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        探究食品科學與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢

        2020-12-10 06:49:34張?zhí)?/span>
        食品界 2020年11期
        關鍵詞:發(fā)展趨勢

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        摘要:食品科學與工程學科是國家發(fā)展的重要領域之一,相關技術的更新?lián)Q代推動了知識創(chuàng)新、人才創(chuàng)新,對國家發(fā)展具有重大戰(zhàn)略意義。本文就食品科學與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢進行研究分析。

        關鍵詞:食品科學;工程學科;戰(zhàn)略作用;發(fā)展趨勢

        引言

        糧食是國家發(fā)展的基石,在眾多學科領域中,食品科學研究從未終止。由于食品科學涉及的領域較廣,與很多學科都有交叉,如食品科學與工程學科的合理結合,不僅能充分利用食品資源,促進社會生產(chǎn)力發(fā)展,更能為國家的發(fā)展建設提供源源不斷的動力,其戰(zhàn)略意義可見一斑。

        一、戰(zhàn)略作用解析

        (一)促進食品學科改革

        現(xiàn)代食品科學與工程學科的結合發(fā)展,對我國食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。對傳統(tǒng)食品進行加工處理時,通過食品科學技術的合理應用,不僅可提高生產(chǎn)效率,且可最大程度地保證食品質量與安全。生命科學與納米技術的融合,催生出很多新型食品科學技術,使得食品學科的研究方向實現(xiàn)一定突破,科研人員可針對食品營養(yǎng)與食物的組合進行研究分析,探討食品對人體營養(yǎng)產(chǎn)生的變化。在食品科學與工程學科的有效結合下,可促進食品學科戰(zhàn)略改革發(fā)展。

        (二)提供基礎技術支持

        為充分提高社會資源利用效率,需不斷推動節(jié)約型社會建設。在食品科學與工程學科的結合發(fā)展背景下,可為各個領域的發(fā)展提供基礎技術支持,保證食品科學的可持續(xù)發(fā)展,為國民提供健康安全的食品。為持續(xù)提高食品經(jīng)營市場的環(huán)境,應當推動技術更迭,通過高新食品生產(chǎn)加工技術對老舊技術進行更新?lián)Q代,保證食品加工的質量與安全。在新興技術的合理應用下,有效提高我國食品產(chǎn)業(yè)鏈廢棄物的綜合利用效率。

        (三)保障國民基本健康

        近年來,在食品行業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)不少問題,如在部分農產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,沒有嚴格執(zhí)行生產(chǎn)管理規(guī)定,導致出現(xiàn)農藥殘留問題,給消費者的身心健康造成一定影響,同時對企業(yè)造成負面影響。部分不法商販在經(jīng)營食品時,為追求利益最大化,在食品加工過程中隨意加入添加劑,給消費者的食品安全造成很大影響。

        高速發(fā)展的社會環(huán)境下,人民群眾的生活節(jié)奏加快,部分國民由于不科學的作息習慣,導致身體處于亞健康狀態(tài)。通過食品科學的發(fā)展進步,可對我國食品市場進行不斷優(yōu)化完善,保證國民身心健康,為創(chuàng)建和諧文明社會奠定基礎。

        二、發(fā)展趨勢探討

        (一)提升教育師資團隊實力

        在實際食品學科發(fā)展過程中,為保證人才培育的可靠性,應當不斷提高師資教育力量。由于我國對食品科學的認知深度、研究廣度、掌握程度都存在一定局限性,在實際教學工作開展時,人才視野受到一定約束。為保證后繼人才的培育質量,有效促進我國食品科學的發(fā)展,應當建設專業(yè)的師資團隊,保證師資團隊的綜合實力,為人才培育提供基礎支持。

        (二)多學科資源整合發(fā)展

        食品科學研究工作開展時,不僅是對食品進行單一研究,在實際研究工作開展時,將涉及到多個學科,如生物學、生理學、營養(yǎng)學等。由此可見,食品科學研究發(fā)展時,應當突出多學科的整合發(fā)展。通過多學科的交叉整合,有效解決食品學科在實際發(fā)展中遇到的問題,以保證食品科學研究的科學性與合理性,發(fā)揮出食品科學的最大社會價值。未來食品科學與工程學科發(fā)展過程中,應當基于食品科學的研究領域與方向,主動與其他學科進行融合,保證多學科交叉研究工作的可行性,不斷提高我國食品科學與工程學科的發(fā)展水平,推動我國經(jīng)濟建設與和諧社會建設。

        (三)學科內技術創(chuàng)新發(fā)展

        鑒于食品科學與工程學科研究的特殊性,在實際研究發(fā)展過程中,應當突出國家戰(zhàn)略要求,依據(jù)我國國家戰(zhàn)略的發(fā)展規(guī)劃,制定食品科學與工程學科的研究發(fā)展規(guī)劃與方向,集中優(yōu)勢資源進行研究發(fā)展,不斷推動我國食品科學的發(fā)展,為國家戰(zhàn)略發(fā)展奠定堅實基礎,體現(xiàn)出食品科學研究工作的現(xiàn)實社會價值。

        三、結束語

        綜上所述,筆者對食品學科與工程學科的戰(zhàn)略作用與發(fā)展趨勢進行了簡要說明,重點闡述兩者結合發(fā)展背景下,對國家戰(zhàn)略發(fā)展產(chǎn)生的深遠影響,以及兩者的未來發(fā)展趨勢,旨在說明食品科學與工程學科結合的必要性與可行性。

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