徐琪玲 李蘇芳 梁桂梅

(1.海南大學(xué)熱帶作物學(xué)院; 2.海南大學(xué)管理學(xué)院，海南 ?？?570203)

海南省生產(chǎn)茶葉具有得天獨(dú)厚的自然條件，隨著近幾年來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)熱潮的掀起，海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引發(fā)多方探索。2018年，習(xí)近平總書(shū)記《在慶祝海南省辦經(jīng)濟(jì)特區(qū)30周年大會(huì)上的講話》中首次提出建設(shè)海南特色自由貿(mào)易港，其中特別指出海南省要發(fā)展熱帶特色農(nóng)業(yè)。隨后海南省政府作出一系列重要舉措，其中，海南五指山市依托茶產(chǎn)業(yè)以“企業(yè)+合作社+貧困戶”模式帶動(dòng)了村民的增收。在此建設(shè)海南自貿(mào)區(qū)的發(fā)展機(jī)遇下，探索海南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1 海南茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 茶樹(shù)資源曾遭破壞尚未恢復(fù)

1992年海南農(nóng)墾的墾區(qū)茶園面積達(dá)到10.92萬(wàn)畝，而據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年海南省茶園面積為3.6萬(wàn)畝?？梢?jiàn)，海南省茶葉種植面積大量減少，總產(chǎn)量亦大幅降低。再者，近年來(lái)，“古樹(shù)”、“野茶”的市場(chǎng)效應(yīng)，茶農(nóng)制作野茶積極性提高，由于采摘不當(dāng)及過(guò)度采摘，對(duì)野生茶樹(shù)資源造成重大破壞。此外，海南茶園主要分布在中部五指山地區(qū)，當(dāng)?shù)氐睦枳寰用穸酁樽灾髋囵B(yǎng)茶樹(shù)，自主采摘茶葉，對(duì)樹(shù)種的選擇、土壤的肥力、土層的深厚、排水順暢、塑形剪枝等關(guān)系茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的基本環(huán)節(jié)一概不講究[1]。因此，已遭受嚴(yán)重破壞的茶樹(shù)資源至今尚未得到良好恢復(fù)。

1.2 制茶工藝落后

海南省作為傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)省份，一方面，其生產(chǎn)模式大多仍以固守粗放模式為主，另一方面，其茶葉的加工方式仍然以手工炒茶為主，相關(guān)從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)普遍較低，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量、附加價(jià)值較低。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止2015年,全省從事茶葉及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員數(shù)量約為2.8萬(wàn)人[2]，平均學(xué)歷為高中以下，一線采茶及生產(chǎn)操作工人大多未接受專業(yè)茶業(yè)相關(guān)培訓(xùn)，技術(shù)水平普遍較低。茶樹(shù)的栽培和茶葉的采摘難以達(dá)到科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。其次，海南省茶園集中于以五指山為中心，沿五指山山脈、黎母山地勢(shì)走向的山區(qū)[3]，基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)較為薄弱。據(jù)調(diào)研而知，很多茶農(nóng)自主手工制茶，缺乏較為先進(jìn)的相關(guān)制茶設(shè)備，制茶工藝粗糙，不僅影響茶葉品質(zhì)，且有礙衛(wèi)生安全。再者，海南很多地區(qū)的茶農(nóng)將制茶作為副業(yè)，利用空閑時(shí)間制茶，導(dǎo)致錯(cuò)失了良好的制茶時(shí)機(jī)，無(wú)法滿足出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品的要求?？梢?jiàn)，海南制茶工藝普遍落后，亟待改善。

1.3 缺乏帶有本地特色的知名品牌

目前我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)已漸入佳境，產(chǎn)業(yè)組織模式日趨完善，茶類愈來(lái)愈豐富，茶品牌逐步優(yōu)化。多個(gè)茶葉大省都有著茶葉品牌，如福建武夷山大紅袍、浙江西湖龍井、安徽的六安瓜片等。而據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，海南全省茶產(chǎn)業(yè)加工廠大小不超過(guò)25家，規(guī)模以上企業(yè)僅5家[2]。其茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)零散，多為小作坊，加工設(shè)備落后，生產(chǎn)耗費(fèi)高，管理水平低下，質(zhì)量參差不齊，所打造的品牌缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其較為有名的白沙綠茶、五指山紅茶相比于國(guó)內(nèi)的西湖龍井、洞庭碧螺春等，知名度低，受眾小，部分海南茶葉市場(chǎng)已被外地品牌所占據(jù)。

1.4 茶葉占國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)份額小

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到2157.3億元，海南全省干毛茶總產(chǎn)值為0.49億元，增幅為7.2%，四川、貴州等省份為200多億元。可見(jiàn)，海南茶葉占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額較小。此外，2018年中國(guó)茶葉出口至128個(gè)國(guó)家或地區(qū)，出口量達(dá)36.5萬(wàn)噸，金額達(dá)17.78億美元，其中海南省茶葉出口量為44.04萬(wàn)公斤。由此可知，海南省的茶葉占國(guó)外市場(chǎng)份額亦小。此外，近年來(lái)因技術(shù)貿(mào)易壁壘和社會(huì)壁壘的阻礙，海南省茶葉進(jìn)入國(guó)際茶葉市場(chǎng)困難重重。因此，海南茶產(chǎn)業(yè)面臨著國(guó)內(nèi)外銷路閉塞的困境。

2 海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 地理優(yōu)勢(shì)

海南位于東經(jīng)108.37′-111.05′，北緯18.8′-20.10′，處于熱帶地區(qū)。全島茶園絕大部分平均溫度在 22～24℃之間，日照時(shí)間長(zhǎng)，雨量充沛，利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所產(chǎn)茶葉的茶多酚與咖啡堿含量較高。因其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，其茶葉開(kāi)始采摘較內(nèi)地早，結(jié)束采摘較內(nèi)地晚，一年可有10 個(gè)月采茶期。當(dāng)內(nèi)陸已經(jīng)無(wú)法采摘茶葉時(shí)，海南依然可以制茶，其茶葉市場(chǎng)時(shí)效期長(zhǎng)。

2.2 特色茶種多

海南擁有獨(dú)特的自然地理氣候資源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，海南約有14個(gè)市縣種植著多達(dá)100多種茶葉。主要茶種有：綠茶、紅茶、苦丁茶、水滿茶、蘭貴人、香蘭茶、鷓鴣茶、辣木茶、檳榔花茶、木棉茶等[4]。其中白沙綠茶、五指山紅茶、澄邁苦丁茶知名度較高。白沙綠茶因適宜的氣候與白沙隕石坑地區(qū)獨(dú)特的土壤條件，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)成分高，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品[5]。五指山紅茶則是我國(guó)唯一的低緯度、高海拔熱帶紅茶，符合國(guó)外用戶飲茶的飲茶偏好，深受以歐洲為主的國(guó)外用戶的喜愛(ài)。火山噴發(fā)高溫?zé)^(guò)的玄武巖覆蓋的磚紅壤地區(qū)的澄邁苦丁茶香氣足，耐沖泡，含油量高。可見(jiàn)，海南不乏本地特色茶種。

2.3 “一帶一路”和自貿(mào)區(qū)建設(shè)機(jī)遇

海南經(jīng)濟(jì)開(kāi)放程度逐步提高?！耙粠б宦贰毖鼐€的東南亞、南亞等地區(qū)與中國(guó)進(jìn)行農(nóng)業(yè)合作需要一塊熱區(qū)進(jìn)行對(duì)接，海南是中國(guó)唯一一個(gè)具有獨(dú)特的熱帶資源優(yōu)勢(shì)省份，因此，海南茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。陳宗懋在2016年海南黎族三月三白沙茶葉展覽會(huì)上曾提出，海南因擁有最優(yōu)質(zhì)的氣候與土壤而能產(chǎn)出最生態(tài)、品質(zhì)底子最好的茶葉，因此海南可以不像其他地區(qū)注重品質(zhì)而不再擴(kuò)大種植面積。在大健康、全民養(yǎng)生的時(shí)代，生態(tài)茶及高品質(zhì)茶的需求越來(lái)越大。茶苗的育種也越來(lái)越追求優(yōu)質(zhì)，茶樹(shù)的耕作機(jī)械化程度也在逐步提高。在制作工藝上，所采用的技術(shù)及加工可借力于現(xiàn)代科技的進(jìn)步。在國(guó)家政府的支持下，海南建設(shè)自由貿(mào)易港將為海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更多的貿(mào)易機(jī)會(huì)。

3 海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1 政企共同推廣特色茶種

針對(duì)目前國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)茶園的傳統(tǒng)體制弊端，可以通過(guò)現(xiàn)有的國(guó)有茶園產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、租賃、長(zhǎng)期承包、股份合作等形式盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)，調(diào)動(dòng)生產(chǎn)積極性[6]；深化體制改革，改變現(xiàn)有茶園生產(chǎn)模式，舉措積極鼓勵(lì)創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。對(duì)于海南當(dāng)前產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分散的現(xiàn)狀，在產(chǎn)業(yè)鏈方面，尤其是在薄弱的價(jià)值鏈、信息鏈環(huán)節(jié)中，政府可以出臺(tái)有利政策，鼓勵(lì)企業(yè)以“企企聯(lián)合”、“企鎮(zhèn)聯(lián)合”的方式擴(kuò)大生產(chǎn)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，要注重產(chǎn)業(yè)鏈各成員信息共享的建設(shè)，鼓勵(lì)一批有實(shí)力，有影響力的茶葉生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)，科研機(jī)構(gòu)及教學(xué)單位等組織，在社會(huì)方面與學(xué)術(shù)方面加強(qiáng)交流，形成全方位、多層次、高效合作的體系。通過(guò)政府部門(mén)與社會(huì)組織的共同發(fā)力，增強(qiáng)茶葉科學(xué)技術(shù)交流，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游等產(chǎn)業(yè)的省內(nèi)、外經(jīng)濟(jì)合作，推動(dòng)海南的茶葉流通和海南的茶葉科學(xué)技術(shù)雙向齊發(fā)展，打開(kāi)海南省茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)，打牢海南茶產(chǎn)業(yè)的科技基礎(chǔ)，確保海南茶產(chǎn)業(yè)能更健康、更開(kāi)放、更有活力地繁榮發(fā)展，并反作用于海南自由貿(mào)易港的建設(shè)，在建設(shè)進(jìn)程中更有效地發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的積極作用。

3.2 完善人才培養(yǎng)機(jī)制和設(shè)施建設(shè)

在專業(yè)人才培養(yǎng)方面，海南省可以依托高等專職院校、科研機(jī)構(gòu)等，開(kāi)設(shè)茶學(xué)、茶藝專業(yè)，培養(yǎng)一批具有茶學(xué)專業(yè)知識(shí)、茶產(chǎn)品升級(jí)加工、茶文化深度挖掘和傳播等相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用型和復(fù)合型人才。同時(shí)，重視民間機(jī)構(gòu)或民營(yíng)企業(yè)對(duì)茶葉人才的培養(yǎng)，鼓勵(lì)一批具有多年從事茶業(yè)、茶藝經(jīng)驗(yàn)的機(jī)構(gòu)發(fā)展茶學(xué)教育，對(duì)茶園茶工、農(nóng)戶及管理者進(jìn)行有關(guān)種植及制茶技術(shù)培訓(xùn)。此外，政府可通過(guò)積極的人才引進(jìn)政策，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外茶業(yè)頂尖領(lǐng)域的合作交流，一齊推動(dòng)海南省茶業(yè)現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在基礎(chǔ)設(shè)施方面，一方面加強(qiáng)中部山區(qū)鐵路、公路的交通網(wǎng)絡(luò)以及水、電、氣等企業(yè)加工相關(guān)基礎(chǔ)領(lǐng)域的投資與建設(shè)；另一方面，積極推動(dòng)茶園企業(yè)引進(jìn)海內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)、加工設(shè)備，不斷優(yōu)化茶葉種植、加工質(zhì)量。

3.3 打造龍頭企業(yè)和標(biāo)桿品牌

首先，鼓勵(lì)一批重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展成為龍頭企業(yè)，引入先進(jìn)種茶制茶模式，集中分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理，加大創(chuàng)新附加值，有助于規(guī)范生產(chǎn)，提升品質(zhì)。其次，在推進(jìn)現(xiàn)有茶企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化、機(jī)械化發(fā)展的過(guò)程中，整合多種資源，利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)，轉(zhuǎn)變茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略，注重品牌效益，實(shí)現(xiàn)茶葉種植、生產(chǎn)、加工過(guò)程，標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化管理。再者，產(chǎn)品包裝、流通、銷售，數(shù)字化、精細(xì)化跟進(jìn)，有助于海南茶產(chǎn)品的品質(zhì)保證，并使得本地茶品牌在進(jìn)一步的流通、銷售中得到推廣。

3.4 面向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)各有策略

面向國(guó)內(nèi)選取優(yōu)質(zhì)茶種重點(diǎn)培育。海南茶產(chǎn)業(yè)曾有過(guò)輝煌的茶發(fā)展歷史，現(xiàn)今雖已沒(méi)落，但仍有著部分茶樹(shù)資源遺產(chǎn)?？蛇x取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)茶種，重點(diǎn)保護(hù)“野茶”、“古樹(shù)”資源，如海南瓊中黎母山、海南五指山的野茶資源，應(yīng)著力以此打造為數(shù)不多卻品質(zhì)優(yōu)良的茶葉產(chǎn)品，方可在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要的一席之地。

面向國(guó)際打開(kāi)紅碎茶市場(chǎng)，大面積種植茶樹(shù)。海南所產(chǎn)茶葉咖啡堿含量高，難以迎合國(guó)內(nèi)品茶愛(ài)好者的習(xí)慣，卻普遍得到西方國(guó)家飲茶人士的喜愛(ài)。因此，海南可因地制宜，大面積種植、生產(chǎn)茶葉，走國(guó)外市場(chǎng)路線。其中，紅茶是全球茶葉貿(mào)易的主要品種。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2017年中國(guó)紅茶出口35.53萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 8.1%。2018 年 中 國(guó) 茶 葉 出 口 量 維 持 增 長(zhǎng) 趨 勢(shì) ， 達(dá) 到 36.47萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng) 2.66%。2019年中國(guó)茶葉出口數(shù)量達(dá)到36.66萬(wàn)噸，同比2018年增長(zhǎng)0.5%。此外，據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，中國(guó)紅茶小包裝出口量從 3131 噸漲到10226 噸，增長(zhǎng)了 3 倍多。由此可見(jiàn)，小包裝紅茶可作為海南茶葉進(jìn)軍出口市場(chǎng)的主要產(chǎn)品。

3.5 “茶+”多元化發(fā)展模式

其一，依托政府產(chǎn)業(yè)扶貧的支持，可發(fā)展“茶+扶貧”模式。在五指山、瓊中等盛產(chǎn)茶葉的地區(qū)可實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧策略，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。高組織化發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)可轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動(dòng)力，增加農(nóng)民收入，拉動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。其二，海南生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，旅游資源豐富，建設(shè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，可發(fā)展“茶+旅游”、“茶+養(yǎng)生”等模式。一方面，可提供采茶、制茶、旅游服務(wù)、休閑服務(wù)、養(yǎng)生服務(wù)等就業(yè)崗位；另一方面，借助茶旅模式，在國(guó)際旅游島的背景下，有助于推廣茶葉品牌，提高茶葉知名度，開(kāi)闊茶葉銷路。其三，茶葉企業(yè)不斷尋求擴(kuò)大“朋友圈”，可發(fā)展“茶+互聯(lián)網(wǎng)”模式。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2018 年，內(nèi)銷市場(chǎng)中紅茶占比近 10%，且有占據(jù)更大市場(chǎng)份額的趨勢(shì)。主要生產(chǎn)紅茶的五指山、保亭、 瓊中等地，及主要生產(chǎn)綠茶的白沙、定安等地，是海南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒。在建設(shè)自由貿(mào)易港的背景下，茶企與電商的合作進(jìn)度將大大加快，海南茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)借力發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

海南茶產(chǎn)業(yè)曾在海南經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，在迎來(lái)海南自貿(mào)區(qū)建設(shè)的機(jī)遇下，需重新思考海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路，打破困境，完善和升級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈，使茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得以順勢(shì)走出海南特色道路，成為新時(shí)代中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展的典型，并為全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有價(jià)值和參考意義的經(jīng)驗(yàn)。