劉灼梧 徐 芳 吳健華 曹中環(huán) 滕翠琴 孫靖雯 于翠平 *

(1.梧州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所/廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院梧州分院，梧州 543000；2.梧州市六堡茶研究院，梧州 543000；3.廣西壯族自治區(qū)梧州市氣象局，梧州 543000)

中國(guó)是世界上最重要的茶葉生產(chǎn)國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2018年，中國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省份的茶園種植面積已達(dá)4395.6萬(wàn)畝，干毛茶總產(chǎn)值為2157.3億元，茶葉已經(jīng)成為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物之一[1]。

很多研究已經(jīng)證實(shí)，茶區(qū)的生態(tài)氣候環(huán)境與茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)[2-4]，氣候條件變化不僅影響茶葉產(chǎn)量，還會(huì)影響與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)的生化成分含量，含量的改變影響了茶葉的等級(jí)和口感，進(jìn)而改變消費(fèi)者的飲茶喜好，影響茶葉種植的經(jīng)濟(jì)收入和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益[5]。研究氣候變化對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，因地制宜對(duì)茶葉生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，可以避開(kāi)農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害的不良影響，保證茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定。目前有關(guān)氣候?qū)Σ枞~品質(zhì)的影響已有多人開(kāi)展相關(guān)研究工作并取得一定進(jìn)展，但是茶葉品質(zhì)與氣候因子關(guān)系的定量評(píng)價(jià)工作一直是個(gè)難題，導(dǎo)致茶葉生態(tài)氣候附加值并不明顯。

為解決茶葉品質(zhì)與氣象條件的定量評(píng)價(jià)難題，茶葉氣候品質(zhì)研究工作應(yīng)運(yùn)而生，并日益引起氣象部門(mén)以及相關(guān)研究學(xué)者的重視。通過(guò)研究氣象條件與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，建立氣候品質(zhì)模型，實(shí)現(xiàn)了從氣象學(xué)角度對(duì)茶葉品質(zhì)的等級(jí)量化評(píng)估，也為茶產(chǎn)業(yè)注入了全新的氣象科技元素。

1 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證發(fā)展情況

為提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)水平，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，氣象部門(mén)積極探索特色、個(gè)性化和精細(xì)服務(wù)新模式，創(chuàng)新氣象服務(wù)內(nèi)容，積極推動(dòng)和促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)氣象向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象轉(zhuǎn)變。經(jīng)過(guò)幾年的探索與發(fā)展，逐漸建立并完善了農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)認(rèn)證服務(wù)體系。該認(rèn)證服務(wù)體系目的在于幫助消費(fèi)者鑒別農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)增效，農(nóng)民收益增加[6]。

農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證是通過(guò)對(duì)氣象因子與農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行研究，并通過(guò)建立數(shù)學(xué)模型，尋找兩者的相關(guān)性，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)做出間接評(píng)定。主要是通過(guò)實(shí)地調(diào)查，采集相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)試驗(yàn)，確定氣候品質(zhì)因子指標(biāo)、當(dāng)年的氣象因子指標(biāo)，建立氣候認(rèn)證模型，根據(jù)最終結(jié)果，評(píng)定出農(nóng)產(chǎn)品的氣候品質(zhì)等級(jí)[7]。按照規(guī)定，目前農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證的等級(jí)有三個(gè)級(jí)別：特優(yōu)、優(yōu)、一般。

瑞典自2007年起就開(kāi)始倡導(dǎo)食品氣候認(rèn)證[8]。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證起步比較晚，還屬于新興事物。2012年，為打造浙江氣象為農(nóng)服務(wù)品牌，浙江省氣象部門(mén)正式啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證服務(wù)工作，這代表著農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證服務(wù)在我國(guó)正式啟動(dòng)，當(dāng)時(shí)認(rèn)證范圍主要針對(duì)茶葉、柑橘等特色農(nóng)產(chǎn)品。隨后，其他省份也紛紛探索氣候品質(zhì)認(rèn)證工作。四川省相關(guān)部門(mén)于2013年11月出臺(tái)了一整套氣候品質(zhì)認(rèn)證文件，并于2015年根據(jù)工作開(kāi)展情況，對(duì)相關(guān)文件進(jìn)行了修訂。該省將農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證和產(chǎn)品信息溯源技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出認(rèn)證和溯源網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，認(rèn)證工作的可操作性大大增強(qiáng)。四川省目前提供認(rèn)證服務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品已涵蓋到茶葉、葡萄、無(wú)花果、銀耳、柑橘、獼猴桃等[9]。河南省為規(guī)范和加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證工作制定并通過(guò)了《河南省氣候資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用條例》[10]。經(jīng)過(guò)多年的完善，氣候品質(zhì)認(rèn)證逐漸成為和無(wú)公害、綠色有機(jī)等認(rèn)證類似的 “身份證”，助力農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2 我國(guó)茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證發(fā)展現(xiàn)狀

浙江省2012年開(kāi)始開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證的時(shí)候，就已經(jīng)把茶葉作為其中一類主要農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認(rèn)證對(duì)象，并成立了以首席氣象服務(wù)專家為負(fù)責(zé)人的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)前期的大量工作，對(duì)茶葉品質(zhì)與氣象因子之間的關(guān)系進(jìn)行研究，結(jié)合數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析，最后建立茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證模型，根據(jù)認(rèn)證的結(jié)果對(duì)認(rèn)證服務(wù)對(duì)象發(fā)放認(rèn)證標(biāo)示，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。金志鳳等根據(jù)浙江省基本氣象站和區(qū)域自動(dòng)站的氣象資料，分析相應(yīng)地區(qū)茶葉品質(zhì)數(shù)據(jù)，尋找確定影響茶葉品質(zhì)的重要?dú)庀笠蜃?，在大量?shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，建立茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)模型[6]。茶葉氣候品質(zhì)的概念，即天氣氣候?qū)Σ枞~品質(zhì)優(yōu)劣的影響首次被提出。

氣候品質(zhì)認(rèn)證工作在全國(guó)多個(gè)省份逐漸推廣應(yīng)用。陸文淵等通過(guò)研究安吉白茶品質(zhì)與氣象因子的相關(guān)性，確定了降水、氣溫、光照等氣象因子為影響安吉白茶的生長(zhǎng)發(fā)育和茶葉品質(zhì)的因素[11]，這只是氣象條件和茶葉品質(zhì)關(guān)系的初步探索。婁偉平等開(kāi)啟了龍井茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證工作[12]。孫秀邦等人則是通過(guò)探究氣候條件對(duì)安徽涇縣春茶開(kāi)采期和品質(zhì)的影響，建立茶葉氣候品質(zhì)等級(jí)評(píng)價(jià)方法，為當(dāng)?shù)販?zhǔn)確把握春茶開(kāi)采期提供了參考[13]。張茂松等用同樣的方法，建立了大葉種茶的氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)方法，通過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶開(kāi)展氣候品質(zhì)認(rèn)證工作，為合理規(guī)劃布局大葉種茶樹(shù)栽培提供了科學(xué)依據(jù)[14]。此外，楊利霞等建立了漢中仙毫茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)方法[15]，馬力等建立了廬山云霧茶氣候品質(zhì)分析方法[16]，廣西梧州市繼開(kāi)展砂糖橘氣候品質(zhì)認(rèn)證之后對(duì)六堡茶氣候品質(zhì)方法的研究工作也已展開(kāi)。

近幾年的實(shí)踐證明，茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證雖然是一個(gè)全新的為農(nóng)氣象服務(wù)手段，但是從應(yīng)用情況來(lái)看，這項(xiàng)工作因其對(duì)產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用具有一定的現(xiàn)實(shí)意義，應(yīng)用推廣前景良好。目前，中國(guó)氣象局發(fā)布了中國(guó)氣象行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《茶葉氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)》，為茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的評(píng)價(jià)要求、方法和等級(jí)劃分進(jìn)行了規(guī)范。標(biāo)志著茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的推進(jìn)工作又前進(jìn)了一大步。

3 我國(guó)茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)方法與步驟

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證是基于氣候因子與茶葉品質(zhì)的關(guān)系做出評(píng)價(jià)的工作。該認(rèn)證以農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)為基礎(chǔ)，通過(guò)資料收集和實(shí)地調(diào)查，采用統(tǒng)計(jì)方法，建立茶葉品質(zhì)和氣象因子的隸屬函數(shù)。茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的步驟主要有以下幾步：一是確定氣候品質(zhì)指標(biāo)；二是根據(jù)需認(rèn)證的茶葉品質(zhì)建立相應(yīng)的氣候認(rèn)證模型；三是綜合評(píng)價(jià)認(rèn)證地氣候因子、當(dāng)年氣象因子對(duì)當(dāng)年采摘的鮮葉品質(zhì)的影響，并最終評(píng)定茶葉的氣候品質(zhì)等級(jí)。

4 茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的意義

開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，可以準(zhǔn)確的反映茶葉生長(zhǎng)的氣候生態(tài)環(huán)境，有效監(jiān)控茶葉的品質(zhì)，為茶葉在市場(chǎng)銷售提供信用支撐。

開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，可以增加茶葉的附加值，據(jù)浙江省統(tǒng)計(jì)信息反饋，通過(guò)氣候品質(zhì)認(rèn)證，農(nóng)產(chǎn)品附加值平均提高10%，對(duì)提升茶葉的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的意義。

開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，為茶產(chǎn)業(yè)提供科技支撐，助力茶葉品牌建設(shè)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

開(kāi)展茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)的一種創(chuàng)新服務(wù)類型，基層農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)能力得以提升，其他作物氣候品質(zhì)認(rèn)證的開(kāi)展也可以參考茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證過(guò)程和步驟進(jìn)行探索和應(yīng)用。

5 當(dāng)前茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證存在的問(wèn)題及解決措施

5.1 社會(huì)認(rèn)知度不高

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證已經(jīng)開(kāi)展了8年，但是仍然屬于新興事物，社會(huì)認(rèn)知度比較低。因此在開(kāi)展氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的同時(shí)，采取靈活多樣的宣傳方式，加強(qiáng)對(duì)氣候品質(zhì)認(rèn)證工作的宣傳，使公眾認(rèn)識(shí)、了解并建立信任，提高認(rèn)證工作的知名度和社會(huì)認(rèn)可度，才能最終體現(xiàn)此項(xiàng)工作的價(jià)值。

5.2 農(nóng)業(yè)氣象人才缺乏

據(jù)了解，目前市、縣農(nóng)業(yè)局主要以普適性農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)為主，農(nóng)業(yè)氣象科研人員嚴(yán)重不足。且氣象部門(mén)與農(nóng)業(yè)、林業(yè)等科研院所缺少業(yè)務(wù)合作和聯(lián)系，造成懂氣象的不懂植物生長(zhǎng)習(xí)性、懂得植物生長(zhǎng)習(xí)性的農(nóng)業(yè)科研人員又缺乏相關(guān)的農(nóng)業(yè)氣象知識(shí)。人才的缺乏，為茶葉氣候品質(zhì)的研究帶來(lái)極大的困難。在加大農(nóng)業(yè)氣象人才、尤其是農(nóng)業(yè)氣象人才培養(yǎng)力度的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)氣象部門(mén)和農(nóng)業(yè)科研部門(mén)的合作，通過(guò)學(xué)科優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，填補(bǔ)知識(shí)短板，提升農(nóng)業(yè)氣象人才隊(duì)伍素質(zhì)。

5.3 業(yè)務(wù)管理不統(tǒng)一

目前，已經(jīng)開(kāi)展氣象品質(zhì)認(rèn)證工作的各省份，均制定了各自的業(yè)務(wù)制度和流程，但是認(rèn)證體系和流程相對(duì)獨(dú)立，其工作流程、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)示有一定差異，缺乏統(tǒng)一性和聯(lián)動(dòng)，影響了農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證的推廣和普及效率。因此建議建立統(tǒng)一的認(rèn)證制度、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證標(biāo)示和編號(hào)，利于氣候品質(zhì)認(rèn)證在全國(guó)的推廣和使用。

5.4 認(rèn)證不被相關(guān)部門(mén)認(rèn)可

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證在我國(guó)剛剛起步，該認(rèn)證目前僅僅是在氣象部門(mén)獨(dú)立認(rèn)證完成，沒(méi)有農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商等相關(guān)部門(mén)的加入和認(rèn)可，尚未列入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系。因此建議氣象部門(mén)加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)督、農(nóng)業(yè)部門(mén)的合作，相關(guān)部門(mén)共同推進(jìn)茶葉氣象品質(zhì)認(rèn)證工作，如能融入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系，該認(rèn)證的權(quán)威性將大大提升。

6 結(jié)論與討論

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證從2012年首次被研究和應(yīng)用，目前正在被越來(lái)越多的氣象部門(mén)所重視。但是目前的認(rèn)證工作也僅僅針對(duì)于關(guān)鍵氣候因子對(duì)茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的生理生化指標(biāo)進(jìn)行建模和評(píng)價(jià)，而對(duì)于鮮葉與成品茶兩者之間的品質(zhì)關(guān)系還處于探索階段[17]，從而影響了氣候品質(zhì)的權(quán)威性和認(rèn)可度。因此，茶葉認(rèn)證的技術(shù)指標(biāo)有待進(jìn)一步修訂完善，使其更加趨于科學(xué)合理，便捷。

另外，加大對(duì)該項(xiàng)工作的宣傳，如對(duì)其作用和推廣進(jìn)行更為合理的定位和宣傳，不僅可以增強(qiáng)茶葉氣候品質(zhì)的影響力和美譽(yù)度，還可以強(qiáng)化區(qū)域公共品牌的產(chǎn)品信用支撐體系建設(shè)，對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值[18-19]。