黃金山，劉立文

（1.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 075000；2.河北北方學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院 075000）

隨著人們經(jīng)濟(jì)條件和生活水平不斷地提高，對(duì)禽產(chǎn)品的口感、風(fēng)味和安全性等方面的也越來(lái)越關(guān)注，所以一些具有這些特點(diǎn)的優(yōu)良地方品種，引起養(yǎng)雞業(yè)重視，由于優(yōu)良的地方品種數(shù)量越來(lái)越少，在地方品種保種的過(guò)程中，地方種雞種蛋孵化率也倍受重視。 壩上長(zhǎng)尾雞是以蛋用為主的蛋肉兼用品種，是優(yōu)良的地方家禽品種， 大多數(shù)都分布在河北省北部的承德和張家口壩上地區(qū)，所以取名為壩上長(zhǎng)尾雞，但數(shù)量又極少，大多都是由散居的山區(qū)鄉(xiāng)村農(nóng)戶(hù)自繁自養(yǎng)，該品種的產(chǎn)品風(fēng)味、口感都很好，受到很多人的喜愛(ài)。

現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)經(jīng)營(yíng)的最主要的手段和盈利途徑是人工孵化技術(shù)和孵化效果[1]。 諸多研究表明，種蛋品質(zhì)、蛋重蛋形指數(shù)對(duì)種蛋孵化率均有一定的影響， 而不同雞種對(duì)最佳孵化效果的蛋形要求也不近相同，而且不同品種種蛋的蛋形指數(shù)差異非常明顯。據(jù)相關(guān)資料， 有許多研究者對(duì)種蛋蛋形指數(shù)對(duì)種蛋孵化效果進(jìn)行了大量的研究。楊寧[2]指出，接近橢圓形、蛋形指數(shù)為0.72～0.75的種蛋孵化率最高，所以將細(xì)長(zhǎng)、短圓的種蛋剔除。 錢(qián)洋[3]指出艾維因種蛋蛋形指數(shù)的范圍在0.71～0.76 時(shí)孵化率最高。 劉海斌[4]等人的分析指出，孵化率的高低與蛋形指數(shù)有直接的影響，因品種而異，不同品種的種蛋要求蛋形指數(shù)范圍不同。 因此壩上長(zhǎng)尾種蛋的蛋重與蛋型指數(shù)對(duì)孵化率影響， 也在壩上長(zhǎng)尾雞養(yǎng)殖過(guò)程中倍受重視。

目前關(guān)于蛋形指數(shù)與蛋重對(duì)壩上長(zhǎng)尾雞孵化率影響的相關(guān)報(bào)道較少， 因此對(duì)壩上長(zhǎng)尾雞種蛋蛋重與蛋形指數(shù)對(duì)孵化性能的影響進(jìn)行了研究， 為養(yǎng)雞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和孵化者提供進(jìn)一步的依據(jù)。

1 試驗(yàn)方法與內(nèi)容

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 種蛋來(lái)源

試驗(yàn)用壩上長(zhǎng)尾雞種蛋是由河北北方學(xué)院牧場(chǎng)養(yǎng)殖提供的同一品種同一天健康無(wú)病的種蛋。 將供試種蛋測(cè)量、記錄、編號(hào)和分組。

1.1.2 孵化設(shè)備及用具

孵化設(shè)備為山東德州生產(chǎn)的新希望DZ47-63 全自動(dòng)孵化機(jī)；干濕球溫濕度計(jì)；WH-B 系列100g 托盤(pán)稱(chēng)（感量0.1g）；IP54電子數(shù)顯卡尺（產(chǎn)品規(guī)格：0～200mm）；照蛋設(shè)備。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

試驗(yàn)從2018 年10 月10 日開(kāi)始進(jìn)行，到2018 年11 月1 日結(jié)束，試驗(yàn)在河北北方學(xué)院南校區(qū)實(shí)驗(yàn)樓內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)19d時(shí)開(kāi)始出雛，20～21d 時(shí)出雛高峰，試驗(yàn)為期21d。

1.2.2 蛋形指數(shù)與蛋重的測(cè)定及分組

對(duì)來(lái)自河北北方學(xué)院牧場(chǎng)同一品種且保存時(shí)間相同的健康無(wú)病的供試種蛋，隨機(jī)抽取種蛋測(cè)量蛋形指數(shù)并編號(hào)。 蛋形指數(shù)用電子數(shù)顯卡尺量取短徑及長(zhǎng)徑， 并計(jì)算其蛋形指數(shù) （蛋形指數(shù)=短徑／長(zhǎng)徑）根據(jù)蛋形指數(shù)的范圍從小到大分為兩組，即第一組種蛋蛋形指數(shù)為0.72～0.78， 第二組種蛋蛋形指數(shù)為0.78～0.85。分別對(duì)入孵前、7 日齡、11 日齡以及18 日齡，于清晨六點(diǎn)測(cè)量各組種蛋的蛋形指數(shù)并記錄數(shù)據(jù)。 供試的每枚種蛋均進(jìn)行蛋重的測(cè)量，測(cè)量完后用記號(hào)筆進(jìn)行標(biāo)號(hào)。蛋重用WH-B 系列電子稱(chēng)（精度0.1g）直接稱(chēng)重，分為二組，試驗(yàn)組：56.8g～63.5g；對(duì)照組68.1g～79.4g。

2 結(jié)果與分析

2.1 蛋形指數(shù)對(duì)壩上長(zhǎng)尾雞孵化率的影響

表1 蛋形指數(shù)對(duì)壩上長(zhǎng)尾雞種蛋孵化率的影響

由表1 可知，第一組、第二組種蛋的受精率都是90%，不同蛋形指數(shù)在孵化過(guò)程中對(duì)受精率差異不顯著（P＞0.05）；兩組受精蛋的孵化率分別為77.8%、55.6%，兩組間的第一組受精蛋孵化率最高， 第二組孵化率低， 且蛋形指數(shù)對(duì)受精蛋孵化率差異顯著（P＜0.05）。

2.2 蛋形指數(shù)對(duì)壩上長(zhǎng)尾雞種蛋失重的影響

圖1 不同蛋形指數(shù)種蛋各胚齡的失重變化曲線

圖2 不同蛋形指數(shù)種蛋各胚齡的失重率曲線圖

表2 不同蛋形指數(shù)各胚齡蛋重的變化

表3 不同蛋形指數(shù)各胚齡的失重和失重率

由圖1 和表3 可以看出，在整個(gè)孵化期，兩組不同蛋形指數(shù)的孵化率處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析后得出：7 日齡的兩組種蛋的失重差異顯著 （P＜0.05），11 日齡兩組不同蛋形指數(shù)的失重差異顯著 （P＜0.05）；17 日齡時(shí)兩組不同蛋形指數(shù)的種蛋失重差異顯著(P＜0.05)。

2.3 蛋形指數(shù)對(duì)不同胚齡種蛋失重和失重率的影響

由表3、圖2 可以看出，蛋形指數(shù)小的種蛋失重要比蛋形指數(shù)大的種蛋失重大；蛋形指數(shù)小的種蛋與蛋形指數(shù)大的種蛋在7日齡失重呈差異顯著（P＜0.05），蛋形指數(shù)范圍小的種蛋與蛋形指數(shù)范圍大的種蛋在11 日齡的失重呈差異顯著（P＜0.05）；兩組種蛋在17 日齡時(shí)失重都呈差異顯著（P＜0.05）。

圖3 不同蛋形指數(shù)對(duì)失重率的回歸分析

2.4 蛋重對(duì)種蛋受精率和孵化率的影響

表4 蛋重對(duì)受精蛋孵化率的影響

通過(guò)表4 可以看出Ⅱ組與Ⅰ組、 Ⅲ組孵化率之間差異極顯著（p＜0.01），Ⅱ組與Ⅲ組之間存在顯著差異（p＜0.05），說(shuō)明種蛋孵化率受其蛋重的影響，在56.8～63.5g 時(shí)孵化效果較好。

2.5 孵化期間種蛋失重情況

表5 壩上長(zhǎng)尾雞種蛋關(guān)鍵日齡失重情況（單位：g）

表6 失重與孵化率間的相關(guān)系數(shù)

通過(guò)表5 可知孵化期間種蛋關(guān)鍵日齡失重存在差異，7 日齡時(shí)Ⅱ組失重與ⅠⅢ組差異極顯著差異(p＜0.01)，12 日齡時(shí)組間失重存在顯著差異（p＜0.05），18 日齡時(shí)組間失重差異極顯著（p＜0.01）， 結(jié)合表4 可以發(fā)現(xiàn)Ⅰ組Ⅱ組孵化率存在顯著差異 （p＜0.05）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差以及顯著（p＜0.01）Ⅱ組Ⅲ組孵化率差異顯著（p＜0.05），說(shuō)明孵化期間種蛋的失重會(huì)影響種蛋的孵化率。通過(guò)表6 可以看出孵化率與失重呈現(xiàn)正相關(guān)性，偏中等相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)越大其孵化率越高， 表明種蛋在孵化期間的失重對(duì)孵化率具有影響。

3 討論

3.1 蛋形指數(shù)對(duì)受精蛋孵化率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明， 壩上長(zhǎng)尾雞種蛋的第一組蛋形指數(shù)范圍為 （0.72～0.78） 的孵化率要高于第二組蛋形指數(shù)范圍為 （0.79～0.86）的孵化率。 蘇世廣等[5]人指出，烏骨綠殼種蛋蛋形指數(shù)適宜范圍為0.70～0.78；初芹等[6]人的研究指出蛋形指數(shù)在0.75～0.80的范圍內(nèi)孵化率較高。 其中蛋形指數(shù)大的種蛋，可能由于蛋形短圓，氣室較大，孵化前期氧氣不足、胚胎受熱不均和孵化后期胚胎沒(méi)有完全吸收蛋內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，蛋形指數(shù)過(guò)小的種蛋，可能由于蛋形細(xì)長(zhǎng)，到孵化后期可能因?yàn)榭諝獠蛔慊螂u胚不易轉(zhuǎn)身，容易造成胚胎與蛋殼粘連， 導(dǎo)致雛雞雖然破殼但不能完全脫殼而窒息死亡。 因此，在孵化時(shí)可將蛋形指數(shù)差異明顯的種蛋分開(kāi)孵化，也可在孵化中在關(guān)鍵日期來(lái)調(diào)節(jié)孵化條件，根據(jù)蛋形指數(shù)的大小，來(lái)提供不同的孵化條件，從而提高壩上長(zhǎng)尾雞種蛋孵化率。

3.2 蛋形指數(shù)與種蛋失重和失重率的關(guān)系

由圖3 可得出，隨著孵化日齡的增加，不同蛋形指數(shù)的種蛋失重也在相應(yīng)增加。 種蛋在孵化過(guò)程中，由于胚胎的增長(zhǎng)會(huì)吸收蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及蛋內(nèi)水分的不斷蒸發(fā)，蛋重會(huì)不斷減輕。 各種品種的種蛋在正常孵化過(guò)程中都有其最適宜的失重范圍，失重過(guò)多或過(guò)少都會(huì)對(duì)種蛋孵化率產(chǎn)生一定的影響。 如果失重過(guò)大，蛋內(nèi)水分流失過(guò)多，會(huì)造成孵化過(guò)程中胚胎死亡，也會(huì)使雛雞提前出殼，而且雛雞個(gè)體體重小于正常雛雞體重，雛雞體弱不易存活；失重過(guò)小，會(huì)延長(zhǎng)孵化時(shí)間，雛雞對(duì)蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收不好，在孵化期第17、18d 時(shí)，胚胎合攏不完全，這種情況下雛雞出殼后體重較大并且不易存活。 所以我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)孵化條件，使蛋形指數(shù)偏大或者偏小的種蛋失重控制在正常范圍內(nèi)，利用對(duì)孵化條件的改變來(lái)提高壩上長(zhǎng)尾雞的孵化率。

李蘊(yùn)玉等[8]通過(guò)試驗(yàn)表明海藍(lán)褐殼蛋雞種蛋蛋重在54.0～57.9g 范圍內(nèi)受精率以及孵化率最高[12]。 通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)不同品種其對(duì)種蛋的孵化蛋重均有所不同， 但其種蛋范圍都處在該品種的平均蛋重范圍之內(nèi)，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果大致相同。

通過(guò)試驗(yàn)證明壩上長(zhǎng)尾雞種蛋孵化率受其蛋重的影響，其種蛋孵化率較好的蛋重在56.8～63.5g，大于或小于這個(gè)區(qū)間的種蛋的孵化率相對(duì)較低。 其原因可能是種蛋過(guò)重在孵化前期感溫不良而孵化后期散熱不良， 種蛋內(nèi)部水分蒸發(fā)過(guò)快使其內(nèi)部缺水，水分的缺失令胚胎無(wú)法進(jìn)行正常發(fā)育，致使胚胎在孵化前期大量死亡，致使種蛋的孵化率降低；而種蛋過(guò)輕其蛋內(nèi)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足， 無(wú)法供給胚胎在發(fā)育時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求造成胚胎營(yíng)養(yǎng)的缺乏無(wú)法正常發(fā)育，從而致使胚胎在孵化前期死亡，還有可能是因?yàn)榉N蛋過(guò)輕胚胎容易發(fā)生位移， 從而使胚胎容易與蛋殼發(fā)生粘連現(xiàn)象造成胚胎無(wú)法正常破殼， 從而導(dǎo)致種蛋孵化率的大幅下降。 因此在實(shí)際生產(chǎn)中孵化種蛋時(shí)必須挑選蛋重適宜的種蛋進(jìn)行孵化，從而降低損失提高種蛋的孵化效果。

3.3 孵化期間種蛋失重對(duì)孵化率的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明種蛋的孵化率與失重之間存在較強(qiáng)相關(guān)性，說(shuō)明種蛋的孵化率受其在孵化期間失重的影響， 失重過(guò)多會(huì)使胚胎蛋殼發(fā)生粘連現(xiàn)象造成胚胎無(wú)法正常破殼， 失重過(guò)少會(huì)使蛋內(nèi)水分過(guò)多使胚胎發(fā)生窒息，從而影響種蛋的孵化率。 陽(yáng)光遠(yuǎn)等[9]研究的蛋重對(duì)百宜黑雞孵化效果的影響，發(fā)現(xiàn)蛋重越大，種蛋失重也會(huì)隨之增大。

4 結(jié)論

從本試驗(yàn)可推出， 在孵化過(guò)程中通過(guò)調(diào)節(jié)孵化條件對(duì)蛋形指數(shù)偏大或者偏小的種蛋的失重有所控制，因此，定期檢測(cè)種蛋的失重情況，將溫度、濕度、通風(fēng)等條件進(jìn)行控制調(diào)節(jié)，為種蛋胚胎發(fā)育提供良好的孵化條件，以提高壩上長(zhǎng)尾雞種蛋孵化率。

壩上長(zhǎng)尾雞種蛋蛋重，蛋形指數(shù)對(duì)孵化率具有顯著影響，蛋重在56.8～63.5g 時(shí)孵化率較高。 蛋形指數(shù)在0.72～0.78 較好，蛋形指數(shù)超出范圍應(yīng)該調(diào)整孵化溫度以適應(yīng)蛋形指數(shù)變化而引起的失重變化，孵化期間種蛋失重與孵化率呈正相關(guān)，失重過(guò)多或過(guò)少都會(huì)造成種蛋孵化率的降低。