于紫薇 崔美玉

（通化師范學(xué)院外國語學(xué)院，吉林 通化 134000）

隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，信息傳播方式也放生了巨大變革，其中以公眾號為首的新型自媒體傳播方式受到了青睞。且微信用戶群體龐大，截至2020年已超過10億人注冊微信，季度活躍用戶數(shù)量高達(dá)11億，有受眾廣泛的突出優(yōu)勢。

一、日本飲食文化特點

日本具有獨特的地理環(huán)境，是一個四周環(huán)海的島國，魚類資源豐富。公元前10世紀(jì)前后稻米耕作傳入日本，逐漸形成了如今以大米和魚肉為主的和式飲食結(jié)構(gòu)。日本飲食追求自然的食物，烹飪時所選用的食材大多采用生食，采取最多的烹飪方式也是“煮”，被稱為“長壽料理”。

日本飲食具有強(qiáng)烈的地域色彩，包含以下三個顯著特點：首先注重保留食材原本的味道，即講求食物的“原汁原味”。與此同時，強(qiáng)調(diào)季節(jié)感，傾向于選擇與各個時令季節(jié)相應(yīng)的食材。其次注重食物的外觀，講求“色香味”中的“色”，同時也非常重視“形”的搭配“形”“色”俱全。最后注重盛放食物器具的選擇與相協(xié)調(diào)的飲食環(huán)境。每一道料理都是裝盤精致，器具與環(huán)境在一道上乘的料理的體現(xiàn)中起著不可忽視的作用。

二、日本飲食文化在我國的推廣現(xiàn)狀

當(dāng)今正處于信息化時代，互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展以及新媒體時代的的到來，以微博，微信，抖音為載體的自媒體營銷方式應(yīng)運而生，自媒體行業(yè)發(fā)展?jié)撃芫薮蟆?/p>

隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，日式餐廳在中國各地如雨后春筍般扎根并成長起來。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止至2020年，在各類店鋪數(shù)量排名中，日本料理店鋪數(shù)量排名已擠進(jìn)前八，僅在上海就有4300多家日料店。國人對日式料理的接受度越來越高，而當(dāng)代人對飲食品質(zhì)上的需求也日益增強(qiáng)，故而越來越多的人們愿意接受并主動嘗試日本料理。主動了解日本美食的受眾愈發(fā)廣泛，一定程度上激發(fā)了人們對日本飲食文化的興趣，對于各類日料店相關(guān)信息的需求也不斷增加。

日本料理中蘊含著日本獨特的韻味，處處透露出日本人的審美意味。但國內(nèi)對日本飲食文化知之甚少，其簡單的外表下隱藏的真實韻味很少被感受到。由于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，很多一線城市以外的地區(qū)，也無法了解到關(guān)于日本料理與日料店的相關(guān)信息。

三、日本飲食文化介紹與推廣的微信公眾號的建設(shè)

本公眾號倡導(dǎo)在體驗美食的同時能夠感受相應(yīng)的飲食文化，向國內(nèi)廣大受眾提供更加優(yōu)質(zhì)與精準(zhǔn)的日式餐廳及其相關(guān)信息，同時整理匯編日本飲食文化相關(guān)知識，提供更全面的查詢與閱覽服務(wù)。本公眾號亦作為一個交流的中介，向消費者提供商家特色料理、大眾評價、優(yōu)惠活動、具體位置等信息，同時向商家提供消費者用餐后的體驗以及意見與建議。

策劃期間首先創(chuàng)建“有家料理屋”公眾號，并進(jìn)行內(nèi)在運行設(shè)置的設(shè)計，本公眾號后臺裝有專門程序記錄用戶使用數(shù)據(jù)，進(jìn)行智能分析，了解用戶使用偏好，以便為用戶提供更精準(zhǔn)的推送信息。每日推文下方開啟留言功能，收集訂閱者意見與建議，不斷改進(jìn)內(nèi)部設(shè)置，優(yōu)化用戶使用體驗。

公眾號內(nèi)容設(shè)計主要劃分為四大版塊：

（一）美食類內(nèi)容

公眾內(nèi)底部導(dǎo)航欄左側(cè)設(shè)有菜單“在線搜索”，本功能背后設(shè)有一個龐大的數(shù)據(jù)庫，在這里包含了日本特色美食、各類特產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)店鋪等眾多信息。作為一個強(qiáng)大的美食搜索系統(tǒng)，訂閱者能夠隨時隨地攜帶海量精品日料菜單，其中包含日本的玉子燒、河豚刺身、味噌拉面等特色美食。在本部分內(nèi)容中設(shè)有“美食推薦”欄目，廣大受眾可以通過此選項看到大量美食推薦匯總信息，例如一些廣受好評的店鋪與招牌菜品或者是網(wǎng)紅同款餐廳。對日料不熟悉的訂閱者可以通過“美食推薦”選項輕松尋找滿意的日式料理。

（二）攻略類內(nèi)容

公眾號內(nèi)會定時推出美食攻略類推文，包含多家去到各地必打卡日料店，會在搜查到優(yōu)質(zhì)店鋪的第一時間為訂閱者匯集并呈現(xiàn)出最全面的信息，制定出個人專屬的美食路線，介紹各地各個店鋪的特色美食、特產(chǎn)，如北京的筑底食堂、上海的Ginza Onodera、青島的八扳日本料理等。推文中包含具體位置，用餐順序，用餐注意點，餐后消遣等多方信息，力爭提供最全面周到的美食計劃。例如去正宗的日料店之前需要作何準(zhǔn)備，用餐過程中的禮儀與注意點，用餐后可以對餐廳特色景觀進(jìn)行參觀，深入感受日本飲食文化的深層情感。

（三）推廣類內(nèi)容

運營人員將提前與各地商家提前進(jìn)行協(xié)商與合作，聯(lián)合推出抽獎活動與各類優(yōu)惠活動，例如提前預(yù)定可以享受滿減或贈品活動，抓住受眾的熱衷優(yōu)惠的心理，合理進(jìn)行推廣與宣傳，標(biāo)題與內(nèi)容的設(shè)計應(yīng)引人注目，既為商家宣傳，同時為公眾號吸引更多流量。

公眾號導(dǎo)航欄右側(cè)設(shè)有“和風(fēng)商城”菜單選項，此選項點擊后會自動跳轉(zhuǎn)到關(guān)聯(lián)小商城。在這里會聯(lián)系商家進(jìn)行周邊產(chǎn)品的售賣，例如一些獨具特色的和式餐具或者具有日本風(fēng)格的紀(jì)念品，可推出店鋪定制餐盤、手帕、店鋪專屬紀(jì)念品等。這些商品的展示圖片中也將會顯示其日文名稱與中文解釋，彰顯特色的同時培養(yǎng)學(xué)習(xí)日語與了解日本正宗飲食文化的興趣。

公眾號內(nèi)設(shè)有“優(yōu)惠信息早知道”的推文，分享最新促銷信息與活動信息。利用各類抽獎或優(yōu)惠活動等吸引大眾目光進(jìn)行日本美食與日本飲食文化的推廣。如位于大連的仙生生壽司專門店，因價位合適，味道正宗，性價比超高廣受好評，本公眾號將重點關(guān)注此類店鋪，與商家取得合作。若持續(xù)關(guān)注公眾號，便可最新更新的店鋪限量優(yōu)惠。

（四）常識補(bǔ)充類內(nèi)容

公眾號內(nèi)特別開設(shè)了“日常聊一聊”欄目，介紹日式料理的同時介紹日本自然環(huán)境，社會背景，風(fēng)俗習(xí)慣等狀況。這一欄目作為關(guān)于日本飲食相關(guān)小常識的補(bǔ)充，幫助人們了解更加地道的日本飲食習(xí)慣。例如在日本有冷吃便當(dāng)?shù)牧?xí)慣，其原因可按照指引進(jìn)入本版塊尋找答案，主要原因是便當(dāng)在外不容易加熱，其次是日本人非常注重禮節(jié)，為避免熱菜氣味影響他人，傾向選擇不需要加熱的食物做便當(dāng)。還有日常吃飯時飯碗要放在左邊的小習(xí)慣，由于日本人認(rèn)為稻米是神賜的圣物，受古代“左上右下”的思想，即左邊地位高于右邊，所以用餐時飯碗應(yīng)當(dāng)放在左邊。諸如此類小常識在日常生活中向人們展示細(xì)節(jié)處的日本飲食特色文化。

四、存在問題

（一）公眾號整體設(shè)計簡潔明了，易于使用，但還存在一些問題。例如自主菜單的設(shè)計，在收到訂閱者消息時，系統(tǒng)需迅速進(jìn)行回應(yīng)，由于技術(shù)方面仍有不足，本方面仍未準(zhǔn)備到位，因此本功能的開設(shè)暫時受阻。由此可見，團(tuán)隊仍需招攬人才，擴(kuò)大規(guī)模。

（二）網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅速，新媒體時代興起，各類美食推薦公眾號大量涌現(xiàn)，以“日料”為關(guān)鍵詞搜索出的各類美食公眾號數(shù)量成百上千，因此具有較大的同行競爭現(xiàn)象存在。應(yīng)當(dāng)進(jìn)行推廣宣傳吸引粉絲并增加粉絲粘性，注重發(fā)布內(nèi)容質(zhì)量，不斷提高自身水準(zhǔn)，增加競爭力。網(wǎng)絡(luò)傳播迅速，現(xiàn)代人大多會選擇利用一些碎片化的時間進(jìn)行瀏覽與信息獲取，因此公眾號的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)制作精簡，不宜冗長，以有限的文字充分表達(dá)出想要表達(dá)的意味。

（三）為廣大人群提供更加精準(zhǔn)的國內(nèi)優(yōu)質(zhì)日式餐廳及其具體地理位置、服務(wù)特點、菜品質(zhì)量、特色菜肴、人均消費等詳細(xì)信息，力求為各個階層的消費者提供最詳細(xì)、便利又極具性價比的服務(wù)，人力物力消耗較大，因此前期調(diào)研準(zhǔn)備期間花費較多，需要持續(xù)尋求適量的贊助與支持。

五、結(jié)語

綜上所述，大數(shù)據(jù)時代微信公眾號等自媒體傳播方式的作用不可小覷。我們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時代潮流，把握機(jī)遇，不斷完善、優(yōu)化微信公眾號服務(wù)設(shè)置與內(nèi)容。充分運用自媒體這一媒介對日本飲食文化進(jìn)行推廣與宣傳，增長文化底蘊，增加文化交流。通過傳播與推廣，加深對日本飲食文化中蘊含的豐富文化底蘊與人生哲理的認(rèn)識，幫助大眾了解日本飲食文化。