（貴州省遵義市鳳岡縣中等職業(yè)學(xué)校，貴州 遵義 564200）

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動了旅游產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，特別是酒店住宿的發(fā)展尤為突出。而在人們生活水平的日益提高下，對酒店管理和各方面要求都比較嚴(yán)格，有序管理和服務(wù)良好的酒店是當(dāng)下人們的首選，而高素質(zhì)的酒店管理人員對酒店管理水平有著很大的影響。但就當(dāng)前酒店管理專業(yè)人才的缺失嚴(yán)重，已不能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求。所以，中職學(xué)校酒店管理專業(yè)作為培養(yǎng)專業(yè)人才的主要來源，必須充分認(rèn)識到自身教學(xué)過程中存在的問題，并采取有效的對策，不斷培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店管理人才，提高教學(xué)質(zhì)量，順應(yīng)時代發(fā)展，滿足社會發(fā)展需求。

一、中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題

（一）缺乏專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

中職學(xué)校的降低管理專業(yè)是以培養(yǎng)社會所需的初中級酒店管理的技能型人才，而且教師在教學(xué)中要以實踐為主，但是，現(xiàn)在很多的中職學(xué)校在解答管理專業(yè)的目標(biāo)定位上都比較脫離實際，將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位到了中高級層次上[1]。所設(shè)計的課程比較復(fù)雜，不僅有酒店管理，還有烹飪與導(dǎo)游相關(guān)專業(yè)，盡管讓學(xué)生的知識面得到了一定的拓寬，但卻忽視了學(xué)生實踐經(jīng)驗的積累。這樣雖然學(xué)生有一定的選擇性，但在酒店管理上培養(yǎng)的學(xué)生就并非那么專業(yè)了。

（二）課程安排不合理

在中職學(xué)校中，以往的酒店管理專業(yè)教學(xué)，一般采用的是先教授學(xué)生理論知識，再在后續(xù)的課程中開設(shè)實踐教學(xué)或引導(dǎo)學(xué)生參與實習(xí)活動來鍛煉學(xué)生的實踐能力。在此過程中，理論知識與實踐是分開的，這樣的不合理課程安排，不僅讓學(xué)生砸課堂上學(xué)習(xí)的理論知識得不到鞏固，還會影響其教學(xué)的效果。而且，有些學(xué)校只將實習(xí)作為實踐教學(xué)的唯一途徑，加上所學(xué)的也以理論知識居多，對其工作崗位的認(rèn)識好比較缺乏。

（三）就業(yè)率低

當(dāng)前，我國酒店管理行業(yè)是發(fā)展的關(guān)鍵時期，酒店管理專業(yè)人才需求也比較大，社會對酒店管理的認(rèn)可也在逐漸增長[2]。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中職學(xué)校酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，盡管在酒店行業(yè)工作，但對相關(guān)知識的運用還不能得心應(yīng)手，這是由于很多學(xué)生的遷移能力差。由于中職酒店管理專業(yè)教學(xué)的與社會需求脫節(jié)，社會對酒店管理人才的認(rèn)可度逐漸較降低，從而讓酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)率得不到有效保障。

二、有效的解決對策

（一）加強(qiáng)雙師型師資隊伍教師

職業(yè)教育的要求是酒店管理專業(yè)教師必須具備理論知識與實踐經(jīng)驗的有效結(jié)合，這樣才能被稱之為雙師型教師。而只有雙師型教師才能更好的適應(yīng)和運用知識，以滿足職業(yè)教育課程的需要[3]。雙師型教師不僅要教師具有資格證及相關(guān)證書，還需要教師在企業(yè)中實踐過，這樣才能熟練掌握課程知識，有效結(jié)合理論知識與企業(yè)實踐。此外，中職學(xué)校也可以派遣適宜的專業(yè)教師到星級酒店去實踐，以深化課程知識。

（二）不斷創(chuàng)新教學(xué)模式

教學(xué)模式?jīng)Q定了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與主動性，關(guān)系著教學(xué)任務(wù)的完成與教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)，進(jìn)而影響者中職學(xué)校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)效果。因此，中職學(xué)校管理人員要高度重視教學(xué)模式的創(chuàng)新，改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，激發(fā)酒店管理專業(yè)教師的創(chuàng)新動力，可改變現(xiàn)有的薪酬與考核機(jī)制，激勵教師全身心投入的創(chuàng)新教學(xué)中[4]。同時，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定相應(yīng)的課程，讓學(xué)生接觸到跟專業(yè)的酒店管理知識，實踐中要確保實踐活動與崗位的一致性，讓學(xué)生在真實工作環(huán)境中學(xué)習(xí)相關(guān)知識，這對其以后的實習(xí)也有一定的重要意義。

（三）實現(xiàn)校企合作教學(xué)模式

中職學(xué)校必須徹底改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在教授學(xué)生理論知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合社會生產(chǎn)與企業(yè)發(fā)展的實際需求，從而讓理論與實踐實現(xiàn)共同發(fā)展。中職學(xué)校要對以課堂為主的教學(xué)模式進(jìn)行改變，不斷探索校企合作的教學(xué)模式，有效利用企業(yè)合作，定期安排學(xué)生到企業(yè)無實地考察，在實際崗位中進(jìn)行實踐，以增強(qiáng)實習(xí)學(xué)生的動手能力和實踐經(jīng)驗。

結(jié)語

總之，酒店管理專業(yè)是一門重視理論與實踐相結(jié)合的科目，中職學(xué)校要想提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)與實踐水平，必須基于社會發(fā)展需求的角度，注重實踐教學(xué)的重要性，發(fā)揮中職教育培養(yǎng)人才的優(yōu)勢，從提升教師水平，創(chuàng)新教學(xué)模式，實施校企合作，為我國酒店行業(yè)培養(yǎng)出更多的專業(yè)人才。