時(shí)可以考慮將膨大素進(jìn)行噴灑用于增產(chǎn)。

2.6 病蟲害控制

生長過程中的病蟲害無法避免，包括軟腐病、黑腐病，蟲害則包括蚜蟲、斜紋夜蛾等。在綠色技術(shù)的要求之下，以更加環(huán)保的生物防治措施為主，輔以一般的物理防治或化學(xué)防治方法。農(nóng)藥的使用要在綠色標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行，減少種植過程的損失。例如，種子處理用45%的代森銨水劑300倍液浸泡種子10min，然后沖洗干凈晾干后播種，或是選擇50%DT可濕性粉劑，按照種子重量0.3%的比例預(yù)防黑腐病的出現(xiàn)。當(dāng)黑腐病已經(jīng)發(fā)生時(shí)要將所有的病株全部拔除，且不能污染現(xiàn)有的灌溉水源。如果是病毒病，可以使用20%病毒A進(jìn)行防治。在蟲害控制方面，選擇氧化樂果1500倍（髙毒產(chǎn)品，禁止，用10%2000倍吡蟲啉吧）液防治蚜蟲，辛硫磷按照說明混合使用預(yù)防菜青蟲等。

2.7 采收

根用芥菜的耐低溫性能良好，所以采收時(shí)期選擇下霜后再進(jìn)行采收。生產(chǎn)環(huán)節(jié)按照品種類型、播種時(shí)間和不同的加工需求，選擇10月份～11月底期間內(nèi)進(jìn)行采收，采收判定標(biāo)準(zhǔn)為根莖足夠膨脹，基部葉枯萎，根頭部開始轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色。在整株根用芥菜拔除后，再將莖葉、根全部去除，然后就可以進(jìn)行再加工。如果需要留種處理，拔出后頂部預(yù)留一部分莖葉，保留根系做好儲(chǔ)存，次年便可以繼續(xù)進(jìn)行種植。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著人們生活水平的提高，需求的多元化以及未來農(nóng)業(yè)種植水平的提升，農(nóng)作物的種類將逐漸增加，根用芥菜也將因此擴(kuò)大現(xiàn)有的種植范圍。在目前的栽培種植過程中，通過綠色技術(shù)手段改變傳統(tǒng)的栽種方法，不僅可以穩(wěn)定產(chǎn)量，同時(shí)也能保障環(huán)境安全。綠色栽培和種植技術(shù)在未來根用芥菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中將繼續(xù)扮演著重要角色。